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文檔簡介
1、新入職員工專業(yè)考核試題(試卷共計120 分, 80分及格)部門 _姓名得分一、基本禮用語(填空)(14分每題 1 分)1)稱呼語、。2)歡迎語3)問候語4)祝賀語5)告別語6)道歉語7)應(yīng)答語8)道謝語9)征詢語10)基本禮貌用語11 )常用禮貌用詞語二、基本技能(填空)(24 分每題 1 分)1)托盤:臂彎曲成,五指,托盤的正對手掌心,正平,收挺,目視前方,臂自然平垂,使用托盤時要注意分的放在,的放在。托盤行走時,腳要輕快的行走。2) 換煙盅:煙盅內(nèi)的煙頭不可超過,換煙盅時要注意。3)斟倒酒水:在服務(wù)過程要經(jīng)常為客人,正常情況下,茶水滿、啤酒滿、紅酒分之、洋酒。拿取杯具時要拿在杯具的下部。4
2、)半跪式服務(wù):在服務(wù)過程中,要求服務(wù)員在包房半跪式服務(wù),半跪式服務(wù)要求,身體保持,不可遮住電視機屏幕。三、技本技巧(填空)(15 分每題 1 分)1)服務(wù)時要做到的服務(wù),讓客人有的感覺。2)盡量記住客人的或。3)在意見分歧的問題上,避免與客人發(fā)生或。4)和客人時,要注意的接觸,自然遮嘴。5)遇到客人生日或節(jié)日時,要有。6)熟練使用服務(wù)。7)遇到或的客人不可,要盡可能給予。四、崗位職責(zé)(填空)(14 分每題 1 分)1)了解和掌握正確的和。2)了解酒水和食品的和。以便推銷。3)明白與的協(xié)調(diào)關(guān)系,并建立良好的合作精神。4)每日上班后要先做好區(qū)域內(nèi)的。5)認(rèn)真徹底的完成上級每日交給。6)如有特殊情況
3、要暫時離開工作崗位,應(yīng)事先和或打招呼。換休換崗必須征得批準(zhǔn)。7)當(dāng)客人離場后,盡快,并,迎接下批客人的到來。五:儀容儀表:(填空題)(21 分)1)頭:不允許,男生,女生,勤洗頭、理發(fā),頭發(fā)不凌亂。沒有。2)手:不留長、不涂;3)著裝:衣冠。4)個人衛(wèi)生:勤、勤換,勤、勤、勤、上班前不吃帶氣味食物。5)精神狀態(tài):保持,不能,。6)上班時的儀態(tài):站如,行如,站立時,雙手背握指式或前握腕姿, 行走時腳步,但不能。六、公司基本概況:(10 分)1)包房共計 _間,2樓間(2 樓是),3 樓間(3 樓是)。2)公司詳細地址: _3)訂房電話: _4)火 警 電 話 : _匪 警電 話 _急救 電 話_:七、你對公司目前的管理以及自己的生活
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