教學(xué)設(shè)計(生活中兩種常見的有機(jī)物--乙酸)

1、生活中兩種常見的有機(jī)物-乙酸【三維目標(biāo)】知識與技能：1 .掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。2 .掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，掌握酯化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理。過程與方法：1 .通過演示和學(xué)生實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生動手操作能力及觀察、分析、總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。2 .強(qiáng)化“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的觀點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生通過結(jié)構(gòu)認(rèn)識有機(jī)物性質(zhì)的能力。3 .培養(yǎng)學(xué)生小組探究學(xué)習(xí)的能力。情感態(tài)度與價值觀：1 .通過實(shí)驗(yàn)探究，讓學(xué)生體會到合作和學(xué)習(xí)的樂趣。2 .通過引入生活實(shí)例，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科”。【教學(xué)重點(diǎn)】乙酸的組成和結(jié)構(gòu)，乙酸的酸性和酯化反應(yīng)?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】使學(xué)生建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)

2、角度認(rèn)識乙酸的酯化反應(yīng)?！窘虒W(xué)方法】本節(jié)采用實(shí)驗(yàn)探究教學(xué)模式，充分運(yùn)用以下教學(xué)方法：講授、學(xué)生實(shí)驗(yàn)、小組合作、歸納、模型、討論、現(xiàn)代教育技術(shù)輔助教學(xué)等。【教學(xué)過程】教學(xué)流程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖新課引入【講述】在山西有許多關(guān)于醋的民諺，“山西人愛吃醋，家家有個醋葫蘆”、“老西生性怪，無醋不吃菜”、“閻錫山的兵，繳槍不交醋葫蘆”等?！菊故尽咳粘Ｉ钪懈魇礁鳂拥拇准坝么着胫频拿牢恫穗取咎釂枴看蠹抑来椎闹饕煞质鞘裁磫?？【講述】乙酸俗稱醋酸，是食醋的主要成分，普通食醋中含有3%-5%勺乙酸，傾聽并思考，進(jìn)入學(xué)習(xí)情景【回答】乙酸激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引入新課【展示】無水乙酸樣品學(xué)生認(rèn)真觀察、分析、培

3、養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)歸納環(huán)步一乙酸的物理性質(zhì)請同學(xué)們結(jié)合生活實(shí)際歸納整理乙酸的物理性質(zhì)。歸納、總結(jié)得出乙酸的物理性質(zhì)。顏色：狀態(tài)：氣味：熔點(diǎn)：沸點(diǎn)：溶解性：揮發(fā)性：總結(jié)能力【提問】為什么將純凈的乙酸又【回答】當(dāng)溫度低于連續(xù)設(shè)問，增強(qiáng)學(xué)生稱為冰醋酸？16.6C時，乙酸凝結(jié)成像冰一樣的晶體。探索問題的能力，同時加深學(xué)生對冰醋酸【提問】如果在實(shí)驗(yàn)中遇到瓶內(nèi)乙酸結(jié)成冰狀，如何將其取出？能否用酒精燈直接加熱？該怎么做？【回答】加熱使其融化。不能，應(yīng)該用水浴加熱。的認(rèn)識。過渡乙酸的結(jié)構(gòu)環(huán)節(jié)一乙酸的分子結(jié)構(gòu)【講述】上面了解了乙酸的物理性質(zhì)，在日常生活中乙酸的應(yīng)用非常廣泛，例如：用乙酸除水垢，放醋和料酒烹制香醇鮮美的

4、魚等，這些應(yīng)用都是由乙酸的性質(zhì)決定的?！咎釂枴磕敲次镔|(zhì)的性質(zhì)由什么決定？【展示】乙酸分子的比例模型和球棍模型，同時讓學(xué)生總結(jié)乙酸的組成元素，并寫出其分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式?！局v述】乙酸可以看作是甲基和竣基（-COOH組成，竣基是乙酸的官能團(tuán)。【回答】由物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定。組成元素：分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：官能團(tuán)：培養(yǎng)學(xué)生建立“（組成）結(jié)構(gòu)-性質(zhì)-用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。激發(fā)學(xué)生對乙酸分子結(jié)構(gòu)的探索培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)歸納總結(jié)能力通過講解，加深學(xué)生對乙酸結(jié)構(gòu)的理解掌握過渡乙酸的化學(xué)性質(zhì)環(huán)節(jié)二乙酸的酸性（實(shí)驗(yàn)探究）【提問】竣基決定了乙酸有哪些化學(xué)性質(zhì)？根據(jù)卜面提供的藥品與材料，分組設(shè)計小實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證結(jié)論：【展

5、示】鎂條、石蕊溶液、酚儆溶液、堿面、雞蛋殼、乙酸溶液、干凈試田什。【講述】通過上述實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，說明乙酸具有酸性，乙酸是一種一元有機(jī)弱酸，在水中的電離方程式如下：CHCOOH?CH3COO-+H-乙酸在水溶液中大部分以分子形式存在，一小部分發(fā)生電禺，所以呈弱酸性。碳酸也是一種弱酸。上述方案哪幾個實(shí)驗(yàn)可以比較乙酸和碳酸酸性強(qiáng)弱？【講述】酸性：CHCOOH>HCO生活中乙酸除水垢就是利用了乙聯(lián)想生活中乙酸的用途【回答】酸性（不太積極討論設(shè)計實(shí)驗(yàn)可行方案一：向乙酸溶液中滴入石蕊溶液。可行方某一：向含有酚酬:的氫氧化鈉溶液中加入乙酸。可行方殺二：向堿面中加入乙酸。可行方案四：將鎂條放入乙酸溶液中。可

6、仃方家五：問研碎的雞蛋殼中加入乙酸【回答】方案三和方案五選取材料貼近生活，增加學(xué)生對化學(xué)的學(xué)習(xí)熱情。通過小組合作，實(shí)驗(yàn)探究，動手操作，讓學(xué)生在課堂上真正動起來，培養(yǎng)學(xué)生用腦思、用口說、用手做、互助探究、合作的精神。加深學(xué)生對乙酸酸性的認(rèn)識環(huán)節(jié)四乙酸的酯化反應(yīng)酸的酸性?！咎釂枴繛槭裁磁腼凈~時要放入料酒和醋？閱讀課本P75,實(shí)驗(yàn)3-4【教師演示】按下圖連接好裝置思考討論，猜測乙酸和乙醇可能會發(fā)生反應(yīng)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象同時引導(dǎo)學(xué)生思考：1 .試劑添加順序2 .加熱的目的3 .濃硫酸的作用4 .長導(dǎo)管的作用及末端的位置5 .飽和碳酸鈉溶液的作用【講述】反應(yīng)有新物質(zhì)生成，這種物質(zhì)是乙酸乙酯。像這種酸和醇反應(yīng)生

7、成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。語一CHCOOH+CHCHOHCHCOOC2CH+H2O【提問】酯化反應(yīng)的反應(yīng)機(jī)理如何？該反應(yīng)如何斷鍵？【展示】模擬演示酯化反應(yīng)(CHCO8OH和CHCHOH,用示蹤原子法解釋該反應(yīng)機(jī)理。并強(qiáng)調(diào)酯化反應(yīng)機(jī)理是“酸脫羥基醇脫氫”【講述】從反應(yīng)類型看，酯化反應(yīng)也可看作是取代反應(yīng)，乙酸乙認(rèn)真觀察實(shí)驗(yàn)。討論交流并在教師指導(dǎo)下展示成果：現(xiàn)象：溶液分層，飽和碳酸鈉溶液上有一層果香味的無色透明油狀液體1 .乙醇一濃硫酸一乙酸2 .加快化學(xué)反應(yīng)速率3 .催化劑和吸水劑4 .導(dǎo)氣和冷凝，防止倒吸5 .中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層析出。認(rèn)識酯化反應(yīng)的概念思考交流可能

8、的斷鍵方式：1 .酸脫氫醇脫羥基2 .酸脫羥基醇脫氫學(xué)生認(rèn)真觀看動畫模擬認(rèn)真聆聽聯(lián)系生活實(shí)際，引出本節(jié)重要知識一酯化反應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生觀察能力、分析能力。以事實(shí)為依據(jù)，讓學(xué)生肯定乙酸和乙醇的確可以發(fā)生反應(yīng)。引發(fā)學(xué)生思考培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度以動畫的形式，讓學(xué)生形象直觀地理解掌握酯化反應(yīng)機(jī)理。培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)，從宏觀到微觀的科學(xué)思維方法。讓學(xué)生從不同的角度認(rèn)識酯是乙酸分子中竣基上的羥基被乙醇中的乙氧基取代得到。酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)稱為酯的水解。酯化反應(yīng)。環(huán)節(jié)五乙酸用途查閱相關(guān)資料，總結(jié)乙酸的用途學(xué)生展示成果：1 .調(diào)味品2 .制有機(jī)化工原料培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力，閱讀能力。促使學(xué)生全面發(fā)展環(huán)節(jié)六實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用CH3COO田另1J與CHCHO用口CHCH18OH反應(yīng)，生成的酯的相對分子質(zhì)里關(guān)系為（）A.B.前者小于后者C.D.無法判斷考察酯化反應(yīng)的機(jī)理及數(shù)量關(guān)系，引起學(xué)生對相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累。環(huán)節(jié)七作業(yè)通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你的問題是否得到了解決？請將你學(xué)到的知識以思維導(dǎo)圖的形式呈現(xiàn)。學(xué)生