飼料添加劑試題庫.

1、飼料添加劑試題庫一、名詞解釋1 .飼料添加劑一一是指為了某種目的而以微小劑量添加到飼料中的物質的總稱。2 .添加劑預混料一一由一種或多種添加劑與載體和（或）稀釋劑均勻混合后的混合物。4 .營養(yǎng)性添加劑一一是指添加到配合飼料中，平衡飼料養(yǎng)分，提高飼料的利用率，直接對動物發(fā)揮營養(yǎng)作用的少量或微量物質。主要包括合成氨基酸、合成維生素、微量礦物元素及其它營養(yǎng)性添加劑。5 .必需氨基酸一一動物體內(nèi)不能合成或能合成但合成速度慢且數(shù)量少，不能滿足正常需要，必需由飼料供給的氨基酸。6 .非必需氨基酸動物體內(nèi)合成較多或需要較少而不需要由飼料供給也能保證正常生長發(fā)育需要的氨基酸。7 .限制性氨基酸一一由于某種或某

2、幾種必需氨基酸的不足，會限制對其它氨基酸的利用，這種氨基酸稱為限制性氨基酸。8 .氨基酸平衡指配合飼料中各種必需的含量等于動物對所需氨基酸的需要量。9 .維生素添加劑一一是根據(jù)畜牧生產(chǎn)上使用要求而制成的維生素化合物或混合物質。10 .維生素一一是維持動物正常生理機能和生命活動必不可少的一類低分子有機化合物。11 .需要量一一指動物在正常生長、健康、理想的生產(chǎn)成績和適宜環(huán)境條件下，對各種營養(yǎng)物質數(shù)量的需求。12 .供給量一一在實際條件下，為滿足動物正常需要，日糧中應供給的各種營養(yǎng)物質的數(shù)量。16 .非營養(yǎng)性添加劑|一一指加入飼料中用于改善飼料利用率、保持飼料質量和品質、有利于動物健康或代謝的一些

3、非營養(yǎng)性物質。主要包括飼料藥物添加劑、益生素、酶制劑、酸化劑、中草藥及植物提取成份、防霉劑、飼料調(diào)制劑、調(diào)味劑等。17 .藥物飼料添加劑|一一指為預防、治療動物疾病而摻入載體或稀釋劑的獸藥的預混料。包括抗球蟲藥類、驅蟲劑類等。18 .抗生素一一是微生物（細菌、真菌、放線菌等）的發(fā)酵產(chǎn)物，對特異性的微生物具有抑制或殺滅作用。19 .促生長類抗生素一一指以亞治療劑量應用于健康動物飼料中，以改善動物營養(yǎng)狀況，促進動物生長，提高飼料效率的抗生素。20 .加藥飼料抗生素一一用于治療，即動物在疾病狀態(tài)下使用的飼料抗生素，可以在有獸醫(yī)處方的情況下加入某些抗生素。21-23會選擇性的考一題（個人看法）21 .

4、驅蟲保健劑一一指添加于飼料，能防治畜禽寄生蟲病，促進畜禽生長和提高飼料利用率的飼料添加劑。具種類很多，但一般毒性較大，只能在加藥飼料中使用。22 .飼用酶制劑一一是將一種或多種用生物工程技術生產(chǎn)的酶與載體和稀釋劑采用一定的加工工藝生產(chǎn)的一種飼料添加劑。23 .益生素一一指可以直接飼喂動物，并通過調(diào)節(jié)動物腸道微生態(tài)平衡達到預防疾病、促進動物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培養(yǎng)物，又稱為微生態(tài)制劑或飼用微生物添加劑。24 .寡糖（低聚糖）一一指由210個單糖經(jīng)脫水縮合，以糖昔鍵連接形成的具有直鏈或支鏈的低度聚合糖類的總稱。25-37會選擇性的考一到兩題（個人看法）25 .飼料酸化劑一一通常把能

5、提高飼料酸度的一類物質稱為飼料酸化劑。26 .復合酸化劑一一是利用幾種特定的有機酸和無機酸復合而成的酸化劑。27 .中草藥一一指草本植物的根、莖、葉和籽實，也包括一些樹、喬木和灌木的花和果。28 .飼料防霉劑一一指具有能抑制微生物生長繁殖、防止飼料發(fā)霉變質和延長貯存期的飼料添加劑。29 .復合防霉劑一一由一種或多種防霉劑與某種載體結合而成的防霉劑。30 .飼料抗氧化劑一一能阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長貯存期的物質31 .飼料調(diào)制劑一一指飼料加工過程中為改善飼料性狀（飼料的形狀、飼料的混合程度、飼料的軟化狀態(tài)等）而添加的物質。32.33.34.飼料黏結劑一一飼料生產(chǎn)過程中，為了使飼料

6、成形而加入的一類物質。抗結塊劑一一指使飼料和添加劑保持良好的流散性，防止結塊的物質。青貯飼料調(diào)制劑一一是一類加在青飼料中防止青飼料霉變、酸敗、腐爛,以保障青飼料良好的適口性和營養(yǎng)價值的物質35 .粗飼料調(diào)制劑一一指對秸稈等粗飼料進行化學處理時加入的一類化學制品。36 .飼料調(diào)質劑一一指能改善飼料的色和味、提高飼料或畜產(chǎn)品感官質量的添加劑。37 .著色劑也稱調(diào)色劑、增色劑。指用于增加畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖動物產(chǎn)品色澤的物質。38 .飼料誘食劑一一又稱引誘劑、食欲增進劑，是一類為了改善飼料適口性、增強動物食欲、提高動物采食量，促進飼料消化吸收利用而添加于飼料中的特殊物質。39 .除臭劑一一具有抑制畜禽糞尿

7、惡臭的特殊功能的物質。40 .吸濕劑一一用于添加劑預混料的生產(chǎn)過程，以控制其中的水分，保證它們的有效性的物質。41 .緩沖劑可使瘤胃pH顯著下降，從而影響瘤胃微生物活力，進而影響消化的物質。42 .載體|一一指能夠承載微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化學穩(wěn)定性和吸附性的可飼物質。43 .稀釋劑一一指摻入到一種或多種微量添加劑中起稀釋作用的物質。44 .吸附劑一一指具有吸收水、油液體性能的物質，具作用是使液體添加劑成為固體，易于運輸和使用的物質。45 .有機載體一一通常指那些含粗纖維較多的植物及糧食副產(chǎn)品46 .營養(yǎng)性青貯添加劑一一主要用來補充青貯飼料某些營養(yǎng)成分的不足，又同時能改善發(fā)酵過

8、程的物質。47 .微量元素氨基酸螯合物是一類將微量元素無機鹽與氨基酸通過螯合反應而制得的新型飼料添加劑。48 .飼料法規(guī)一一指與飼料管理有關的法律和規(guī)章。49 .維生素預混料一一是指由2種或2種以上維生素添加劑和載體復合而成的混合物，又稱復合多維。二、填空題1.（料精）是一種擴展了的添加劑預混料，其核心成分除了各種添加劑外，還包括（鈣）、（磷）、（食鹽）等常量礦物元素。加劑預混料在配合飼料中的通常用量為（1%4%）o目前飼料添加劑原料的生產(chǎn)方法，普遍應用的是（化學法）、（發(fā)酵法）、（提取法）和（基因工程技術）等四種方法。、（酵母菌）和（霉菌）三大類。4.趾產(chǎn)飼料添加劑原料的微生物主要有（細菌和

9、放線菌）t養(yǎng)性添加劑主要包括（氨基酸）、（維生素）、（微量礦物元素）三大類。6 .!&動物體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須由飼料供給的氨基酸叫（必需氨基酸）7 .上食玉米、豆粕型飼料時，對于豬，第一限制性氨基酸為（賴氨酸）。8 .收食玉米、豆粕型飼料時，對于雞，第一限制性氨基酸為（蛋氨酸）。9 .卜料中氨基酸化學評分最小的為（第一限制性氨基酸）。10 .國際飼料分類法一般將氨基酸添加劑歸入（第五類）蛋白質劑補充料中。11 .卜胃成年動物需（8）種必需氨基酸，生長期還需（組氨酸）和（精氨酸）。12 .卜飼料中提供一定數(shù)量的胱氨酸，可減少飼料中（蛋氨酸）的供給量。13 .M蘿卜

10、素在動物體內(nèi)可轉化成（維生素A）o14 .固態(tài)粉粒的氯化膽堿添加劑的有效成分為（50%60%）。15 .*1物體內(nèi)含量低于（0.01%）的稱為微量礦物元素。16 .配合飼料中鈣與磷的比例一般為牛（21:1）,豬（1.51:1）,雞（2:1）。產(chǎn)氨基酸添加劑的主要方法有四種，即（發(fā)酵法）、（化學合成法）、（化學合成一酶法）和（蛋白質水解提取法）。18.泛作為飼料添加劑的氨基酸有（賴氨酸及其鹽類）、（蛋氨酸及其衍生物）、（色氨酸）和（蘇氨酸）四大類。19 .|抗生素是微生物（細菌）、（真菌）、（放線菌）等的發(fā)酵產(chǎn)物。20 .%用抗生素包括（促生長類）抗生素和用于（加藥飼料）的抗生素。21 .促生長

11、類抗生素是指以（亞治療劑量）應用于健康動物飼料中的抗生素。22 .目前，世界各國批準作為飼料添加劑使用的驅蟲保健劑只有兩類,球蟲劑）。一類是（驅蠕蟲劑）,另一類是（抗23 .飼用酶制劑大多屬于（助消化的酶類）。24 .非淀粉多糖酶包括（半纖維素酶）、（纖維素酶）和（果膠酶）25 .由于動物胃液呈酸性，小腸液為中性，所以飼料中多添加（酸性）26目前用于生產(chǎn)益生素的主要菌種有（乳酸菌）、（雙歧桿菌）、和（中性）蛋白酶。（糞鏈球菌）、（芽抱桿菌）、（酵母菌）、（放線菌）、（光合細菌）等幾大類。27 .卜艮據(jù)寡糖的生物學功能可將寡糖分為（功能性寡糖）和（普通寡糖）兩大類。29.30.慢合酸化劑是利用幾

12、種特定的（有機酸）和（無機鹽）L單一酸化劑相比，復合酸化劑具有（用量少）、31飼料調(diào)制劑指飼料加工過程中為改善（飼料的形狀）復合而成的。（成本低）等特點。、（飼料的混合程度）、（飼料的軟化狀態(tài)）等而添加的物質32青貯飼料調(diào)制劑是一類加在青貯飼料中防止（霉變和營養(yǎng)價值的物質。卜（酸敗）、（腐爛），以保障青貯飼料良好的適口性33 .一般驅蟲保健劑的毒性較大，只能用在（加藥飼料）中使用。34 .般化劑主要用于（仔豬）配合飼料中。35 .取粒度上講，稀釋劑比載體（更細）,顆粒表面更（光滑），流散性（更好）。般要求載體和稀釋劑水分控制在（8%10%)o37.卜物和維生素載體的水分不應高于（5%)。般要求

13、載體的粒度比承載的微量活性組分大（39.載體和稀釋劑的容重與微量組分的容重（相接近）時23倍）。,才能保證活性成分在混合過程中分布均勻。40 .當對載體和稀釋劑粒度的要求與其它特性要求發(fā)生矛盾時，一般首先應滿足對（粒度）的要求。41 .有機載體通常指那些含（粗纖維）較多的植物及糧食副產(chǎn)品。42 .營養(yǎng)性添加劑預混料產(chǎn)品設計要以（飼養(yǎng)標準）為依據(jù)。43 .k混料主要有（微量元素預混料）、（維生素預混料）和（復合預混料）三種。1.1. k蛋白氮添加劑主要用于（反芻動物）。(1) .收用抗生素主要帶來（抗藥性），（藥物殘留）或（環(huán)境污染）危害問題。(2) .飼料產(chǎn)品中加進藥品，應在商品名稱后標（加藥

14、）字樣。(3) .飼料法規(guī)是指與飼料管理有關的（法律）和規(guī)章。(4) .添加劑預混料的質量控制與管理，包括（原料的質量控制）、（生產(chǎn)過程的質量控制）和（產(chǎn)品的檢測）三個部分。(5) .全面質量控制包括（產(chǎn)品質量）、（工作質量）和（售后服務質量）的控制等。(6) .酸化劑在仔豬早期斷奶后的（12周）效果明顯，（3周以后）效果明顯降低，（4周以后）基本沒有效果。(7) .動物必需微量元素都具有兩面性，即（營養(yǎng)化）和（毒性）。(8) .添加劑預混料配方的設計要根據(jù)（有效化）、（先進性）、（安全性）、（經(jīng)濟性）和（方便性）原則。(9) .按用戶的要求專門設計生產(chǎn)的預混料叫（定制型）原則。(10) .飼

15、料添加劑的安全性包括3個方面：一是保證對（動物的安全）；二是保證對（畜產(chǎn)品的安全）；三是保證對（環(huán)境無污染）。(11) .ISO1400系列為（環(huán)境管理標準）。(12) .如果說慣徹ISO9000系列標準是通向國際市場的第一張通行證的話，那么（ISO14000）系列標準則是通向國際市場的第二張通行證。(13) .飼用酶制劑的主要種類包括：（消化碳水化合物的酶）、（蛋白酶）和（脂肪酶）。(14) .酶制劑的預處理使用的方法主要包括：（包被技術）、（微囊化技術）以及先制成液體后的（噴涂技術）(15) .載體通常分為（有機載體）和（無機載體）。三.判斷題V(1) .飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動物

16、所需的蛋白質氨基酸的量相比，比值偏高的氨基酸稱為限制性氨基酸。（4偏低）(2) .對于豬，蛋氨酸常為第一限制性氨基酸。（為賴氨酸）(3) .對于家禽，賴氨酸常為第一限制性氨基酸。（X,蛋氨酸）（又減少了）(4) .添加合成氨基酸，可以降低飼糧的蛋白質水平，從而提高了氮排泄對環(huán)境的污染。(1) .在動物體內(nèi)，蛋氨酸可轉化為胱氨酸。(2) .在動物體內(nèi)，胱氨酸可轉化為蛋氨酸。(3) .微量礦物元素是指動物體內(nèi)含量高于（4（X,不能）0.01%的元素。（X,低于0.01%）(1) .硫屬微量元素。（X,不屬）(2) .常量礦物元素一般包括在營養(yǎng)性添加劑之內(nèi)。（為不包括）(3) .在配制畜禽日糧時，首

17、先需要考慮添加的礦物元素就是鈣和磷。（M(4) .營養(yǎng)性添加劑主要包括氨基酸，維生素和礦物元素添加劑。（0(5) .飼用酶制劑大多屬于助消化的酶類。（M(6) .飼料中多添加酸性和中性蛋白酸。3(7) .用作飼料添加劑的寡糖主要是普遍寡糖。（X,功能性寡糖）(8) .酸比劑用于仔豬的效果差。（X,好）(9) .飼養(yǎng)條件差的地方，酸化劑的作用效果優(yōu)于飼養(yǎng)條件好的地方。（M(10) .單一酶制劑比符合酶制劑的效果差。（M(11) .飼料中含有多種易被氧化的營養(yǎng)成分，所以在飼料中必須添加一定量的抗氧化劑。（M(12) .維生素E作為氧化劑是因為不易被氧化。（為極易被氧化）(13) .一般驅蟲保健劑的

18、毒性不大，可在飼料中使用。（X,較大，加藥飼料）(14) .稀釋劑的粒度比載體大。（為小）(15) .藥物和維生素載體的水分可高于5%。（X,應低于）(16) .載體有粗糙的表面或表面有小孔，不利于微量活性成分的吸附。（X,有利于）(17) .載體或稀釋劑流動性過強，制成品在運輸過程中易產(chǎn)生分離現(xiàn)象。（0(18) .載體和稀釋劑pH值最好保持中性。（M(19) .土壤中的微量元素與飼料作物中的微量元素沒有相關性。（X,有）(20) .微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)飼料添加劑，能源消耗低。（0(21) .發(fā)酵工業(yè)需要的主要原料最大的特點是再生性強。（M(22) .抗氧化劑與自由基的反應速度比其他物質一油脂、

19、維生素等要慢。（X,要快）(23) .有的抗氧化劑本身難被氧化。（為極易）(24) .載體因承載活性成分，表面應光滑。（X,粗糙）(25) .稀釋劑不要求具備承載性能，表面應粗糙。（X,光滑）(26) .維生素預混料一般選用無機載體。（為有機）四、選擇題：1、為了某種目的而以微小劑量添加到飼料中的物質叫（B）。A.飼料B.飼料添加劑C.添加劑預混料D.精料2、動物體內(nèi)含量低于（A）的叫微量礦物元素。A.0.01%B.0.02%C.0.03%D.0.04%3、單胃成年動物需（B）種必須氨基酸。A.6B.8C.10D.124、各種銅鹽的生物學效價不同，對于豬和雞而言，無機銅源中（C）最好。A.氧化

20、銅B.碳酸銅C.硫酸銅D.氯化銅5、各種銅鹽的生物學效價不同，對于反芻動物以（A）最好。A.氧化銅B.碳酸銅C.硫酸銅D.氯化銅6、碳酸鎰對豬的生物學價值與硫酸鎰相當，但對家禽的利用率只有硫酸鎰的（D）。A.30%B.60%C.80%D.90%7、作為有效的抗氧化劑，與自由基的反應速度比其他物質一一油脂、維生素等要（B）A.慢B.快C.適中D.穩(wěn)定8、藥物和維生素載體的水分不應高于（C）。A.1%B.3%C.5%D.8%9、一般要求載體和稀釋劑水分最高不超過（A）。A.12%B.13%C.14%D.15%10、在對載體或稀釋劑的特性要求中，當要求之間發(fā)生矛盾時，一般應首先滿足(D)的要求。A.

21、流動性B.酸堿度C.容重D.粒度11、動物體內(nèi)不能合成或能合成但合成速度慢且數(shù)量少不能滿足正常需要，必需由飼料提供的氨基酸叫(D)。A.非必需氨基酸B.限制性氨基酸C.半必需氨基酸D.必需氨基酸12、對于豬，第一限制性氨基酸一般為(A)。A.賴氨酸B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸13、對于雞，第一限制性氨基酸一般為(B)。A.賴氨酸B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸14、下列不屬于多肽類抗生素的是C。A、粘桿菌素B、恩拉霉素C、莫能菌素D、桿菌肽鋅15、下列說法正確的是：BA、組氨酸屬于成年動物的必需氨基酸。B、MHA可以起到補充蛋氨酸的作用。C、生長豬在喂玉米豆粕型日糧時，第一限制性氨基酸為色氨酸

22、。D、動物的年齡和體重對必需氨基酸的需要量沒有影響。16、在下列產(chǎn)品中，不能夠改變動物產(chǎn)品的色澤產(chǎn)品是BoA、類胡蘿卜素B、日落紅C、葉黃素D、紅辣椒4、下列不可以作為抗結塊劑的是C。A、亞鐵氧化鉀B、硅酸鹽C、a-淀粉D、高嶺土17、下列不可以作為抗球蟲藥使用的是C。A、氨丙琳B、氯羥叱咤C、越霉素AD、尼卡巴嗪五、問答題(1) 使用飼料添加劑的目的有哪些？(1) 改善飼料的營養(yǎng)價值，提高飼料利用率；(2) 改善飼料的物理特性，增加飼料耐貯性；(3) 增進動物健康，改善畜產(chǎn)品品質；(4) 提高動物生產(chǎn)性能；(5) 降低生產(chǎn)成本。(2) 為什么要使用添加劑預混料？(1) 動物生產(chǎn)性能明顯提高，

23、天然飼料中的各種微量養(yǎng)分已不能滿足生產(chǎn)需要；(2) 動物生產(chǎn)潛力的提高使機體代謝強度增加，必然依靠某些外源代謝調(diào)節(jié)劑”來維持機體的正常代謝；(3) 飼料方式的集約化，工廠化，動物失去了直接接觸日光，土壤，青飼料的機會，有的養(yǎng)分只能靠人為供給；(4) 家畜健康不斷受到高強度生產(chǎn)的威脅，提高動物免疫力、防病防疫需使用各種藥物添加劑。(3) 飼料添加劑原料微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)與化學工程生產(chǎn)相比有哪些特點？(1) 微生物繁殖快，一般細菌在適宜條件下每20分鐘能繁殖一代；(2) 易于變異，有利于微生物良種選育；(3) 易于培養(yǎng)，微生物大多數(shù)的種類，都能用人工的方法進行培養(yǎng)生產(chǎn)，易于工廠化和商業(yè)化生產(chǎn)；(4

24、) 發(fā)酵過程中所有的中間步驟都在細胞中進行，不象化學工業(yè)生產(chǎn)需要經(jīng)過幾個中間產(chǎn)物的步驟。有很多用化學方法不能生產(chǎn)的復雜化合物，用微生物工程方法來合成很容易；(5) 生產(chǎn)安全，能源消耗低，生產(chǎn)條件為常溫常壓，不象化學法生產(chǎn)那樣需要高溫高壓條件；(6) 原料便宜、易于選材，發(fā)酵工業(yè)需要的主要原料都是農(nóng)產(chǎn)品、副產(chǎn)品、工業(yè)廢棄物，最大的特點是再生性強，而化學生產(chǎn)多采用石油、煤、天然氣等不可再生的原料；(7) 投資少、成本低，同一種設備具有多種用途，可生產(chǎn)多種發(fā)酵產(chǎn)品；(8) 有利于環(huán)保，一般發(fā)酵工程生產(chǎn)時，除特殊產(chǎn)品外，有害物質少，安全性強；(9) 缺點是發(fā)酵產(chǎn)物的濃度低，精制工藝較復雜。(4) 氨基

25、酸添加劑的一般作用：(1) 改善飼糧氨基酸平衡，提高蛋白質利用率，促進動物生產(chǎn)；(2) 改進肉的品質；(3) 促進鈣的吸收；(4) 抵抗應激癥；(5) 提高抗病力；(6) 改善和提高動物消化機能，防止消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生；(7) 誘食和調(diào)味。(5) 維生素添加劑的一般作用(1) 促進畜禽生長發(fā)育，改善飼料報酬；(2) 提高種畜禽的繁殖性能；(3) 增強抵抗應激能力；(4) 改善畜禽產(chǎn)品質量。(6) 抗生素添加劑的作用機理：(1) 抑菌殺菌機理(1)干擾細胞壁的合成；(1) 改變細胞膜通透性；(2) 影響細菌細胞內(nèi)的蛋白質合成；(3) 抑制核酸合成。二、促生長機理(2) 影響腸壁的組織結構；(3)

26、 抑制動物腸道內(nèi)有害微生物區(qū)系；(4) 免疫調(diào)節(jié)作用；(5) 影響營養(yǎng)物質代謝，促進養(yǎng)分的吸收利用。(7) 飼用酶制劑的作用機理(1) 破壞植物細胞壁，提高養(yǎng)分利用率；(2) 降低消化道食糜黏性，減少疾病的發(fā)生；(3) 消除抗營養(yǎng)因子；(4) 補充內(nèi)源酶的不足，激活內(nèi)源酶的分泌。(8) 生產(chǎn)益生素的菌種應具備哪些條件：(1) 無病原性，無毒性，無毒副作用，不與病原微生物產(chǎn)生雜交種；(2) 體內(nèi)外繁殖速度快，具有很強的競爭優(yōu)勢；(3) 能在低PH的無機酸、有機酸及膽汁的環(huán)境中存活，定植在胃腸道內(nèi)；(4) 能產(chǎn)生乳酸，過氧化氫等腸道致病菌的抑制物；(5) 加工后存活率高，混入飼料后室溫下穩(wěn)定性好;

27、(6) 能促進動物的生長發(fā)育。(9) 益生素的作用及其作用特點：(5) 促進畜禽生長，改善飼料利用率；(6) 防治疾病，減少死亡率；(7) 凈化環(huán)境。其作用特點是：安全無毒，無蓄積殘留，無環(huán)境污染。(10) 益生素的作用機制(1) 抑制病原微生物的增長；(2) 促進腸道內(nèi)有益菌的增殖，修飾腸道微生物生態(tài)系統(tǒng)；(3) 提高動物的免疫功能。(11) 酸化劑的作用機理(1) 降低飼糧PH和酸結合力，抑制某些微生物的生長繁殖，減少飼料氧化酸?。?2) 降低胃腸道PH,提高消化酶活性，促進營養(yǎng)物質消化吸收；(3) 影響胃腸道微生物環(huán)境；(4) 促進體內(nèi)中間代謝。(12) 影響酸化劑效果的因素(1) 酸化

28、劑的種類和用量；(2) 日糧的種類和組成；(3) 年齡和體重的影響；(4) 與抗生素和高銅的互作效應；(5) 飼養(yǎng)環(huán)境條件；(6) 酸化劑與日糧中離子平衡和體內(nèi)酸堿平衡。(13) 中草藥添加劑的特點(1) 天然性；(2) 多能性(每種含有數(shù)十種，甚至上百種的成分)；(3) 無毒副作用；(4) 無抗藥性。(14) 飼料防霉劑的作用和機理(1) 通過破壞霉菌細胞壁與細胞膜來抑制或殺滅霉菌；(2) 通過破壞霉菌細胞內(nèi)酶系統(tǒng)阻止其代謝；(3) 影響霉菌抱子萌發(fā)與生長，防止霉菌繁衍。(15) 黏結劑的作用(1) 將飼料原料黏合在一起，可確保家畜、魚類能從配合飼料中獲得全面的營養(yǎng)；(2) 可減少飼料的崩解

29、及營養(yǎng)成分的散失，減少飼料的浪費和水質的污染；(3) 使飼料成型，提高適口性，促進魚和畜禽的采食；(4) 減少飼料生產(chǎn)過程中產(chǎn)生粉塵和粉化現(xiàn)象；(5) 減少飼料中活性微量組分在加工、貯存過程中的損失；(6) 可提高設備的生產(chǎn)能力，延長機器部件的使用壽命。(16) 青貯飼料調(diào)制劑的主要作用(1) 抑制好氧雜菌，避免氧化作用加強所造成的大量營養(yǎng)素損失；(2) 抑制嫌氧性酪酸菌生長，防止青貯腐敗霉爛，促進乳酸發(fā)酵，增加乳酸含量，減低青貯酸度，以保障青貯質量；(3) 增加有關養(yǎng)分，完善青貯飼料營養(yǎng)；(4) 與青貯飼料中的鹽類作用，游離出許多有機酸，提高適口性和消化率。(17) 粗飼料調(diào)制劑的主要作用(

30、1) 破壞木質素與碳水化合物之間的酯鍵；(2) 打斷木質素與半纖維素的結合；(3) 破壞木質素-半纖維素-纖維素的復合結構，使纖維素與半纖維素被釋放出來，被微生物及酶分解利用。(18) 影響著色劑著色效果的因素(1) 日糧中葉黃素的質和量；(2) 色素本身的構型；(3) 日糧抗氧化劑(維生素A等可加強色素的沉積)；(4) 日糧鈣水平(鈣提高，著色劑的添加量需相應提高)；(5) 日糧組成；(6) 其他因素。不同種類、品種、品系、性別、年齡、體內(nèi)不同部位、生理狀態(tài)、健康狀況都將影響色素沉積的效果。(19) 誘食劑的主要功能(1) 掩蓋飼料中異味，改善適應性；(2) 引誘動物采食；(3) 維持在應激

31、狀態(tài)下的采食量；(4) 刺激消化液分泌；(5) 提高飼料的商品性；(6) 降低飼料成本。(20) 使用飼料香味劑應注意的事項(1) 不同動物選擇不同的香味型；(2) 香味劑的穩(wěn)定性；(3) 調(diào)和性，其他原料混合不影響功效；(4) 具有均勻度、一致性、分散性；(5) 用量效力，耐熱程度，安全性。(21) 理想的甜味劑應具有的特點(1) 產(chǎn)生甜味快；(2) 無毒性和致癌作用，無不良余味；(3) 無生理活性，是水溶性；(4) 具有穩(wěn)定性，不易揮發(fā)；(5) 成本低。(22) 載體與稀釋劑的基本要求(1) 水分一一水分控制在8%-10%,最高不超過12%,藥物和維生素載體的水分不應高于5%;(2) 粒度

32、載體粒度控制在0.2mm左右，稀釋劑粒度控制在0.05mm-0.6mm之間；(3) 容重一一容重與微量組分的應接近；(4)表面特性一一載體應有粗糙的表面或表面有小孔，稀釋劑要求表面光滑、流動性好；(1) 親水性、吸濕性和結塊性一一一般不要求較強的親水性和吸濕性，以防結塊；(2) 流動性流動性中等，流動性太強，運輸時易產(chǎn)生分離，流動性太差，不易混合均勻；(3) 化學穩(wěn)定性一一化學穩(wěn)定性好，不具藥理活性；.(4) 酸堿性一一PH值保持中性.；(5) 靜電作用力一一選擇與靜電荷性質相反的載體或稀釋劑；(10)衛(wèi)生條件一一微生物含量少，不能發(fā)生變質，金屬含量低。.(23) 添加劑預混料設計的基本原則：

33、(1) 有效性；(2) 先進性；(3) 安全性；(4) 經(jīng)濟性；(5) 方便性。(24) 設計預混料配方的條件：(1) 掌握動物需求特點；(2) 充分了解當?shù)仫暳腺Y源情況；(3) 掌握添加劑的功能和質量標準；(4) 掌握國內(nèi)外動物營養(yǎng)的最新研究成果。.(25) 添加劑原料的選擇原則(1) 原料的價格，、來源和特性；(2) 適口性；(3) 化學穩(wěn)定性；(4) 配伍禁忌；(5) 生物學利用率；(6) 毒性殘留性抗藥性。(26) 添加劑配方設計的基本步驟(41) 確立配方的使用對象及用量；(42) 確定活性成分的種類及添加量；(43) 選擇適宜的原料，計算出配方中原料比例；(44) 選擇適宜的載體和

34、稀釋劑；(45) 列出配方并注明有關事宜.o(27) 影響維生素添加劑添加量的因素46 動物本身的需要量；47 飼養(yǎng)技術；48 應激疾病或不良環(huán)境因素；49 飼料中維生素頡頑物；50 抗菌藥的使用；51 日糧中其它營養(yǎng)素水平；52 飼料本身的維生素含量及其利用率；53 加工和儲藏；54 動物體內(nèi)維生素的貯存；55 成本因素。(28) 維生素添加劑預混料產(chǎn)品設計的步驟根據(jù)市場和生產(chǎn)需要確定維生素添加劑預混料產(chǎn)品的種類和在日糧中的添加比例;確定動物維生素的實際需要量；確定維生素的添加量；選用適宜的維生素添加劑原料；把維生素添加量換算成原料添加量；選擇適宜的載體和抗氧化劑，確定其用量；列出配方，并進

35、行復核。配方說明(29) 設計微量元素預混料時應考慮的因素.微量元素的毒性和公共衛(wèi)生學的問題；全價配合飼料產(chǎn)品的特殊性；微量元素地區(qū)分布特點；微量元素添加劑原料的生物學效價；硒的限量添加問題；各種礦物質元素的相互關系；微量元素添加劑的重金屬含量不能超標；產(chǎn)品用量。(30) 氨基酸添加量的確定原則重點考慮補充第一和第二限制性氨基酸；在確定氨基酸的添加量時，要考慮氨基酸之間的互作關系。(31) 藥物添加劑使用原則嚴禁使用鎮(zhèn)靜劑和激素等品種；嚴格區(qū)分混飼給藥的治療藥物和飼料藥物添加劑；不使用人用抗生素，使用專用飼用抗生素；合理地進行交替、輪換使用，使用不同種類的抗生素；適當?shù)呐湮?；嚴格遵守藥物添加?/p>

36、的使用劑量及停藥期的規(guī)定。(32) 使用抗生素的注意事項正確選擇抗生素的品種；注意應用領域；注意使用對象及其生長階段；注意使用劑量；注意使用期限及停藥期；抗生素的配伍。(33) 益生素使用注意事項000000000000 使用量，如促生長為目的的用量一般在0.02%-0.20%;111111111111 使用對象和使用時間；222222222222 益生素與抗生素的聯(lián)合應用；333333333333 益生素的穩(wěn)定性。(34) 預混料產(chǎn)品質量管理主要包括哪幾個方面？營養(yǎng)性；適口性；安全性；經(jīng)濟性；適用性。(35) 全面質量控制的基本工作主要包括哪幾個方面？生產(chǎn)設計過程中的質量管理工作(養(yǎng)分組成、

37、原料質量，加工標準)生產(chǎn)過程中的質量管理工作(配方控制、加工控制)；產(chǎn)品使用過程中的質量管理工作(技術服務、實際效果考慮、問題記錄)(36) 全面質量控制的程序飼料配方設計；采購和接收原料；原料清理與粉碎；原料計量；配料；飼料混合；飼料制粒；產(chǎn)品包裝與標志；用戶產(chǎn)品使用；使用效果評價和產(chǎn)品質量改進。(37) HACCP系統(tǒng)包括哪幾個方面的基本要素。危害分析；臨界控制點的識別；各臨界控制點限制標準的確定；建立臨界控制點的監(jiān)測方法和處理監(jiān)測結果的程序；建立臨界控制點偏離限制標準的校正方案；建立有效記錄檔案制度；建立確認HACCP系統(tǒng)運轉是否正常的秩序。(38) 什么是HACCP系統(tǒng)的危害分析危害”主要是指對食品或飼料產(chǎn)品衛(wèi)生安全產(chǎn)生的損害，危害因素包括生物性因素、化學性因素、物理性因素等。危害分析”是指要從原料的來源、產(chǎn)品的加工、產(chǎn)品運輸貯存、銷售和使用等的每個環(huán)節(jié)可能發(fā)生的多種危害進行分析確定，