綠色旅游飯店標準釋義

1、綠色旅游飯店標準釋義主要內(nèi)容：主要內(nèi)容：一一、新標準修改思路框架、新標準修改思路框架二二、新標準各板塊重點關注條款、新標準各板塊重點關注條款第一部分：第一部分：標準修訂思路標準修訂思路一、標準內(nèi)容一、標準內(nèi)容框架如何搭建？框架如何搭建？基于全過程管理理念基于全過程管理理念什么是環(huán)境保護？什么是環(huán)境保護？環(huán)境保護和打掃環(huán)境衛(wèi)生的區(qū)別是什么？環(huán)境保護和打掃環(huán)境衛(wèi)生的區(qū)別是什么？打掃環(huán)境衛(wèi)生是環(huán)境保護中一個很打掃環(huán)境衛(wèi)生是環(huán)境保護中一個很小的部分，通過打掃衛(wèi)生，直接改小的部分，通過打掃衛(wèi)生，直接改善了人們生活的小環(huán)境，但間接的、善了人們生活的小環(huán)境，但間接的、系統(tǒng)的環(huán)境問題，人們并不了解，系統(tǒng)的環(huán)境

2、問題，人們并不了解，也很難直接改善。也很難直接改善。環(huán)境保護工作，實質(zhì)上是系統(tǒng)性的，環(huán)境保護工作，實質(zhì)上是系統(tǒng)性的，在宏觀層面上改善人們生活的大環(huán)境。在宏觀層面上改善人們生活的大環(huán)境。因此，飯店企業(yè)在開展環(huán)境保護工作因此，飯店企業(yè)在開展環(huán)境保護工作時，常常存在一些困惑，沒有抓手。時，常常存在一些困惑，沒有抓手。制定綠色旅游飯店標準，是給予飯店一個指導。標制定綠色旅游飯店標準，是給予飯店一個指導。標準的制定，實質(zhì)上是分析了飯店運營中存在的環(huán)境準的制定，實質(zhì)上是分析了飯店運營中存在的環(huán)境問題，然后給出的一個通用的解決方案。問題，然后給出的一個通用的解決方案。標準制定過程中，尤其在提出解決方案時，參

3、照標準制定過程中，尤其在提出解決方案時，參照了環(huán)境保護領域中全過程管理與評價的思想。了環(huán)境保護領域中全過程管理與評價的思想。什么是全過程評價？什么是全過程評價？“生命周期評價生命周期評價”（Life Cycle AssessmentLife Cycle Assessment，LCALCA）的方法和理論）的方法和理論，要求從產(chǎn)品的設計開始直要求從產(chǎn)品的設計開始直至報廢處理為止的全過程的環(huán)境影響進行綜合評至報廢處理為止的全過程的環(huán)境影響進行綜合評估，選擇環(huán)境影響最小的方案。估，選擇環(huán)境影響最小的方案。本標準本標準7 7個板塊體現(xiàn)了飯店產(chǎn)品的個板塊體現(xiàn)了飯店產(chǎn)品的“生命周期生命周期”全過程。在創(chuàng)建綠

4、色飯店中，飯店采取的措全過程。在創(chuàng)建綠色飯店中，飯店采取的措施要施要“綜合評價綜合評價”環(huán)境影響，不能只看一個環(huán)境影響，不能只看一個方面。方面。如：如： 一次性杯子一次性杯子/ /玻璃杯？玻璃杯？ 剩菜放冰箱剩菜放冰箱/ /倒掉？倒掉？ 垃圾袋使用垃圾袋使用/ /不使用？不使用？原標準原標準條款號條款號原原標準標準大大項名稱項名稱新標準新標準條款號條款號新新標準標準大大項名稱項名稱7綠色設計5設計要求8能源管理6能源管理要求9環(huán)境保護7資源使用管理要求10降低物質(zhì)消耗8污染預防與控制11提供綠色產(chǎn)品與服務9產(chǎn)品與服務提供12社會環(huán)境經(jīng)濟效益10安全與員工健康管理11社會責任標準標準框架調(diào)整對照

5、框架調(diào)整對照標準七個主要內(nèi)容之間的關系如何？標準七個主要內(nèi)容之間的關系如何？5.5.設計設計環(huán)境環(huán)境設計設計綠色綠色建筑建筑設計設計運行運行6 6能源管理能源管理7 7資源使用資源使用8 8污染控制污染控制9產(chǎn)品與服務綠色客房綠色客房綠色餐飲綠色餐飲11社會責任1010安全與員工健康安全與員工健康綠色宣傳綠色宣傳綠色采購綠色采購二、術語為什、術語為什么發(fā)生了變化？么發(fā)生了變化？基于持續(xù)發(fā)展的理念基于持續(xù)發(fā)展的理念完善了完善了2個術語：個術語：綠色旅游飯店、綠色客房綠色旅游飯店、綠色客房術語和定義的修訂術語和定義的修訂增加了增加了2個術語：個術語：綠色餐飲、綠色采購綠色餐飲、綠色采購刪除了刪除了

6、2個術語：個術語：綠色照明、環(huán)境績效綠色照明、環(huán)境績效三、新老標三、新老標準如何對應？準如何對應？基于標準延續(xù)性的理念基于標準延續(xù)性的理念原標準原標準條款號條款號原原標準標準分分項名稱項名稱新準新準條款號條款號新新標準標準分分項名稱項名稱7.1環(huán)境設計5.1環(huán)境設計（含原標準9.4綠化）7.2建筑設計5.2綠色建筑設計（含原標準7.2-7.4的內(nèi)容）7.3新能源的設計與應用7.4節(jié)水設計和其他原標準新標準總分值總分值1635“綠色設計綠色設計”內(nèi)容調(diào)整對照內(nèi)容調(diào)整對照原標準原標準條款號條款號原原標準標準分分項名稱項名稱新準新準條款號條款號新新標準標準分分項名稱項名稱8.1基礎管理6.1基礎管理

7、8.2主要用能設備運行效率應遵照附錄B 的規(guī)定6.2使用管理8.3積極應用節(jié)能新技術，并保持運行良好進入5.28.4積極采取多種節(jié)水措施進入5.2原標準新標準總分值總分值8859“能源管理能源管理”內(nèi)容調(diào)整對照內(nèi)容調(diào)整對照原標準原標準條款號條款號原標準分項名稱原標準分項名稱新準新準條款號條款號新標準分項名稱新標準分項名稱9.1污染控制8.1大氣污染物排放控制8.2水污染物排放控制8.3垃圾房的設置與管理8.4有毒有害廢棄物管理8.5廚余廢棄物管理8.6植物養(yǎng)護劑和蟲害防治藥品管理9.2積極采用環(huán)保型設備、用品和材料進入8.19.3室內(nèi)環(huán)境進入8.19.4綠化進入5.1原標準新標準總分值總分值5

8、637“環(huán)境保護環(huán)境保護”內(nèi)容調(diào)整對照內(nèi)容調(diào)整對照原標準原標準條款號條款號原原標準標準分分項名稱項名稱新新標標準準條款號條款號新新標準標準分分項名稱項名稱7.1水資源使用管理10.1物資的使用總要求7.2原材料消耗管理10.2降低客房物資消耗7.3客用物品消耗管理10.3降低餐飲物資用品消耗進入7.210.4節(jié)約各類消耗品進入7.27.4資源回收利用原標準新標準總分值總分值3236“降低物質(zhì)消耗降低物質(zhì)消耗”內(nèi)容調(diào)整對照內(nèi)容調(diào)整對照原標準原標準條款號條款號原標準分項名稱原標準分項名稱新準新準條款號條款號新標準分項新標準分項名稱名稱9.1安全食品11.1提供綠色客房9.2綠色客房11.2餐廳提供

9、綠色服務9.3綠色餐廳9.4服務提供原標準新標準總分值總分值6952“提供綠色產(chǎn)品與服務提供綠色產(chǎn)品與服務”內(nèi)容調(diào)整對照內(nèi)容調(diào)整對照原標準原標準條款號條款號原原標準標準分分項名稱項名稱新準新準條款號條款號新新標準標準分分項名稱項名稱12.1社會環(huán)境效益11.1綠色理念宣傳11.2供應商管理11.3社區(qū)服務12.2經(jīng)濟效益11.4環(huán)境績效改善12.3建立綠色旅游飯店管理體系原標準新標準總分值總分值7156“社會環(huán)境經(jīng)濟效益社會環(huán)境經(jīng)濟效益”內(nèi)容調(diào)整對照內(nèi)容調(diào)整對照第二部分：第二部分：重點條款說明重點條款說明關于關于“4基本要求基本要求”這部分內(nèi)容設定為綠色飯店的必備條件，即這部分內(nèi)容設定為綠色飯

10、店的必備條件，即飯店在申請評定時，必須已經(jīng)滿足所有的條飯店在申請評定時，必須已經(jīng)滿足所有的條款，否則，不能通過申請?？睿駝t，不能通過申請?；疽蠓譃閮蓚€部分：基本要求分為兩個部分：環(huán)境管理要求、環(huán)境質(zhì)量要求。環(huán)境管理要求、環(huán)境質(zhì)量要求。飯店在運營管理中應遵守遵守環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生、防疫、規(guī)劃等方面的法律法規(guī)和其他要求，承諾承諾污染預防并持續(xù)改進飯店的環(huán)境績效。飯店應構(gòu)建有實施綠色旅游飯店的創(chuàng)建與管理的組組織體系織體系，開展培訓并創(chuàng)造能使員工充分參與創(chuàng)建與管理綠色旅游飯店的內(nèi)部環(huán)境。飯店應制定綠色旅游飯店的環(huán)境方針和目標指標，建立并實施有關環(huán)保、節(jié)能、污染預防以及倡導綠色消費、綠色采購等方面的

11、規(guī)章制度規(guī)章制度和管理要求。飯店應因地制宜、形式多樣地開展綠色旅游飯店的宣傳宣傳、推廣活動，鼓勵飯店消費者、供應商參與綠色旅游飯店的實施工作。4.2環(huán)境質(zhì)量要求環(huán)境質(zhì)量要求飯店鍋爐大氣污染物排放應符合飯店鍋爐大氣污染物排放應符合GB13271。飯店廚房排煙應符合飯店廚房排煙應符合GB18483。飯店污水排放應符合飯店污水排放應符合GB8978。飯店垃圾分類及管理應符合飯店垃圾分類及管理應符合CJJ-T102。飯店噪聲排放應符合飯店噪聲排放應符合GB3096。飯店新建、改建工程后，室內(nèi)空氣質(zhì)量應符合飯店新建、改建工程后，室內(nèi)空氣質(zhì)量應符合GB50325，運營中的飯店，室內(nèi)空氣質(zhì)量應符合運營中的飯

12、店，室內(nèi)空氣質(zhì)量應符合GB/T18883。飯店能源計量系統(tǒng)應符合飯店能源計量系統(tǒng)應符合GB17167。飯店在一年內(nèi)未出現(xiàn)重大環(huán)境污染事故，無環(huán)境方面的投訴。飯店在一年內(nèi)未出現(xiàn)重大環(huán)境污染事故，無環(huán)境方面的投訴。關于關于“5 5 設計要求設計要求”這部分內(nèi)容的設置這部分內(nèi)容的設置基于基于“生命周期評價生命周期評價”（Life Life Cycle AssessmentCycle Assessment，LCALCA）的方法和理論，為）的方法和理論，為了強調(diào)飯店在設計階段就要考慮環(huán)境影響方了強調(diào)飯店在設計階段就要考慮環(huán)境影響方面的因素，分析飯店的功能、布局、設備設面的因素，分析飯店的功能、布局、設備

13、設施在今后運行中可能會產(chǎn)生的環(huán)境影響，通施在今后運行中可能會產(chǎn)生的環(huán)境影響，通過改進設計，實現(xiàn)飯店的環(huán)境目標。過改進設計，實現(xiàn)飯店的環(huán)境目標。5.15.1環(huán)境設計環(huán)境設計飯店建設應有環(huán)境影響評價。飯店選址和設計應保留和利用地形、地貌、植被和飯店選址和設計應保留和利用地形、地貌、植被和水系，保護生態(tài)系統(tǒng)和文化景觀。水系，保護生態(tài)系統(tǒng)和文化景觀。飯店內(nèi)外應有良好的綠化設計。飯店內(nèi)外應有良好的綠化設計。文化景觀文化景觀是人類和自然共同的作品，能夠說明為人類社會在其自身制約下、在自然環(huán)境提供的條件下以及在內(nèi)外社會經(jīng)濟文化力量的推動下發(fā)生的進化及時間的變遷。文化景觀必須以其突出的普遍價值和明確的地理文化

14、區(qū)域內(nèi)具有代表性為基礎，能反映該區(qū)域本色的、獨特的文化內(nèi)涵。良好的綠化設計： 綠化的審美功能 綠化的節(jié)能節(jié)能功能 綠化樹種的本地化本地化參考地方植物名錄 綠化養(yǎng)護的無害化無害化綠化用水、養(yǎng)護劑5.25.2綠色建筑設計綠色建筑設計飯店應對建筑材料和結(jié)構(gòu)體系進行選擇和評估，有對建筑的體量、體形、飯店應對建筑材料和結(jié)構(gòu)體系進行選擇和評估，有對建筑的體量、體形、平面布局、外圍護結(jié)構(gòu)進行節(jié)能設計，減少建筑能耗。平面布局、外圍護結(jié)構(gòu)進行節(jié)能設計，減少建筑能耗。飯店應積極采用太陽能、風能、生物質(zhì)能和地熱等再生能源。飯店應積極采用太陽能、風能、生物質(zhì)能和地熱等再生能源。飯店應積極利用周邊企業(yè)余熱、廢熱；采用冷

15、熱電聯(lián)供、集中供熱等能飯店應積極利用周邊企業(yè)余熱、廢熱；采用冷熱電聯(lián)供、集中供熱等能源利用方式。源利用方式。飯店應充分考慮建筑的熱、聲、光環(huán)境以及室內(nèi)空氣質(zhì)量，綜合設計、飯店應充分考慮建筑的熱、聲、光環(huán)境以及室內(nèi)空氣質(zhì)量，綜合設計、配置設備，創(chuàng)造舒適、健康的室內(nèi)環(huán)境。飯店室內(nèi)溫度、照度水平符合配置設備，創(chuàng)造舒適、健康的室內(nèi)環(huán)境。飯店室內(nèi)溫度、照度水平符合GB-T 12455GB-T 12455，噪聲水平符合，噪聲水平符合GB 50118GB 50118。飯店應有節(jié)水系統(tǒng)設計，降低水資源消耗。坐便器符合飯店應有節(jié)水系統(tǒng)設計，降低水資源消耗。坐便器符合GB 25502GB 25502。l 室外環(huán)境

16、規(guī)劃中的節(jié)能技術室外環(huán)境規(guī)劃中的節(jié)能技術l 節(jié)能建筑形態(tài)設計節(jié)能建筑形態(tài)設計l 區(qū)域冷熱電聯(lián)供系統(tǒng)區(qū)域冷熱電聯(lián)供系統(tǒng)l 室內(nèi)環(huán)境品質(zhì)控制中的節(jié)能問題室內(nèi)環(huán)境品質(zhì)控制中的節(jié)能問題l 建筑圍護結(jié)構(gòu)建筑圍護結(jié)構(gòu)l 熱泵技術熱泵技術l 太陽能與建筑一體化太陽能與建筑一體化l 空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能l 照明節(jié)能照明節(jié)能飯店節(jié)能技術體系飯店節(jié)能技術體系l 室外環(huán)境是指飯店建筑外圍的環(huán)境，合理的規(guī)劃室外環(huán)境是指飯店建筑外圍的環(huán)境，合理的規(guī)劃可以減少飯店建筑內(nèi)部的能耗可以減少飯店建筑內(nèi)部的能耗l 節(jié)能設計主要包括：地面鋪裝、綠化節(jié)能設計主要包括：地面鋪裝、綠化室外環(huán)境規(guī)劃中的節(jié)能設計室外環(huán)境規(guī)劃中的節(jié)能設計

17、季節(jié)季節(jié)地面鋪裝地面鋪裝植被綠化植被綠化夏無風令人窒息產(chǎn)生自然對流強風通風過剩通風暖和冬無風冷氣停滯產(chǎn)生自然對流強風通風過剩防風稍感溫和夏無日射干涼舒適涼風舒適有日射酷熱氣溫上升不易冬無日射冷氣停滯防風溫暖有日射溫暖通風防風溫暖舒適節(jié)能建筑形態(tài)設計節(jié)能建筑形態(tài)設計l 建筑形態(tài)是建筑的外觀、空間構(gòu)成建筑形態(tài)是建筑的外觀、空間構(gòu)成 l 基于節(jié)能技術的建筑形態(tài)設計和選擇基于節(jié)能技術的建筑形態(tài)設計和選擇 基于被動式太陽能采暖技術基于被動式太陽能采暖技術 基于建筑遮陽技術基于建筑遮陽技術區(qū)域冷熱電聯(lián)供區(qū)域冷熱電聯(lián)供 （分布式能源系統(tǒng)）（分布式能源系統(tǒng)）l熱電（冷）聯(lián)供：熱電設備利用煤、天然氣等能源，熱電

18、（冷）聯(lián)供：熱電設備利用煤、天然氣等能源，通過鍋爐燃燒，然后通過蒸汽輪機等設備，首先將產(chǎn)生通過鍋爐燃燒，然后通過蒸汽輪機等設備，首先將產(chǎn)生的具有較高品位的蒸汽通過汽輪機發(fā)電，然后利用汽輪的具有較高品位的蒸汽通過汽輪機發(fā)電，然后利用汽輪機的排氣，在冬季向用戶供熱，在夏季利用吸收式制冷機的排氣，在冬季向用戶供熱，在夏季利用吸收式制冷機供冷的聯(lián)產(chǎn)形式。機供冷的聯(lián)產(chǎn)形式。建筑圍護結(jié)構(gòu)建筑圍護結(jié)構(gòu)l圍護結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)和遮陽系數(shù)限值參見圍護結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)和遮陽系數(shù)限值參見民用建筑熱民用建筑熱工設計規(guī)范工設計規(guī)范l 墻體保溫隔熱技術墻體保溫隔熱技術 墻體內(nèi)保溫（絕熱材料在外墻內(nèi)側(cè)）墻體內(nèi)保溫（絕熱材料在外墻內(nèi)側(cè)

19、） 墻體外保溫墻體外保溫 （絕熱材料在外墻外側(cè)）（絕熱材料在外墻外側(cè)）l 屋面保溫隔熱技術屋面保溫隔熱技術 種植屋面（屋頂綠化）種植屋面（屋頂綠化） 倒置式屋面（保溫隔熱層在防水層上）倒置式屋面（保溫隔熱層在防水層上） 熱泵技術熱泵技術l熱泵是把不能直接利用的低位熱能（如空氣、土壤、水）熱泵是把不能直接利用的低位熱能（如空氣、土壤、水）中含有的熱能轉(zhuǎn)換為可以利用的高位熱能，從而達到節(jié)約中含有的熱能轉(zhuǎn)換為可以利用的高位熱能，從而達到節(jié)約部分高位能（如煤、燃氣、油、電能）的目的。部分高位能（如煤、燃氣、油、電能）的目的。太陽能利用太陽能利用l太陽能與建筑一體化技術太陽能與建筑一體化技術l太陽能中央

20、空調(diào)太陽能中央空調(diào) 太陽能直接驅(qū)動變頻離心機太陽能直接驅(qū)動變頻離心機 太陽能吸收式制冷太陽能吸收式制冷l建筑一體化光伏系統(tǒng)建筑一體化光伏系統(tǒng) 利用太陽能發(fā)電利用太陽能發(fā)電 對建筑圍護結(jié)構(gòu)的傳熱性有明顯影響對建筑圍護結(jié)構(gòu)的傳熱性有明顯影響空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能空調(diào)系統(tǒng)節(jié)能l泵與風機泵與風機 是建筑中耗電最多的設備是建筑中耗電最多的設備 空調(diào)系統(tǒng)耗電量占整個系統(tǒng)電耗的空調(diào)系統(tǒng)耗電量占整個系統(tǒng)電耗的30% l泵與風機的問題泵與風機的問題 質(zhì)量差，額定效率低于先進水平；質(zhì)量差，額定效率低于先進水平； 大馬拉小車；大馬拉小車； 輸送管路設計、安裝不合理，管路阻力大輸送管路設計、安裝不合理，管路阻力大 管路水力不平

21、衡，采取閥門調(diào)節(jié)流量，增管路水力不平衡，采取閥門調(diào)節(jié)流量，增 加節(jié)流損失；加節(jié)流損失； 維護不利，帶病工作；維護不利，帶病工作； 關于關于“6 6 能源管理能源管理”能源管理是創(chuàng)建綠色飯店中最受關注的部分。這部分主能源管理是創(chuàng)建綠色飯店中最受關注的部分。這部分主要針對能源的要針對能源的基礎管理基礎管理和和使用管理使用管理?；A管理強調(diào)能源計量、統(tǒng)計和分析。能源使用的數(shù)基礎管理強調(diào)能源計量、統(tǒng)計和分析。能源使用的數(shù)據(jù)收集是能源管理最重要的基礎。據(jù)收集是能源管理最重要的基礎。使用管理強調(diào)了設備的管理，同時，標準給出了建議：使用管理強調(diào)了設備的管理，同時，標準給出了建議：設備技改采取合同能源管理的方

22、法和飯店內(nèi)部優(yōu)化能源設備技改采取合同能源管理的方法和飯店內(nèi)部優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)。節(jié)能改造資金的籌措節(jié)能改造資金的籌措l合同能源管理（合同能源管理（CEM，Contracting Energy Managenet） 70年代，在美、日、加等國發(fā)展了一種基于年代，在美、日、加等國發(fā)展了一種基于CEM專業(yè)化的節(jié)能服務公司（專業(yè)化的節(jié)能服務公司（ESCO，Energy Service Company ) ESCO公司基于公司基于CEM機制運作，以盈利為目的，機制運作，以盈利為目的，與愿意進行節(jié)能改造的客戶簽訂節(jié)能效益合同（與愿意進行節(jié)能改造的客戶簽訂節(jié)能效益合同（ESPC，Energy Savings

23、 Performance Contracts ) ,對客戶提供對客戶提供節(jié)能服務，并保證在一定的期限內(nèi)達成某一數(shù)量的節(jié)能金節(jié)能服務，并保證在一定的期限內(nèi)達成某一數(shù)量的節(jié)能金額額 。lESCO向客戶提供的服務包括：向客戶提供的服務包括： 投資級的能源審計。找出建筑的節(jié)能潛力，提出推薦投資級的能源審計。找出建筑的節(jié)能潛力，提出推薦節(jié)能措施，并計算節(jié)能措施的經(jīng)濟有效性；對風險進行評價，節(jié)能措施，并計算節(jié)能措施的經(jīng)濟有效性；對風險進行評價，確定管理和減輕風險的策略；確定管理和減輕風險的策略； 節(jié)能項目的投資和融資。節(jié)能項目的投資和融資。ESCO一般會和第三一般會和第三方金融機構(gòu)合作來實施節(jié)能項目。方金

24、融機構(gòu)合作來實施節(jié)能項目。 節(jié)能項目的設計節(jié)能項目的設計 材料和設備的采購和安裝材料和設備的采購和安裝 人員培訓。針對新設備、節(jié)能方法的培訓人員培訓。針對新設備、節(jié)能方法的培訓 運行和維護（運行和維護（O&M ) 節(jié)能量監(jiān)測與驗證節(jié)能量監(jiān)測與驗證6.1基礎管理飯店應建立耗能設備分類與計量儀表臺帳。飯店應建立能源統(tǒng)計、分析工作制度，定期編制能源使用的分析、改進報告。飯店應建立能源管理制度和設備操作規(guī)范。飯店應建立能源使用的培訓制度。6.26.2使用管理使用管理飯店所有設備應得到正確的使用和良好的維護，保持設備飯店所有設備應得到正確的使用和良好的維護，保持設備運行正常、能耗正常。運行正常、

25、能耗正常。飯店的各項操作規(guī)程應得到持續(xù)的改進，以減少操作中能源飯店的各項操作規(guī)程應得到持續(xù)的改進，以減少操作中能源的浪費。的浪費。飯店應及時更新陳舊、低效、高能耗設備，采用合同能源飯店應及時更新陳舊、低效、高能耗設備，采用合同能源管理模式開展節(jié)能技術改造。管理模式開展節(jié)能技術改造。飯店應優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)，降低單位綜合能耗水平和綜合能耗飯店應優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)，降低單位綜合能耗水平和綜合能耗費用。費用。飯店應不斷提高能源使用管理的技術手段，實現(xiàn)能飯店應不斷提高能源使用管理的技術手段，實現(xiàn)能源使用管理的系統(tǒng)化、智能化。源使用管理的系統(tǒng)化、智能化。能源結(jié)構(gòu)能源結(jié)構(gòu)：關于飯店是否節(jié)能的判斷能源結(jié)構(gòu)指能源總生產(chǎn)量

26、或總消費量中各類一次能源、二次能源的構(gòu)成及其比例關系。從能源費用方面看，我國飯店業(yè)在能源方面的支出僅次于人力成本。能源成本一般占到總經(jīng)營成本的30%以上，并且呈逐年上漲的趨勢。從能源的實際消耗量看，飯店以電能為主，用于照明、動力、中央空調(diào)的運行等，占綜合能耗的50-60%，采暖用的煤、油或氣占綜合能耗的30-40%，剩余的是廚房食品加工等方面的用能。判斷飯店能源使用量的增加或減少年綜合能耗年綜合能耗/總建筑面積總建筑面積判斷飯店能源使用效益的好壞年綜合能耗年綜合能耗/萬元萬元主營營業(yè)收入主營營業(yè)收入判斷飯店能源成本控制的水平年能源費用年能源費用/萬元營營業(yè)收入萬元營營業(yè)收入關于關于7資源使用管

27、理要求資源使用管理要求飯店使用的資源包括了水、各種原材料、飯店使用的資源包括了水、各種原材料、客房的消耗品?？头康南钠?。這部分條款重點關注所有的資源是否得到有效這部分條款重點關注所有的資源是否得到有效的利用，沒有浪費。的利用，沒有浪費。這部分條款與飯店的日常運營管理有很大的關這部分條款與飯店的日常運營管理有很大的關系，不是獨立的要求。系，不是獨立的要求。3/4/2022中水系統(tǒng)Greywatersystems中水即再生水是指污水經(jīng)適當處理后，達到一定的水中水即再生水是指污水經(jīng)適當處理后，達到一定的水質(zhì)指標，滿足某種使用要求，可以進行有益使用的水。質(zhì)指標，滿足某種使用要求，可以進行有益使用的水

28、。7.2原材料消耗管理原材料消耗管理飯店應減少各類紙張的使用量，積極采用各種替飯店應減少各類紙張的使用量，積極采用各種替代措施或減量措施。代措施或減量措施。飯店辦公用品應按需使用，提高辦公智能化水平。飯店辦公用品應按需使用，提高辦公智能化水平。飯店餐飲食品原材料應按需分類分質(zhì)有效利用，減飯店餐飲食品原材料應按需分類分質(zhì)有效利用，減少浪費。少浪費。飯店工程零配件、裝修材料等應按需使用，充分利飯店工程零配件、裝修材料等應按需使用，充分利用。用。飯店洗滌劑、清潔劑的使用應設立使用標準，配置量飯店洗滌劑、清潔劑的使用應設立使用標準，配置量具或相應設備，嚴格按標準劑量使用。具或相應設備，嚴格按標準劑量使

29、用。7.3客用物品消耗管理客用物品消耗管理飯店客房用棉織品應在滿足客人要求的前提下，飯店客房用棉織品應在滿足客人要求的前提下，減少更換和洗滌次數(shù)。減少更換和洗滌次數(shù)。飯店應減少客房內(nèi)一次性消耗品的使用。飯店應減少客房內(nèi)一次性消耗品的使用。飯店應積極采用生態(tài)、環(huán)保型材料制作的客房物品。飯店應積極采用生態(tài)、環(huán)保型材料制作的客房物品。7.4資源回收利用資源回收利用飯店各種廢棄的物品應建立分類回收制度，實施分類飯店各種廢棄的物品應建立分類回收制度，實施分類回收?；厥?。飯店應采用各種措施，實現(xiàn)廢棄物品的再利用。無飯店應采用各種措施，實現(xiàn)廢棄物品的再利用。無法實現(xiàn)再利用的廢棄物品，應妥善管理，交由合法組法

30、實現(xiàn)再利用的廢棄物品，應妥善管理，交由合法組織回收處理?？椈厥仗幚?。關于關于8污染預防與控制污染預防與控制飯店產(chǎn)生的污染物或使用有污染性的物品，飯店產(chǎn)生的污染物或使用有污染性的物品，都會對環(huán)境造成影響。都會對環(huán)境造成影響。污染物對環(huán)境的影響是指污染物排放出去污染物對環(huán)境的影響是指污染物排放出去后，對水體、大氣、土壤等造成的危害。后，對水體、大氣、土壤等造成的危害。污染物需要進行管理與控制，防止產(chǎn)生污污染物需要進行管理與控制，防止產(chǎn)生污染。染。8.1大氣污染物排放控制大氣污染物排放控制飯店應不使用以破壞臭氧層物質(zhì)為工質(zhì)的各飯店應不使用以破壞臭氧層物質(zhì)為工質(zhì)的各類消防、制冷設備。類消防、制冷設備。

31、飯店應改進能源結(jié)構(gòu)，對鍋爐排煙進行處飯店應改進能源結(jié)構(gòu)，對鍋爐排煙進行處理，減少形成酸雨的硫氧化物、氮氧化物的理，減少形成酸雨的硫氧化物、氮氧化物的排放，減少二氧化碳等溫室氣體的排放。排放，減少二氧化碳等溫室氣體的排放。飯店應安裝廚房油煙凈化設備，減少油煙排飯店應安裝廚房油煙凈化設備，減少油煙排放。放。8.3垃圾房的設置和管理垃圾房的設置和管理飯店應設置專門的垃圾房臨時存放垃圾；垃飯店應設置專門的垃圾房臨時存放垃圾；垃圾房應為封閉式空間，并有垃圾污水排放及處圾房應為封閉式空間，并有垃圾污水排放及處理設施。理設施。飯店垃圾桶分類、標識清楚，應符合飯店垃圾桶分類、標識清楚，應符合GB/T19095

32、。飯店應建立垃圾分類、儲存、運輸管理制飯店應建立垃圾分類、儲存、運輸管理制度并嚴格執(zhí)行。度并嚴格執(zhí)行。8.4有毒有害廢棄物管理有毒有害廢棄物管理飯店應建立有毒有害廢棄物清單和回收程序，并飯店應建立有毒有害廢棄物清單和回收程序，并有妥善的存放措施。有妥善的存放措施。飯店有毒有害廢棄物應由合法的專業(yè)機構(gòu)回收飯店有毒有害廢棄物應由合法的專業(yè)機構(gòu)回收處理處理。8.5廚余廢棄物管理廚余廢棄物管理飯店廚房廢油應專門收集，交由合法機構(gòu)回收飯店廚房廢油應專門收集，交由合法機構(gòu)回收處理，不能直接排放。處理，不能直接排放。飯店廚余垃圾和餐廳剩余的食品垃圾應交由專門飯店廚余垃圾和餐廳剩余的食品垃圾應交由專門機構(gòu)回收

33、處理，或自行無污染處理機構(gòu)回收處理，或自行無污染處理。8.6植物養(yǎng)護劑和蟲害防治藥品管理植物養(yǎng)護劑和蟲害防治藥品管理飯店植物養(yǎng)護劑和蟲害防治藥品應有專人管飯店植物養(yǎng)護劑和蟲害防治藥品應有專人管理，記錄清楚。理，記錄清楚。飯店植物養(yǎng)護過程應在室外或?qū)ｉT的場所的飯店植物養(yǎng)護過程應在室外或?qū)ｉT的場所的進行，養(yǎng)護過程完成后才能放置室內(nèi)。進行，養(yǎng)護過程完成后才能放置室內(nèi)。飯店蟲害防治藥品的投放和使用應符合使用飯店蟲害防治藥品的投放和使用應符合使用規(guī)范并對客人有專門的告示。規(guī)范并對客人有專門的告示。9.1安全食品安全食品飯店應建立食品檢驗制度，提供安全、無污染食品，如綠色飯店應建立食品檢驗制度，提供安全、

34、無污染食品，如綠色食品、無公害食品、有機食品等。食品、無公害食品、有機食品等。飯店食品原材料加工場所應符合衛(wèi)生要求，有相應的消毒、飯店食品原材料加工場所應符合衛(wèi)生要求，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風防腐、防塵、防蠅、防鼠、更衣、盥洗、采光、照明、通風防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。飯店食品存放、加工設備應設置合理，防止食品交叉污染飯店食品存放、加工設備應設置合理，防止食品交叉污染或受到其他物品污染。或受到其他物品污染。飯店各類餐具、飲具應洗凈、消毒，并保持清潔。飯店各類餐具、飲具應洗凈、消毒，并保持清潔。飯店過

35、期食品應及時處理。飯店過期食品應及時處理。9.2綠色客房綠色客房客房室內(nèi)空氣質(zhì)量優(yōu)良，無異味，無裝修材料污染。客房新客房室內(nèi)空氣質(zhì)量優(yōu)良，無異味，無裝修材料污染?？头啃嘛L、排風系統(tǒng)有效，客房新風量每小時風、排風系統(tǒng)有效，客房新風量每小時30-50立方米。立方米?？头坑辛己玫母粼胩幚恚覂?nèi)噪聲低于客房有良好的隔噪處理，室內(nèi)噪聲低于35分貝。室內(nèi)設備無噪分貝。室內(nèi)設備無噪聲排放。聲排放?？头靠煞胖美诟纳剖覂?nèi)環(huán)境的植物?？头靠煞胖美诟纳剖覂?nèi)環(huán)境的植物?？头刻峁﹥?yōu)質(zhì)飲用水；提供優(yōu)質(zhì)、恒溫、壓力適宜的盥洗用水?？头刻峁﹥?yōu)質(zhì)飲用水；提供優(yōu)質(zhì)、恒溫、壓力適宜的盥洗用水?？头刻峁﹥?yōu)質(zhì)照明。客房提供優(yōu)質(zhì)照明

36、?？头渴覂?nèi)設備運行，如中央空調(diào)、照明等應實現(xiàn)智能化控制，客房室內(nèi)設備運行，如中央空調(diào)、照明等應實現(xiàn)智能化控制，并方便客人使用。并方便客人使用?？头坎捎媒ㄖ陉柤夹g和自然通風?？头坎捎媒ㄖ陉柤夹g和自然通風?？头坑惺覂?nèi)環(huán)境質(zhì)量信息，棉織品更換、物品減量使用客房有室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量信息，棉織品更換、物品減量使用方面的告示。提供環(huán)保讀物，提升客人環(huán)保理念。方面的告示。提供環(huán)保讀物，提升客人環(huán)保理念?？头繕菍与娞輵行嘛L系統(tǒng)?？头繕菍与娞輵行嘛L系統(tǒng)。飯店可設置自助服務區(qū)，如公共洗衣機、熨燙服務區(qū)、飯店可設置自助服務區(qū)，如公共洗衣機、熨燙服務區(qū)、自助售貨機等。自助售貨機等。9.3綠色餐廳綠色餐廳餐廳設施應定

37、期清潔、消毒，符合餐廳設施應定期清潔、消毒，符合公共場所衛(wèi)生管理條例公共場所衛(wèi)生管理條例的的要求。要求。餐廳空氣質(zhì)量優(yōu)良，無異味，通風良好。餐廳空氣質(zhì)量優(yōu)良，無異味，通風良好。餐廳明檔應配備有有效的排油煙裝置。餐廳明檔應配備有有效的排油煙裝置。餐廳不加工、銷售野生保護動物。餐廳不加工、銷售野生保護動物。餐廳裝飾用植物無污染。餐廳裝飾用植物無污染。餐廳服務應嚴格操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量和服務人員個人衛(wèi)生符餐廳服務應嚴格操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量和服務人員個人衛(wèi)生符合標準。合標準。餐廳可提供適量點餐服務，按需配置食品份量，減少浪費。餐廳可提供適量點餐服務，按需配置食品份量，減少浪費。餐廳可提供打包、存酒等服務。餐廳可提供打包、存酒等服務。餐廳應不提供一次性餐具（打包服務除外）餐廳應不提供一次性餐具（打包服務除外）。10.1安全管理安全管理飯店應識別安全隱患，建立火災、人員傷亡、電梯困人、泳池飯店應識別安全隱患，建立火災、人員傷亡、電梯困人、泳池溺水、設備傷害等突發(fā)事件的應急處理預案，定期進行演練，確溺水、設備傷害等突發(fā)事件的應急處理預案，定期進行演練，確保緊急狀態(tài)下應急預案的有效實施。保緊急狀態(tài)下應急預案的有效實施。