人教版合理搭配-營養(yǎng)午餐

1、課 題： 營 養(yǎng) 午 餐 課 型：綜合實(shí)踐活動課課 時：一課時教學(xué)內(nèi)容：義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書數(shù)學(xué)四年級下冊第48-49頁教材分析：營養(yǎng)午餐的這一內(nèi)容的設(shè)置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學(xué)思想方法，嘗試把重要的數(shù)學(xué)思想方法通過學(xué)生可以理解的簡單形式，透過生動有趣的營養(yǎng)搭配、調(diào)配系列活動而呈現(xiàn)出來，進(jìn)而提高學(xué)生用數(shù)學(xué)解決問題的能力，同時也可以使學(xué)生感受數(shù)學(xué)思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴(yán)密地思考問題的意識，加強(qiáng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識。教學(xué)目標(biāo)：1、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。2、會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設(shè)計調(diào)配科學(xué)、合理午

2、餐食譜。3、懂得科學(xué)、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)：能合理地搭配午餐食譜，對學(xué)生平時不正確的飲食習(xí)慣有所改變。教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用正確的數(shù)學(xué)思想方法分析、調(diào)配成科學(xué)、合理的午餐菜式。教學(xué)準(zhǔn)備：整合課件，計算器，套餐搭配表格。一、創(chuàng)設(shè)情境，輕松導(dǎo)入（1）今天我們來交流一個你們平時最喜歡的話題，請同學(xué)們先看大屏幕。課件出示：百度圖片精美的菜肴拼圖圖片。（配樂）（2）欣賞完精美的菜肴圖片，你知道我們這節(jié)課要討論與什么有關(guān)的問題嗎？設(shè)計意圖：激發(fā)學(xué)生的認(rèn)知動機(jī)，提高學(xué)習(xí)興趣。（3）在平日里你都喜歡吃些什么菜？能天天吃你們喜歡吃的菜嗎？為什么不能？對了，因?yàn)檫@樣吃不利于我們的健康成長，那

3、怎樣吃才能吃出健康的身體呢？設(shè)計意圖：從交談中初步了解學(xué)生平時的飲食習(xí)慣。我們每天都要吃飯，午餐在一日三餐當(dāng)中猶為重要。一份什么樣的午餐才是最好的呢？今天我們就來學(xué)習(xí)怎樣吃有營養(yǎng)的午餐。（板書：營養(yǎng)午餐）二、探究新知1認(rèn)識營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)怎樣吃才是有營養(yǎng)呢？我們一起來看看營養(yǎng)專家的建議：課件出示營養(yǎng)專家說的話專家特別提到熱量（人每時每刻都在消耗能量，一切生命活動都需要能量）和脂肪（脂肪也會轉(zhuǎn)化成人體所需要的能量，但是過多的攝入會使人變胖）對我們?nèi)梭w有什么做用呢？“千焦”又是什么意思呢？老師還有個問題，什么是“不低于”？只是大于嗎？在數(shù)學(xué)上，這個“不低于”我們可以用“”表示。誰“不低于”2926千

4、焦？強(qiáng)調(diào)是“熱量”。（板書：熱量2926千焦）在這句話中它表示的完整的意思就是“10歲左右的兒童每天要從午餐中獲取的熱量大于或等于2926千焦”。脂肪不超過50克是什么意思呢？用數(shù)學(xué)符號應(yīng)該怎樣表示？（板書：脂肪50克）通過營養(yǎng)專家的建議，你認(rèn)為判斷一份午餐是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的兩個基本指標(biāo)是什么？指名回答。 （主要看食物中熱量是否大于或等于2926千焦，脂肪是否小于或等于50克） 引導(dǎo)學(xué)生說出“必須每天從午餐中獲取足夠的熱量和符合要求的脂肪，才能保證我們的身體健康成長。”既不能不能太低或太瘦，也不能太胖。怎樣飲食就能保證獲取足夠熱量和符號要求的脂肪？不挑食，營養(yǎng)平衡，葷素搭配，科學(xué)膳食，2、判斷

5、活動學(xué)校食堂為同學(xué)們準(zhǔn)備了三份套餐作為今天午餐，這三份套餐的搭配是否符合營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)？結(jié)合剛才營養(yǎng)專家的建議，我們可以從那兩個角度來判斷？就能選出最合適的午餐？（課件出示學(xué)校食堂搭配的三份套餐）A B C炸雞排 豬肉粉條 辣子雞丁雞蛋西紅柿 家常豆腐 土豆燉牛肉香菇油菜 香菜冬瓜 韭菜豆芽我們來看看學(xué)校食堂提供的這些菜的營養(yǎng)含量。課件出示：菜中熱量、脂肪和蛋白質(zhì)的含量表。人體所需的營養(yǎng)除了熱量和脂肪外，還有蛋白質(zhì)（能提高人體的抵抗力，少生?。┚S生素、礦物質(zhì)、淀粉等，但判斷午餐是否營養(yǎng)的兩個基本指標(biāo)是？請你仔細(xì)觀察每份菜的熱量和脂肪含量，從中你發(fā)現(xiàn)了什么？（肉類的熱量和脂肪含量偏高，而青菜的熱量和

6、脂肪含量偏低）說明在我們飲食中要注意肉類青菜（葷素）的搭配！我們現(xiàn)在了解了每種菜熱量和脂肪的含量，那這三分套餐是否符合營養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)？利用數(shù)學(xué)課本第48頁每份菜的營養(yǎng)含量表，小組合作，組長具體分工，運(yùn)用口算、估算的方法或利用計算器算一算每份套餐熱量合計與脂肪合計分別是多少？看哪個小組配合的最好，能最快的判斷出學(xué)校的午餐菜譜是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，然后告訴大家你們討論的結(jié)果。（開始）3總結(jié)匯報：哪個小組把你們的討論的結(jié)果告訴大家？（我們小組認(rèn)為A套餐符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)橥ㄟ^計算，熱量的總含量是3064千焦，脂肪的總含量是45克，符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)嗎？）那B套餐？C套餐呢？結(jié)合營養(yǎng)專家的建議，說說套餐配菜時應(yīng)該

7、注意什么，怎樣才能做到科學(xué)、合理？板書：葷素搭配，營養(yǎng)均衡三、實(shí)踐活動：同學(xué)們正確的判斷出了學(xué)校食堂今天中午只有一份套餐符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，這可急壞了食堂管理員，那你們能根據(jù)學(xué)校食堂的這十種菜搭配出不同種類且符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐嗎？怎樣能很快搭配出符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的方案？先用估算的方法或葷素搭配的方法確定每組的搭配，然后再計算驗(yàn)證。請同學(xué)們先讀活動要求：一、以小組為單位進(jìn)行討論、分工、合作完成。二、每種方案只選三種菜進(jìn)行搭配，必須符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。菜名用編號代替。三、搭配好一種，填寫在套餐表格中。四、時間為六分鐘，看那組配合的最好，搭配的方案多又合理。清楚了嗎？好，現(xiàn)在開始!課件出示十種菜的熱量、脂肪和蛋白質(zhì)

8、含量表教師巡視對合作困難的小組進(jìn)行幫助指導(dǎo)。2、匯報： 時間到，哪個小組把你們搭配的套餐方案告訴大家？指名匯報（前2同學(xué)要求說出搭配的過程，）太棒了，同學(xué)們在這么短的時間里就搭配出 種合理的方案來，真了不起！四、統(tǒng)計活動1、填表：在這些方案中，你最喜愛的是哪種呢？請大家想好，我們舉手表決。請2名同學(xué)幫老師統(tǒng)計人數(shù)。請大家注意觀察，哪5種是我們班同學(xué)最喜歡吃的？（學(xué)生講，教師標(biāo)出號碼）在這5種方案中哪種的蛋白質(zhì)含量最高？請大家打開課本第49頁，把我們調(diào)查結(jié)果填寫在表格里。2、制圖：根據(jù)你填寫的統(tǒng)計表，你們能繪制出統(tǒng)計圖嗎？請同學(xué)們課下畫到練習(xí)本上。五、探究延伸，為特殊人群搭配午餐菜譜。剛才，你們

9、為食堂管理員搭配了科學(xué)的營養(yǎng)午餐，但在我們的實(shí)際生活中還有這樣的一些人 (出示運(yùn)動員、偏胖兒童，和偏瘦兒童圖片)比如運(yùn)動員，每天都進(jìn)行大量的劇烈運(yùn)動，需要消耗大量的熱量，還有肥胖兒童和偏瘦兒童。如果要為他們分別搭配一分營養(yǎng)午餐菜譜，你有什么好的建議？（預(yù)設(shè)：學(xué)生可能認(rèn)為：運(yùn)動員飲食熱量要高些，因?yàn)檫\(yùn)動員的熱量消耗大；因偏胖兒童要少吃肉，多吃青菜；為胖人搭配的菜譜脂肪要低，為偏瘦兒童搭配的菜譜脂肪要高一些，但偏瘦兒童的營養(yǎng)午餐中脂肪的含量也不能超過50克，否則他也會變成胖人等。） 設(shè)計意圖：了解午餐的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)后，是否會運(yùn)用，就需要實(shí)來檢驗(yàn)。安排學(xué)生自己動手搭配是一個重要的教學(xué)過程，既能激發(fā)學(xué)生的

10、興趣，又能把課本知識應(yīng)用到生活中，體現(xiàn)“數(shù)學(xué)來源于生活，又應(yīng)用于生活“的道理。六、全課總結(jié)看來同學(xué)們通過今天的學(xué)習(xí)，都能成為一名合格的營養(yǎng)師了。在以后的生活中，有關(guān)飲食方面我們應(yīng)該做到哪些呢？板書設(shè)計：營養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦 脂肪不超過50克熱量2926千焦 脂肪50克葷素搭配 營養(yǎng)均衡課后反思：本節(jié)課，我通過圍繞午餐營養(yǎng)問題設(shè)計相應(yīng)的數(shù)學(xué)綜合應(yīng)用活動，組織學(xué)生調(diào)配符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐，使學(xué)生體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用價值，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識；促使學(xué)生學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食的習(xí)慣。在教學(xué)中，我采用談話了解學(xué)生的飲食愛好入題，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；通過交流、討論，提高對課

11、程知識的認(rèn)識；以小組活動的形式，通過合作，討論完成對營養(yǎng)午餐的認(rèn)識、理解與提高。讓學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際用所學(xué)數(shù)學(xué)思想解決現(xiàn)實(shí)中的問題，提出自己的見解與主張。我在緊張又有點(diǎn)慌的狀態(tài)下上完了這節(jié)課，基本達(dá)到了預(yù)期的目標(biāo)，反思這節(jié)課，我覺得有以下不足之處：1、過于緊張。雖然我課前做了充分的準(zhǔn)備工作，從教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計到課件的整理以及學(xué)具的準(zhǔn)備，每一步我都費(fèi)了很大的心思，也很有信心上好這節(jié)課。但因臨時調(diào)整個別教學(xué)環(huán)節(jié)，搭配表格沒有準(zhǔn)備夠，而且課件因版本問題，超鏈接全錯，更讓我緊張失態(tài)，致使個別教學(xué)環(huán)節(jié)延誤時間，就連講課的語速都比平時快了許多。2、小組合作學(xué)習(xí)效果不太好。其實(shí)在平時的教學(xué)中，我班的小組合作學(xué)習(xí)組織的還可以，小組成員分工也很明