5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶　課件3

1、瞿桂芳斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)斯帕蘭札尼的實(shí)驗(yàn)討論：討論：1 1、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？、這個(gè)實(shí)驗(yàn)要解決什么問題？2 2、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？、是什么物質(zhì)使肉塊消失了？3 3、怎樣才能證明你的推測(cè)？、怎樣才能證明你的推測(cè)？鳥類的胃是否只有物理性消化，鳥類的胃是否只有物理性消化，沒有化學(xué)性消化沒有化學(xué)性消化是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解了體外是否也能將肉塊分解了C CCOOHCOOHH HN NR R1 1R R2 2O OH HH HC CNHNH2 2C OHC OHHH+R R

2、1 1C CNHNH2 2C C H HOOCOOHCOOHC CHHN NR R2 2HH2 2 HH2 2OO2 2 2 2 H2 2O + O2 21 1、常溫下反響、常溫下反響2 2、加熱、加熱3 3、Fe3+Fe3+做催化劑做催化劑4 4、過氧化氫酶、過氧化氫酶豬肝研磨液豬肝研磨液加入試管直接觀察加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱酒精燈水浴加熱滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液22 濃度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自變量自變量因變量因變量無關(guān)變量無關(guān)變量y=kxy=kx+z變量變量22 濃度2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%90FeCl3自變量自變量因

3、變量因變量無關(guān)變量無關(guān)變量對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn) 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反響的活潑狀態(tài)所需要的能量稱為活化能 正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反響加快的本質(zhì)：加熱： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反響的活化能更顯著地降低化學(xué)反響的活化能三、酶的本質(zhì)三、酶的本質(zhì)討論：討論：1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各是什么？有什么積極意義？各是什么？有什么積極意義？各有什么局限性？各有什么局限性？2、巴斯德和李比希出現(xiàn)爭(zhēng)論、巴斯德和李比希出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么？這一爭(zhēng)論對(duì)后人的原因是什么？這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用？作用？畢希納實(shí)驗(yàn)畢希納實(shí)驗(yàn)3、從畢希納實(shí)驗(yàn)可以、從畢希納實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？得出什么結(jié)論？4、薩姆納研究哪種酶？、薩姆納研究哪種酶？你認(rèn)為他成功的主要原你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？因是什么？5、切赫和奧特曼有什、切赫和奧特曼有什么新發(fā)現(xiàn)？么新發(fā)現(xiàn)？6、酶的本質(zhì)是什么？、酶的本質(zhì)是什么？三、酶的本質(zhì)三、酶的本質(zhì) 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。是蛋白質(zhì)。