小學(xué)生食物中毒知識(shí)與預(yù)防ppt課件

1、小學(xué)生食物中毒知識(shí)與預(yù)防小學(xué)生食物中毒知識(shí)與預(yù)防 1菲律賓百余小學(xué)生食物中毒菲律賓百余小學(xué)生食物中毒27人死人死105人治療人治療2安徽滁州集體食物中毒事件 初查認(rèn)定系青條魚未煮熟導(dǎo)致 新華網(wǎng)合肥2011年3月23日電（記者程士華）記者日從安徽滁州市衛(wèi)生部門獲悉，集體食物中毒事件中的名學(xué)生均已經(jīng)安全返校上課。滁州一中學(xué)日出現(xiàn)疑似集體食物中毒事件，名學(xué)生發(fā)生腹瀉、頭暈等癥狀，衛(wèi)生部門初查認(rèn)為系是青條魚未充分煮熟導(dǎo)致。 3蘋果片釀慘劇蘋果片釀慘劇洛寧縣發(fā)生兒童食物洛寧縣發(fā)生兒童食物中毒事件中毒事件2死死3傷（傷（2010年2月4日） 2月3日，網(wǎng)友“火箭”在大河論壇爆料：洛寧縣上戈鎮(zhèn)東嶺村發(fā)生一起

2、嚴(yán)重食物中毒事件，5名學(xué)生在緊急搶救過(guò)程中，2名學(xué)生不幸身亡，另3名分別在洛寧縣醫(yī)院和中醫(yī)院救治。3日晚，洛陽(yáng)市政府信息中心通過(guò)本網(wǎng)發(fā)布此次食物中毒事件的初步調(diào)查及處理情況。 4深圳羅湖區(qū)四星級(jí)酒店深圳羅湖區(qū)四星級(jí)酒店-(2011.01.13)甘肅一酒店集體食物中毒甘肅一酒店集體食物中毒 據(jù)了解，月日早晨時(shí)分，武威市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所涼州分所接到?jīng)鲋葆t(yī)院心臟內(nèi)科醫(yī)務(wù)人員電話報(bào)告，稱該科大部分職工因參加同事的婚宴后，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉等癥狀，疑為食物中毒。在月日凌晨出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，經(jīng)對(duì)癥治療后病情緩解。截至日下午時(shí)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)共有人出現(xiàn)腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。 5 3月19號(hào)，云

3、南文山州丘北縣一幼兒園學(xué)生疑似發(fā)生食物中毒。后經(jīng)調(diào)查，確認(rèn)7名兒童是毒鼠強(qiáng)中毒。經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)毓膊块T調(diào)查，通過(guò)提取物檢測(cè)顯示毒鼠強(qiáng)呈陽(yáng)性，7名學(xué)生因食用從校外帶來(lái)的“狗牙兒比薩卷”零食，才發(fā)生毒鼠強(qiáng)中毒。2名學(xué)生因搶救無(wú)效已死亡6我們的問(wèn)題： 什么是食物中毒？ 食物中毒有哪些特征？ 食物中毒的分類有哪些？ 如何預(yù)防食物中毒？7細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒8 有毒動(dòng)植物食物中毒舉例 芽土豆 毒蘑菇9化學(xué)性食物中毒10生活中食物中毒分析和應(yīng)對(duì)的方法生活中食物中毒分析和應(yīng)對(duì)的方法扁豆 海鮮 蘑菇 河豚11吃扁豆為什么會(huì)中毒 扁豆因地區(qū)不同又叫蕓豆角、菜豆、刀豆、四季豆，是人扁豆因地區(qū)不同又叫蕓豆角、菜豆

4、、刀豆、四季豆，是人們普遍食用的蔬菜。們普遍食用的蔬菜。 扁豆內(nèi)含有一種有毒成分扁豆內(nèi)含有一種有毒成分皂素。扁豆長(zhǎng)得越老，皂素皂素。扁豆長(zhǎng)得越老，皂素就越多。這種皂素在高溫下可被破壞。如在烹調(diào)時(shí)沒(méi)有熟就越多。這種皂素在高溫下可被破壞。如在烹調(diào)時(shí)沒(méi)有熟透，就會(huì)造成中毒；透，就會(huì)造成中毒；一般中毒發(fā)生在進(jìn)食后一般中毒發(fā)生在進(jìn)食后l5小時(shí)內(nèi)，快者數(shù)分鐘，出現(xiàn)小時(shí)內(nèi)，快者數(shù)分鐘，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉。病程腹痛及腹瀉。病程12天，天，預(yù)后良好。輕度中毒不必治預(yù)后良好。輕度中毒不必治療，可自行恢復(fù)；吐瀉嚴(yán)重療，可自行恢復(fù)；吐瀉嚴(yán)重時(shí)可靜滴葡萄糖鹽水和維生時(shí)可靜滴葡

5、萄糖鹽水和維生素素C，促進(jìn)皂素排泄，糾正，促進(jìn)皂素排泄，糾正脫水脫水。12吃扁豆為什么會(huì)中毒(1)盡可能食用嫩蕓豆角。(2)食用前摘凈蕓豆角的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。(3)烹調(diào)扁豆時(shí)應(yīng)使其熟透，以破壞其毒素。 預(yù)防措施：13海鮮 不新鮮的水產(chǎn)品容易導(dǎo)致不新鮮的水產(chǎn)品容易導(dǎo)致食物中毒，特別是蝦、螃食物中毒，特別是蝦、螃蟹和貝類；蟹和貝類； 另外，受污染甚至有毒的另外，受污染甚至有毒的水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品也可以水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品也可以導(dǎo)致中毒。導(dǎo)致中毒。14海鮮 不新鮮的水產(chǎn)品容易導(dǎo)致不新鮮的水產(chǎn)品容易導(dǎo)致食物中毒，特別是蝦、螃食物中毒，特別是蝦、螃蟹和貝類；蟹和貝類； 另外，受污染甚至有毒的

6、另外，受污染甚至有毒的水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品也可以水域出產(chǎn)的水產(chǎn)品也可以導(dǎo)致中毒。導(dǎo)致中毒。15蘑菇中毒急救食用毒蕈后約經(jīng)過(guò)0.5-0.6小時(shí)的潛伏期出現(xiàn)惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等癥狀，可伴多汗、流口水、流淚、脈搏等表現(xiàn)，和（或）黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數(shù)患者發(fā)生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。161立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣立即撥打急救電話，并保留毒蕈樣品。品。2采取催吐措施如用湯匙壓舌根，以采取催吐措施如用湯匙壓舌根，以減少毒素的吸收。減少毒素的吸收。3讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖“糖鹽水糖鹽水”，補(bǔ)充體液的丟失，防，補(bǔ)充體液的丟失，防止休克的發(fā)生

7、。止休克的發(fā)生。4對(duì)已發(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其對(duì)已發(fā)生昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。為患者加蓋口內(nèi)灌水，防止窒息。為患者加蓋毛毯保溫。毛毯保溫。蘑菇中毒急救17河豚魚中毒 每年都有人死于河豚魚中毒。河豚魚中毒會(huì)引起呼吸麻痹，這是因?yàn)楹与圄~的肝、腸、卵巢內(nèi)含有大量的河豚魚毒素。一般在食用后半小時(shí)至小時(shí)內(nèi)發(fā)病，重癥者小時(shí)左右呼吸麻痹、死亡。18河豚魚中毒 有毒物質(zhì)為河豚毒素，是一種神經(jīng)毒，對(duì)熱穩(wěn)定，需220以上方可分解；鹽腌或日曬不能破壞。19小學(xué)生應(yīng)如何預(yù)防食物中毒小學(xué)生應(yīng)如何預(yù)防食物中毒 a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。 b不吃生、冷、不清潔食物。 c不吃變質(zhì)剩飯菜。 d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食。 e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品。 f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。 g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。 h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買食品或者就餐。 i不喝生水