334糖類蛋白質(zhì)同步訓(xùn)練魯科版必修2

1、第4課時(shí)糖類蛋白質(zhì)HUOYEGUIFANXUNLIAN 彳M ?活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練（時(shí)間：30分鐘）考查點(diǎn)一糖類的組成及性質(zhì)1. 糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，以高血糖為主要標(biāo)志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）oA. 葡萄糖分子可表示為C6（H2O）6,則每個(gè)葡萄糖分子中含有6個(gè)H20B. 葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體C. 糖尿病人血糖較高，可用新制的 Cu（OH）2懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的萄糖D. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖解析選項(xiàng)分析A 項(xiàng)（x）葡萄糖分子中不存在水分子B 項(xiàng)（J）葡萄糖和果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分 異構(gòu)體C項(xiàng)（丿葡萄糖與新制的CU（OH）2懸濁液反應(yīng)

2、生成磚紅色沉2淀,D 項(xiàng)（V）淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖()o答案AA.2. 下列物質(zhì)中，有相同最簡(jiǎn)式但不互為同分異構(gòu)體的是淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纖維素C.乙酸和葡萄糖D.果糖和葡萄糖解析 由各物質(zhì)的化學(xué)式可知，A、B項(xiàng)中的物質(zhì)的最簡(jiǎn)式不同，C、D項(xiàng)中 的物質(zhì)的最簡(jiǎn)式相同，但 D項(xiàng)中的物質(zhì)互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)中的物質(zhì)不互 為同分異構(gòu)體。答案C3. 糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6),下列說(shuō)法正確的是oA. 葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為 C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分 子

3、中含 6個(gè)魚 0B. 糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來(lái)檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖C. 葡萄糖為人體提供能量D. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2) 木糖醇CH2OH(CHOH) 3CH2OH 是一種甜味劑，糖尿病人食用后血 糖不會(huì)升高。請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)： 0(3) 糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含維生素，豆類食品中富含蛋 白質(zhì)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 (填序號(hào)) 。A. 蛋白質(zhì)都屬于天然有機(jī)高分子化合物，且都不溶于水B. 用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C. 人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對(duì) 人沒有用處D. 用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料

4、對(duì)人體的副作用(4) 香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使漠的四氯化碳溶液退色，試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：解析(1)葡萄糖分子中不含水，A錯(cuò)；新制的CU(OH)2懸濁液常用于檢測(cè)尿 糖，B對(duì)；C、D符 合事實(shí)。(2) 木糖醇結(jié)構(gòu)中含醇輕基，所以可以發(fā)生酯化、氧化反應(yīng)等。(3) 蛋白質(zhì)是天然高分子化合物，灼燒有燒焦羽毛的氣味。纖維素雖不能被人 消化，但可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化和排泄。答案BCD (2)能與竣酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或其他合理的答案)AC(4) CH2CH2+B" CH2BQH 2Br4. 下圖所示為人體在某生理過(guò)程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖(1) 圖

5、中標(biāo)有字母的物質(zhì)中， 代表酶，其化學(xué)本質(zhì)是 ,基本組成單位是O(2) 如果B代表蔗糖，則C和D各代表 o(3) 下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是 oA. 它們的分子式不同，但化學(xué)元素組成相同B. 蔗糖能水解，葡萄糖卻不能C. 它們是同分異構(gòu)體D. 葡萄糖是單糖、蔗糖是二糖解析(1)可以看出A在反應(yīng)前后分子結(jié)構(gòu)并未發(fā)生改變，而在反應(yīng)過(guò)程中起 了促進(jìn)B轉(zhuǎn)化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，基 本組成單位是氨基酸；(2) 蔗糖屬于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖結(jié)合形成，故C和D 代表葡萄糖和果糖；(3) 據(jù)所學(xué)生物、化學(xué)知識(shí)可知說(shuō)法錯(cuò)誤的是 Co答案(1)A蛋白質(zhì)氨基

6、酸(2)葡萄糖和果糖(3)C考查點(diǎn)二蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)5. 有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是()0A. 雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸鞍溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解B. 蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸C. 重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“頓餐”會(huì)引起中毒D. 所有蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用時(shí)呈黃色解析雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸鞍溶液有沉淀析出，加水后沉淀溶解，是可逆過(guò)程，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)在酸、堿或蛋白酶的作用下水解，最后產(chǎn) 物是氨基酸，故B項(xiàng)正確；重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，但“領(lǐng)餐”的硫酸欽 不溶于胃酸，不能形成可溶性的欽離子，不會(huì)引起中毒，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；分子中含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色，并不是所有蛋白質(zhì)跟濃

7、硝酸作用時(shí)呈黃色，故 D 項(xiàng)錯(cuò)誤。答案 B6. 某期刊封面上有如右圖所示的一個(gè)分子的球棍模型圖。圖中“棍”代表單鍵 或雙鍵或三鍵，不同顏色的球代表不同元素的原子。該模型圖可代表一種白紅)0綠紅該分子是氨基乙酸該球棍模型寫成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是H2N CH2C00H。A. 鹵代竣酸B.酯C.氨基酸D.醇鈉解析該題考查對(duì)有機(jī)物結(jié)構(gòu)模型的認(rèn)識(shí)。從 圖中可以看出，白球表示氫原子，綠球表示碳 原子，紅球表示氧原子，藍(lán)球表示氮原子。將答案C7. 下列有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是（）oA. 通過(guò)鹽析從溶液中析出的蛋白質(zhì)仍能溶解于水B. 蛋白質(zhì)溶液在酸、堿作用下的性質(zhì)變化是可逆的C. 酶在溫水中的催化性較在冷、沸水中要好D. 利

8、用滲析可以除去蛋白質(zhì)溶液中的離子和小分子解析鹽析是可逆過(guò)程，故 A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)溶液在酸、堿作用下發(fā)生水解 反應(yīng)，水解生成的氨基酸在一定條件下可重新結(jié)合成蛋白質(zhì)，但二者反應(yīng)的 條件不同，故它們不是可逆的，因此 B項(xiàng)錯(cuò)誤；酶在接近于體溫的環(huán)境中催 化性較好，故C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)溶液具有膠體的性質(zhì)，故 D項(xiàng)正確。答案B8. 國(guó)際著名血液學(xué)雜志BLOOD刊載了一條令人振奮的科研成果：中國(guó)科學(xué)家找到白血病致病元兇蛋白質(zhì) Shp 2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp 2的說(shuō)法 中正確的是（）oA. 它是高分子化合物B. 它在一定條件下能水解，最終生成葡萄糖C. 是天然蛋白質(zhì)，僅由C、H、0、N四種元素組成D. 是一種

9、特殊的蛋白質(zhì)，滴加濃 HNO3不發(fā)生顏色反應(yīng)，灼燒時(shí)沒有任何 氣味解析它既然是蛋白質(zhì)，應(yīng)是高分子化合物；水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；組成中除C、H、0、N外還可能有S、P等元素；遇濃HNO3可能發(fā)生顏色反 應(yīng)，灼燒時(shí)一定有特殊的氣味。答案A9. 下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是）oA. 乙酸分子中含有竣基，可與 NaHCOs 溶液反應(yīng)生成 CO2B. 蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解C. 甲烷和氯氣反應(yīng)生成一氯甲烷與苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯的反應(yīng)類型相同D. 苯不能使漠的四氯化碳溶液退色，說(shuō)明苯分子中沒有與乙烯分子中類似 的碳碳雙鍵解析 乙酸酸性強(qiáng)于H2CO3,可與NaHC

10、0 3溶液反應(yīng)生成C02, A項(xiàng)正確； 油 脂不屬于高分子化合物， B 項(xiàng)錯(cuò)誤；甲烷和氯氣、苯和硝酸的反應(yīng)均是取 代反應(yīng)， C 項(xiàng)正確；苯中的碳碳鍵比較特殊，不屬于碳碳雙鍵，因此不能使 澳的四氯化碳溶液退色。答案 B考查點(diǎn)三糖類和蛋白質(zhì)的綜合應(yīng)用10. 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（） oA. 植物油不能使漠的四氯化碳溶液退色B. 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C. 葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D. 蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水解析 植物油是一種不飽和油脂，能和 B" 發(fā)生加成反應(yīng)，所以 A 不正確。 淀粉是一種多糖，它水解的

11、最終產(chǎn)物是葡萄糖，人攝入淀粉后通過(guò)水解成為 葡萄糖進(jìn)而提供能量，所以 B 正確。葡萄糖的結(jié)構(gòu)為CH, CH CH CH CH CHI 3 I I I I IIOH OH OH OH 0H 0, 能被氧化成葡萄糖酸，不能發(fā)生水解反 應(yīng)， C 不正確。蛋白質(zhì)溶液遇 CuSO4 等重金屬鹽溶液會(huì)發(fā)生變性，該過(guò)程不 可逆，就 是說(shuō)產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水， D 不正確。答案 B11. 能用于鑒別淀粉、肥皂和蛋白質(zhì)三種溶液的試劑是（） oA.漠的四氯化碳溶液 B. 燒堿溶液C.濃硝酸D. MgS04溶液解析 蛋白質(zhì)與濃硝酸作用顯黃色，濃硝酸與肥皂液作用會(huì)產(chǎn)生難溶于水的 高級(jí)脂肪酸沉淀，而淀粉遇濃硝酸不反

12、應(yīng)。答案 c12. 糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：在試管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加熱3 min? 4 min, 然后用堿液中和試管中的 H2S04 溶液。%1 淀粉完全水解生成的有機(jī)物的分子式為 o%1 若要檢驗(yàn)淀粉已經(jīng)發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入 ( 填試劑的名稱 )，加熱后再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷。(2)油脂在人體內(nèi)通過(guò)水解生成 和丙三醇，再氧化分解，為人體提供能量。乳制品的換算系數(shù)為 6.38 % ,即若檢測(cè)出氮的含量 為 1% ,蛋白質(zhì)的含量則為 6.38%o 不法分子通過(guò)在_ ,N N低蛋白含量的奶粉中加入三聚氤胺 (Melam

13、ine) 來(lái)"提II IH2Nc cNH 2高” 奶粉中的蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致許多嬰幼兒患腎結(jié)石。%1 三聚氤胺的結(jié)構(gòu)如圖所示，其化學(xué)式為 , 含氮量 ( 氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為 ;%1 下列關(guān)于三聚氧胺的說(shuō)法中，正確的是)0A. 三聚氧胺是一種白色結(jié)晶粉末，沒有什么氣味和味道，所以摻入奶粉后 不易被發(fā)現(xiàn)B. 三聚氤胺分子中所有原子可能在同一個(gè)平面上C. 三聚氧胺易溶于冷水，屬于離子化合物D. 三聚氧胺呈弱堿性，可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽%1 假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為 16%即為合格，不法分子在一罐總質(zhì)量為 500 g、蛋白質(zhì)含量為 0 的假奶粉中摻入 g 三聚氤胺就可使奶粉“達(dá)標(biāo)”。解析(3)由結(jié)構(gòu)式可知