茶葉店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、HUBEI UNIVERSITY OF EDUCATION創(chuàng)業(yè)計劃書企業(yè)名稱XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX專業(yè)班級 電子商務(wù)0901班 學(xué) 號 2010510723 姓 名 曾文 指導(dǎo)教師 賀艷群 2012年 6月 20日目錄目錄2第一章 公司介紹2一、公司的宗旨2二、公司簡介資料3三、各部門職能和經(jīng)營目標(biāo)3四、公司管理4第二章 產(chǎn)品概況4一、安溪鐵觀音5二、美容茶6第三章 市場分析7一、 繁華商業(yè)中心7二、 賓館飯店群附近7三、 交通大道7四、 居民區(qū)7第四章 競爭分析8第五章 市場營銷11一、營銷策略11二、渠道策略11三、促銷策略13第六章 投資說明13第七章 風(fēng)險分析14第八

2、章 管理15第九章 財務(wù)分析15第一章 公司介紹一、公司的宗旨 茶，在我國歷史悠久，目前，全國茶農(nóng)人數(shù)約8千萬人，而從事茶葉生產(chǎn)供銷和科研教學(xué)工作總?cè)藬?shù)約1億人，茶葉是農(nóng)村產(chǎn)品中大宗商品之一，在我國國民經(jīng)濟中占重要地位。飲茶是人類美好的物質(zhì)享受與精神品賞，隨著社會文明的進步，飲茶文化已滲透到社會的各個領(lǐng)域、層次、角落。雅俗共賞離不開茶，如：“柴米油鹽醬醋茶”，“琴棋書畫詩酒茶”?，F(xiàn)在市場從事茶葉經(jīng)營的另批商店和供銷人數(shù)眾多，但真正懂得茶文化、茶藝、茶保健的專業(yè)人員甚少，人們在品嘗茶的清香，回甘的同時能了解一些茶文化，茶藝方面的知識，掌握一些茶保健功能既能增添茶趣味，又能對人體健康、防病有幫助，

3、何樂而不為呢？因此，我選擇從事茶葉經(jīng)營項目的同時能普及茶知識，理由就是在增加經(jīng)濟效益的同時，提高社會效益。二、公司簡介資料 清苑茶業(yè)有限公司，位于湖北武漢，是一家集茶葉加工、銷售、科研、出口及茶文化推廣為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。主要經(jīng)營五峰茶尖、玉泉山茶、烏龍茶、安溪鐵觀音、西湖龍井、洞庭碧螺春、云南普洱茶以及茶具、茶食品等。三、各部門職能和經(jīng)營目標(biāo) 1經(jīng)理1 .1、組織與管理本部門實現(xiàn)企業(yè)產(chǎn)品銷售目標(biāo)，保證本部門日常工作的正常運行。1.2、激勵、支持與考核本部門人員，調(diào)配本部門人員和督促實施各項工作。1.3、參與招募和培訓(xùn)新的銷售人員，研究把握銷售員的需求，充分調(diào)動其積極性；1.4

4、、建立健全的本部門規(guī)章制度，獎懲條例。做好本部門的設(shè)備設(shè)施的管理、保潔、保養(yǎng)、維護工作。1.5、嚴(yán)格控制銷售紀(jì)律，遵守公司的行為準(zhǔn)則，提高員工個人業(yè)績，鼓舞銷售士氣。1.6、保證茶葉的及時采購，做到勤進勤出。按要求進行茶葉的拼配、分裝、與檢驗。1.7、管理、督導(dǎo)評茶室的正常工作運作及審評工作，并負責(zé)督導(dǎo)向國家茶葉質(zhì)檢部門報檢的工作。1.8、制定年度銷售計劃，進行目標(biāo)分解，并執(zhí)行實施；1.9、負責(zé)監(jiān)督、督導(dǎo)、制定本部門的庫房管理制度及茶葉、茶具、與手工藝品的保管工作。1.10、決策本部門的所有的營銷、促銷活動；配合本企業(yè)相關(guān)部門作好推廣促銷活動；1.11、收集市場信息，并反饋到企業(yè)的有關(guān)部門；建

5、立各級客戶資料檔案，保持與客戶之間的雙向溝通；1.12、進行市場調(diào)研，組織茶葉包裝與相應(yīng)茶產(chǎn)品的調(diào)整。2.主管2.1、負責(zé)本部門全面工作，工作積極主動，認真負責(zé)。 2.2、主動協(xié)調(diào)各部門工作，努力作好自己的本職工作，在工作中嚴(yán)己，事事以身作則。2.3、給員工作好表率。對下屬員工嚴(yán)格管理，熱心幫助，對新老員工進行全面的培訓(xùn)。2.4、嚴(yán)把服務(wù)質(zhì)量關(guān)，受到經(jīng)理及客人的信賴。2.5、通過工作總結(jié)并制定茶樓各崗位的具體職責(zé)。 2.6、維護大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明。 2.7、妥善安排當(dāng)日工作，監(jiān)督檢查前臺、服務(wù)員的工作質(zhì)量。 2.8、處理客人投訴，協(xié)助本店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在本店內(nèi)

6、發(fā)生的各種突發(fā)事件。2.9、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)。2.10、每天做巡視工作，監(jiān)督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運行、以及安全等情況。3.茶藝員3.1、遵守公司各項規(guī)章制度，保證提供給客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。3.2、遵守紀(jì)律，嚴(yán)格按流程去做，確保營業(yè)工作有序。3.3、尊敬領(lǐng)導(dǎo)，聽從安排，以工作第一的角度出發(fā)。3.4、認真工作，保守單位商務(wù)機密，不說不做有損單位形象的事，3.5、有對公司做宣傳的義務(wù)，有保護公司財產(chǎn)的義務(wù)。四、公司管理、名 稱 姓 名 職位 在企業(yè)中作用性格相關(guān)經(jīng)歷李賓股東指導(dǎo)郝宗陽股東管理人事部門曾文股東市場營銷寇立超股東財務(wù)管理金登博股東為企業(yè)謀戰(zhàn)略池

7、安華股東企業(yè)形象策劃第二章 產(chǎn)品概況消費者對茶葉的要求五花八門，作為經(jīng)營者一定要適應(yīng)市場需求，盡可能達到品種齊全。根據(jù)消費者口味供貨，不同的地區(qū)消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛轉(zhuǎn)茶。各個地區(qū)的每個區(qū)域又不一樣，以北京為例，東城區(qū)喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡幾個，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經(jīng)營者經(jīng)常去調(diào)查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。我公司現(xiàn)銷售以下產(chǎn)品一、安溪鐵觀音序號產(chǎn)品名稱門店市場價折扣1三級清香型鐵觀音QX258半斤裝￥2004.62三級安溪鐵觀音清香型QX188￥2605.13三級濃香型鐵觀音NX188￥2884

8、.64三級濃香型鐵觀音NX288￥3885.25三級安溪鐵觀音濃香型NX288￥3286.16三級安溪鐵觀音清香型QX288￥4204.87安溪鐵觀音三年陳香型CX350￥4006.18三級安溪鐵觀音濃香型NX388￥4585.99二級清香型鐵觀音QX388￥5804.710鐵觀音三級組合裝￥4805.811安溪鐵觀音五年陳香型CX580￥6606.212二級清香型鐵觀音QX588￥8804.713二級安溪鐵觀音濃香型NX588￥7885.214二級安溪鐵觀音清香型QX780￥1,2004.615二級安溪鐵觀音濃香型NX788￥9885.616一級清香型鐵觀音QX980￥1,4804.617二

9、級安溪鐵觀音濃香型NX980￥1,0806.418一級安溪鐵觀音濃香型NX1580￥1,8006.119一級安溪鐵觀音清香型QX1580￥1,8006.120安溪鐵觀音十年陳香型CX1980￥2,2806.121鐵觀音王QX2980￥4,0005.222特級安溪鐵觀音王清香型QX5880￥6,8006.123特級安溪鐵觀音王濃香型NX5880￥7,8005.324安溪鐵觀音特供1號￥8,8884.6二、美容茶序號產(chǎn)品名稱市場價折扣1番瀉葉￥1442薄荷￥153.73山楂茶￥183.14荷葉￥1445百合花￥204.26淡竹葉￥204.27紅巧梅￥2648薰衣草￥244.79益母草￥254.51

10、0大麥茶￥303.711決明子￥28412金盞花￥305.113人參花￥285.514玳玳花￥384.115天蝎座￥40416雙魚座￥40417處女座￥40418絢麗杯（?。?05.819魔杰座￥404.620舒眠好睡茶￥504.521C多桃花嫩膚茶￥50522V型美人瘦臉茶￥604.223魔力瘦腰茶￥584.624SPA排毒嬌顏茶￥584.625天使戰(zhàn)痘美白茶￥584.6第三章 市場分析一、 繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購物層次復(fù)雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質(zhì)、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，因此進入前須經(jīng)仔細考慮，分析自己的人力、財力、物

11、力是否具備，如若有條件，進軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確，何謂搶占“制高點”呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些方面要求茶葉品位高幾個，要留意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉相關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。二、 賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的方面，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為啦走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還能夠租用賓館飯店的經(jīng)營大廳，從增高格調(diào)并能夠與茶藝結(jié)合起來。 三、 交通大道：這些方面人口流動量大，主要是能吸引顧客，因此這些方面注重茶店的外部吸引力，品種要新

12、穎，價格要優(yōu)惠，適合幾個字號較老的，無形資產(chǎn)較大的客商進入，剛剛?cè)腴T的客商最好不要盲目開立茶店。四、 居民區(qū)：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區(qū)通常風(fēng)險較小，但同時針對不同居民層次茶店經(jīng)營風(fēng)格也不盡一樣。 4.1老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽要好。4.2、 新區(qū)：這類居民消費較超前，且物質(zhì)財富和精神文明相對增高，要求經(jīng)營者茶葉品種檔次略微偏高幾個，品種豐富幾個，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。 4.3、 高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活程度高、節(jié)奏快，

13、這個地段開茶葉店，品位應(yīng)偏高一點，價格也應(yīng)高一點，要求營業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多上幾個高檔禮品、高檔茶具，營業(yè)時間放長幾個。 4.4、 行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在一些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營風(fēng)格。4.5、 集貿(mào)市場：這些方面客流量大，但消費者大多數(shù)是購物好手，要求茶葉價格實惠，能夠經(jīng)常采取優(yōu)惠形式來促進銷售。4.6、 學(xué)校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多幾個，標(biāo)價一定要偏低，營業(yè)員茶葉知識要豐富。其他還有幾個方面：如旅游景點，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營，適當(dāng)經(jīng)營幾個紀(jì)念性包裝茶等

14、。第四章 競爭分析從當(dāng)前持續(xù)升溫的茶葉市場看，今年的茶葉市場將繼續(xù)保持熱度。業(yè)內(nèi)人士認為，在茶產(chǎn)業(yè)日趨繁榮的脈搏深處，新興茶企已經(jīng)成為連鎖茶店經(jīng)營的一股重要力量，新興茶企在茶產(chǎn)業(yè)未來的道路上將起到越來越重要的作用。隨著省政府對茶葉扶持力度的不斷加大、各地積極實施促進農(nóng)民增收的措施以及茶農(nóng)發(fā)展茶葉生產(chǎn)的積極性高漲，福建茶產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了前所未有的發(fā)展勢頭。而當(dāng)前新興茶企集體探討的一個熱點問題在于：新興的茶企在日趨激烈的競爭中，如何尋找突破口？品質(zhì)控管是核心如同其他食品一樣，茶葉也是中國百姓普通消費品，不過仍有其特殊之處。古語有言：柴米油鹽醬醋茶；又言：琴棋書畫詩酒茶。茶既是普通大眾的消費品，又可以成為

15、儒雅之士的品味之物。業(yè)內(nèi)人士分析，正是茶葉的特殊性，使得茶葉具有通俗和高雅的雙重特質(zhì)，這樣的商品屬性，使得茶葉具有較高的商業(yè)開發(fā)價值，顯然這也是新興企業(yè)入駐茶行業(yè)的一個重要的內(nèi)在因素。無論茶葉什么樣的屬性，都最終取決于茶葉的品質(zhì)新興茶企的負責(zé)人們共有這種體會。從事紅茶批發(fā)貿(mào)易多年的政和隆合茶業(yè)老板楊豐表示，茶葉品質(zhì)的好壞事關(guān)企業(yè)經(jīng)營的成敗，這些年隆合一直從事茶葉批發(fā)的目的在于讓茶葉品質(zhì)接受市場的檢驗，只有茶葉品質(zhì)得到市場的認可，才能使得茶企在品牌門店經(jīng)營中得到消費者的認同。2009年，有機茶引起社會的巨大關(guān)注，行業(yè)內(nèi)也加緊了對有機茶基地的建設(shè)，當(dāng)前以日春、華祥苑、理想茶行等為首的省內(nèi)一線茶企品

16、牌，在有機茶基地建設(shè)上已經(jīng)邁出實質(zhì)性步伐，加強對茶葉品質(zhì)的源頭控管，保證茶葉品質(zhì)的品牌形象。對此，福建川和茶業(yè)總經(jīng)理肖翠英稱，川和茶業(yè)在兩三年內(nèi)能取得較快的發(fā)展，其中的關(guān)鍵在于茶葉品質(zhì)過關(guān)，得到消費者的認同。廈門茗騰茶葉總經(jīng)理鄭天明也說，新興茶企要在競爭中立足的關(guān)鍵點是茶葉品質(zhì)能夠經(jīng)得起市場推敲。目前，新興茶企大部分資金已經(jīng)投入到門店、營銷渠道建設(shè)等軟實力方面，導(dǎo)致無力承擔(dān)起巨額的有機茶基地建設(shè)費用。有專家表示，利用“企業(yè)+農(nóng)戶”的形式實現(xiàn)源頭控管，并聘請茶葉專家把關(guān)，及時處理消費者反饋信息是新興茶企保證茶企茶葉品質(zhì)的良好手段。探尋市場是路徑 一直以來，茶葉市場都不缺乏高端定位的產(chǎn)品。茶企的高

17、端產(chǎn)品定位，使得茶葉市場高端部分的競爭異常激烈。在競爭激烈的背后，不管是老牌茶企還是新興茶企都苦苦探尋新市場以求擴大市場份額，茶葉的中低端市場因其較大的市場潛力開始走進茶企的視野。 茶葉中低端市場利潤相對較低，市場熱度不高，競爭不太激烈，因此更受新興茶企的青睞。福建川和茶業(yè)是一家在一年多內(nèi)發(fā)展了50多家連鎖加盟店的茶企業(yè)，川和茶業(yè)總經(jīng)理肖翠英表示，正是因為對中低端市場的關(guān)注，以實惠價格、良好品質(zhì)獲得了消費者的認同，讓川和茶業(yè)在相對空白的中低端茶葉市場表現(xiàn)得游刃有余。據(jù)了解，川和茶業(yè)一直努力打造“人人喝得起的實在好茶”的品牌理念，主力產(chǎn)品價格定位于300800元/500克。 目前，許多新興茶企在

18、調(diào)研市場時發(fā)現(xiàn)，二、三線城市的茶葉市場競爭程度較小，整體服務(wù)水平較為粗放，已經(jīng)滿足不了消費者日益成熟的消費需要，需求和服務(wù)的矛盾現(xiàn)象日益突出。相關(guān)業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，二、三線城市的茶葉消費需求將產(chǎn)生新的茶葉市場份額，勢必成為新興茶企取得市場突破和快速成長的重要契機。 在定位中低端市場和布局二、三線城市之外，空白的市場本質(zhì)上包括了營銷渠道的空白，但如何建設(shè)還需要茶企仔細思考、認真調(diào)查和創(chuàng)新實踐。目前市場上，川和茶業(yè)提出的社區(qū)店連鎖模式、茗騰茶葉走的精品路線方式等，對于新興茶企構(gòu)建新的營銷渠道具有啟發(fā)意義。 打造品牌是關(guān)鍵 華祥苑董事長肖文華曾經(jīng)說過，茶企業(yè)品牌形象的打造從來不是一朝一夕的，企業(yè)只有

19、在對的時間做對的事情，企業(yè)品牌打造之路才能穩(wěn)步前進。新興茶企從保證茶葉品質(zhì)到清晰企業(yè)品牌定位再到完善營銷渠道，每一步都成為企業(yè)品牌打造的關(guān)鍵。 遍地開花的茶葉店，使得市場淘汰率越來越高。業(yè)內(nèi)人士分析，新興茶企要避免被淘汰，首先必須保證企業(yè)門店贏利，這也是企業(yè)品牌打造的前提條件。以理想茶行為例，作為品牌茶企，其在營銷時機的判斷上具有借鑒意義。前幾年的理想茶行一直默默地在茶葉品質(zhì)上下工夫，經(jīng)過一段市場考驗后，在近幾年走體育營銷路線，并取得成功，理想茶行在行業(yè)內(nèi)的影響力也與日俱增。 因此，鮮明的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、特色的門店裝修風(fēng)格都只能是新興茶企品牌打造的外在因素，良好的產(chǎn)品品質(zhì)、雄厚的資金實力、健

20、全的營銷體系、完整的人才架構(gòu)才是新興茶企制勝的法寶，才是新興茶企打造成功品牌的內(nèi)在因素。當(dāng)然，新興茶企在品牌打造過程中的活動促銷選擇、宣傳展覽選擇、媒體對象選擇等也都至關(guān)重要。第五章 市場營銷一、營銷策略1.1核心理念：誠信、創(chuàng)新、自然、和諧。 以誠信為立世之本，以創(chuàng)新為發(fā)展之利器，以自然作為處事哲學(xué)，以創(chuàng)造和諧為目標(biāo)。“人無忠信，不可立于世”。個人如此，企業(yè)亦如此，沒有誠信的企業(yè)是沒有發(fā)展可言的。創(chuàng)新是市場競爭的最有力的武器，唯有在市場上不斷創(chuàng)新，才能不斷的擁有并保持競爭優(yōu)勢。大道自然，觀湖茗茶崇尚自然文化的生活態(tài)度，海納北川、有容乃大，建設(shè)和諧的團隊和工作環(huán)境，創(chuàng)建和諧發(fā)展的企業(yè)，1.2經(jīng)

21、營理念：物超所值為顧客創(chuàng)造更大的價值。觀湖茗茶認為營銷的最高境界是為客戶創(chuàng)造更大的價值，也就是觀湖茗茶的每一位客戶不管是產(chǎn)品或服務(wù)相對客戶而言，都能體現(xiàn)出物超所值的經(jīng)營理念。1.3服務(wù)理念：服務(wù)從細節(jié)做起。二、渠道策略 茶葉消費的形式有9種。包括家庭消費、團體消費、勞保消費、禮品消費、餐（賓）消費、休閑消費、旅游消費、公益消費、工業(yè)消費等。 家庭消費：經(jīng)濟收入高的人群和文化人士，主要消費名優(yōu)茶，消費量也大；一般的居民以大眾優(yōu)質(zhì)茶為主，以散裝茶為主。目前，袋泡茶、包裝茶、茶飲料開始進入家庭。 團體消費：主要為機關(guān)、企事業(yè)單位。如工作會、招待會、聯(lián)歡會、新聞發(fā)布會以及招待來往客人，由于各單位對茶的

22、保管知識缺乏，儲存條件差，以小包裝、袋泡茶為主。 勞保消費：是從事日常工作時的飲茶消費。由于茶是最經(jīng)濟實惠的飲料，勞保消費的市場潛力很大，應(yīng)加強市場的開拓工作。 禮品消費：禮品茶的需求日益擴大，市場紅火，茶禮品包裝不斷翻新。名優(yōu)茶、茶具成為禮品消費的一個熱點。 餐（賓）館消費：一種是計費的，一種是不計費的。不計費的消費的以中低檔茶為主，計費的以中高檔茶為主。 休閑消費：茶樓、茶館、茶座、茶坊、茶莊等休閑場所消費。這塊市場消費的茶葉檔次差異較大，消費量將不斷擴大。 旅游消費：包括泡茶、賣茶和茶飲料消費?，F(xiàn)在中國名茶中效益較好的西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、君山銀針都是與當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源結(jié)合開發(fā)的典范

23、。 公益消費：在宗教寺院、車站碼頭、學(xué)校醫(yī)院、體育場館無償提供的茶水消費。一般以中低檔茶葉為主。 工業(yè)消費：指作為茶葉深加工的茶葉原料，一般以低檔茶。 茶葉銷售的渠道主要有8種，包括集市貿(mào)易、批發(fā)市場、交易會、茶館銷售、商場專柜、專賣店、超市貨架、網(wǎng)上交易等。 集市貿(mào)易：較原始。主要在茶葉產(chǎn)地，生產(chǎn)者將自己的茶葉送到集市上擺攤銷售，新產(chǎn)品單一，多為散茶、初制茶。價格低廉，季節(jié)性強。也有販到外地集市上的。 批發(fā)市場：它的形成，一是由于企業(yè)眾多、經(jīng)營規(guī)模小、企業(yè)實力有限，不可能組織自己的銷售網(wǎng)絡(luò)；二是茶產(chǎn)品的多樣性和需求的多樣性。進場交易的客戶，產(chǎn)區(qū)市場以生產(chǎn)者為主，銷區(qū)市場以中間商居多。 交易會

24、：有展覽會、展示會、訂貨會。以交流信息、展示產(chǎn)品、客戶訂貨、結(jié)識朋友、宣傳企業(yè)為主要目的。 茶館銷售：泡茶又賣茶。茶館天地小，茶葉市場大。茶館是銷售茶葉的好地方。 商場專柜：方便顧客選購。 專賣店：有各種小包裝茶、品牌茶、禮品茶、散裝茶。有的以散茶為主?，F(xiàn)在有兩個趨勢，一是由多品牌向獨創(chuàng)品牌轉(zhuǎn)變；二是由單一向連鎖、加盟和產(chǎn)加銷一體化轉(zhuǎn)變。 超市貨架:目前，許多進入超市的茶葉品牌，知名度不高，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量缺乏認知，很多品牌從超市中淘汰出來。 網(wǎng)上交易：包括郵購。產(chǎn)品必須標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量穩(wěn)定、信譽良好、交貨及時、結(jié)算有效。由上可見：不同的消費形式和消費渠道各有其特點，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身實際情況，加以選

25、擇不同的消費對象和銷售渠道。三、促銷策略：促銷總體思路觀湖茗茶建立客戶會員制，當(dāng)客戶消費到特定的消費額，將給予一定的物質(zhì)獎勵，各大節(jié)日制定出詳細的促銷計劃。第六章 投資說明由于受金融危機的影響，茶葉市場的發(fā)展速度受到一定程度的限制，但是對我國國內(nèi)茶葉市場影響不大，2008年中國茶園種植面積達到160萬公頃，茶產(chǎn)量124萬噸，均居于世界第一，2008年中國茶葉出口到120個國家和地區(qū)，出口達到29.7萬噸，出口金額6.82億美元，是繼2007年歷史性突破6億美元后大幅增長12.3，再創(chuàng)歷史新高，茶葉出口居世界第三。2008年全年銷售在85萬噸左右，比上年增長2.4%，從2009年上半年的市場表現(xiàn)

26、來看，上市的春茶質(zhì)量好、價格較高，主要的產(chǎn)茶區(qū)的銷量也并未受到太大的影響，但主要的銷售市場均有不同程度的下滑。1-4月，我國茶葉出口同比增長4.5%，總體的市場表現(xiàn)為快速增長的形式，呈現(xiàn)平穩(wěn)的市場格局。 2009年對于中國茶業(yè)注定是不尋常的一年，我國茶葉產(chǎn)銷在連續(xù)5年年增長10%左右的基礎(chǔ)上，2009年開局形勢良好，春茶產(chǎn)銷兩旺，全年可望又是一個好年成。若無大的自然災(zāi)害， 2009年全國春茶總產(chǎn)量50萬噸左右，比去年增產(chǎn)8%。2009上半年全球茶葉產(chǎn)量缺口共計7000萬公斤，世界三大紅茶生產(chǎn)國印度、斯里蘭卡和肯尼亞2009年上半年的茶葉產(chǎn)量減少6500萬公斤。由于世界市場對茶葉的需求仍保持強勁

27、勢頭，聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為，即便有經(jīng)濟危機的影響，2009年全球茶葉的銷量仍會有所增加，預(yù)測下半年國際茶葉市場上的價格還將會大幅上揚。但是，中國茶葉出口面臨著歐盟、日本等提高農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；外企融資困難及匯率問題，國際對茶葉的需求萎縮，2009年中國茶產(chǎn)業(yè)同樣充滿挑戰(zhàn)，2009年前7個月，我國茶葉出口17.9萬噸，創(chuàng)匯4.06億美元，平均單價每公斤2.26美元，出口總量同比增加0.34，而創(chuàng)匯額和均價同比分別減少0.40%和0.74%。中國茶葉行業(yè)在2010年預(yù)計產(chǎn)值將達到210億元人民幣。幾千家企業(yè)在行業(yè)里競爭，沒有顯而易見的行業(yè)龍頭企業(yè)，知名品牌。相對于食品其他行業(yè)可以說銷售額少之又少，集中度極

28、低。第七章 風(fēng)險分析1、農(nóng)藥殘留風(fēng)險及重金屬風(fēng)險農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)不過關(guān)和重金屬含量超標(biāo)，是茶葉品質(zhì)的主要問題。自然環(huán)境逐年惡劣，受到環(huán)境污染逐年嚴(yán)重的影響，空氣、水源、土壤中重金屬含量逐年增加，茶葉作為多年生植物，對環(huán)境中重金屬具有一定的富集作用，導(dǎo)致茶葉中重金屬含量居高不下2、 加工鮮葉原料來源的風(fēng)險公司自身沒有茶園，每年加工鮮葉主要靠收購附近茶農(nóng)，還要與附近小茶廠爭購鮮葉，此時出現(xiàn)兩種情況1、鮮葉漲價，增加茶葉成本2、收購不倒鮮葉或者收購量很少，致使停廠或少生產(chǎn)，一旦收不到鮮葉就停工，從而倒閉3、 產(chǎn)品無品牌或者小品牌的風(fēng)險公司規(guī)模小，茶葉沒有注冊商標(biāo)，競爭激烈茶業(yè)風(fēng)險管理措施1、 生產(chǎn)生態(tài)化進行

29、茶園的更新?lián)Q代，提高無性系良種的普及率，大力推廣無公害、綠色有機茶葉生產(chǎn)，利用御道茶園的生態(tài)圈合理防蟲，減少農(nóng)藥的使用量，降低茶葉的農(nóng)藥殘留量和重金屬含量，提高茶葉的質(zhì)量和安全性，減少綠色壁壘的影響，從而提高出口商品價格。全面建立茶葉質(zhì)量可追溯體系，研發(fā)替代農(nóng)藥，通過茶廠茶園一體化，推行清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)茶產(chǎn)品，全面提高茶產(chǎn)品質(zhì)量2、 加強源頭監(jiān)管采購相應(yīng)設(shè)備進行檢測外，進一步開發(fā)附加值更高的茶葉深加工產(chǎn)品3、 加強人員培訓(xùn)組織茶葉生產(chǎn)技術(shù)人員對茶葉加工人員進行培訓(xùn)，通過崗前生產(chǎn)培訓(xùn)，掌握加工技術(shù)和操作技能，提高茶葉生產(chǎn)技術(shù)人員的文化和技術(shù)素質(zhì)4、 加大品牌建設(shè)在政府的扶持下，進行品牌整合，發(fā)

30、揮比較優(yōu)勢，發(fā)揮價格標(biāo)桿作用，實現(xiàn)茶葉從價格競爭到品牌競爭的轉(zhuǎn)變同時，御道茶業(yè)將中國皇家元素和君子元素融入產(chǎn)品包裝設(shè)計，提高產(chǎn)品的文化價值第八章 管理經(jīng)理主管收銀員茶藝師銷售顧問第九章 財務(wù)分析風(fēng)險意識心理準(zhǔn)備：（共八個月約虧損32113.80元）1、創(chuàng)業(yè)初期，虧本讓利，得到市場認可，付學(xué)費必不可少，準(zhǔn)備按固定費用，承擔(dān)虧本風(fēng)險，當(dāng)月以60每月遞減10，六個月后達到持平，初算如下：第一個月：9578*60=5746.80元第二個月：9578*50=4789.00元第三個月：9578*40=3831.20元第四個月：9578*30=2873.40元第五個月：9578*20=1915.60元第六個

31、月：9578*10=957.80元總計：20113.80元2、從而始租鋪經(jīng)過辦理行業(yè)許可證、健康證、申辦創(chuàng)業(yè)組織辦理相關(guān)手續(xù)，期間還要裝璜，滌置必要設(shè)備，進貨等許多準(zhǔn)備工作。約持續(xù)二個月時間，要付二個月商鋪租金12000元。本項目開業(yè)資金約12萬RMB，預(yù)算如下：資金來源為：自籌資金7萬RMB，貸款5萬RMB。租借商鋪：面積約30平方米，月租費：6000元（付三押一：24000元）商鋪裝璜：約2萬元。設(shè)施漆置：儲藏冷柜一臺2000元。茶藝品擺設(shè)：2000元。工夫茶具：1000元。箱、聽、罐、瓶：1000元。電話（固定+移動）：2000元。合計：8000元。工資支付：本人工資1000元/月雇工工

32、資：8000元/月。合計：1800元。電費：冷柜、店內(nèi)照明、店外廣告：700元/月。通訊、交通費：300元/月。進貨：約3萬元（少量多次）開業(yè)前資金投入：房租24000元、裝璜20000元、設(shè)施8000元、進貨30000元合計：8.2萬RMB。保本業(yè)務(wù)量分析：（裝璜費20000元+設(shè)施添置費8000元）/三十六月=778元（折舊）/月房租費6000元/月、工資1800元/月、通訊、能源費1000元。計：每月支出9578元（固定費用）擬：毛利率35、國稅179578+9578*0.17/0.35=32018元/月（營業(yè)額），約1100元/天（營業(yè)額）二、附錄案例附錄一 經(jīng)理崗位職責(zé)：工作大項工作

33、細化目標(biāo)與成果部門制度建設(shè)1負責(zé)組織制定本部門規(guī)章制度及分崗位程序及要求制度健全、完善2不斷修訂、完善制度、各崗位工作程序及方法，保證各服務(wù)崗位的正常運轉(zhuǎn)各項制度有效執(zhí)行率達100%工作管理1迎送重要客人，檢查落實接待VIP客人的各項工作賓客滿意度達100%3掌握店內(nèi)的銷售政策，收集同行銷售價位及品種，及時對比分析，為本店及其他經(jīng)營策略調(diào)整提供依據(jù)年平均房價增長率 %4指導(dǎo)并協(xié)助茶藝師處理客人的各種投訴案件投訴處理及時率100%5定期與店內(nèi)常駐客人、重要客人溝通，保持良好的客際關(guān)系，并與商業(yè)客戶、VIP客戶經(jīng)常保持聯(lián)系年銷售收入增長率達 %日常運轉(zhuǎn)管理1監(jiān)督、檢查各區(qū)域內(nèi)的運轉(zhuǎn)狀況，積極與各有

34、關(guān)部門協(xié)調(diào)聯(lián)系、配合工作各項工作配合度達100%3嚴(yán)格控制部門各項費用消耗，降低各項工作成本行政費用節(jié)約率達 %員工管理1指導(dǎo)主管訓(xùn)練下屬員工，并督導(dǎo)直接下級的管理工作部門各項工作計劃按時完成率100%2對下屬員工進行績效考核員工考核達標(biāo)率100%以上附錄二 主管崗位職責(zé)：工作大項工作細化目標(biāo)與成果接待工作管理1監(jiān)督、協(xié)助辦理客人結(jié)賬、服務(wù)等相關(guān)工作手續(xù)合格率達100%3督導(dǎo)店員的日常工作，確保各環(huán)節(jié)正常運轉(zhuǎn)和為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的接待服務(wù)服務(wù)質(zhì)量高，發(fā)生客人投訴不超過 次/年問詢工作管理1監(jiān)督、協(xié)助接聽電話及問訊電話問詢準(zhǔn)確解答率達100%2負責(zé)店內(nèi)客人方面的問詢工作解答準(zhǔn)確、及時信息傳遞1及

35、時將客人有關(guān)資料、當(dāng)日工作報表等傳遞主管經(jīng)理資料準(zhǔn)確，出錯率為02準(zhǔn)確掌握銷量，制作有關(guān)經(jīng)營的各類報表，為店內(nèi)經(jīng)營管理工作提供準(zhǔn)確詳細的資料營業(yè)日報表提交1次/天下屬員工管理1檢查、督導(dǎo)下屬員工的儀容儀表及服務(wù)規(guī)范檢查合格率達100%2安排下屬員工任務(wù)分工，定期組織培訓(xùn)以提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量下屬員工服務(wù)技能達標(biāo)率為100%3定期進行業(yè)務(wù)總結(jié)并向上級匯報，及時對下屬員工進行考核下屬員工的考核達到 -分以上附錄三 茶藝師崗位職責(zé)及工作流程：崗位名稱崗位職責(zé)茶藝師群體是每個茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)，管理好茶藝員是每一個茶藝館最主要的工作內(nèi)容。一般說來，茶藝師應(yīng)遵循以下一些崗位

36、原則：   1、每日按經(jīng)理或主管的分配進行衛(wèi)生清掃，做到自己負責(zé)的區(qū)域無塵土、無紙屑。   2、工服必須保持整潔干凈，并配戴工牌。   3、聽到客人呼叫，應(yīng)及時應(yīng)答，并迅速上前服務(wù)。   4、對本店經(jīng)營品種應(yīng)做到全面了解，熟知各種茶葉的產(chǎn)地、特性及沖泡方法。   5、上班時間不可隨意吃東西或吸煙。   6、主動巡視，為客人加水，換煙缸等，進單間需要先敲門示意，得到回應(yīng)或過二、三秒后方可進入，       

37、出來后隨手關(guān)門。   7、客人結(jié)帳離去后，及時清理桌面，地面，并按要求重新擺好茶具及其它所用物品。   8、不可食用、飲用營業(yè)用茶葉、茶點。   9、如發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品損壞或丟失,或客人遺忘物品，應(yīng)及時報告主管人員，并做好登記。   10、上班前要做好班前準(zhǔn)備，包括換服裝、化妝、簽到等。   11、服務(wù)過程中，應(yīng)適當(dāng)與客人溝通，了解并記住一些?？偷男帐霞八?。程序名稱工作流程1、將顧客引入展柜以后，即開始協(xié)助安排顧客，如果是新顧客，可詢問：“是否需要帶您參觀一下？”或“需要我為您介紹那一款茶葉嗎？”如果顧客不需要，可問顧客：“請問您幾位？您是送禮呢還是品茶呢？”客人入座時，幫客人拉開椅子，同時安排好客人的隨身物品及衣服。    2、 拿到茶單后，在距客人一步的距離雙手把茶單遞給客人：“這是茶單，請您點茶?！贝藭r，必須主動細致地為顧客介紹本店的特色茶，并對客人問到的茶作詳細的解說，如此茶的產(chǎn)地、特征、湯色、香氣、滋味等，言語要柔和，表達要簡潔。客人點完茶后，雙手接回茶單，    3、 茶放在客人桌