食堂人員責(zé)任書(shū)_1

1、食堂人員責(zé)任書(shū)食堂人員責(zé)任書(shū)1 甲方： 乙方： 為了辦好學(xué)校食堂，便利老師和同學(xué)就餐，經(jīng)討論打算聘請(qǐng)乙方為學(xué)校食堂工作人員，雙方協(xié)商詳細(xì)協(xié)議如下： 一、工作期間，乙方必需聽(tīng)從甲方食堂管理人員的工作支配。工作中嚴(yán)格按操作流程進(jìn)行，嚴(yán)禁違規(guī)操作，平安第一。嚴(yán)禁消極怠工。 二、甲方負(fù)責(zé)對(duì)乙方進(jìn)行食堂衛(wèi)生方面的體檢。如乙方因身體緣由不能從事食堂工作，學(xué)校有權(quán)馬上解聘，乙方無(wú)條件聽(tīng)從。 三、乙方必需從我校老師中請(qǐng)一人對(duì)本人的工作看法和工作行為進(jìn)行擔(dān)保，并由擔(dān)保人向?qū)W校遞交擔(dān)保書(shū)一份。 四、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的出勤制度和各項(xiàng)食堂管理制度，主動(dòng)協(xié)作學(xué)校做好安排的各項(xiàng)工作。要嚴(yán)格根據(jù)各項(xiàng)操作規(guī)程進(jìn)行操作，切實(shí)

2、做好平安工作。如有違反且經(jīng)訓(xùn)練不改者，學(xué)校有權(quán)馬上解聘，乙方須無(wú)條件聽(tīng)從。 五、本協(xié)議有效期為一學(xué)期。協(xié)議一式二份，甲乙雙方各存一份。 六、 食堂工作人員要按章操作，留意衛(wèi)生，平安第一，如因個(gè)人緣由而產(chǎn)生的損害，一切責(zé)任自負(fù)。 七、 食堂工作人員每天必需仔細(xì)完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區(qū)衛(wèi)生等工作，如在以上環(huán)節(jié)中出現(xiàn)問(wèn)題，產(chǎn)生嚴(yán)峻后果的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。 十、 全部食堂工作人員必需牢牢樹(shù)立勤儉節(jié)省的思想，不鋪張鋪張;樹(shù)立以校為家的思想，愛(ài)惜公共財(cái)物。 十一、 要根據(jù)管理人員的要求，定期對(duì)食堂及餐廳等場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。 十二

3、、如因工作失誤或自然疾病(災(zāi)難)造成的平安后果，一切責(zé)任自負(fù)。 責(zé)任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人員責(zé)任書(shū)2 食堂是學(xué)校平安工作的重點(diǎn)之一，為加強(qiáng)學(xué)校平安工作，確保同學(xué)身心健康，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，根據(jù)“誰(shuí)管理、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的管理體制，特與食堂管理人員制訂本目標(biāo)責(zé)任書(shū)： 1.食堂管理人員是食堂平安第一責(zé)任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安的全面工作，建立健全相應(yīng)的管理檔案。 2.食堂工作人員必需仔細(xì)履行有關(guān)管理制度，切實(shí)做好本職工作;工作人員必需具有健康證才能上崗。定期組織食堂從業(yè)人員參與食品平安培訓(xùn)，定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂全部人員持證上

4、崗，平安上崗。 3.進(jìn)貨時(shí)要加強(qiáng)監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程。嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品選購(gòu)索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采納霉?fàn)€、變質(zhì)或不新奇的貨物和三無(wú)(無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)成品原料;定點(diǎn)選購(gòu);購(gòu)進(jìn)的原料要妥當(dāng)存放并合乎衛(wèi)生要求;對(duì)購(gòu)進(jìn)的米面、肉、油等發(fā)覺(jué)異樣要拒絕用法;所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個(gè)平安環(huán)節(jié)。 4.所用餐具每天洗刷潔凈后要進(jìn)行充分消毒。 5.食用物品和非食用物品要分開(kāi)擺放，防止誤食。 6.廚房、餐具、餐廳和庫(kù)房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，每天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲(chóng)害各項(xiàng)工作。 7.個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、

5、勤剪指甲、勤更衣。 8.定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)?、炊具、油煙管道等重要設(shè)備，聘請(qǐng)專業(yè)人員定期清洗油煙管道，確保各項(xiàng)設(shè)備平安運(yùn)行，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在平安地方。每天嚴(yán)格檢查廚房、庫(kù)房、燃?xì)?、水電、設(shè)備平安，并作記錄。 9.要實(shí)行措施仔細(xì)落實(shí)好廚房、餐廳、庫(kù)房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫(kù)、切斷電源、關(guān)好門(mén)窗，各處檢查無(wú)誤后才能離開(kāi)。 10.食堂物品要登記造冊(cè)，管理責(zé)任到人。 11.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他平安工作。 校長(zhǎng)(簽字)： 食堂管理員(簽字)： XXX學(xué)校 年 月 日 食堂人員責(zé)任書(shū)3 一、為了提高食堂工作人員的素養(yǎng)，增加平

6、安責(zé)任意識(shí)，保證全校師生的平安，特制訂本平安責(zé)任書(shū)。 二、仔細(xì)學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度，履行好各自的工作職責(zé)。 三、講究個(gè)人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生，上班要穿干凈工作衣帽，男不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)，女不準(zhǔn)留披肩發(fā)，做到勤剪指甲、勤換衣。如出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行治療。病愈后持醫(yī)院證明方可上班。 四、隨時(shí)對(duì)地面、用具進(jìn)行清洗和消毒，要切實(shí)做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。 五、杜絕非食堂工作人員任憑進(jìn)出食堂操作間，嚴(yán)禁農(nóng)藥、滅鼠藥進(jìn)入食堂。 六、食堂工作人員時(shí)刻留意隔頓(夜)食品必需在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的狀況下，經(jīng)高溫處理后，方可連續(xù)用法，在無(wú)保鮮的狀況下，不得用法隔夜食品。 七、選購(gòu)人員在選購(gòu)過(guò)

7、程中，嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人訂購(gòu)食品，嚴(yán)禁選購(gòu)無(wú)生產(chǎn)企業(yè)、無(wú)生產(chǎn)廠址、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料，所購(gòu)肉類要有動(dòng)物檢疫合格證明。 八、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查各自管理的機(jī)械設(shè)備，定期保養(yǎng)、發(fā)覺(jué)損壞準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，各類設(shè)備應(yīng)符合平安要求。 九、食堂工作人員有責(zé)任和義務(wù)管理食堂的每一個(gè)詳情是否符合衛(wèi)生要求，對(duì)進(jìn)出庫(kù)物品的質(zhì)量進(jìn)行檢查，把好平安關(guān)。 十、不得出現(xiàn)平安事故，如有平安隱患，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告、準(zhǔn)時(shí)處理，否則將追究其當(dāng)事人責(zé)任。 十一、留意用電、煤氣的平安，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要立刻關(guān)閉。食堂門(mén)窗準(zhǔn)時(shí)關(guān)好，人一旦離開(kāi)順手關(guān)門(mén)關(guān)窗。 十二、聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)，虛心接受檢查、指導(dǎo)和支配

8、。 此責(zé)任書(shū)一式兩份，簽字有效。 園長(zhǎng)(簽字)：責(zé)任人(簽字)： XXX幼兒園 20xx年XX月XX日 食堂人員責(zé)任書(shū)4 甲方：長(zhǎng)深高速通化大路工程有限公司CSL11合同段項(xiàng)目經(jīng)理部 乙方： 為更好地實(shí)行“部頒標(biāo)準(zhǔn)” ，執(zhí)行項(xiàng)目法施工平安生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，全力以赴掌握重大傷亡事故的發(fā)生，確保職工的生命平安及不使國(guó)家、集體的經(jīng)濟(jì)財(cái)產(chǎn)蒙受損失，依據(jù)國(guó)家、省、市有關(guān)平安生產(chǎn)的規(guī)定，仔細(xì)貫徹“平安第一，預(yù)防為主”的方針，爭(zhēng)創(chuàng)文明工地。經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議： 平安生產(chǎn)責(zé)任書(shū)期限：自進(jìn)場(chǎng)施工至本工程完工為止。 一、 甲方職責(zé) 1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)平安生產(chǎn)的法律法規(guī)，仔細(xì)執(zhí)行工程承包合同中的有關(guān)平安要求。

9、2、根據(jù)“平安第一、預(yù)防為主”和堅(jiān)持“管生產(chǎn)必需管平安”的原則進(jìn)行平安生產(chǎn)管理，做到生產(chǎn)與平安工作同時(shí)方案、布置、總結(jié)和評(píng)比。 3、不定期的對(duì)工程的平安生產(chǎn)進(jìn)行檢查，就檢查出的問(wèn)題向乙方通報(bào)，并提出書(shū)面整改看法，并對(duì)整改狀況進(jìn)行復(fù)查直至整改完畢。 4、依據(jù)國(guó)家平安管理規(guī)章制度，對(duì)乙方進(jìn)行嘉獎(jiǎng)和懲罰。對(duì)平安生產(chǎn)不負(fù)責(zé)任、未達(dá)到平安生產(chǎn)目標(biāo)的項(xiàng)目經(jīng)理、注冊(cè)平安主任和平安負(fù)責(zé)人視情節(jié)輕重可作出撤換等方面的處理。 5、幫助乙方一起處理平安生產(chǎn)事故。 二、乙方責(zé)任及義務(wù)： 1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，詳細(xì)負(fù)責(zé)食堂的管理工作，做好早、中、晚餐的管理工作。 2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購(gòu)買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗(yàn)收，嚴(yán)

10、禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品平安。 3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn).檢查規(guī)章制度的執(zhí)行狀況。 4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員留意個(gè)人衛(wèi)生。 5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。 6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)修理工作。 7、負(fù)責(zé)食物中毒預(yù)防組織管理工作，在發(fā)生食物中毒事故后負(fù)責(zé)馬上起動(dòng)應(yīng)急預(yù)案并上報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。 本責(zé)

11、任書(shū)壹式兩份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，雙方代表簽字生效，至工程竣工結(jié)算清并全部退場(chǎng)止。 甲方：長(zhǎng)深高速通化大路工程有限公司CSL11合同段項(xiàng)目經(jīng)理部 乙方： 代表人 ： 日期： 年 月 日 食堂人員責(zé)任書(shū)5 為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理，結(jié)合我園食堂實(shí)際狀況，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20xx年食堂工作方案。 1、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要主動(dòng)參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素養(yǎng)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱忱主動(dòng)。 3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的

12、其他事宜。不留長(zhǎng)指甲，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的干凈，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。 5、搞好食品選購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)覺(jué)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)選購(gòu)，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。 6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病發(fā)生。 7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。 8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。 9、各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必需準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)。 10、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，

13、平安無(wú)事故。 xxxxx負(fù)責(zé)人(簽字)：xxx xxxxxx校(園)長(zhǎng)(簽字)：xxx 二0xx年 x月 x日 食堂人員責(zé)任書(shū)6 為了使學(xué)校訓(xùn)練教學(xué)工作順當(dāng)開(kāi)展,為師生制造安靜和諧的校內(nèi)環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的平安。強(qiáng)化平安工作意識(shí)，使食品平安工作落到實(shí)處，本校特與食堂工作人員簽訂以下平安工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書(shū)： 1、食堂人員必需持有健康證上崗，工作時(shí)必需穿工作服，嚴(yán)格遵守中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、學(xué)校食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定和突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例，切實(shí)做好食品衛(wèi)生、設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，確保老師就餐平安。 2、堅(jiān)持飲食物資集中定點(diǎn)選購(gòu)制度，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，

14、加強(qiáng)源頭管理，堅(jiān)決杜絕污染、腐爛、過(guò)期、變質(zhì)的食品進(jìn)入食堂。食堂大宗物品的選購(gòu)必需到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買(mǎi)，并按國(guó)家有關(guān)規(guī)定索證及備查。若不按規(guī)定進(jìn)貨，驗(yàn)收手續(xù)不全，發(fā)生群體性食物中毒突發(fā)大事的，應(yīng)屬個(gè)人行為,相關(guān)人員由此擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任、行政責(zé)任、法律責(zé)任。 3、炊事人員必需采納新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。 4、炊事用具在食品加工時(shí)必需生熟分開(kāi)，用后洗凈保潔存放，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。 6、餐具必需每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實(shí)保潔措施。 7、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，削減或

15、杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。 8、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，發(fā)覺(jué)損壞準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。 9、食堂人員嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。 10、禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常大事。 11、食堂人員嚴(yán)格管理措施，仔細(xì)做好防火、防事故工作，努力做好食堂平安工作。 12、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時(shí)應(yīng)做到：衣帽干凈，儀表大方，熱忱周到，用法文明用語(yǔ)，不和就餐者發(fā)生爭(zhēng)吵。 13、本責(zé)任書(shū)一式兩份，學(xué)校、食堂工作人員各執(zhí)一份。經(jīng)雙方簽字或蓋章生效。 學(xué)校（蓋章）： 校長(zhǎng)（簽字）：責(zé)任人簽字： 20xx年xx月xx日 食堂人員責(zé)任書(shū)7 為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司員工人身、財(cái)產(chǎn)平安管理

16、，增加全體員工的平安意識(shí)，明確平安責(zé)任，經(jīng)公司與員工本人確認(rèn)，特簽訂本平安責(zé)任書(shū)。 1、員工承諾在甲方工作期間必需聽(tīng)從公司的平安管理，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)平安規(guī)章制度和操作流程。 2、員工不得攜帶易燃易爆或其他危急品進(jìn)入公司場(chǎng)所，在公司內(nèi)部發(fā)覺(jué)擔(dān)心全隱患時(shí)，須準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行掌握，并快速上報(bào)上級(jí)部門(mén)。 3、乙方不得持有管制刀具/器械，不得打架斗毆、偷竊公司及他人財(cái)產(chǎn)物品，不得破壞公司和他人人身和財(cái)產(chǎn)平安。 4、員工在下班時(shí)，須仔細(xì)檢查工作區(qū)域的照明、門(mén)窗、辦公設(shè)備、車(chē)輛、叉車(chē)等其他設(shè)備，以確保用電設(shè)備斷電關(guān)好，車(chē)輛、叉車(chē)和作業(yè)設(shè)備停好鎖好，辦公倉(cāng)庫(kù)的門(mén)窗關(guān)好鎖好。如員工違反上述要求或其他個(gè)人緣由，引起火

17、災(zāi)、偷竊或設(shè)備損壞等平安事故或損失，公司將依據(jù)員工過(guò)失追究相應(yīng)的責(zé)任。 5、員工在工作期間因不正確操作設(shè)備用具或不按規(guī)定流程進(jìn)行作業(yè)等造成擔(dān)心全隱患、事故或人身傷亡事故，公司依據(jù)員工過(guò)失大小追究相應(yīng)的責(zé)任。 6、員工在休假或未在工作崗位期間(包括上下班途中、因私在工作時(shí)間外出)須留意人身平安，必需遵守國(guó)家法律法規(guī)、交通法規(guī)以及公共場(chǎng)所行為準(zhǔn)則或其他.全體應(yīng)共同遵守的準(zhǔn)則，乘座具備營(yíng)運(yùn)資格的交通工具。如因違反上述要求或其他自身緣由而導(dǎo)致身體損傷或財(cái)產(chǎn)損失的，責(zé)任自負(fù)。 7、員工須仔細(xì)遵守公司宿舍管理規(guī)定及員工住宿平安責(zé)任書(shū)等，不得在公司供應(yīng)的宿舍或其他場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行黃、賭、毒等違法違紀(jì)或其他違反.道

18、德的行為，不利擅領(lǐng)非本公司員工進(jìn)入宿舍或住宿。一經(jīng)發(fā)覺(jué)，公司將取消員工的住宿資格，并依照公司規(guī)定進(jìn)行相應(yīng)懲罰。如涉及違法犯罪行為的，公司有權(quán)將員工移送公安機(jī)關(guān)依法處理。 8、員工不得在除指定的吸煙室之外的公司任何場(chǎng)所內(nèi)(食堂、宿舍、辦公區(qū)、庫(kù)房等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所)吸煙，不得私自用法大功率電器，未經(jīng)許可不得私自動(dòng)火。 9、員工須仔細(xì)遵守食堂管理制度，未經(jīng)允許嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間，嚴(yán)禁擅自動(dòng)用食堂物資、設(shè)施設(shè)備及液化氣瓶。 10、員工應(yīng)愛(ài)惜公司的財(cái)產(chǎn)物品，并妥當(dāng)保管自己的財(cái)物，不得將珍貴物品或現(xiàn)金存放于員工辦公桌柜及辦公、庫(kù)房或宿舍內(nèi)。如違反以上規(guī)定，發(fā)生財(cái)物丟失的，由員工自行擔(dān)當(dāng)損失。 本責(zé)任書(shū)一式兩份、

19、公司和員工各執(zhí)一份。有效期為：20xx年1月1日-20xx年12月31日。 公司(簽字)蓋 責(zé)任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人員責(zé)任書(shū)8 為了確保幼兒在園的飲食平安，使家長(zhǎng)放心工作，確保無(wú)任何事故發(fā)生，落實(shí)“平安第一，預(yù)防為主”的方針，落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的思想，幼兒園特與食堂簽定以下平安工作管理目標(biāo)，內(nèi)容如下： 1.嚴(yán)把食物質(zhì)量關(guān)，杜絕腐爛變質(zhì)過(guò)期的食物流入食堂。 2.嚴(yán)格根據(jù)每天幼兒食譜進(jìn)行制作、烹調(diào)，仔細(xì)根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的要求，堅(jiān)持對(duì)每日食用的物品分別進(jìn)行：撿、摘、浸泡、切等工序，嚴(yán)格把好食品清洗關(guān)。 3.嚴(yán)格根據(jù)防疫部門(mén)的要求，對(duì)幼兒食堂各類用具分類用法、清洗

20、、消毒。食品根據(jù)生、熟分開(kāi)的原則，二者不能混淆。 4.虛心聽(tīng)取老師建議，不斷改進(jìn)烹調(diào)技術(shù)。按時(shí)開(kāi)飯，保證優(yōu)質(zhì)足量的食物供應(yīng)。 5.堅(jiān)持每天對(duì)幼兒餐具定時(shí)消毒，確保幼兒集體用餐的平安。 6.廚房全部工作人員，工作時(shí)一律身著工作服，戴好清潔的工作帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；平常切實(shí)做好個(gè)人的清潔衛(wèi)生，勤換衣服，勤洗頭，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。 7.每天清洗后，全部用具放回原處，臺(tái)面、灶面、地面等一律沖洗潔凈，佐料放入作料柜，庫(kù)房要鎖好 。 8.廚房工作人員根據(jù)監(jiān)督所要求，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進(jìn)入幼兒食堂。 9.幼兒食堂一律不得讓生疏人進(jìn)入，因失職造成的幼兒中

21、毒，應(yīng)嚴(yán)厲處理。 10.妥當(dāng)保管好幼兒吃飯用具和廚房用具，發(fā)覺(jué)削減準(zhǔn)時(shí)追查。 11.飯菜按規(guī)定進(jìn)行48小時(shí)冰箱留樣，杜絕出現(xiàn)幼兒食物中毒的大事。 12.每天堅(jiān)持平安檢查，爐灶點(diǎn)火前檢查灶臺(tái)、鍋爐等設(shè)施，確定平安可行時(shí)，再點(diǎn)火；用火結(jié)束，準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉爐膛，關(guān)閉照明燈具，關(guān)閉用電設(shè)備，下班前需做全面細(xì)致檢查，沒(méi)有平安隱患再下班。嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。 （本責(zé)任書(shū)一式兩份，廚房人員和幼兒園各執(zhí)一份，自簽定之日起生效，為期一年。） 園負(fù)責(zé)人（簽字）： 責(zé)任人員（簽字）： 食堂人員責(zé)任書(shū)9 為確保師生人身平安，依據(jù)上級(jí)有關(guān)平安工作要求，本著服務(wù)師生，平安第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū)。 一

22、、堅(jiān)固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，平安第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化平安防范措施，排解一切擔(dān)心全因素。 二、選購(gòu)糧油、蔬菜必需渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、貯存方面無(wú)污染。 三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒大事發(fā)生。 四、食堂全部從業(yè)人員必需進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必需辦理衛(wèi)生許可證。 五、幫助值日老師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等擔(dān)心全事故的發(fā)生。 六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，用法電器必需規(guī)范操作，常常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。 七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，仔細(xì)做好防疫工作。 八、

23、學(xué)校要盡可能制造條件，為食堂正常運(yùn)作供應(yīng)良好環(huán)境。 九、平安工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)覺(jué)擔(dān)心全事故，視詳細(xì)狀況進(jìn)行嚴(yán)厲處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。 十、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。 責(zé)任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人員責(zé)任書(shū)10 為了切實(shí)保障每位員工的人身平安，使“平安第一，預(yù)防為主”的思想.在心中，落實(shí)到行動(dòng)上，特訂立如下平安責(zé)任書(shū)： 1、新進(jìn)員工必需經(jīng)過(guò)公司“三級(jí)”(入司訓(xùn)練、部門(mén)訓(xùn)練、班組訓(xùn)練)平安訓(xùn)練，經(jīng)考核合格后方能上崗工作。并按時(shí)參與公司或部門(mén)的各類平安學(xué)習(xí)培訓(xùn)和平安應(yīng)急演練，努力學(xué)習(xí)平安生產(chǎn)學(xué)問(wèn)，提高平安技術(shù)水平和防范事故的力量。

24、 2、上、下班途中自覺(jué)遵守交通規(guī)章。 3、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，熟識(shí)本崗位平安操作規(guī)程，嫻熟把握本崗位平安操作技能，熟知本崗位擔(dān)心全因素特點(diǎn)。嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的平安規(guī)程及各種平安制度，記錄清楚、真實(shí)、干凈，并保持工作場(chǎng)地清潔，做到“三不損害”(即：不損害自己，不損害別人，不被別人損害)。 4、保持本崗位工作地點(diǎn)和通信設(shè)備干凈，生產(chǎn)施工器具擺放有序;未經(jīng)批準(zhǔn)，不得拆除平安防護(hù)裝置，不得動(dòng)用其它通信設(shè)備和機(jī)械設(shè)備(包括車(chē)輛);愛(ài)惜各類防護(hù)設(shè)施和標(biāo)語(yǔ)等，不得私自拆除挪作他用;非本人操作的各種設(shè)施、設(shè)備、儀器、電腦等，非經(jīng)允許不得用法;不得擅自拉接照明用電等電線。 5、正確用法、妥當(dāng)保管各種勞動(dòng)愛(ài)護(hù)用品、器具和

25、消防器材。協(xié)同做好設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)，發(fā)覺(jué)異樣應(yīng)妥當(dāng)處理，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，并仔細(xì)做好記錄。 6、公司對(duì)特別崗位員工供應(yīng)必需的個(gè)人防護(hù)用品，每個(gè)員工必需正確佩(穿)戴和用法，妥當(dāng)保管;進(jìn)入特別崗位前先檢查一下自己或他人有無(wú)違章或冒險(xiǎn)作業(yè)。 7、不違章作業(yè)，并勸阻或制止他人違章作業(yè)，有權(quán)拒絕各種違章指揮。日常工作與平安管理工作發(fā)生沖突時(shí)，要把平安工作放到首位。遇有嚴(yán)峻人身危急而無(wú)措施保證的狀況下，員工有權(quán)拒絕作業(yè)。 8、員工可以自覺(jué)對(duì)本單位平安工作進(jìn)行檢查，精準(zhǔn)分析、推斷和處理生產(chǎn)過(guò)程中的異樣狀況，發(fā)覺(jué)擔(dān)心全隱患要準(zhǔn)時(shí)處理，不能處理的要準(zhǔn)時(shí)上報(bào)，并對(duì)平安隱患提出整改建議。 9、仔細(xì)執(zhí)行交接班制度，接班前必

26、需仔細(xì)檢查本崗位的設(shè)備和平安設(shè)施是否完好。 10、不得在工作場(chǎng)所內(nèi)吸煙，不得燒電爐或明火取暖，嚴(yán)格遵守單位防火等平安制度。 11、不得亂倒剩飯剩菜，不得隨地大小便，不準(zhǔn)吵鬧斗毆，努力搞好個(gè)人的衛(wèi)生及室內(nèi)、外場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生,防止病蟲(chóng)害。 12、按時(shí)參與公司組織的員工健康體檢活動(dòng)。 13、遵守國(guó)家明文規(guī)定的交通法規(guī)和車(chē)輛管理(包括職工摩托車(chē))。無(wú)駕駛證的人員嚴(yán)禁駕駛?cè)魏诬?chē)輛、有駕駛證的人員嚴(yán)禁駕駛“三無(wú)”車(chē)輛和與準(zhǔn)駕不相符的車(chē)輛，嚴(yán)禁酒后駕車(chē)、開(kāi)帶病車(chē);不開(kāi)超速車(chē)、英雄車(chē)，不強(qiáng)行超車(chē)。 14、嚴(yán)格遵守公司保密制度。 15、嚴(yán)格遵守治安管理?xiàng)l例和其它相關(guān)平安生產(chǎn)的法律法規(guī)。 16、發(fā)覺(jué)平安事故，應(yīng)在

27、1小時(shí)內(nèi)向部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告。并主動(dòng)參與事故搶險(xiǎn)，如實(shí)向事故調(diào)查人員反映狀況。 以上規(guī)定，望仔細(xì)執(zhí)行，切實(shí)做到。若有違反者，年終不得評(píng)先;由此造成的后果責(zé)任自負(fù)，狀況嚴(yán)峻者，將處以罰款乃至除名。此責(zé)任書(shū)一式三份，員工、部門(mén)、公司安委辦各執(zhí)一份。 責(zé)任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人員責(zé)任書(shū)11 為增加平安意識(shí)，強(qiáng)化平安責(zé)任，落實(shí)平安措施，確保師生生命財(cái)產(chǎn)平安，特與負(fù)責(zé)食堂工作人員簽訂平安責(zé)任書(shū)。 l、堅(jiān)固樹(shù)立“平安第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把平安工作放在第一。 2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。 3、食堂工作人員必需取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。 4、刀、墩、容器必需張貼標(biāo)簽，并分類用法，洗滌食品的容器必需按植物、動(dòng)物類分開(kāi)用法，食品嚴(yán)格執(zhí)行煮熟燒透。 5、做好防蠅、防鼠，全面清潔衛(wèi)生工作。 6、食堂工作人員必需養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作開(kāi)頭前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不潔凈的餐具、容器等之后，必需徹底洗手。