迎賓員崗位觀察檢查表SOC-酒店檢查表SOC表格

1、粥全粥到迎賓員崗位觀察檢查表（ SOC）崗位目標(biāo)：幫客人預(yù)定餐位， 引導(dǎo)客人坐到適當(dāng)?shù)奈恢蒙希?以親切的服務(wù)給客人留下深刻的印象。檢查步驟接管崗位前洗手檢查物品和設(shè)備預(yù)定電話五部曲接聽(tīng)電詢(xún)問(wèn)客人核查空座注意事項(xiàng)在鏡子前檢查自己的儀容儀表；在鏡子前化妝；用洗手液洗手，洗至手腕以上， 至少 20 秒鐘。檢查手指甲是否清潔。檢查迎賓臺(tái)，準(zhǔn)備好預(yù)定餐位記錄本、點(diǎn)菜單號(hào)記錄本、客人等候牌，一支筆；門(mén)內(nèi)外地面是否濕滑，保持餐廳大門(mén)玻璃的清潔。電話鈴響三聲內(nèi)必須接起，接聽(tīng)電話時(shí)必須面帶微笑，讓客人感到我們的微笑， “您好，粥全粥到某店，很高興為您服務(wù)”詢(xún)問(wèn)客人姓名、人數(shù)：請(qǐng)問(wèn)先生貴姓您訂幾個(gè)座位的桌呢并詢(xún)問(wèn)

2、客人預(yù)定大廳還是房間，大廳的方桌不預(yù)訂，圓桌可以；然后查看訂餐記錄本，我現(xiàn)在幫您查一下，請(qǐng)稍等。打開(kāi)訂餐本，為客人找到未預(yù)定的房間座位，告知客人房間、座位桌號(hào)；若座位已訂滿：對(duì)不起先生，現(xiàn)在座位已訂滿，我們酒店定位一般需要提前一天或兩天；請(qǐng)留下您的聯(lián)系電話，如果有記錄客人的聯(lián)系方式空出來(lái)的座位或房間，我會(huì)及時(shí)與您聯(lián)系。確認(rèn)客人的其他情況客人的聯(lián)系電話，何時(shí)到店。請(qǐng)留下您的電話，感謝客人預(yù)訂，再見(jiàn)接受客人當(dāng)面預(yù)定如果客人需要自帶酒水食品，則應(yīng)告知客人我們需要加收該酒水食品價(jià)格 20%的服務(wù)費(fèi)。如果客人需要代加工海鮮，則應(yīng)告知：加工海鮮20元/份。感謝顧客預(yù)定座位，歡迎屆時(shí)光臨；再見(jiàn)?？腿说絹?lái)站位

3、歡迎顧客光臨引位就餐中用餐完畢非繁忙時(shí)段當(dāng)客人當(dāng)面預(yù)定時(shí)，準(zhǔn)確記錄客人要求，提前安排好客人座位。上午 10：30 之前；下午 4；30 之前打電話確認(rèn)客人是否準(zhǔn)時(shí)赴餐。站位時(shí)身體要端正，面帶微笑，保持歡迎客人的姿態(tài)；客人來(lái)到酒店，迎賓員及時(shí)將門(mén)（門(mén)簾）打開(kāi)，輔以熱情的微笑，保持與對(duì)方目光接觸， “歡迎光臨，請(qǐng)問(wèn)先生/ 小姐幾位” / 請(qǐng)問(wèn)您預(yù)定過(guò)嗎引領(lǐng)客人到餐桌，走在客人右前方約米處，并右手示意方向，到達(dá)餐桌后， 提示服務(wù)員“ XX號(hào) /XX 房間到客”，迎賓員應(yīng)站于門(mén)口一側(cè)，上身前傾15 度，微笑招呼：先生/ 小姐里面請(qǐng)。注意：安排未訂座的客人，應(yīng)注意客流量，合理分配就餐區(qū)域。營(yíng)業(yè)中始終保持微笑、禮貌和友好的態(tài)度，為客人提供幫助，發(fā)展客人關(guān)系，增加回頭客；記住?？偷男彰?，職銜，使用恰當(dāng)?shù)姆Q(chēng)呼。當(dāng)客人排隊(duì)等候時(shí)，應(yīng)向客人提供臨時(shí)凳子；客人用餐完畢，準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，主動(dòng)為客人開(kāi)門(mén)，微笑歡迎顧客再次光臨。晚班總結(jié)崗位職責(zé)邊做邊清潔清洗雙手匯報(bào)問(wèn)題非繁忙營(yíng)業(yè)時(shí)間如有客人拜訪或就餐，須站立、接待、迎送等。晚上營(yíng)業(yè)結(jié)束前，應(yīng)進(jìn)行當(dāng)日訂餐總結(jié)，在專(zhuān)用通訊記錄本上登記當(dāng)日訂餐的顧客資料。收集顧客意見(jiàn)表 “一語(yǔ)值千金” ，在顧客意見(jiàn)記錄本上統(tǒng)計(jì)顧客意見(jiàn)，并將這些意見(jiàn)及時(shí)反饋給酒店管理組。隨時(shí)清潔迎賓區(qū)域的地面、桌面、大門(mén)玻璃、及POP海報(bào)