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文檔簡介
1、亦舒堂薏仁茶,薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物,莖直立,葉披針形,它的子實(shí)卵形, 白色或灰白色。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”,在歐洲,它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地,武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷 史。古代人把薏米看做自然之珍品,用來祭祀,現(xiàn)代人把薏米視為營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可藥用?!緺I養(yǎng)成分】薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。【藥性功效】薏米具有利水滲濕、抗癌、解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抑制骨骼收縮、健脾止瀉、除痹、排膿等功效,還可美容健膚,治扁平疣等病癥。薏米煮粥食用,經(jīng)常食用有益于解除風(fēng)濕、手
2、足麻木等癥,并有利于皮膚健美?!疽耸场哭裁谞I養(yǎng)豐富,老少皆宜。泄瀉、濕痹、水腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、闌尾炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛、尿路感染、白帶過多等病癥患者宜食?!炯墒场勘忝?、尿多者及懷孕早期的婦女不宜食用。薏米的功效:1、生薏米煮湯服食,利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。2、 薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利濕。3、 將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。4、 薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí),讓它充分吸收水分,在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容
3、易熟了。薏米的作用:1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。2、用于頭發(fā):它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。3、用于皮膚:使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點(diǎn)的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。4、此外,薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素,能使皮膚角質(zhì)軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。概述說薏米是米中第一,一點(diǎn)也不為過。薏米具有豐富的營養(yǎng)和藥用價(jià)值,我國古籍對此
4、多有記載。相傳,薏米原產(chǎn)我國和東南亞,公元754年我國即把它列為宮廷膳食之一。據(jù)后漢書.馬援傳記載,東漢大將軍馬援官至伏波將軍,因他在交趾作戰(zhàn)時(shí),南方山林濕熱蒸郁、瘴氣橫行。他經(jīng)常食用薏米,不但能輕身省欲,而且能戰(zhàn)勝瘴瘧之氣,屢立戰(zhàn)功。薏米,又稱薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、藥玉米等。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高,薏米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米。祖醫(yī)學(xué)認(rèn)為,薏米性涼,味甘淡,入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕、健
5、脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用。李時(shí)珍所著本草綱目上說:“苡仁健脾,益胃,補(bǔ)肺,清熱,去風(fēng),祛濕。增食欲,治冷氣,煎服利水。苡仁根搗汁和酒服,治黃疸有效?!被拘畔⑥裁?00克,含有蛋白質(zhì)18.7克,脂肪5.4克,碳水化合物65克,鈣72毫克,磷242毫克,鐵1毫克,維生素B10.41毫克,維生素B20.10毫克,維生素C2.3毫克,與其他谷類相比,其所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于秈米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相當(dāng)面粉、莜麥面的23倍;所含鈣、磷、鐵也分別比大米糯米多數(shù)倍。薏米綠豆粥介紹綠豆及薏仁在中醫(yī)里有利尿、改善水腫的效果。而薏仁本身有美白的功效,可以減少臉上斑點(diǎn)的產(chǎn)生;綠豆則有解毒的效果,使體內(nèi)毒素盡快排出。至于粥品本身可能會(huì)因?yàn)闆]有調(diào)味而覺得口感較差,此時(shí)可添加一些甜味利增加甜味,至于一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要計(jì)算熱量的哦!做法制作食材薏仁、綠豆、蜂蜜制作流程將薏仁與綠豆浸泡一夜將浸泡過的薏仁與綠豆加
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