藍莓乳酪派的制作方法介紹

1、本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參考藍莓乳酪派的制作方法介紹藍莓乳酪派的制作方法介紹食材主料低筋面粉125克無鹽黃油40克奶油奶酪100克動物性淡 奶油60克牛奶100克雞蛋1個輔料綿白糖50克檸檬汁1小勺水 30克步驟1 .先將低粉、黃油和10g綿白糖混合，用手將黃油充分揉捏2 .倒入水3 .揉成面團4 .放入模具中鋪平，在塔皮表面用叉子扎上孔， 烤箱預熱180 度烘烤15分鐘將塔皮烘烤透5 .將奶油奶酪軟化6 .加入雞蛋攪拌均勻沒有顆粒7 .再倒入動物淡奶油、牛奶和檸檬汁、40g綿白糖，用打蛋器 繼續(xù)攪拌均勻8 .在打勻的液體中篩入低粉，用刮到攪拌均勻直至沒有顆粒9 .將乳酪餡料倒入塔皮中至 9分

2、滿10 .烤箱預熱180度烘烤30分鐘11 .等乳酪派冷卻之后將新鮮的藍莓擺放在上面既可以食用小貼士烘焙小貼士1塔皮切記要事先烘烤以下，要不然加了乳酪餡一起烤中間就不容易烤透。2除了藍莓還能放其他的水果可以挑選酸甜多汁一點的水果， 吃起來有種類似蛋撻的感覺。3這里的量是一個6寸派和一個蛋撻的量，甜度也始終。蘋果派的制作方法食材主料低筋面粉160克細砂糖10克鹽1/4小匙無鹽奶油100克 冰水70克輔料青蘋果1個檸檬汁1大匙黃砂糖10克無鹽奶油15 克全蛋1個步驟1 .準備材料：低筋面粉160g,細砂糖10g,鹽1/4小匙，無 鹽奶油100g,冰水70g,青蘋果1個，檸檬汁1大匙，黃砂糖10g,

3、 無鹽奶油15g,全蛋1個（刷奶皮用）2 .將低筋面粉、糖粉、鹽一起過篩放入一個大一點的容器中3 .無鹽奶油無需回軟，切成小塊直接倒在粉料上4 .用小刮板將粉料蓋住奶油塊5 .用小刮板由底部刮起粉料蓋住奶油塊6 .繼續(xù)用小刮板切割粉堆里的奶油塊，盡量不要讓奶油暴露在粉堆表面7 .奶油粒與粉料大致混合將冰水倒入油粉堆里，再用小刮板 從容器底部往上翻拌，用奶油粉料盡快蓋住水分，當干濕材料均 勻混合即可8 .將面團放在保鮮膜上，在用手壓平整理成長方形，包好后 冷藏，松弛至少1小時以上9 .將派皮用搟面杖搟成0.3-0.4厘米的片狀10 .切割成直徑約21厘米的圓片面皮11 .將派皮邊緣稍微向上立起1

4、2 .刷上蛋液13 .用叉子叉上孔14 .準備餡料材料：青蘋果1個，檸檬汁1大匙，二砂糖10g, 無鹽奶油15g,全蛋1個15 .青蘋果去皮后切成0.3厘米的片狀16 .加入檸檬汁17 .翻拌均勻18 .派皮烤箱220 c預熱，放入派皮，上下火，220 C,下層, 烤制10分鐘后取出19 .將蘋果片用廚房紙巾擦干水分，均勻地環(huán)繞鋪排在派皮上20 .無鹽奶油融合后，用刷子均勻地刷在蘋果片上21 .撒上二砂糖22 .將派放入200 c預熱，放入派皮，上下火，200 J 下層, 烤制20-25分鐘23 .取出后防止稍微涼些24 .篩上防潮糖粉小貼士1 .二砂糖是介于白砂糖和紅糖之間的產(chǎn)品，現(xiàn)在有的超市已