兒童膳食與營養(yǎng)-家長

1、膳膳食食與與營營養(yǎng)養(yǎng)無錫市實驗幼兒園 保健室營養(yǎng)學(xué)經(jīng)典：營養(yǎng)學(xué)經(jīng)典：膳食要均衡、飯菜要多樣膳食要均衡、飯菜要多樣營養(yǎng)素并非多多益善營養(yǎng)素并非多多益善缺什么補什么，缺多少補多少缺什么補什么，缺多少補多少 科學(xué)的膳食指南科學(xué)的膳食指南平衡膳食原則食物選擇膳食安排幼兒園的膳食管理1234科學(xué)的膳食指南科學(xué)的膳食指南1平衡膳食原則1）多樣食物合理搭配2）專門烹調(diào)，易于消化）專門烹調(diào)，易于消化3）制定合理膳食制度：）制定合理膳食制度：“三餐兩三餐兩點點”4）培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣）培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣( (一一) )多樣食物合理搭配多樣食物合理搭配 每日膳食應(yīng)由適宜數(shù)量的每日膳食應(yīng)由適宜數(shù)量的谷類、乳類、肉類

2、谷類、乳類、肉類( (或蛋或或蛋或魚類魚類) )、蔬菜和水果類、蔬菜和水果類四大類食物組成，任何一種天然食物四大類食物組成，任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養(yǎng)素，必須是由多種食物都不能提供人體所必需的全部營養(yǎng)素，必須是由多種食物組成的平衡膳食。組成的平衡膳食。 在各類食物的數(shù)量相對恒定的前提下，同類中的各種在各類食物的數(shù)量相對恒定的前提下，同類中的各種食物可輪流選用，做到膳食多樣化，從而發(fā)揮出各種食物食物可輪流選用，做到膳食多樣化，從而發(fā)揮出各種食物在營養(yǎng)上的互補作用，使其營養(yǎng)全面平衡。在營養(yǎng)上的互補作用，使其營養(yǎng)全面平衡。( (二二) )專門烹調(diào)，易于消化專門烹調(diào)，易于消化 學(xué)齡

3、前期兒童咀嚼和消化能力仍低于成人，他們不能進食一般家學(xué)齡前期兒童咀嚼和消化能力仍低于成人，他們不能進食一般家庭膳食和成人膳食。此外，家庭膳食中的過多調(diào)味品，也不宜兒童庭膳食和成人膳食。此外，家庭膳食中的過多調(diào)味品，也不宜兒童使用。使用。 因此，因此，食物要專門制作，蔬菜切碎，瘦肉加工成肉末，盡可能食物要專門制作，蔬菜切碎，瘦肉加工成肉末，盡可能保持食物的原汁原味，盡量減少食鹽和調(diào)味品的食用，即清淡、少保持食物的原汁原味，盡量減少食鹽和調(diào)味品的食用，即清淡、少鹽、少油脂，烹調(diào)成質(zhì)地細(xì)軟、容易消化的膳食，隨著年齡的增長鹽、少油脂，烹調(diào)成質(zhì)地細(xì)軟、容易消化的膳食，隨著年齡的增長逐漸增加食物的種類和數(shù)

4、量，烹調(diào)向成人膳食過渡。逐漸增加食物的種類和數(shù)量，烹調(diào)向成人膳食過渡。 ( (三三) )制定合理膳食制度制定合理膳食制度 學(xué)齡前兒童胃的容量小，肝臟中糖原儲存量少，又活潑學(xué)齡前兒童胃的容量小，肝臟中糖原儲存量少，又活潑好動，容易饑餓。適當(dāng)增加餐次以適應(yīng)學(xué)齡前期兒童的消好動，容易饑餓。適當(dāng)增加餐次以適應(yīng)學(xué)齡前期兒童的消化能力。化能力。 因此，學(xué)齡前期兒童以因此，學(xué)齡前期兒童以一日一日“三餐兩點三餐兩點”制為宜。各餐制為宜。各餐營養(yǎng)素和能量適宜分配營養(yǎng)素和能量適宜分配，早、中、晚正餐之間加適量點心，早、中、晚正餐之間加適量點心。保證營養(yǎng)需要，又不增加胃腸道過多的負(fù)擔(dān)。保證營養(yǎng)需要，又不增加胃腸道過

5、多的負(fù)擔(dān)。( (四四) )培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣 建立健康的膳食模式，包括養(yǎng)成：建立健康的膳食模式，包括養(yǎng)成：飯前不吃零食；飯飯前不吃零食；飯前洗手，飯后漱口，吃飯前不做劇烈運動；養(yǎng)成自己吃飯前洗手，飯后漱口，吃飯前不做劇烈運動；養(yǎng)成自己吃飯的習(xí)慣；吃飯時專心，不邊玩邊吃，不偏食、不挑食、少的習(xí)慣；吃飯時專心，不邊玩邊吃，不偏食、不挑食、少零食，細(xì)嚼慢咽，不暴飲暴食，口味清淡零食，細(xì)嚼慢咽，不暴飲暴食，口味清淡的健康飲食習(xí)慣的健康飲食習(xí)慣，以保證足夠的營養(yǎng)攝入，正常的生長發(fā)育，預(yù)防成年后，以保證足夠的營養(yǎng)攝入，正常的生長發(fā)育，預(yù)防成年后肥胖和慢性病的發(fā)生。肥胖和慢性病的發(fā)生。 科

6、學(xué)的膳食指南科學(xué)的膳食指南食物選擇21）谷類：谷類食物為主體，并適當(dāng)注意粗細(xì)糧的合理搭配，提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素等。2）動物性食物： 主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，每日供給量100-125g；應(yīng)鼓勵每日飲奶，含有上述營養(yǎng)外，含鈣量較高，且利用率也很好，每日250g400g,不超過600700g。3）大豆及其制品：大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。每日15g20g,以提供610g的優(yōu)質(zhì)蛋白。4）蔬菜和水果類：多吃蔬菜和水果，是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來源。每日150g200g ( (一一) )谷類谷類 粗制面粉、大米粗制面

7、粉、大米是每日最基本的食物，是每日最基本的食物，每每日日200-250g200-250g，可為孩子提供可為孩子提供5555-60-60的能量，的能量，約一半的維生素約一半的維生素B1B1和煙酸。和煙酸。如果每周有如果每周有2-32-3餐以豆類餐以豆類( (紅豆、綠豆、白豆紅豆、綠豆、白豆) )、燕麥等替代部分大米和面粉，將有利于蛋白質(zhì)、燕麥等替代部分大米和面粉，將有利于蛋白質(zhì)、B B族維生素的補充。族維生素的補充。 高脂食品如炸土豆片，高糖和高油的風(fēng)味小高脂食品如炸土豆片，高糖和高油的風(fēng)味小吃和點心應(yīng)加以限制。吃和點心應(yīng)加以限制。( (二二) )動物性食物動物性食物 適量的適量的魚、禽、蛋、肉

8、魚、禽、蛋、肉等動物性食物主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、等動物性食物主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。維生素、礦物質(zhì)。 魚類魚類蛋白軟滑細(xì)嫩而易于消化，魚類脂肪中還含有蛋白軟滑細(xì)嫩而易于消化，魚類脂肪中還含有DHADHA。 蛋類蛋類提供優(yōu)質(zhì)易于消化的蛋白質(zhì)、維生素提供優(yōu)質(zhì)易于消化的蛋白質(zhì)、維生素A A、維生素、維生素B2B2以及有以及有利于兒童腦組織發(fā)育的卵磷脂。利于兒童腦組織發(fā)育的卵磷脂。 魚、禽、肉每日供給總量約魚、禽、肉每日供給總量約100-125g100-125g，各種可交替使用。，各種可交替使用。 蛋蛋1 1個，約個，約50g50g。 奶類及其制品提供優(yōu)質(zhì)、易于消化的蛋白奶類及其制品提供優(yōu)質(zhì)

9、、易于消化的蛋白質(zhì)、維生素質(zhì)、維生素A A、維生素、維生素B2B2及豐富的優(yōu)質(zhì)的鈣。及豐富的優(yōu)質(zhì)的鈣。 建議奶的每日供給量為建議奶的每日供給量為250-400g250-400g，在適宜奶在適宜奶量范圍內(nèi)可以是全脂奶。量范圍內(nèi)可以是全脂奶。( (三三) )大豆及其制品大豆及其制品 大豆蛋白質(zhì)富含大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸賴氨酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 大豆脂肪含有必需脂肪酸大豆脂肪含有必需脂肪酸亞油酸亞油酸和和-亞麻酸亞麻酸，能在體內(nèi)分別合成能在體內(nèi)分別合成花生四烯酸花生四烯酸和和DHADHA。因此，每日至。因此，每日至少供給少供給相當(dāng)于相當(dāng)于15-20g15-20g大豆大豆的制品，以提供約的

10、制品，以提供約6-10g6-10g的的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。( (四四) )蔬菜和水果類蔬菜和水果類 蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來源。要來源。 蔬菜蔬菜每日供給量約每日供給量約150-200g150-200g，可供選擇的蔬菜包，可供選擇的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿、鮮豌豆、綠色和黃紅色辣椒。柿、鮮豌豆、綠色和黃紅色辣椒。 可供選擇的可供選擇的水果水果不限。不限。 以上體征，可能是營養(yǎng)素缺乏引起的，也可能是由于某些疾病引起的，或是兩者共同引起的。因此，一定要遵循專業(yè)

11、醫(yī)生的指導(dǎo)。在醫(yī)生指導(dǎo)下，有針對性適量食用一些營養(yǎng)素補充劑或強化食品。體征體征可能缺乏的營養(yǎng)素可能缺乏的營養(yǎng)素體重、身高低于正常范圍體重、身高低于正常范圍蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等能量營養(yǎng)素、鋅蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等能量營養(yǎng)素、鋅面色蒼白面色蒼白鐵、維生素鐵、維生素C、B族族味覺異常，異食味覺異常，異食鋅鋅頭發(fā)稀疏無光澤頭發(fā)稀疏無光澤維生素維生素A、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)眼角膜、眼結(jié)膜干燥眼角膜、眼結(jié)膜干燥維生素維生素A口角炎、唇炎、陰囊炎口角炎、唇炎、陰囊炎維生素維生素B2、鋅、鋅牙齦出血牙齦出血維生素維生素C皮膚炎癥、毛囊角化、癩皮病皮膚炎癥、毛囊角化、癩皮病鋅、維生素鋅、維生素A胸骨外翻、雞胸、漏斗胸、

12、羅圈腿胸骨外翻、雞胸、漏斗胸、羅圈腿維生素維生素D、鈣、鈣幼兒膳食營養(yǎng)的重要性與健康的關(guān)系鈣鈣 奶及奶制品奶及奶制品鈣含量豐富，吸收率高，是兒童最理想的鈣來源。鈣含量豐富，吸收率高，是兒童最理想的鈣來源。 豆類及制品豆類及制品尤其是大豆、黑豆含鈣也較豐富，此外，尤其是大豆、黑豆含鈣也較豐富，此外，芝麻、小芝麻、小蝦皮、海帶蝦皮、海帶等也含有一定的鈣。等也含有一定的鈣。要保證學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入水平，要保證學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入水平，每日奶的攝人量應(yīng)不低于每日奶的攝人量應(yīng)不低于300ml300mld d，但也不宜超過，但也不宜超過600ml600mld d。鈣的來源鈣的來源豐富來源：香干、芝麻

13、醬、蠶豆、蝦皮、鮮骨制品、海參、小麥、大豆粉良好來源：蛋粉、海米、芹菜、煉乳、杏仁、牛奶、冰激凌、綠葉菜、魚子醬、紫菜、白豆腐干一般來源：木耳、香菜、花生米、韭菜、榨菜、毛豆、白豆腐絲、豆腐乳、酸奶、面包、蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠菜、蝦米、海帶、河蚌、河蝦、豆腐腦鐵鐵 鐵缺乏，面色蒼白，臨床上還可表現(xiàn)為聽力減弱、鐵缺乏，面色蒼白，臨床上還可表現(xiàn)為聽力減弱、視力減弱，學(xué)習(xí)成績不佳。鐵缺乏還對兒童免疫力、行視力減弱，學(xué)習(xí)成績不佳。鐵缺乏還對兒童免疫力、行為和智力發(fā)育產(chǎn)生不可逆性影響。為和智力發(fā)育產(chǎn)生不可逆性影響。 動物性食品中的血紅蛋白鐵吸收率一般在動物性食品中的血紅蛋白鐵吸收率一般在10

14、或以上?；蛞陨稀游锔闻K、動物血、瘦肉動物肝臟、動物血、瘦肉是鐵的良好來源。膳食中豐富是鐵的良好來源。膳食中豐富的的維生素維生素C可促進鐵的吸收?？纱龠M鐵的吸收。鋅鋅 鋅缺乏鋅缺乏兒童常出現(xiàn)味覺下降、厭食甚至異食癖，嗜睡、面兒童常出現(xiàn)味覺下降、厭食甚至異食癖，嗜睡、面色蒼白，抵抗力差而易患各種感染性疾病等，嚴(yán)重者生長遲緩。色蒼白，抵抗力差而易患各種感染性疾病等，嚴(yán)重者生長遲緩。 魚、禽、蛋、肉等蛋白質(zhì)食物鋅含量豐富，利用率也較高。魚、禽、蛋、肉等蛋白質(zhì)食物鋅含量豐富，利用率也較高。鋅的來源鋅的來源豐富來源：海蠣肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝。良好來源：蛋黃粉、西瓜籽、干貝、蝦、花生醬、花生

15、、豬肉、禽肉。一般來源：魷魚、豌豆、海米、香菇、銀耳、黑米、豬肝、魷魚、金針菜。維生素維生素A A補充維生素補充維生素A A：可考慮每周攝入可考慮每周攝入1 1次含維生素次含維生素A A豐富的動豐富的動物肝臟，每天攝入一定量的蛋黃、牛奶，或在醫(yī)生指導(dǎo)物肝臟，每天攝入一定量的蛋黃、牛奶，或在醫(yī)生指導(dǎo)下補充魚肝油，也可每日攝入一定量的下補充魚肝油，也可每日攝入一定量的深綠色或黃紅色深綠色或黃紅色蔬菜補充維生素蔬菜補充維生素A A原，即胡蘿卜素原，即胡蘿卜素，由于學(xué)齡前兒童的，由于學(xué)齡前兒童的咀嚼能力有限，葉菜應(yīng)切碎，煮軟，這種烹調(diào)方法，對咀嚼能力有限，葉菜應(yīng)切碎，煮軟，這種烹調(diào)方法，對維生素維生素

16、C C的破壞較大，但胡蘿卜素的損失相對較低。的破壞較大，但胡蘿卜素的損失相對較低。B B族維生素族維生素 維生素維生素B1B1、維生素維生素B2B2和和煙酸煙酸在保證兒童體內(nèi)的能量代在保證兒童體內(nèi)的能量代謝以促進其生長發(fā)育方面有重要的作用。謝以促進其生長發(fā)育方面有重要的作用。維生素維生素B1 B1 維生素維生素B1B1缺乏影響兒童的食欲、消化功能。缺乏影響兒童的食欲、消化功能。膳食中維生素B1主要來源于非精制的糧谷類、堅果、鮮豆、瘦肉和動物內(nèi)臟，發(fā)酵生產(chǎn)的酵母制品也含有豐富的維生素B1。維生素維生素B2B2 維生素維生素B2B2缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎以及濕疹。缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎以及

17、濕疹。缺鐵性貧血的兒童常伴有維生素缺鐵性貧血的兒童常伴有維生素B2B2缺乏。缺乏。維生素維生素B2B2主要來源于主要來源于: :各種瘦肉、蛋類、奶類，蔬菜水果也含少量。各種瘦肉、蛋類、奶類，蔬菜水果也含少量。維生素維生素C C典型的維生素典型的維生素C C缺乏癥在臨床上已不常見，但缺乏癥在臨床上已不常見，但亞臨床缺乏亞臨床缺乏對健康的潛在影響受到特別的關(guān)注，如免疫能力降低，以對健康的潛在影響受到特別的關(guān)注，如免疫能力降低，以及慢性病的危險增加等。及慢性病的危險增加等。維生素維生素C C主要來源于新鮮蔬菜和水果，尤其是鮮棗類、柑主要來源于新鮮蔬菜和水果，尤其是鮮棗類、柑橘類水果和有色蔬菜，如柿子

18、椒、油菜、韭菜、白菜、菜橘類水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等?；ǖ??？茖W(xué)的膳食指南科學(xué)的膳食指南膳食安排1）食物建議2）膳食制度3）膳食烹調(diào)3糧谷類糧谷類150-200克克豆及豆制品豆及豆制品30-50克克飲用水飲用水1000-1500毫升毫升蔬菜類蔬菜類150-250克克,水果水果80-100克克畜禽肉類畜禽肉類50克克,魚蝦類魚蝦類50克克,蛋蛋類類25-50克克牛奶牛奶350毫升毫升-500毫升毫升油油15-16克克,鹽鹽4-5克克每每天天戶戶外外活活動動3 3小小時時 中國中國3-63-6歲幼兒膳食歲幼兒膳食“4+14+1”金字塔方案金字塔方案 ( (一一) )學(xué)齡前

19、兒童學(xué)齡前兒童1 1日食物建議日食物建議牛奶牛奶200-300ml 200-300ml ；雞蛋雞蛋1 1個；無骨魚或禽、或瘦肉個；無骨魚或禽、或瘦肉lOOglOOg；豆制品適量；蔬菜豆制品適量；蔬菜150g150g；水果適量；谷類約；水果適量；谷類約150-200g150-200g。每周進食每周進食1 1次富含鐵和維生素次富含鐵和維生素A A的豬肝和富含鐵的豬血；的豬肝和富含鐵的豬血；每周進食每周進食1 1次富含碘、鋅的海產(chǎn)品。次富含碘、鋅的海產(chǎn)品。( (二二) )學(xué)齡前兒童膳食制度學(xué)齡前兒童膳食制度學(xué)齡前兒童宜采用學(xué)齡前兒童宜采用3 3餐餐2 2點制點制供給食物供給食物早餐，約占早餐，約占1

20、 1日能量和營養(yǎng)素的日能量和營養(yǎng)素的2525；（家里完成）；（家里完成）早點早點，約占，約占1 1日能量和營養(yǎng)素的日能量和營養(yǎng)素的5 5；主要是針對孩子在家吃；主要是針對孩子在家吃 早餐不足的補充；（早餐不足的補充；（幼兒園完成幼兒園完成）午餐午餐，約供給，約供給1 1日能量和營養(yǎng)素的日能量和營養(yǎng)素的3030；（；（幼兒園完成幼兒園完成）午點午點，約占，約占1 1日能量和營養(yǎng)素的日能量和營養(yǎng)素的1010；（；（幼兒園完成幼兒園完成）晚餐，約占晚餐，約占1 1日能量和營養(yǎng)素的日能量和營養(yǎng)素的3030( (含晚上含晚上8 8點的少量水果點的少量水果或牛奶或牛奶) )。（家里完成）。（家里完成）父母

21、每天至少有父母每天至少有1 1次與孩子一起進餐。次與孩子一起進餐。讓孩子自己吃，容許孩子進餐過程的臟亂，讓孩子自己吃，容許孩子進餐過程的臟亂，以保持孩子進餐的興趣，提高食欲。以保持孩子進餐的興趣，提高食欲。進餐應(yīng)該愉快，盡量減少爭論。進餐應(yīng)該愉快，盡量減少爭論。餐前可喝少量的果汁或湯以開胃。餐前可喝少量的果汁或湯以開胃。正餐的進餐時間不要超過正餐的進餐時間不要超過3030分鐘。分鐘。( (三三) )學(xué)齡前兒童膳食烹調(diào)學(xué)齡前兒童膳食烹調(diào) 學(xué)齡前兒童的膳食需單獨制作。學(xué)齡前兒童的膳食需單獨制作。 烹調(diào)方式多采用蒸、煮、燉等，軟烹調(diào)方式多采用蒸、煮、燉等，軟飯逐漸轉(zhuǎn)變成普通米飯、面條及包點。飯逐漸轉(zhuǎn)

22、變成普通米飯、面條及包點。 肉類食物加工成肉糜后制作成肉糕肉類食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉餅，或加工成細(xì)小的肉丁使用?；蛉怙?，或加工成細(xì)小的肉丁使用。 蔬菜要切碎、煮軟；蔬菜要切碎、煮軟； 每天的食物要更換品種及烹調(diào)方法，每天的食物要更換品種及烹調(diào)方法，1 1周周內(nèi)不重復(fù)，并盡量注意色香味的搭配。內(nèi)不重復(fù)，并盡量注意色香味的搭配。 將牛奶將牛奶( (或奶粉或奶粉) )加入饅頭、面包或其他加入饅頭、面包或其他點心中，用酸奶拌水果色拉也是保證膳食鈣點心中，用酸奶拌水果色拉也是保證膳食鈣供給的好辦法。供給的好辦法。幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū)1.把孩子看成大人 讓孩子與大人一樣只吃正餐（一日之餐），不注

23、意給孩子補充奶制品和加餐小吃，長此以往，易引起營養(yǎng)缺乏。2.吃得素凈身體好 有的家長認(rèn)為幼兒腸胃弱，少吃油膩好。幼兒正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，需要足夠全面的營養(yǎng)，多吃素食的兒童容易患佝僂病、體內(nèi)脂肪代謝紊亂和各種脂溶性維生素缺乏。3.多吃葷腥有營養(yǎng) 有些家長不惜代價為孩子提供所謂的高、精細(xì)的魚肉、雞等葷食，這些食品雖然含有豐富的蛋白質(zhì)、豐富的維生素，但礦物質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物含量極少。4.正餐不吃零食補 零食代替不了正餐的營養(yǎng)，孩子零食可以吃，但必需適時、適量，且以水果、堅果類食物為好，盡量少吃含糖類高或膨化食品，同時注意清潔衛(wèi)生。幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū)5.少吃飯，多吃菜，可以增加營養(yǎng) 飯

24、是主食，菜是副食。由于主食類食物含有較豐富的B族維生素，所以少吃飯多吃菜，就會造成B族維生素缺乏。其次，少吃飯，提供熱量的營養(yǎng)素減少，勢必要消耗較多的蛋白質(zhì)，導(dǎo)致體內(nèi)營養(yǎng)失衡。6.肉煮在湯里，喝湯比吃肉有營養(yǎng) 湯中的無機鹽含量僅為肉類的25%60%，蛋白質(zhì)3%12%，湯中脂肪含量低于37%。所以幼兒除了喝湯還要吃肉，同時為了增加湯的營養(yǎng)，最好在煨湯的同時加入一些蔬菜，用以補充無機鹽和維生素，纖維素的含量。在做肉，魚湯時加些食醋，以增加湯中鈣質(zhì)含量，且又易被人體吸收。幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū)7.孩子吃湯泡飯胃口好 有些家長認(rèn)為，孩子吃湯泡飯可以加快吃飯速度，還可以增加進食量；也有認(rèn)為吃湯泡飯與吃飯

25、、喝湯是一回事。 湯泡飯進入口腔，將大量的唾液沖淡，減少唾液的消化作用，造成食物營養(yǎng)成分未經(jīng)充分消化吸收而排出體外。 吃飯喝湯。由于吃飯時食物經(jīng)過細(xì)嚼慢咽在口腔里初步進行了物理性、化學(xué)性的消化作用，再喝點湯，能濕潤口腔和食道，便于吞咽，同時通過胃蠕動時，胃液和食物充分?jǐn)嚢?，便于營養(yǎng)吸收。幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū)8.貴的食品才有營養(yǎng)價值 一些家長對食物營養(yǎng)價值認(rèn)識不足，盲目追求高價位的食物，錯誤認(rèn)為貴就是有營養(yǎng)。 例如，不吃普通米面而常吃精白米面；不吃新鮮蔬菜和魚肉，常買罐頭食品；輕視普通膳食，過多讓孩子吃零食或盲目食用各種補品等。這樣容易導(dǎo)致孩子營養(yǎng)失衡。9.多吃甜食可以增加熱量 糖是純熱量食物，對人體除了提供熱能以外，不含或很少含其他的營養(yǎng)素。適當(dāng)吃些能補充熱量，多吃會影響食欲，影響幼兒的生長發(fā)育。幼兒膳食營養(yǎng)中常見誤區(qū)10.幼兒園有早點供應(yīng)，孩子不吃早餐無妨 早點的安排主要考慮孩子胃容量小，早餐不可能吃得很多，為滿足幼兒上午活動和學(xué)習(xí)的需要