常見(jiàn)飼料原料的摻假鑒別方法-

1、常見(jiàn)飼料原料的摻假鑒別方法童建松浙江寧波振寧牧業(yè)有限公司飼料原料的質(zhì)量是飼料質(zhì)量的關(guān)鍵所在。但一些不法分子在利益驅(qū)使下,向飼料原料中摻假夾雜,使原料質(zhì)量難以鑒定。為保證飼料質(zhì)量,必須控制好原料質(zhì)量。常見(jiàn)的原料摻假方式及鑒別方法如下:1麩皮摻假麩皮是最常用的原料之一,摻假現(xiàn)象也比較嚴(yán)重,常摻有滑石粉和稻谷糠等。這種情況的鑒定,可用手插入麩皮中再抽出,如手上粘有白色粉末且不易抖下,證明摻有滑石粉,容易抖落的為殘余面粉。再用手抓把麩皮使勁捏,如果麩皮成團(tuán)則為純正麩皮,如握時(shí)手有漲的感覺(jué),則摻有稻谷糠,如搓在手心有較滑的感覺(jué),則摻有滑石粉。另外通過(guò)檢測(cè)粗灰分和粗蛋白也可判定是否摻假,因?yàn)閾郊冫熎ね?/p>

2、灰分高,粗蛋白不夠。2魚(yú)粉摻假魚(yú)粉中摻假常用血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉和花生殼粉等。對(duì)于這種情況,可用鋁箔紙包住魚(yú)粉用火點(diǎn)燃,根據(jù)產(chǎn)生的氣味判斷魚(yú)粉的真假,真品燃燒時(shí)是毛發(fā)燃燒的氣味,如果出現(xiàn)谷物干炒的芳香味,說(shuō)明摻有植物性物質(zhì)。另外,可取一些魚(yú)粉放在玻璃杯中,加入10倍體積的水,充分?jǐn)嚢桁o置后觀(guān)察,摻入的沙石沉底,而植物性物質(zhì)(稻殼粉、花生殼粉、麥麩和棉餅等浮于水面上。此外還可根據(jù)氣味辨別是否摻入尿素,只需取樣品20g放入小燒瓶中,加10g生大豆粉和適量水,加塞后加熱15 20min,去掉塞子后能聞到氨氣味,說(shuō)明摻入尿素。而用氣泡鑒別法則可鑒別是否摻有石粉、貝殼粉和蟹殼粉等,只需取少量樣品

3、放入燒杯中,加入適量稀鹽酸或白醋,如果出現(xiàn)大量氣泡并發(fā)出吱吱聲,說(shuō)明摻有石粉、貝殼粉和蟹殼粉等。3棉粕和菜粕摻假棉、菜籽餅粕都是較廉價(jià)的蛋白質(zhì)飼料,因其價(jià)格較低,一般摻假較少。對(duì)于這些原料的摻假,可仔細(xì)通過(guò)眼觀(guān)鑒定。必要的情況下,在放大鏡下對(duì)飼料原料進(jìn)行鑒定,尤其對(duì)于底部一些顆粒較小的必須仔細(xì)鑒別。摻假者為達(dá)到與棉粕和菜粕的顏色相同,以假亂真,往往加入色素,然后干燥,制成子粒,粒度比米粒還小,這樣帶有稻殼麩皮及這種小粒的顏色與棉粕和菜粕極為相似,不仔細(xì)看,一般很難看出,但是仔細(xì)查看其細(xì)碎部分,看到可疑的顆粒拿出用手用力搓,即成粉末,這就證明里面有假。另外也可通過(guò)鹽酸檢查,正常的菜籽粕加入10%

4、的鹽酸,沒(méi)有氣泡產(chǎn)生,而摻假的菜籽粕有大量的氣泡產(chǎn)生。4豆粕摻假豆粕的摻假方式更不易看出,如摻入非蛋白氮的尿素,用測(cè)真蛋白的方式可排除。如果用玉米芯和石粉加蛋白精(脲醛聚合物,配上顏色,制成粒,又壓成片,摻入豆粕中,這種小片和豆粕片極為相像,不仔細(xì)查看邊緣,不易查覺(jué)。但這種情況可通過(guò)測(cè)鈣和磷含量,計(jì)算鈣和磷的比例,測(cè)粗灰分的辦法可查出有假。另外還有2種豆粕摻假的常見(jiàn)鑒別方法:1水浸法。取豆餅(粕25g,放入盛有250m L水的玻璃杯中浸泡23h,然后用木棒輕輕搖起,可看出豆餅(粕與泥沙分層,上層為豆餅(粕,下層為泥沙。2碘酒鑒別法。取少許豆餅(粕放于干凈的白瓷盤(pán)中,鋪薄鋪平,然后滴幾滴碘酒,過(guò)

5、1min后觀(guān)察,其中若有物質(zhì)變成藍(lán)黑色,說(shuō)明有摻假,變色物質(zhì)越多,摻假越多。此法可分辨是否摻有玉米、麩皮或稻殼等。另外,常用熟豆粕作原料,而不用生豆粕,因生豆粕含有抗胰蛋白酶和皂角素等物質(zhì),影響畜禽適口性及消化率。檢查方法是取尿素0.1g,置于250m L三角瓶中,加入被測(cè)豆粕粉0.1g,加蒸餾水至100m L,加塞于45水中溫?zé)?h,取紅色石蕊試紙一條浸入此溶液中,如石蕊試紙變藍(lán)色,表示豆粕是生的,如試紙不變色,則豆粕是熟的。5貝殼粉摻假偽劣貝殼粉呈現(xiàn)碎面狀或碎屑狀,含鈣量?jī)H為28%甚至不足;好貝殼粉應(yīng)含超過(guò)70%高粱粒大飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制20飼料研究FEE D RESEARCH N O.1

6、,2007小貝殼,30%以?xún)?nèi)的碎面。最好選用未加工粉碎的大貝殼,自己加工,粉碎后含鈣可超過(guò)36%。6蛋氨酸和賴(lài)氨酸摻假6.1感官鑒定法真蛋氨酸為純白或微帶黃色結(jié)晶性粉末,有反光性,有特殊臭味,手感質(zhì)地滑膩,口嘗略有甜味。假的為黃色或灰色,閃光結(jié)晶極少,有怪味和澀感。賴(lài)氨酸為白色或淡褐色小顆?；蚍勰?無(wú)味或微有特異性酸味,口嘗微酸。假冒賴(lài)氨酸一般氣味不正,口嘗有雜質(zhì)樣澀感,口味不正。6.2灼燒法取瓷質(zhì)坩鍋1個(gè)加入1g氨基酸,在電爐上炭化,然后在550茂福爐上灼燒1h,真氨基酸殘?jiān)?.5%以下,假蛋氨酸殘?jiān)鼊t較多。而且純正的賴(lài)氨酸和蛋氨酸燃燒后有一種難聞的特殊臭味,類(lèi)似于燒羽毛味,而假冒的氨基酸

7、一般不具有這種氣味。6.3溶解法取1個(gè)250m L燒杯,加入50m L蒸餾水,再加入1g氨基酸,輕輕攪拌,假氨基酸不溶于水,而真氨基酸幾乎全溶于水。7骨粉摻假好骨粉含鈣23%26%,磷12%14%。摻假的骨粉常常含磷不足,引起畜禽腳(腿生長(zhǎng)不良,若骨粉未脫膠,易腐敗變質(zhì),常引起畜禽中毒。常見(jiàn)摻假冒充物有石粉、貝殼粉和細(xì)砂等雜物。7.1肉眼直觀(guān)法純正骨粉呈灰白色粉狀或顆粒狀,部分顆粒呈峰窩狀,手握不成團(tuán)塊,不發(fā)滑,放下即散,固具有氣味。可通過(guò)0.44mm篩孔,殘留物不超過(guò)3%。摻雜骨粉僅有少許蜂窩狀顆粒,假骨粉無(wú)蜂窩狀顆粒。如果產(chǎn)品呈半透明的白色粉末,表面有光澤,搓之發(fā)滑,說(shuō)明摻入滑石粉和石粉等

8、;如產(chǎn)品呈白色、灰色或粉紅色,有暗淡、半透明的光澤,搓之顆粒質(zhì)硬,不黏結(jié),說(shuō)明摻有肉骨粉或貝殼粉。用清水漂洗也可檢出植物性雜質(zhì)或砂石等。7.2稀鹽酸溶解法將骨粉倒入釋鹽酸溶液中,若為純正骨粉會(huì)發(fā)出短時(shí)間的“沙沙”聲,骨粉顆粒表面不產(chǎn)生氣泡,最后全部溶解變?yōu)榛鞚?脫膠骨粉的鹽酸溶液表面漂浮有極少量有機(jī)物;蒸骨粉和生骨粉表面漂浮物較多,假骨粉則無(wú)以上化學(xué)現(xiàn)象。如果產(chǎn)生大量氣泡并有吱吱聲,說(shuō)明摻入石粉和貝殼粉等。7.3火燒法取少量骨粉放入試管中,用火燒,真骨粉會(huì)產(chǎn)生蒸氣,然后產(chǎn)生刺鼻燒毛發(fā)的氣味,而摻假骨粉所產(chǎn)生的蒸氣和氣味少,假骨粉無(wú)蒸氣和氣味,末脫膠的變質(zhì)骨粉有異味。8玉米蛋白粉摻假玉米蛋白粉是

9、食品工業(yè)制淀粉的副產(chǎn)品,黃色,結(jié)晶狀,手感流動(dòng)性好,具有均勻一致的甜香味。摻假的玉米蛋白粉一般是摻入部分淀粉和蛋白假物,色澤淡黃,氣味不是典型的甜香味,手感粗糙,有淀粉的細(xì)膩感。另外,還可用加生大豆粉加熱方法檢查是否含有尿素。9磷酸鹽摻假磷酸鹽是畜禽飼料中磷的重要來(lái)源,可用的有20余種,有鈣鹽、鈉鹽、鉀鹽和銨鹽等。但目前主要使用的品種只有磷酸鈣鹽,即磷酸氫鈣(磷酸二鈣和脫氟磷酸鈣(磷酸三鈣,占生產(chǎn)和消費(fèi)的98%。常見(jiàn)的造假及鑒別方法有:9.1用磷礦粉或農(nóng)用過(guò)磷酸鈣假冒磷酸氫鈣。磷礦粉是磷礦石磨成的細(xì)粉,灰白、黃棕或白色,含氟量較高,一般在2%左右,不溶于釋酸(稀鹽酸或白醋。農(nóng)用過(guò)磷酸鈣呈灰白色或深灰色,與稀酸反應(yīng)后溶液呈灰色,有部分不溶物。而飼料磷酸氫鈣與稀酸反應(yīng)平穩(wěn),無(wú)氣體,無(wú)沉淀。9.2用石粉或輕質(zhì)磷酸鈣假冒磷酸氫鈣。石粉或輕質(zhì)碳酸鈣均可與稀酸反應(yīng),且反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生大量氣泡。反應(yīng)越激烈,氣泡越多,說(shuō)明產(chǎn)品中含石粉或輕質(zhì)碳酸鈣就越多。9.3用磷酸鹽摻骨粉或滑石粉假冒磷酸氫鈣。在磷酸鉀鹽、鈉鹽、銨鹽和鈣鹽中摻入