2017蘇教版高二化學(xué)選修5專題五基礎(chǔ)題

1、2019-2019 學(xué)年蘇教版高二化學(xué)選修 5 專題五第一單元基礎(chǔ)題一選擇題（共 20 小題）1糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)基 本營(yíng)養(yǎng)物說(shuō)法正確的是（）A常溫下淀粉溶液遇碘變藍(lán) B蛋白質(zhì)可水解生成葡萄糖 C制備肥皂是利用糖類水解的性質(zhì) D油脂由 C、H、O、N 四種元素組成2關(guān)于油脂在人體中的生理功能，理解正確的是（）在人體內(nèi)可提供能量保持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官為人體合成其他化合物提供原料促進(jìn)脂溶性維生素 A、D、E、K 等物質(zhì)的吸收AB C D3中小學(xué)生經(jīng)常使用的修正液中往往含有易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量減少或避 免使用這種溶劑可能是（）A水B乙醇C乙酸D三氯乙

2、烯4使用加酶洗衣粉應(yīng)正確的是（） A使用沸水先沖泡洗衣粉 B洗滌羊毛衫 C和其它洗滌劑混合使用 D不要洗易褪色的衣物5下列有關(guān)合成洗滌劑的敘述錯(cuò)誤的是（） A在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基含碳原子的個(gè)數(shù)以 1218 為宜 B在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基應(yīng)以帶有支鏈的為宜 C在合成洗滌劑中添加酶制劑可提高洗滌效果 D在合成洗滌劑中應(yīng)以無(wú)磷助劑代替含磷助劑6將 NaOH 溶液與 CuSO4 溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉 淀，則說(shuō)明該病人的尿液中含有（）A乙酸B乙醇C氯化鈉 D葡萄糖7下列關(guān)于單糖和多糖相比較的敘述中，錯(cuò)誤的是（） A單糖可溶于水，多糖一般不溶于水 B單糖和多糖的分子

3、中都含有羥基 C多糖可水解，單糖不能水解 D多糖和單糖均屬于高分子化合物8下列敘述中正確的是（） A纖維素、植物油都是混合物，都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B蔗糖水解生成二分子葡萄糖 C沸點(diǎn)：正戊烷異戊烷新戊烷 D醇在銅做催化劑條件下均可以氧化為醛9下列物質(zhì)在稀硫酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)只生成一種產(chǎn)物的是（）A蔗糖B麥芽糖 C乙酸乙酯D乙酸鈉10纖維素被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但 能促進(jìn)腸道 蠕動(dòng)和分泌消化液，有助于食物的消化和廢物的排泄從化學(xué)成分 看，它是一種（ ）A雙糖B多糖C氨基酸 D脂肪11有關(guān)油脂制肥皂和皂化反應(yīng)的敘述不正確的是（） A油脂制肥皂實(shí)驗(yàn)中加一

4、定量的乙醇是為了增加油脂的溶解，加快反應(yīng)速率 B油脂制肥皂實(shí)驗(yàn)中加一定量的飽和食鹽水為了降低肥皂的溶解度，使肥皂析 出C反應(yīng)過(guò)程中，混合液是否分層可以判斷皂化反應(yīng)是否完全D皂化反應(yīng)的產(chǎn)物中都有甘油12以下實(shí)驗(yàn)?zāi)塬@得成功的是（）A溴乙烷和水的混合物采用分液的方法分離B溴乙烷中滴入 AgNO3 溶液檢驗(yàn)其中的溴元素：Br+Ag AgBrC取蔗糖在稀硫酸作用下的水解液于一潔凈的試管中，加入銀氨溶液，水浴加熱即可生成銀鏡D制乙炔時(shí)，將飽和食鹽水改為水以得到平穩(wěn)的乙炔氣流13某學(xué)生做葡萄糖的還原性實(shí)驗(yàn)，取 4mL0.5mol/L 的 CuSO4 溶液和 4mL0.5mol/L的 NaOH 溶液，將它們混

5、合后滴入 1.0mL 的 10%的葡萄糖溶液，加熱煮沸沒(méi)有看 到紅色沉淀生成，這是因?yàn)椋ǎ〢葡萄糖濃度太濃 B加熱時(shí)間不夠CNaOH 的量太少 DCuSO4 的量太少14向 0.5g 淀粉中加入 4mL20%H2SO4 溶液，水浴加熱 5 分鐘后冷卻，再加入少 量新制的銀氨溶液，水浴加熱后無(wú)銀鏡生成其原因是（） A沒(méi)有用濃硫酸作催化劑B淀粉沒(méi)有水解C沒(méi)有加入 NaOH 溶液中和溶液中的酸D加入硫酸后不該加熱15將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱 5min，取水解液 3mL 加 入新制的 Cu（OH）2，加熱后沒(méi)有看到磚紅色物質(zhì)出現(xiàn)，這是因?yàn)椋?） A加熱時(shí)間不夠B蔗糖純度不夠CCu（

6、OH）2 的量不足 D水解液未用堿液中和16將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行 的主要操作是（）加熱滴入稀硫酸加入新制的氫氧化銅懸濁液加入足量的氫氧化 鈉溶液A B C D17能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是（）A淀粉碘化鉀試紙B銀氨溶液C碘化鉀 D碘水18向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加熱，使淀粉發(fā)生水解，為測(cè)定其水解程 度，所需的試劑是（）NaOH 溶液銀氨溶液新制 Cu（OH）2 懸濁液碘水BaCl2溶液ABCD19進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，同時(shí)檢驗(yàn)水解產(chǎn)物和水解是否完全，除加淀粉和水外，還應(yīng)加入相應(yīng)的試劑及加入順序最好的是（） A碘水過(guò)量氫氧化鈉溶液氫氧化銅的懸濁

7、液 B硫酸溶液碘水過(guò)量氫氧化鈉溶液氫氧化銅的懸濁液 C硫酸溶液過(guò)量氫氧化鈉溶液碘水氫氧化銅的懸濁液 D硫酸溶液碘水氫氧化銅的懸濁液20下列說(shuō)法不正確的是（） A驗(yàn)證淀粉水解產(chǎn)物時(shí)，在淀粉溶液中加幾滴稀硫酸，水浴 5min，加入新制銀 氨溶液B煤油可由石油分餾獲得，可用作燃料和保存少量的金屬鈉C向 2mLl0%NaOH 溶液中滴入 2%CuS04 溶液的 46 滴，振蕩后加入乙醛溶液0.5mL，加熱至沸騰，則有磚紅色沉淀出現(xiàn)D植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色，盛過(guò)油脂的試管用堿液洗滌二填空題（共 10 小題）21油脂的主要成分是 和 生成的酯，叫甘油三酯油脂在空氣 中容易變質(zhì)，主要發(fā)生 反應(yīng)（填“

8、氧化”或“水解”）22去年 1 月 12 日，我國(guó) 3 名潛水員圓滿完成首次 300 米飽和潛水作業(yè)，實(shí)現(xiàn)“下 五洋捉鱉”的壯舉潛水員需要均衡的膳食結(jié)構(gòu)糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量油脂 在人體中發(fā)生水解生成甘油和 ，蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成 ， 而被人體吸收運(yùn)載潛水鐘的母船會(huì)產(chǎn)生大量廢水和垃圾科學(xué)實(shí)驗(yàn)的含汞離子廢水需要處理 后再排放，可加入適量的硫化鈉溶液，使汞離子變成 （填化學(xué)式）沉淀 而除去，如圖是貼在某垃圾桶上的標(biāo)志，該標(biāo)志的含義是 23有下列物質(zhì)：A甲醛B葡萄糖C乙醇D乙酸E油脂F(xiàn)二氧化硫 G氫氧化鋁 （填寫序號(hào)）（1）工業(yè)上制備肥皂的主要原料是 （2）注射時(shí)用于皮膚殺菌、消

9、毒的物質(zhì)主要成分是 （3）能用于除去熱水瓶膽水垢主要成分：CaCO3，Mg（OH）2的是 （4）既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)生成鹽和水的物質(zhì)是 （5）形成酸雨的主要物質(zhì)是 （6）可用于標(biāo)本制作的防腐劑的是 （7）糖尿病人通常是指病人的尿液中 的含量高24淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在體內(nèi)被 氧化生成二氧化碳和水寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式： 25淀粉、麥芽糖、果糖、葡萄糖、纖維素、蔗糖， 用對(duì)應(yīng)的序號(hào)填空；（1）屬于單糖的是 ；（2）屬于多糖的是 ；（3）屬于雙糖的是 ；（4）遇碘（I2）變藍(lán)色的是 26糖類是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素，淀粉是重要的一類糖

10、某同學(xué)為了探究淀粉 的水解情況做了如下實(shí)驗(yàn)：在試管中加入 0.5g 淀粉和 4mL20%的 H2SO4 溶液，加 熱 34min，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）淀粉完全水解生成有機(jī)物的名稱為 （2）若要確定淀粉沒(méi)有完全水解，可取少量上述溶液加入 （填試劑的名 稱），應(yīng)觀察到 ；（3）若要確定淀粉已經(jīng)水解，需再取另外一份水解液先加入 ，再加入（填試劑的名稱），加熱，應(yīng)觀察到 27向淀粉溶液中加入稀硫酸，加熱幾分鐘，冷卻后再加入新制 Cu（OH）2 濁液 加熱，可以檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖 （判斷對(duì)錯(cuò)說(shuō)明理由）28某同學(xué)稱取 9.00g 淀粉溶于水，測(cè)定淀粉的水解百分率其程序如下：試回答下列問(wèn)題：（1）各步加入

11、的試劑為：A ，B ，C （2）加入 A 溶液而不加入 B 溶液是否可以 ，其理由是 （3）寫出淀粉水解的方程式 （4）當(dāng)析出 1.44g 磚紅色沉淀時(shí)，淀粉水解率是 已知葡萄糖與 Cu（OH）2 反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2 CH2OH（CHOH ）4COOH+Cu2O+2H2O29閱讀下列材料：將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過(guò)濾，得到提取液取6 支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為 3 組并分別調(diào)整到不同溫度，如圖所 示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度 30 分鐘后， 繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)）：（1）若向

12、 A、C、E 三支試管中分別加入適量的新制氫氧化銅，沸水浴一段時(shí)間， 觀察該三支試管液體顏色呈磚紅色的試管，有一支磚紅色較深的試管是 AA 和 C； BA 和 E； CC 和 E； DA、C 和 E（2）有一支磚紅色較深的試管是 AA； BC； CE； D不能確定（3）液體顏色不呈磚紅色的原因是 A淀粉酶在 40時(shí)活性相對(duì)較高； B淀粉酶催化淀粉水解產(chǎn)生的無(wú)還原糖C淀粉酶與新制氫氧化銅反應(yīng)； D淀粉酶在 100時(shí)失活（4）若向 B、D、F 三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現(xiàn)液體 的顏色是藍(lán)色，產(chǎn)生該顏色的原因是 A淀粉完全水解； B淀粉部分水解C淀粉未能水解； D淀粉酶與碘反應(yīng)3

13、0現(xiàn)有以下操作：（1）如果中溶液變藍(lán)，且中有銀鏡產(chǎn)生，則說(shuō)明 （2）如果中溶液變藍(lán)，且中無(wú)銀鏡產(chǎn)生，則說(shuō)明 （3）如果中溶液不變藍(lán)，而中有銀鏡產(chǎn)生，則說(shuō)明 參考答案與試題解析一選擇題（共 20 小題）1糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)基 本營(yíng)養(yǎng)物說(shuō)法正確的是（）A常溫下淀粉溶液遇碘變藍(lán) B蛋白質(zhì)可水解生成葡萄糖 C制備肥皂是利用糖類水解的性質(zhì) D油脂由 C、H、O、N 四種元素組成【解答】解：A淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)，則常溫下淀粉溶液遇碘變藍(lán)，故 A 正確； B蛋白質(zhì)含CONH，水解生成氨基酸，二糖、多糖可水解生成葡萄糖，故 B 錯(cuò)誤； C油脂在堿性條件下水解反應(yīng)為皂

14、化反應(yīng)，制肥皂與糖類性質(zhì)無(wú)關(guān)，制備肥皂 是皂化反應(yīng)，不是糖類水解，故 C 錯(cuò)誤；D油脂是由 C、H、O 三種元素組成，沒(méi)有 N 元素，故 D 錯(cuò)誤； 故選：A。2關(guān)于油脂在人體中的生理功能，理解正確的是（）在人體內(nèi)可提供能量保持體溫，保護(hù)內(nèi)臟器官為人體合成其他化合物提供原料促進(jìn)脂溶性維生素 A、D、E、K 等物質(zhì)的吸收AB C D【解答】解：油脂包括植物油和動(dòng)物的脂肪，油脂在人體內(nèi)的變化主要是在脂肪酶的催化下，進(jìn)行水解生成甘油和高級(jí)脂肪 酸，然后分別進(jìn)行氧化，釋放能量，在人體內(nèi)提供能量；油脂可以保持體溫，緩沖減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官；提供人體無(wú)法合成而必須從植物油脂中獲得的必需脂肪酸（亞油酸、亞麻酸

15、等）；很多營(yíng)養(yǎng)素也要靠油脂來(lái)運(yùn)送。例如維他命 A、D、E、K 都是油溶性的，必須 溶在油里面，才會(huì)被消化與吸收。故選：D。3中小學(xué)生經(jīng)常使用的修正液中往往含有易揮發(fā)的有毒溶劑，應(yīng)盡量減少或避 免使用這種溶劑可能是（）A水B乙醇C乙酸D三氯乙烯【解答】解：A、水不是有機(jī)溶劑，無(wú)毒，故 A 錯(cuò)誤； B乙醇可作為有機(jī)溶劑，且具有揮發(fā)性，但乙醇無(wú)毒，故 B 錯(cuò)誤； C乙酸可作為有機(jī)溶劑，且具有揮發(fā)性，但乙酸無(wú)毒，故 C 錯(cuò)誤； D三氯乙烯可作為有機(jī)溶劑，且具有揮發(fā)性，吸入后會(huì)引起慢性中毒，故 D 正 確；故選：D。4使用加酶洗衣粉應(yīng)正確的是（） A使用沸水先沖泡洗衣粉 B洗滌羊毛衫 C和其它洗滌劑混合

16、使用 D不要洗易褪色的衣物【解答】解：A、不能用沸水（溫度超過(guò) 50）溶解加酶洗衣粉，否則洗衣粉中 的酶會(huì)失去生理活性，故 A 錯(cuò)誤； B、酶能使蛋白質(zhì)水解，故主要成分是蛋白質(zhì)的羊毛衫不能用加酶洗衣粉洗滌， 故 B 錯(cuò)誤；C、和其它洗滌劑混合使用有可能會(huì)使酶失去活性，故 C 錯(cuò)誤； D、洗衣粉的有效成分是次氯酸鈣，對(duì)有色衣物有一定的漂白作用，故不要洗滌 易褪色的衣物，故 D 正確。故選：D。5下列有關(guān)合成洗滌劑的敘述錯(cuò)誤的是（）A在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基含碳原子的個(gè)數(shù)以 1218 為宜B在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基應(yīng)以帶有支鏈的為宜 C在合成洗滌劑中添加酶制劑可提高洗滌效果 D在合成洗滌劑

17、中應(yīng)以無(wú)磷助劑代替含磷助劑【解答】解：A烷基是親油憎水基，故碳原子數(shù)不宜太多或太少，以 1218 為宜，故 A 正確； B在洗滌劑烷基苯磺酸鈉中，烷基應(yīng)以直鏈為宜，因?yàn)橹ф満茈y被細(xì)菌降解而 使水體污染，故 B 錯(cuò)誤； C合成洗滌劑中添加酶制劑可除去某些特殊的污漬，提高洗滌效果，故 C 正確； D含磷助劑可使水體富營(yíng)養(yǎng)化，故應(yīng)以無(wú)磷助劑代替，故 D 正確。故選：B。6將 NaOH 溶液與 CuSO4 溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉 淀，則說(shuō)明該病人的尿液中含有（）A乙酸B乙醇C氯化鈉 D葡萄糖【解答】解：A、氫氧化銅和乙酸反應(yīng)生成乙酸銅藍(lán)色溶液，所以得不到紅色沉 淀，故 A 錯(cuò)誤

18、；B、乙醇和氫氧化銅不反應(yīng)，所以得不到紅色沉淀，故 B 錯(cuò)誤； C、氯化鈉和氫氧化銅不反應(yīng)，所以得不到紅色沉淀，故 C 錯(cuò)誤； D、葡萄糖中含有醛基，醛基具有還原性，能被新制的氫氧化銅氧化，有紅色沉 淀生成，說(shuō)明尿液中含有葡萄糖，故 D 正確；故選：D。7下列關(guān)于單糖和多糖相比較的敘述中，錯(cuò)誤的是（） A單糖可溶于水，多糖一般不溶于水 B單糖和多糖的分子中都含有羥基 C多糖可水解，單糖不能水解 D多糖和單糖均屬于高分子化合物【解答】解：A單糖葡萄糖、果糖和雙糖蔗糖、麥芽糖易溶于水，纖維素，淀粉都是不溶于水，故 A 正確；B單糖和多糖是多羥基醛或多羥基酮，及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般 由碳

19、、氫與氧三種元素所組成，分子中都含有羥基，故 B 正確； C多糖一定條件下可水解最終水解生成單糖，單糖如葡萄糖、果糖等不能水解， 故 C 正確；D多糖屬于高分子化合物，單糖是小分子化合物，故 D 錯(cuò)誤； 故選：D。8下列敘述中正確的是（） A纖維素、植物油都是混合物，都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B蔗糖水解生成二分子葡萄糖 C沸點(diǎn)：正戊烷異戊烷新戊烷 D醇在銅做催化劑條件下均可以氧化為醛【解答】解：A纖維素是混合物不含碳碳雙鍵，不能使溴的四氯化碳溶液褪色， 植物油是混合物，烴基中含碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故 A 錯(cuò)誤； B.1 分子蔗糖水解生成 1 分子葡萄糖和 1 分子果糖，故 B

20、 錯(cuò)誤； C烷烴的同分異構(gòu)體中，含有支鏈越多其熔沸點(diǎn)越低，所以熔沸點(diǎn)：正戊烷 異戊烷新戊烷，故 C 正確； D連接醇羥基碳原子上沒(méi)有氫原子的醇不能發(fā)生氧化反應(yīng)，所以并不是所有的 醇都能被催化氧化，故 D 錯(cuò)誤；故選：C。9下列物質(zhì)在稀硫酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)只生成一種產(chǎn)物的是（）A蔗糖B麥芽糖 C乙酸乙酯D乙酸鈉【解答】解：A蔗糖是二糖，在酸性條件下加熱能發(fā)生水解得到葡萄糖和果糖， 故 A 錯(cuò)誤； B麥芽糖是二糖，在酸性條件下加熱能發(fā)生水解得到葡萄糖，產(chǎn)物只有一種， 故 B 正確；C乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，有兩種產(chǎn)物，故 C 錯(cuò)誤；D乙酸鈉水解生成乙酸和氫氧化鈉，有兩種產(chǎn)物，故 D 錯(cuò)誤。故

21、選：B。10纖維素被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但 能促進(jìn)腸道 蠕動(dòng)和分泌消化液，有助于食物的消化和廢物的排泄從化學(xué)成分 看，它是一種（ ）A雙糖B多糖C氨基酸 D脂肪【解答】解：纖維素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為（C6H10O5）n，纖維素在一定條件下，能水解 生成葡萄糖，所以纖維素屬于多糖，故 B 正確。故選：B。11有關(guān)油脂制肥皂和皂化反應(yīng)的敘述不正確的是（） A油脂制肥皂實(shí)驗(yàn)中加一定量的乙醇是為了增加油脂的溶解，加快反應(yīng)速率 B油脂制肥皂實(shí)驗(yàn)中加一定量的飽和食鹽水為了降低肥皂的溶解度，使肥皂析 出C反應(yīng)過(guò)程中，混合液是否分層可以判斷皂化反應(yīng)是否完全D皂化反應(yīng)的產(chǎn)物中都有甘

22、油【解答】解：A油脂難溶于水，在乙醇中的溶解度較大，油脂制肥皂實(shí)驗(yàn)中加 一定量的乙醇是為了增加油脂的溶解，增大與堿的接觸面積，加快反應(yīng)速率，故 A 正確； B肥皂在氯化鈉溶液中溶解度較小，所以油脂制肥皂實(shí)驗(yàn)中加一定量的飽和食 鹽水為了降低肥皂的溶解度，使肥皂析出，故 B 正確；C皂化反應(yīng)的產(chǎn)物會(huì)混合在一起，不分層，所以反應(yīng)過(guò)程中，混合液若不分層， 則說(shuō)明皂化反應(yīng)已經(jīng)完全，故 C 正確； D酯在堿性條件下的水解屬于皂化反應(yīng)，一般所說(shuō)的皂化反應(yīng)是油脂的堿性水 解，所以并不是所有的皂化反應(yīng)的產(chǎn)物中均有甘油，故 D 錯(cuò)誤。故選：D。12以下實(shí)驗(yàn)?zāi)塬@得成功的是（）A溴乙烷和水的混合物采用分液的方法分離B

23、溴乙烷中滴入 AgNO3 溶液檢驗(yàn)其中的溴元素：Br+Ag AgBrC取蔗糖在稀硫酸作用下的水解液于一潔凈的試管中，加入銀氨溶液，水浴加熱即可生成銀鏡D制乙炔時(shí)，將飽和食鹽水改為水以得到平穩(wěn)的乙炔氣流【解答】解：A溴乙烷和水是互不相溶的液體，可以通過(guò)分液存在分離，故 A 正確； B溴乙烷不屬于電解質(zhì)，在溶液中不會(huì)電離出溴離子，所以溴乙烷中加熱硝酸 銀溶液不會(huì)生成溴化銀沉淀，故 B 錯(cuò)誤； C銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，所以在滴加銀氨溶液之前要滴加 NaOH 溶 液中和未反應(yīng)的稀硫酸，故 C 錯(cuò)誤； D由于電石和水的反應(yīng)很劇烈，所以實(shí)驗(yàn)中常用飽和食鹽水代替水，目的減緩 電石與水的反應(yīng)速率，故

24、D 錯(cuò)誤；故選：A。13某學(xué)生做葡萄糖的還原性實(shí)驗(yàn)，取 4mL0.5mol/L 的 CuSO4 溶液和 4mL0.5mol/L 的 NaOH 溶液，將它們混合后滴入 1.0mL 的 10%的葡萄糖溶液，加熱煮沸沒(méi)有看 到紅色沉淀生成，這是因?yàn)椋?）A葡萄糖濃度太濃 B加熱時(shí)間不夠CNaOH 的量太少 DCuSO4 的量太少【解答】解：A葡萄糖和新制的 Cu（OH）2 反應(yīng)，該反應(yīng)的本質(zhì)是：葡萄糖中 的醛基具有還原性，新制的氫氧化銅具有氧化性，醛基與氫氧化銅中的+2 價(jià)的 銅發(fā)生氧化還原反應(yīng)，只要有醛基即可反應(yīng)，與葡萄糖溶液濃稀無(wú)關(guān)，故 A 錯(cuò)誤；B葡萄糖和新制的 Cu（OH）2 反應(yīng)：CH2O

25、H（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O+2H2O，只要加熱即可，故 B 錯(cuò)誤；Cn（CuSO4）=0.5mol/L×0.004L0.002mol，根據(jù)反應(yīng) CuSO4+2NaOHCu（OH）2+Na2SO4 可知：n（NaOH）=2n（CuSO4）=0.004mol，n（NaOH）=0.5mol/L×V， V=8mL，應(yīng)該加 0.5mol/L NaOH 溶液 8mL，實(shí)際只加了 4mL，NaOH 溶液的量不 夠，故 C 正確；Dn（NaOH）=0.5mol/L×0.004L=0.002mol，根據(jù)反應(yīng) CuSO4+2Na

26、OHCu（OH）2+2NaSO4 可知：n（NaOH）=2n（CuSO4），n（CuSO4）=0.0001mol，應(yīng)該加 CuSO42mL， 實(shí)際加了 4mL，故 D 錯(cuò)誤；故選：C。14向 0.5g 淀粉中加入 4mL20%H2SO4 溶液，水浴加熱 5 分鐘后冷卻，再加入少 量新制的銀氨溶液，水浴加熱后無(wú)銀鏡生成其原因是（） A沒(méi)有用濃硫酸作催化劑B淀粉沒(méi)有水解C沒(méi)有加入 NaOH 溶液中和溶液中的酸D加入硫酸后不該加熱【解答】解：蔗糖水解的實(shí)驗(yàn)的步驟為：取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗 糖溶液中加入 35 滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中 加入銀氨溶液，水浴加熱。由

27、于水解完畢生成還原性糖葡萄糖，與銀氨試劑發(fā)生 氧化反應(yīng)，須在堿性條件下，所以，在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，沒(méi)有加堿 中和至堿性，水浴加熱。其實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒(méi)有銀鏡產(chǎn)生，故選：C。15將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱 5min，取水解液 3mL 加 入新制的 Cu（OH）2，加熱后沒(méi)有看到磚紅色物質(zhì)出現(xiàn)，這是因?yàn)椋?） A加熱時(shí)間不夠B蔗糖純度不夠CCu（OH）2 的量不足 D水解液未用堿液中和【解答】解：蔗糖加適量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入 35 滴稀硫酸，將混 合液煮沸幾分鐘、冷卻，則蔗糖在酸性條件下水解生成葡萄糖，根據(jù)葡萄糖的檢 驗(yàn)應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，在酸性條件下不能與新制的 C

28、u（OH）2 反應(yīng)，應(yīng)先加堿 中和稀硫酸至堿性，再加入適量的新制 Cu（OH）2 并加熱至沸騰，可觀察到磚紅 色沉淀生成，所以在酸性條件下不能與生成 Cu2O，故沒(méi)有觀察到磚紅色沉淀生 成。故選：D。16將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是（）加熱滴入稀硫酸加入新制的氫氧化銅懸濁液加入足量的氫氧化 鈉溶液A B C D【解答】解：淀粉水解的實(shí)驗(yàn)步驟為：取少量其水解產(chǎn)物中加入 35 滴稀硫酸 選；將混合液煮沸幾分鐘選； 檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)步驟為：因還原性糖葡萄糖與新制 Cu（OH）2 懸濁液發(fā)生 氧化反應(yīng)，須在堿性條件下，而此時(shí)溶液中有硫酸呈酸性，所以

29、，在冷卻后的溶 液中加入新制 Cu（OH）2 懸濁液溶液前，加堿中和至堿性所以選；加入新制 Cu（OH）2 懸濁液溶液選；加熱選；其實(shí)驗(yàn)結(jié)果有磚紅色沉淀產(chǎn)生證明淀粉 已經(jīng)水解，所以該實(shí)驗(yàn)中操作步驟的排列正確順序?yàn)椋海?故選：B。17能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是（）A淀粉碘化鉀試紙B銀氨溶液C碘化鉀 D碘水【解答】解：A淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，淀粉已經(jīng)完全水解，無(wú)淀粉，淀粉碘 化鉀試紙，含碘離子，含淀粉，含碘離子遇淀粉不變藍(lán)，且淀粉碘化鉀試紙加 入淀粉，不能證明淀粉完全水解，故 A 錯(cuò)誤； B加入銀氨溶液，水浴加熱發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明淀粉已水解，不能證明淀粉已 完全水解，故 B 錯(cuò)誤； C淀粉遇碘單

30、質(zhì)變藍(lán)色，而不是碘離子，加入碘化鉀無(wú)變化，不能證明淀粉已 完全水解，故 C 錯(cuò)誤； D淀粉遇碘變藍(lán)色，在已經(jīng)水解的淀粉溶液中滴加幾滴碘液，溶液顯藍(lán)色，則 證明淀粉沒(méi)有完全水解；溶液若不顯色，則證明淀粉完全水解，故 D 正確； 故選：D。18向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸并加熱，使淀粉發(fā)生水解，為測(cè)定其水解程度，所需的試劑是（）NaOH 溶液銀氨溶液新制 Cu（OH）2 懸濁液碘水BaCl2溶液ABCD【解答】解：淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，而醛基的銀鏡反應(yīng)和與新制氫 氧化銅懸濁液的反應(yīng)均在堿性條件下進(jìn)行，故檢驗(yàn)水解有無(wú)葡萄糖生成時(shí)，應(yīng)先 用 NaOH 溶液調(diào)節(jié)溶液至堿性，然后用銀氨溶液或新制

31、 Cu（OH）2 堿性懸濁液檢 驗(yàn)，最后用碘水檢驗(yàn)淀粉是否完全水解，故選 D。19進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，同時(shí)檢驗(yàn)水解產(chǎn)物和水解是否完全，除加淀粉和水外， 還應(yīng)加入相應(yīng)的試劑及加入順序最好的是（） A碘水過(guò)量氫氧化鈉溶液氫氧化銅的懸濁液 B硫酸溶液碘水過(guò)量氫氧化鈉溶液氫氧化銅的懸濁液 C硫酸溶液過(guò)量氫氧化鈉溶液碘水氫氧化銅的懸濁液 D硫酸溶液碘水氫氧化銅的懸濁液【解答】解：要進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)，首先要加入催化劑 H2SO4 溶液，要檢驗(yàn)水解 是否完全，可在溶液中加碘水以檢驗(yàn)是否還有淀粉。要檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖，可 先加 NaOH 溶液以中和 H2SO4 使溶液呈堿性后，才能加入 Cu（OH）2 懸濁液來(lái)

32、檢 驗(yàn)葡萄糖，故選：B。20下列說(shuō)法不正確的是（） A驗(yàn)證淀粉水解產(chǎn)物時(shí)，在淀粉溶液中加幾滴稀硫酸，水浴 5min，加入新制銀 氨溶液B煤油可由石油分餾獲得，可用作燃料和保存少量的金屬鈉C向 2mLl0%NaOH 溶液中滴入 2%CuS04 溶液的 46 滴，振蕩后加入乙醛溶液0.5mL，加熱至沸騰，則有磚紅色沉淀出現(xiàn)D植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色，盛過(guò)油脂的試管用堿液洗滌【解答】解：A淀粉水解后顯酸性，檢驗(yàn)葡萄糖應(yīng)在堿性條件下，則驗(yàn)證淀粉水解產(chǎn)物時(shí)，在淀粉溶液中加幾滴稀硫酸，然后加堿呈堿性，水浴 5min，再加 入新制銀氨溶液檢驗(yàn)水解產(chǎn)物，故 A 錯(cuò)誤； B石油分餾可得到煤油，煤油是碳?xì)浠?/p>

33、合物能燃燒，煤油和鈉不反應(yīng)，且鈉的 密度大于煤油的密度，所以煤油能保存少量金屬鈉，故 B 正確； C葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)應(yīng)在堿性環(huán)境中反應(yīng)，向 2mLl0%NaOH 溶液中滴 入 2%CuS04 溶液的 46 滴，堿足量，振蕩后加入乙醛溶液 0.5mL，加熱至沸騰， 則有磚紅色沉淀出現(xiàn)，故 C 正確；D植物油高級(jí)脂肪烴基含有 C=C 官能團(tuán)，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴的四氯化 碳溶液褪色，油脂在堿性條件下發(fā)生水解，所以常能用熱的堿液來(lái)洗滌沾有油脂 的試管，故 D 正確；故選：A。二填空題（共 10 小題）21油脂的主要成分是 高級(jí)脂肪酸 和 甘油 生成的酯，叫甘油三酯油 脂在空氣中容易變質(zhì)，

34、主要發(fā)生 氧化 反應(yīng)（填“氧化”或“水解”）【解答】解：甘油和高級(jí)脂肪酸通過(guò)酯化反應(yīng)形成的酯叫油脂，油脂在空氣中易 被氧化變質(zhì)，故答案為：高級(jí)脂肪酸；甘油；氧化22去年 1 月 12 日，我國(guó) 3 名潛水員圓滿完成首次 300 米飽和潛水作業(yè)，實(shí)現(xiàn)“下 五洋捉鱉”的壯舉潛水員需要均衡的膳食結(jié)構(gòu)糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量油脂 在人體中發(fā)生水解生成甘油和 高級(jí)脂肪酸 ，蛋白質(zhì)在酶的作用下水解生成 氨基酸 ，而被人體吸收運(yùn)載潛水鐘的母船會(huì)產(chǎn)生大量廢水和垃圾科學(xué)實(shí)驗(yàn)的含汞離子廢水需要處理 后再排放，可加入適量的硫化鈉溶液，使汞離子變成 HgS （填化學(xué)式）沉淀 而除去，如圖是貼在某垃圾桶上的

35、標(biāo)志，該標(biāo)志的含義是 可回收物 【解答】解：油脂在人體中發(fā)生水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸，蛋白質(zhì)在酶的作 用下水解生成氨基酸，故答案為：高級(jí)脂肪酸；氨基酸；硫化汞是沉淀，難溶于水，圖為可回收物，故答案為：HgS；可回收物23有下列物質(zhì)：A甲醛B葡萄糖C乙醇D乙酸E油脂F(xiàn)二 氧化硫G氫氧化鋁（填寫序號(hào)）（1）工業(yè)上制備肥皂的主要原料是 E （2）注射時(shí)用于皮膚殺菌、消毒的物質(zhì)主要成分是 C （3）能用于除去熱水瓶膽水垢主要成分：CaCO3，Mg（OH）2的是 D （4）既能與強(qiáng)酸反應(yīng)又能與強(qiáng)堿反應(yīng)生成鹽和水的物質(zhì)是 G （5）形成酸雨的主要物質(zhì)是 F （6）可用于標(biāo)本制作的防腐劑的是 A （7）糖尿

36、病人通常是指病人的尿液中 B 的含量高【解答】解：（1）油脂在堿性條件下水解生成硬脂酸鈉，可用于制造肥皂，故答 案為：E；（2）75%乙醇具有使蛋白質(zhì)變性而起到殺菌消毒的作用，故答案為：C；（3）由于能夠與 CaCO3，Mg（OH）2 反應(yīng)的是乙酸，故答案為：D；（4）Al（OH）3 屬于兩性氫氧化物，既能與酸反應(yīng)生成鋁鹽與水，能與堿反應(yīng)生 成偏鋁酸鹽與水，故答案為：G；（5）二氧化硫是形成酸雨的主要物質(zhì)，故答案為：F；（6）甲醛的水溶液可作防腐劑用于制作標(biāo)本，故答案為：A；（7）糖尿病患者的尿液中葡萄糖的含量較高，故答案為：B24淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖（C6H12O6），部分葡

37、萄糖在體內(nèi)被 氧化生成二氧化碳和水寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式： C6H12O6（s）+6O2（g）6CO2（g）+6H2O（l） 【解答】解：葡萄糖在體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化生成二氧化碳和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C6H12O6（s）+6O2（g）6CO2（g）+6H2O（l），故答案為：C6H12O6（s）+6O2（g）6CO2（g）+6H2O（l）25淀粉、麥芽糖、果糖、葡萄糖、纖維素、蔗糖， 用對(duì)應(yīng)的序號(hào)填空；（1）屬于單糖的是 ；（2）屬于多糖的是 ；（3）屬于雙糖的是 ；（4）遇碘（I2）變藍(lán)色的是 【解答】解：（1）葡萄糖和果糖是不能再水解的糖，為單糖，故答案為：；（2）淀粉和纖維素

38、是多糖能水解生成葡萄糖，屬于多糖，故答案為：；（3）麥芽糖水解生成 2 分子的葡萄糖，蔗糖是二糖能水解生成葡萄糖和果糖， 屬于雙糖，故答案為：；（4）淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色，故答案為：26糖類是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素，淀粉是重要的一類糖某同學(xué)為了探究淀粉 的水解情況做了如下實(shí)驗(yàn)：在試管中加入 0.5g 淀粉和 4mL20%的 H2SO4 溶液，加 熱 34min，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）淀粉完全水解生成有機(jī)物的名稱為 葡萄糖 （2）若要確定淀粉沒(méi)有完全水解，可取少量上述溶液加入 碘水 （填試劑的 名稱），應(yīng)觀察到 變藍(lán)色 ；（3）若要確定淀粉已經(jīng)水解，需再取另外一份水解液先加入 氫氧化鈉溶液 ， 再加

39、入 氫氧化銅懸濁液 （填試劑的名稱），加熱，應(yīng)觀察到 有磚紅色沉 淀 【解答】解：（1）淀粉在稀 H2SO4 催化下加熱水解，化學(xué)方程式為：（C6H10O5） n+n H2On C6H12O6，最終生成 C6H12O6，名稱為葡萄糖， 故答案為：葡萄糖；（2）取淀粉在稀硫酸中水解液，滴加碘水，發(fā)現(xiàn)變藍(lán)色，說(shuō)明有淀粉， 故答案為：碘水；變藍(lán)色；（3）先加入氫氧化鈉溶液，調(diào) PH 至堿性，再加氫氧化銅懸濁液，最后再加熱，有磚紅色沉淀，說(shuō)明有葡萄糖； 故答案為：氫氧化鈉溶液；氫氧化銅懸濁液；有磚紅色沉淀27向淀粉溶液中加入稀硫酸，加熱幾分鐘，冷卻后再加入新制 Cu（OH）2 濁液 加熱，可以檢驗(yàn)水解

40、產(chǎn)物葡萄糖 ×，用新制 Cu（OH）2 濁液檢驗(yàn)淀粉的水解 產(chǎn)物葡萄糖的存在時(shí)，必須保證溶液呈堿性，即在加新制 Cu（OH）2 濁液之前， 必須加過(guò)量的堿使溶液呈堿性 （判斷對(duì)錯(cuò)說(shuō)明理由）【解答】解：此說(shuō)法錯(cuò)誤理由是：用新制 Cu（OH）2 濁液檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物 葡萄糖的存在時(shí)，必須保證溶液呈堿性而淀粉溶液水解時(shí)加入稀 H2SO4 做催化 劑，故想檢驗(yàn)葡萄糖的生成，須在水解液中加過(guò)量的堿使溶液呈堿性，冷卻后再 加入新制 Cu（OH）2 濁液，若有磚紅色沉淀生成，說(shuō)明水解產(chǎn)物為葡萄糖 故答案為：×，用新制 Cu（OH）2 濁液檢驗(yàn)淀粉的水解產(chǎn)物葡萄糖的存在時(shí)，必 須保證溶液

41、呈堿性，即在加新制 Cu（OH）2 濁液之前，必須加過(guò)量的堿使溶液呈 堿性28某同學(xué)稱取 9.00g 淀粉溶于水，測(cè)定淀粉的水解百分率其程序如下：試回答下列問(wèn)題：（1）各步加入的試劑為：A H2SO4 ，B NaOH ，C Cu（OH）2 縣濁液 （2）加入 A 溶液而不加入 B 溶液是否可以 不可以 ，其理由是 葡萄糖與氫 氧化銅的反應(yīng)必須在堿性條件下才能進(jìn)行 （3）寫出淀粉水解的方程式 （C6H10O5）n+n H2O n C6H12O6 （4）當(dāng)析出 1.44g 磚紅色沉淀時(shí)，淀粉水解率是 18% 已知葡萄糖與 Cu（OH）2 反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2 CH2OH（CHOH ）4COOH+Cu2O+2H2O【解答】解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加 Na0H 溶液中和稀硫酸，使混合液呈堿性，制備氫氧化銅沉淀，加入新制氫氧化銅溶液，加熱至沸騰生成紅色沉淀，證明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水變藍(lán)，則說(shuō)明水解不完 全；故答案為：H2SO4；NaOH；Cu（OH）2 懸濁液；（2）葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)應(yīng)該在堿性環(huán)境下進(jìn)行，加 Na0H 溶液的作用 是中和稀硫酸，使混合液呈堿性， 故答案為：不可以；葡萄糖與氫氧化銅的反應(yīng)必須在堿性條件下才能進(jìn)行；（3 ）淀粉在酸性環(huán)境下水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，淀粉水解的方程