微波爐的工作原理

1、.微波爐的工作原理一、原因討論傳統(tǒng)的煮食方法是用火通過(guò)鍋底傳熱給鍋中的食物，食物受熱是從外表逐漸傳遞到里面的，這種方法有兩個(gè)缺點(diǎn)：一是花費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)，另外大塊的食物不能內(nèi)外同時(shí)煮熟，造成內(nèi)生外焦的現(xiàn)象，微波爐的加熱方式可抑制這兩個(gè)缺點(diǎn)。微波是電磁波的一種，波長(zhǎng)范圍在 1mm 到 1 m 之間，國(guó)際上規(guī)定家用微波爐的微波波長(zhǎng)為 122 mm，對(duì)應(yīng)頻率為 2450 MHz，選擇這個(gè)波長(zhǎng)，主要是為了防止干擾通訊電波。為甚么微波爐產(chǎn)生的微波能快速加熱食品呢？原來(lái)微波能容易穿透絕緣物體，但遇到有水份的食物便會(huì)使水分子和它一起以一樣的頻率振蕩，振蕩中分子與分子互相摩擦，從而產(chǎn)生熱量。微波爐產(chǎn)生的微波功率較大

2、，一般從600 W到2019 W之間。水分子在微波中每秒振蕩24.5億次，這種振蕩幾乎是在食物的內(nèi)外各部分同時(shí)發(fā)生，因此波加熱的食品可以在很短的時(shí)間內(nèi)，把整份食物煮熟。不過(guò)，微波還有一個(gè)特性，它遇到金屬便反射回來(lái)，所以用金屬容器盛載食物，在微波爐中不能被加熱，長(zhǎng)時(shí)間還可以損壞微坡?tīng)t，原因是發(fā)射出去的微波沒(méi)有損耗地全部反射回來(lái)，后果是使發(fā)射微波的器件產(chǎn)生高溫以致?lián)p壞。因此用微波爐煮食物，應(yīng)選用絕緣耐熱材料制成的容器，如陶瓷、耐熱玻璃或塑料等。二、物理人生傳統(tǒng)的加熱是從外部到內(nèi)部進(jìn)展熱傳遞，電磁爐的特點(diǎn)是使每一個(gè)分子讓其振動(dòng)而互相摩擦生熱。我們做事情想盡快出成效，就調(diào)動(dòng)每個(gè)人的積極性吧。三、參考資

3、料1、微波的波長(zhǎng)微波是指頻率為300MHz-300GHz的電磁波，是無(wú)線電波中一個(gè)有限頻帶的簡(jiǎn)稱，即波長(zhǎng)在1米不含1米到1毫米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波的統(tǒng)稱。微波頻率比一般的無(wú)線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性微波量子的能量為1 99×l0 -25199×10-22j2、微波的性質(zhì)微波的根本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個(gè)特性。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對(duì)于水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱。而對(duì)金屬類東西，那么會(huì)反射微波。從電子學(xué)和物理學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，微波這段電磁頻譜具有不同于其他波段的如下重要特點(diǎn)

4、：1穿透性微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長(zhǎng)更長(zhǎng)，因此具有更好的穿透性。微波透入介質(zhì)時(shí)，由于介質(zhì)損耗引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時(shí)加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí)，物料內(nèi)外加熱均勻一致。2選擇性加熱物質(zhì)吸收微波的才能，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來(lái)決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收才能就強(qiáng)，相反，介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的才能也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大，對(duì)

5、微波具有強(qiáng)吸收才能。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小，其對(duì)微波的吸收才能比水小得多。因此，對(duì)于食品來(lái)說(shuō)，含水量的多少對(duì)微波加熱效果影響很大。3熱慣性小微波對(duì)介質(zhì)材料是瞬時(shí)加熱升溫，能耗也很低。另一方面，微波的輸出功率隨時(shí)可調(diào)，介質(zhì)溫升可無(wú)惰性的隨之改變，不存在“余熱現(xiàn)象，極有利于自動(dòng)控制和連續(xù)化消費(fèi)的需要。4似光性和似聲性微波波長(zhǎng)很短，比地球上的一般物體如飛機(jī)，艦船，汽車建筑物等尺寸相對(duì)要小得多，或在同一量級(jí)上。使得微波的特點(diǎn)與幾何光學(xué)相似，即所謂的似光性。因此使用微波工作，能使電路元件尺寸減?。皇瓜到y(tǒng)更加緊湊；可以制成體積小，波束窄方向性很強(qiáng)，增益很高的天線系統(tǒng)，承受來(lái)自地面或空間各

6、種物體反射回來(lái)的微弱信號(hào)，從而確定物體方位和間隔 ，分析目的特征。由于微波波長(zhǎng)與物體實(shí)驗(yàn)室中無(wú)線設(shè)備的尺寸有一樣的量級(jí)，使得微波的特點(diǎn)又與聲波相似，即所謂的似聲性。例如微波波導(dǎo)類似于聲學(xué)中的傳聲筒；喇叭天線和縫隙天線類似與聲學(xué)喇叭，蕭與笛；微波諧振腔類似于聲學(xué)共鳴腔5非電離性微波的量子能量還不夠大，缺乏與改變物質(zhì)分子的內(nèi)部構(gòu)造或破壞分子之間的鍵。再有物理學(xué)之道，分子原子核原子核在外加電磁場(chǎng)的周期力作用下所呈現(xiàn)的許多共振現(xiàn)象都發(fā)生在微波范圍，因此微波為探究物質(zhì)的內(nèi)部構(gòu)造和根本特性提供了有效的研究手段。另一方面，利用這一特性，還可以制作許多微波器件6信息性由于微波頻率很高，所以在不大的相對(duì)帶寬下，其可用的頻帶很寬，可達(dá)數(shù)百甚至上千兆赫茲。這是低頻無(wú)線電波無(wú)法比較的。這意味著微波的