幼兒食譜推薦

1、幼兒冬季食譜推薦食譜：早餐： 牛奶蛋羹 25克芝麻粥 25克中餐： 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克午點(diǎn)： 蒸白薯 50100克晚餐： 白菜肉末掛面湯 50克下面介紹兩種適合1歲寶寶的多鈣食譜： 一、 香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開(kāi)水焯5分鐘，擠出水切成細(xì)末；把盒裝豆腐倒出盛盤(pán)，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質(zhì)和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，很適合寶寶食用。 二、 蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗干凈切小段；雞蛋一個(gè)，打散備用。用姜末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開(kāi)后淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，并加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的

2、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)寶寶補(bǔ)充鈣、碘非常有益。早飯粥、花卷、煮雞蛋、芹菜胡蘿卜丁。或者：一片涂有黃油或奶酪和果醬的面包，一杯牛奶，兩片水果，幾個(gè)葡萄干。廚師：孩子每天應(yīng)該吃五次新鮮的水果或蔬菜，因此我在早餐時(shí)會(huì)給孩子準(zhǔn)備一些蔬菜或水果。芹菜胡蘿卜丁在制作時(shí)要先煮軟（不能像成人習(xí)慣吃的口感比較脆，也不要放花生米），因?yàn)楹⒆拥木捉滥芰τ邢?，煮軟的食物讓孩子吃起?lái)容易下咽，也不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。很多孩子不喜歡吃煮雞蛋，所以在煮的過(guò)程中我會(huì)添加一些調(diào)料做成五香雞蛋，讓孩子更喜歡雞蛋的味道。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：兩種早餐食譜我都覺(jué)得不錯(cuò)。重要的是，爸爸媽媽?xiě)?yīng)該給孩子買(mǎi)高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，因?yàn)樾『⒆映缘貌欢?，因?/p>

3、無(wú)法從大量的食品中獲得重要的營(yíng)養(yǎng)成分。此外，水果和蔬菜最好是新鮮和綠色的食品。早餐面包最好是全麥的，因?yàn)槠渲泻掷w維和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)孩子的健康更有利。與面包相配的可以是黃油（30%-45%脂肪）和新鮮的奶酪，如果再配上一小塊香腸或鴨胸脯肉就更好了，因?yàn)楹⒆拥脑绮妥詈檬悄芰勘容^多的食物。另外，葡萄干含糖量比較大，不要給孩子吃太多，在酸奶或面包上放幾粒作為點(diǎn)綴和調(diào)味就可以了。  雞蛋菜羮。 1.把新鮮的海蝦抽黑線（孩子小盡量把黑線都抽凈.）洗凈，然后剁成蝦泥。 2.把小白菜，胡蘿卜（或其他綠色蔬菜都可以）洗凈，剁碎。 3.在稍大的碗里打個(gè)雞蛋，倒入（1）（2）少量的溫開(kāi)水打勻。 4

4、.放人少量的生抽，香油，（要有點(diǎn)咸淡味寶寶才會(huì)喜歡）繼續(xù)打勻。 5.放到蒸鍋里（記住是熱鍋）蒸大概20分鐘（可以用筷子戳一下試試熟沒(méi)熟）。 菜粥 1.把米（最好事先泡2小時(shí)）放入高湯水中，大火煮開(kāi). 2.開(kāi)鍋后關(guān)小火不停的攪拌（朝一個(gè)方向）. 3.粥快粘糊的時(shí)候放少量鹽，白菜（切小塊），胡蘿卜（切碎）繼續(xù)攪拌. 4.白菜和胡蘿卜煮爛后即可. 蔬菜餅 1.白面雞蛋（多放幾個(gè)）水（稍多些）和成面糊糊（稍稀些）. 2.在面糊里放入蔥末，胡蘿卜絲，西葫蘆絲（用擦子擦成非常細(xì)的絲）. 3.放入適量的鹽一點(diǎn)點(diǎn)雞精，把面糊攪拌和勻. 4.把平底鍋燒熱放油，用勺子舀面糊放在鍋里攤熟（就像攤雞蛋一樣非常好熟）.

5、 1、春季： 一般來(lái)講，每天可進(jìn)三次正餐，下午加1次午點(diǎn)。下面是參考食譜： 早餐： 豆沙奶發(fā)羔 25克雞蛋粥 25克 午餐： 豬肝攤雞蛋 50克軟飯 50克 午點(diǎn)： 梨汁糯米粥 50克 晚餐： 豬肉、菠菜、餛燉 50克小蘿卜絲湯 2、夏季： 推薦食譜： 早餐： 牛奶葡萄干發(fā)糕 25克豆?jié){ 100克 中餐： 西紅柿魚(yú)丸湯軟飯 50克 午點(diǎn)： 大米綠豆稀粥 100克 晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯 50克 夏天，應(yīng)注意多補(bǔ)充水分，多進(jìn)湯食。蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，可多食豆腐，豆?jié){等大豆制品。 （3）秋季： 推薦食譜： 早餐： 雞蛋粥 25克棗泥牛奶發(fā)糕 25克 中餐： 什錦飯 50克小白菜湯 午點(diǎn)： 胡蘿

6、卜小米粥 50克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克蛋花湯 秋天，小兒食欲一般來(lái)說(shuō)較好，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥內(nèi)放入調(diào)好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營(yíng)養(yǎng)豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時(shí)加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當(dāng)餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時(shí)適量加入調(diào)料，以減少豬肝的腥味。 秋季天氣轉(zhuǎn)涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿卜切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對(duì)小兒腹瀉有輔助治療作用。同時(shí)，胡蘿卜和肝泥都可提供豐富的維生素A，對(duì)小兒生長(zhǎng)發(fā)育很有好處。 （4）冬季： 推薦食譜： 早餐： 牛奶蛋羹 25克芝麻粥 25克 中餐： 排骨湯燜海

7、帶絲 軟飯 50克 午點(diǎn)： 蒸白薯 50-100克 晚餐： 白菜肉末掛面湯 50克 給寶寶吃餛飩、面條 容易消化吸收，餛飩餡里面加菜泥，面條里面加點(diǎn)蔬菜、蝦干什么的，又鮮美又營(yíng)養(yǎng)！ 點(diǎn)心可以用蛋羹或蘋(píng)果、香蕉。 10-12個(gè)月 這個(gè)時(shí)期的寶寶要一日三餐可以吃丁塊固體食物以乳類(lèi)為主漸漸過(guò)渡到以谷類(lèi)食物為主每日吃2次奶和3頓主食.現(xiàn)在寶寶可以吃的實(shí)在太豐富了媽媽們可以大顯身手了. 主食 軟飯 原料:米2勺 水4勺 制法:將米淘凈后放入燜飯鍋; 加水后燜熟. 注:最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴. 棗泥軟飯 原料:棗泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:將米洗凈后放入燜飯鍋; 加水牛奶后燜熟; 開(kāi)鍋后放棗

8、泥. 豆腐軟飯 原料:豆腐1/10塊 米飯2勺 水4勺 肉湯2勺 紫菜少許 芹菜心1根 鹽少許 制法:將豆腐切成小塊胡蘿卜芹菜心切碎; 豆腐肉湯米飯胡蘿卜芹菜心鹽一起放入燜飯鍋; 燜熟后加一點(diǎn)紫菜攪拌即可. 什錦燴飯 原料:小牛肉4勺(20克) 胡蘿卜1/8根 土豆1/6個(gè) 青豆4粒 牛肉湯1杯 米2勺 鹽少許 熟雞蛋黃1個(gè) 制法:將小牛肉切碎; 將胡蘿卜土豆削皮切碎; 將米碎牛肉胡蘿卜土豆肉湯青豆鹽放入燜飯鍋; 燜熟后加熟雞蛋黃攪拌即可. 面食 醬汁面條 原料:細(xì)面條8根 醬油若干滴 水1杯 蔥末少許 花生油少許 制法:將花生油燒熱放入蔥末炒香; 加幾滴醬油后立即加水煮; 水開(kāi)后下入細(xì)面條煮

9、軟; 最后再加幾滴醬油調(diào)味. 擔(dān)擔(dān)面 原料:龍須面12根 水1杯 蔥末少許 鹽200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉湯3勺 豌豆尖少許 制法:用花生油將蔥末炒香后加熟肉末拌勻; 將水煮開(kāi)下龍須面煮爛后撈起放入小碗; 肉湯加熱放豌豆尖; 面條放入湯中加鹽香油撒上肉末. 雞絲面片 原料:雞肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 鹽200毫克 制法:將雞肉切成片加姜水煮爛; 撈出后用手將雞肉片撕成絲放回雞湯鍋; 將面片下入雞湯繼續(xù)煮; 將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮; 最后加鹽. 土豆餅 原料:小土豆1個(gè) 面粉1勺 牛奶1勺 洋蔥末少許 鹽1克 油適量 西蘭花2小朵 制法:土豆煮熟后剝皮搗成泥; 加

10、面粉牛奶洋蔥末拌勻做成小餅; 鍋中放油加熱后放入小餅兩面煎熟入盤(pán); 西蘭花煮熟擺盤(pán). 南瓜餅 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:將南瓜泥面粉糖攪拌; 制成小餅; 平鍋內(nèi)放入奶油加熱后放入小餅煎熟. 魚(yú)泥餅 原料:魚(yú)泥1勺 面粉2勺 水1勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油少許 點(diǎn)綴:香菜少許櫻桃西紅柿1個(gè) 制法:將魚(yú)泥面粉水鹽蔥末攪拌成糊狀; 在鍋內(nèi)放油加熱后用大勺舀糊攤成小餅; 將小餅放入盤(pán)內(nèi); 最后加香菜櫻桃西紅柿點(diǎn)綴. 肉末餅 原料:肉末1勺 面粉2勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油適量 點(diǎn)綴:胡蘿卜花1個(gè) 香菜1根 制法:將肉末面粉水鹽蔥末攪拌均勻成糊狀; 鍋內(nèi)放入油燒

11、熱后將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內(nèi); 慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)制成小餅煎熟; 最后用胡蘿卜花香菜擺盤(pán). 蔥花餅 原料:面粉2勺 水2勺 蔥末1/2勺 鹽200毫克 油適量 制法:將面粉水蔥末鹽加在一起攪成糊狀; 把適量的油倒入煎餅鍋加熱; 舀一勺面糊倒入將餅鍋?lái)槙r(shí)針搖使餅攤成圓形; 餅熟后放入盤(pán)中用黃瓜片點(diǎn)綴. 雞蛋餅 原料:面粉2勺 雞蛋1個(gè) 水1勺 鹽200毫克 油適量 制法:將雞蛋攪打均勻; 加面粉水鹽繼續(xù)攪打成糊; 在餅鍋內(nèi)加油適量加熱; 舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋搖餅鍋使蛋糊成薄餅; 將薄餅入盤(pán). 肉餡餅 原料:肉末1勺 鹽200毫克 蔥末1勺 雞蛋1個(gè) 油適量 香菜末少許 制法:將肉末鹽蔥末調(diào)和成肉餡炒

12、熟; 將雞蛋攪打成糊; 餅鍋內(nèi)加油適量加熱倒入雞蛋糊轉(zhuǎn)動(dòng)餅鍋攤成蛋餅; 把肉餡放入蛋餅中將蛋餅兩邊蓋在餡上; 把熟肉餡餅放在盤(pán)中在餅上撒上香菜末. 甜發(fā)糕 原料:雞蛋1個(gè) 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 蠟紙1張 制法:將雞蛋用力打泡邊打邊加白糖; 將面粉發(fā)粉牛奶一起加入攪拌均勻; 在蒸籠中鋪一張蠟紙; 將原料倒在蠟紙上; 上汽后大火蒸30分鐘; 取出略冷后切塊. 水果發(fā)糕 原料:雞蛋1個(gè) 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 蠟紙1張 葡萄干2粒 水果1小塊 制法:將雞蛋用力打泡邊打邊加糖; 再加入面粉發(fā)粉牛奶攪拌均勻; 將葡萄干水果切成小碎塊; 在蒸鍋內(nèi)鋪一張

13、蠟紙; 將原料倒在蠟紙上再撒上葡萄干和水果碎塊; 上汽后大火蒸30分鐘. 白玉土豆涼糕 原料:小土豆1個(gè) 蛋清1個(gè) 面粉1勺 發(fā)粉少許 白糖1/2勺 蠟紙1張 制法:將土豆削皮切成薄片用清水浸泡幾分鐘; 將洗凈的土豆片放入蒸籠蒸半小時(shí)后制成土豆泥; 將面粉裝盤(pán)上屜蒸30分鐘涼后搟成細(xì)粉; 取蛋清加糖熟面粉發(fā)粉土豆泥攪拌均勻; 在小籠屜內(nèi)鋪一張蠟紙; 將原料倒入籠屜蒸15分鐘. 玲瓏饅頭 原料:面粉2勺 發(fā)粉少許 牛奶1勺 制法:將面粉發(fā)粉牛奶和在一起揉勻放入冰箱15分鐘取出; 將面團(tuán)切成3份揉成小饅頭; 將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘. 小肉松卷 原料:面粉2勺 牛奶1勺 發(fā)粉少許 肉松1勺

14、 制法:將面粉發(fā)粉牛奶揉勻成面團(tuán); 將面團(tuán)分成3份壓扁卷上肉松; 上籠屜蒸熟. 小籠包子 原料:面粉2勺 水1勺 發(fā)粉少許 肉餡1勺 蔥末1/2勺 鹽少許 制法:將肉餡蔥末鹽調(diào)和均勻; 將面粉水鹽和在一起揉勻; 把面團(tuán)分成3 份搟成包子皮; 將肉餡包在包婦皮內(nèi); 上屜將包子蒸熟. 鮮肉餛飩 原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許 制法:將肉末鹽蔥末拌成肉餡; 把肉餡包在餛飩皮內(nèi); 用肉湯煮餛飩; 最后撒上紫菜. 其它 雞血羹 原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺 制法:將雞血切成小塊; 將雞湯加淀粉鹽攪拌勻; 將雞湯加熱邊加熱邊攪; 加雞血塊煮

15、沸后繼續(xù)邊煮邊攪5分鐘. 兩色豆腐 原料:豆腐1/10塊 紅豆腐(豬血)25克 雞湯1/2杯 淀粉少許 鹽少許 蔥末少許 制法:將紅白豆腐切成小塊放入開(kāi)水中煮沸撈出入鍋; 加肉湯淀粉蔥末放入鍋內(nèi)邊煮邊攪; 煮至粘稠狀后加鹽. 豆腐肉絲羹 原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克 淀粉1勺 蔥末1/2勺 制法:將豆腐切成細(xì)條黑木耳撕小塊; 將豬肉切成細(xì)絲用淀粉漿一漿加蔥末; 將肉湯豆腐條鹽淀粉放入鍋內(nèi)邊煮邊攪; 煮沸后放細(xì)肉絲黑木耳攪拌; 煮沸后再繼續(xù)煮3分鐘. 三鮮豆腐 原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1只 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個(gè) 蔥末少許 鹽少許 制法

16、:將蝦仁背脊剪開(kāi)取出蝦線; 將蝦仁蘑菇切碎加雞肉泥蔥末鹽拌勻; 將豆腐切成小塊擺在盤(pán)內(nèi); 混合后放蒸屜蒸熟 太陽(yáng)豆腐 原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個(gè) 胡蘿卜泥2勺 淀粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克 制法:把豆腐放入盤(pán)中用剜器剜一小坑把鵪鶉蛋打入小坑中; 將胡蘿卜泥圍在豆腐旁; 放入蒸鍋蒸10分鐘取出; 油加熱后將蔥末炒香加鹽加水淀粉攪成稀稠汁淋在盤(pán)中. 1.小米山藥粥原料：鮮山藥，小米，白糖。做法：·將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然后加白糖適量，空腹食用。功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。 2.胡蘿卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法：·先將玉米渣煮爛，后

17、將胡蘿卜切碎放入，煮熟，空腹食。功效：消食化滯，健脾止痢。3.八寶粥原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量做法：·將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。功效：全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，強(qiáng)身健腦。4.魚(yú)肉松粥原料：大米，魚(yú)肉松，菠菜做法：·將大米淘洗干凈，開(kāi)水浸泡1小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開(kāi)，改微火熬至粘稠。·將菠菜洗凈，用開(kāi)水燙一下，切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚(yú)肉松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬幾分鐘即成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。5.雞肉白菜餃原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。做法：·將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許醬

18、油拌勻。·洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。·將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。·在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。 功效：富含營(yíng)養(yǎng)。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。.· 注重食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還要留意烹飪方法，以保證食物的色、香、味、形具全。 這個(gè)時(shí)期的寶寶的年菜制作除了蒸、煮之外，還有：·炒：將蔬菜切碎，和蛋、魚(yú)、蝦等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失。·燒：熱鍋中放適量油，將菜肴原料煸炒并加入調(diào)料炒勻，加入適量水用旺火燒開(kāi)，溫火燒透入味，色澤紅潤(rùn)。如燒雞塊。·氽：將原料投入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒熟后加入調(diào)味品即可。一般用于湯菜。如氽魚(yú)肉丸子菠菜湯。菜單主食：肉湯煮餃子菜肴：鮮蝦泥湯：羅宋湯水果：什錦水果羹肉湯煮餃子原料：小餃子皮56個(gè)，肉末1大匙，青菜末1大匙，雞蛋液1小匙，肉湯、鹽少許。DIY：1.將肉末、青菜末、雞蛋液混合拌勻，加少許鹽做成餡，包成餃子；2.將肉湯燒開(kāi)，放入餃子煮熟即可。鮮蝦泥原料：鮮蝦肉50克、香油1克，精鹽適量。DIY：1.將鮮蝦肉洗凈，去腸泥，放入碗中，加水上籠蒸熟。2.加入適量精鹽、香油，攪勻即可。營(yíng)養(yǎng)提示：蝦肉含有豐富的蛋白質(zhì)