戶外燒烤必備的燒烤菜單、燒烤攻略-以及燒烤注意事項(xiàng)

1、戶外燒烤必備的燒烤菜單、燒烤攻略，以及燒烤考前須知戶外燒烤是一件有趣好玩的事情，三五個(gè)好友圍坐一起，吃著烤肉唱著歌， 或者公司聚會(huì)，同事們一起動(dòng)手烤肉也其樂(lè)融融， 但燒烤好吃，準(zhǔn)備工作可不簡(jiǎn) 單，今天就給大家送上一份超詳細(xì)的燒烤攻略， 想去戶外燒烤的小伙伴們可收藏 好了。工欲善其事，必先利其器，如果東西準(zhǔn)備不全，在戶外可是分分鐘就能爆炸 的感覺(jué)，所以燒烤前的準(zhǔn)備一定要備好。一、燒烤前準(zhǔn)備1、工具：烤爐、炭、烤網(wǎng)、燒烤夾、如果需要烤魚還要攜帶雙面網(wǎng)夾、餐盤、筷子、燒烤牙刷、濕巾紙巾一次性手套、垃圾袋等。2、食材：食材的準(zhǔn)備可根據(jù)自己的口味來(lái)確定，這里只說(shuō)說(shuō)哪些食材適合戶外 燒烤。葷菜：1牛肉串：

2、牛肉最好用肥瘦相間的，吃起來(lái)油而不膩，太柴太硬；2羊肉串：羊肉最好選用羔羊肉，沒(méi)有膻味，肉質(zhì)也比擬嫩；3牛肉筋：烤筋的口感不黏不膩，力道勁彈，烤筋一般取材于牛上腦；4骨肉相連：這個(gè)大家熟悉不過(guò)了，那種嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感覺(jué)5烤雞翅：戶外燒烤一般選用雞翅中，易烤易入味，適合大局部用戶的口味;6牛板筋：牛板筋質(zhì)地比擬堅(jiān)硬，有一些膻味，喜好可能兩極分化比擬明顯;7雞胗：烤雞胗外脆里嫩，吃起來(lái)有嚼頭，口感特別好，很適合戶外燒烤；8烤魚：烤魚的魚要薄一些，既能腌制入味，又能盡快烤熟，鱸魚是不錯(cuò)的選擇；9烤香腸：這個(gè)是群眾口味，老少皆宜，喜歡吃的可以多備些;10雞脆骨：雞脆骨又稱掌中寶，鮮香骨脆，好吃又不

3、怕長(zhǎng)胖；11魚豆腐：魚豆腐烤熟之后，外觀金黃，肉質(zhì)鮮嫩，不油不膩。素菜：金針菇：金針菇極易入味，制作也很方便，是美女們比擬鐘愛(ài)的菜品； 娃娃菜：娃娃菜是一道很爽口的菜，特別適合吃完烤肉以后食用；茄子：烤茄子一般選用長(zhǎng)茄子比擬好，入味，烤出來(lái)的茄子又嫩又好吃； 韭菜：烤韭菜也是根據(jù)自己口味吧，有人覺(jué)得是重口味，也有人覺(jué)得是小清新；玉米：烤玉米絕對(duì)是戶外燒烤必備的素食產(chǎn)品，香甜可口，美味十足；土豆、青椒、蘑菇、香菇這些也是可以進(jìn)行燒烤的，另外還有包子、花卷、烤餅、 烤馕等面食產(chǎn)品，也特別適合燒烤，尤其是對(duì)于不吃面食就感覺(jué)沒(méi)有吃飽的北方 漢子們，這些可是必備的哦！3、調(diào)料：調(diào)和油、辣椒粉、孜然粉、燒

4、烤鹽、腌肉醬葷菜最好先進(jìn)行腌制,再進(jìn)行穿串，入味、大蒜等。4、水果與飲料，啤酒與烤肉最配，但開車的小伙伴可一定要管得住嘴?？赐暌陨蠠厩鍐?，是不是感覺(jué)要跑斷雙腿，累斷雙手，才能準(zhǔn)確齊全呢，其實(shí)，只需一分鐘就可搞定，小楊烤肉戶外燒烤提供全套產(chǎn)品，食材素菜除外、調(diào)料、工具全部都有，西安市三環(huán)內(nèi)還可以免費(fèi)送貨上門，如果怕麻煩，大可直 接在網(wǎng)上訂購(gòu)、燒烤攻略1、選擇場(chǎng)地 選擇燒烤場(chǎng)地時(shí)要避開風(fēng)口，周圍不要有灌木或過(guò)多的樹木，下風(fēng)口周圍不要有 易燃物品。有條件的最好臨近水源，并用水桶等容器備好水放在烤爐旁， 以防萬(wàn) 一。嚴(yán)禁在封閉的場(chǎng)所燒烤，防止一氧化碳中毒。2、燒烤技巧烤肉類1烤羊肉串：用時(shí)6 8分鐘

5、把肉串分開平鋪于爐網(wǎng)上，一定要將每一串肉分開，不能粘在一起，以免出現(xiàn)夾 生現(xiàn)象。均勻翻動(dòng)，3分鐘左右，等羊肉變白時(shí)兩面分別刷上適量的油根據(jù)羊 肉的肥瘦而定，再撒上適量的辣椒，來(lái)回翻動(dòng)均勻，兩面分別再烤2分鐘左右， 撒上孜然、適當(dāng)淋油。將肉烤至冒泡即可出爐。平鋪于烤網(wǎng)上，剛放于烤網(wǎng)上不刷油，烤至外表發(fā)干脫水時(shí)再刷適量的油。中途在骨肉相連的兩端刷適量的油，烤至9成熟時(shí)，撒少許辣椒面，兩面各一翻， 撒少許孜然即可。3烤雞翅：用時(shí)8 10分鐘將雞翅平鋪在烤爐上，留適當(dāng)縫隙，使其受熱均勻；用中火烤至3 5分鐘冒油時(shí), 將雞翅相互拍打，讓每串雞翅上面的油都均勻，小火勤翻將兩面都烤至金黃色時(shí)即 可。注意：此

6、食材出油較多，請(qǐng)勿在明火上烤！4烤雞脆骨：用時(shí)8 10分鐘將每串脆骨分開、整理整齊，把整理好的脆骨依次平鋪于烤爐上， 將脆骨放于烤 爐中間，無(wú)重疊、堆壓、烤不到現(xiàn)象，烤至兩面都冒油時(shí)用時(shí) 5 6分鐘。再次 勤翻動(dòng)，烤至金黃色已熟即可不用撒任何調(diào)料。先將肥瘦整理分開，放在烤爐上刷適量的燒烤油，用大火烤1分鐘左右撒辣椒面, 肉分兩把，上下平壓，均勻翻動(dòng)，再烤 3-4分鐘肉變粉紅色白里透紅撒孜 然烤至冒泡即可。6烤板筋：用時(shí)6 8分鐘將板筋均勻鋪于爐網(wǎng)上，反復(fù)翻動(dòng)，烤至 34分鐘左右，刷適量的油，然后撒 上適量辣椒，均勻翻動(dòng)，烤至發(fā)出“叭叭的聲音時(shí)撒上孜然，淋油適量?？局?油冒泡即可?？局茣r(shí)間不宜太

7、久，否那么會(huì)出現(xiàn)咬不爛的現(xiàn)象。7烤雞胗：用時(shí)5 7分鐘將雞胗平鋪于爐網(wǎng)上，來(lái)回翻動(dòng)，23分鐘左右，雞胗稍稍變白，均勻刷油， 撒適量的辣椒能看到即可，后反復(fù)翻動(dòng)烘烤，隨之撒上孜然?？蛇m量淋油， 烤至油冒泡即可?？记绊氈嚎緯r(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間烤會(huì)使雞胗變老，口感不好，老嫩要適中, 辣椒一定要少。8烤筋：用時(shí)8 10分鐘 先將烤筋整理分好，放在烤爐上，均勻翻動(dòng)，用火烤 35分鐘變色，烤筋烤出 油，撒適量的燒烤鹽，分為2把，上下粘壓，來(lái)回翻動(dòng)均勻，再撒上適量辣椒， 上下粘壓，9成熟時(shí)撒孜然。9烤鱸魚：用時(shí)12 15分鐘先將腌好的鱸魚用烤魚專用夾子夾好，放烤爐上用大火烤 1 2分鐘，鱸魚外表 凝結(jié)水分

8、烤干后用油刷刷少許油，烤 56分鐘，待鱸魚九成熟可刷烤鱸魚醬 再烤1分鐘撒少許辣椒，孜然，輕烤一翻裝盤即可。10烤香腸：用時(shí)5分鐘 把香腸均勻放于爐網(wǎng)上，以便香腸均勻受熱，防止夾生出現(xiàn)；須不停反復(fù)翻動(dòng)，當(dāng)香腸顏色變成深紅色，提前劃刀的部位以完全裂開，同時(shí)，向外不停的流油時(shí),可以出爐。此食材出油較多，請(qǐng)勿在明火上烤！11烤魚豆腐：用時(shí)2-3分鐘將魚豆腐按串分開平鋪在爐網(wǎng)上， 使其受熱均勻后， 刷適量的油， 翻烤至魚豆腐 發(fā)胖熱透即可出爐。素食類：1烤土豆片：用時(shí) 2-3 分鐘將土豆片放到爐網(wǎng)上， 翻烤大概一分鐘左右， 在土豆片上刷少許油， 稍后刷適量 香辣醬，反復(fù)翻動(dòng)，出爐前 30 秒撒適量孜然

9、， 大火烤制 1 至 2 分鐘，即可出爐。 2烤韭菜：用時(shí) 2-3 分鐘將韭菜放到爐網(wǎng)上，大概 30 秒左右，在韭菜上刷少許油，刷適量香辣醬，反復(fù) 翻動(dòng)，出爐前 30 秒撒適量孜然即可，大火烤制 2 至 3 分鐘，即可出爐。 3烤金針菇：用時(shí) 3-4 分鐘將金針菇放到爐網(wǎng)上，大概 30 秒左右，在金針菇上刷少許油，稍后刷適量香辣 醬，反復(fù)翻動(dòng)，出爐前 30 秒撒適量孜然即可， 大火烤制 3 至 4 分鐘，即可出爐。 4烤玉米：用時(shí) 6-8 分鐘 將玉米放置烤爐上，均勻翻動(dòng)，過(guò)程中不用刷油撒調(diào)料，烤制金黃色即可出爐， 6 至 8 分鐘放置即可出爐。5烤娃娃菜：用時(shí) 3-4 分鐘 將娃娃菜放到爐網(wǎng)上，大概 30 秒左右，在娃娃菜上刷適量香辣醬，反復(fù)翻動(dòng)， 出爐前 30 秒適量孜然即可，大火烤制 3 至 4 分鐘，即可出爐。6烤油餅：用時(shí)4-5分鐘將餅用夾子夾好，放在爐子上，反復(fù)翻動(dòng)夾子進(jìn)行烘烤，等待餅外表刀口自然裂 開時(shí)，刷適量的油，在進(jìn)行烘烤，動(dòng)作重復(fù)，待餅外表被烘烤成金黃色，再撒適 量的鹽，鹽烤化入味，上辣椒，烤至油亮冒泡時(shí)上孜然，能聞到孜然味，總用時(shí)