布件房崗位培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)

1、第四節(jié) 布件房崗位培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)一、布件房崗位概述布件房是客房部內(nèi)專門負(fù)責(zé)保存與管理各類布件以及員工制服的部門，布件房不僅要貯存與發(fā)放各類布件，而且還要負(fù)責(zé)布件以及員工制服的日常維護(hù)以及損耗申購等工作。二、布件房崗位職責(zé)（一）布件房主管崗位職責(zé)（見表2-21）表2-21 布件房主管崗位職責(zé)職位名稱布件房主管晉升方向客房部經(jīng)理直屬上級(jí)客房部經(jīng)理直屬下級(jí)布件房領(lǐng)班崗位職責(zé)1、 負(fù)責(zé)布件房的日常管理2、 安排員工班次、分配員工工作，對(duì)員工進(jìn)行技能培訓(xùn)3、 定期對(duì)布件、制服進(jìn)行盤存，建立規(guī)范的布件和員工制服的收取、存放與分發(fā)規(guī)程，確?？椢锏陌踩?、 查證庫存的織物用品，滿足酒店正常運(yùn)營的要求5、 保證織物儲(chǔ)

2、藏空間的干燥與通風(fēng)（二）布件房領(lǐng)班崗位職責(zé)（見表2-22）表2-22 布件房領(lǐng)班崗位職責(zé)職位名稱布件房領(lǐng)班晉升方向布件房主管直屬上級(jí)布件房主管直屬下級(jí)客衣服務(wù)員崗位職責(zé)1、 編排員工工作時(shí)間和假期表，以配合酒店的需要2、 指導(dǎo)和培訓(xùn)新老員工以提高工作效率，并在必要時(shí)替員工履行職責(zé)3、 協(xié)助部門主管做好布草、制服的送洗、驗(yàn)收和保管工作4、 處理客人干洗衣服的交收手續(xù)5、 定期檢查布草、制服、物品的損壞情況，負(fù)責(zé)修補(bǔ)酒店內(nèi)各項(xiàng)破爛布草和制服，并通過部門主管申請(qǐng)?zhí)碇?、 嚴(yán)格管理各項(xiàng)布草、制服、物品的定期清點(diǎn)，防止盜竊或不必要的損耗7、 收集和整理各種單據(jù)及填報(bào)工作報(bào)表并轉(zhuǎn)呈主管或有關(guān)部門（三）客衣

3、收發(fā)領(lǐng)班崗位職責(zé)（見表2-23）表2-23 客衣收發(fā)領(lǐng)班崗位職責(zé)職位名稱客衣收發(fā)領(lǐng)班晉升方向布件房主管直屬上級(jí)布件房主管直屬下級(jí)客衣收發(fā)員崗位職責(zé)1、 負(fù)責(zé)本組日常業(yè)務(wù)和行政管理工作，每日根據(jù)任務(wù)，合理調(diào)配人員，安排小組工作；實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)新員工的培訓(xùn)；考核員工工作，嚴(yán)格檢查員工的勞動(dòng)紀(jì)律、儀表儀容，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象及時(shí)糾正2、 全面管理客衣收發(fā)業(yè)務(wù)，保證準(zhǔn)確和高效率的客衣收送服務(wù)；快洗服務(wù)必須在客人要求的時(shí)間內(nèi)送取和送交3、 及時(shí)更換、縫補(bǔ)制服，為酒店員工儀表、儀容提供方便；抓好班后工作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)員工良好的服務(wù)意識(shí)4、 監(jiān)督員工對(duì)各種用具的使用，控制成本，減少差錯(cuò)5、 做好機(jī)器設(shè)備的衛(wèi)生

4、清潔，檢查電源、水、汽開關(guān)、易燃物品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告6、 嚴(yán)格控制物料消耗，認(rèn)真做好工作記錄、報(bào)表7、 認(rèn)真處理客人提出的特別要求和投訴，并向上級(jí)匯報(bào)（四）客衣收發(fā)員崗位職責(zé)（見表2-24）表2-24 客衣收發(fā)員崗位職責(zé)職位名稱客衣收發(fā)員晉升方向客衣收發(fā)領(lǐng)班直屬上級(jí)客衣收發(fā)領(lǐng)班直屬下級(jí)崗位職責(zé)1、 負(fù)責(zé)本店客衣、外來客衣的接收、清點(diǎn)、計(jì)價(jià)、整理、檢查、打號(hào)、包裝、發(fā)送工作2、 每日到各樓層工作間收取、登記客人交付洗滌的衣物3、 按照服務(wù)規(guī)范和工作程序，分別清點(diǎn)干、濕洗衣物；檢查衣袋內(nèi)有無遺留物品，如果有應(yīng)登記，如實(shí)上交，歸還客人；檢查衣物有無破損；在客衣的明顯處打號(hào)，確保同一份客衣號(hào)碼一致4

5、、 認(rèn)真履行發(fā)放手續(xù)，詳細(xì)核對(duì)每份客衣的件數(shù)、編號(hào)，無誤后方可包裝，并按樓層號(hào)排列登記后，方可發(fā)送；做到不錯(cuò)、不差，計(jì)價(jià)清楚；妥善處理客人的特殊要求和快洗服務(wù)5、 送客衣時(shí)，遇客房門上掛有“請(qǐng)勿打擾”牌，將客衣送客房部服務(wù)中心存放，并在發(fā)送本上簽收（五）工服領(lǐng)班崗位職責(zé)（見表2-25）表2-25 工服領(lǐng)班崗位職責(zé)職位名稱工服領(lǐng)班晉升方向布件房主管直屬上級(jí)布件房主管直屬下級(jí)工服員崗位職責(zé)1、 負(fù)責(zé)工服的設(shè)計(jì)、制作、換洗、收發(fā)、縫補(bǔ)、保管等項(xiàng)管理和工作安排2、 督導(dǎo)員工，按時(shí)收發(fā)工服，檢查工服收發(fā)的詳細(xì)記錄，有效地控制工服的使用3、 審批員工的調(diào)班和一天以內(nèi)的病事假4、 安排員工休年假，負(fù)責(zé)本組員

6、工的培訓(xùn)5、 遵守工作規(guī)程，評(píng)估和獎(jiǎng)懲員工6、 建立員工工服設(shè)計(jì)、領(lǐng)發(fā)和尺碼檔案，盡快為新員工配置工服、編號(hào)7、 負(fù)責(zé)離店員工工服的回收工作8、 及時(shí)提出工服報(bào)損和補(bǔ)充，做好新工服的設(shè)計(jì)和外加工工作，嚴(yán)格遵守酒店制服規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)9、 保管好員工工服和其他物品，按時(shí)盤點(diǎn)和換季，做到賬物相符10、 負(fù)責(zé)工服房防火、防盜等安全工作11、 參加洗衣房例會(huì)，簽閱有關(guān)文件、通知（六）工服服務(wù)員崗位職責(zé)（見表2-26）表2-26 工服服務(wù)員崗位職責(zé)職位名稱工服服務(wù)員晉升方向工服領(lǐng)班直屬上級(jí)工服領(lǐng)班直屬下級(jí)崗位職責(zé)1、 負(fù)責(zé)所有工服的接收、送洗、發(fā)放、清點(diǎn)及記錄工作2、 負(fù)責(zé)搬運(yùn)及儲(chǔ)藏工服（七）棉織品領(lǐng)班崗位職

7、責(zé)（見表2-27）表2-27 棉織品領(lǐng)班崗位職責(zé)職位名稱棉織品領(lǐng)班晉升方向布件房主管直屬上級(jí)布件房主管直屬下級(jí)棉織品服務(wù)員崗位職責(zé)1、 準(zhǔn)確登記每日各部門更換布草的數(shù)量，保證客房和餐飲等部門使用需要2、 按標(biāo)準(zhǔn)抽查棉織品的洗滌質(zhì)量3、 督導(dǎo)員工分類碼放各種棉織品，擺放整齊、干凈4、 登記各種布草的報(bào)廢數(shù)字，注明報(bào)廢原因5、 參與客房部和餐飲部布草每月盤點(diǎn)工作6、 編制員工排班表，搞好本崗位衛(wèi)生和安全、評(píng)估、培訓(xùn)員工（八）棉織品服務(wù)員崗位職責(zé)（見表2-28）表2-28 棉織品服務(wù)員崗位職責(zé)職位名稱棉織品服務(wù)員晉升方向棉織品領(lǐng)班直屬上級(jí)棉織品領(lǐng)班直屬下級(jí)崗位職責(zé)1、 負(fù)責(zé)所有棉織品的接收、送洗、發(fā)

8、放、清點(diǎn)記錄工作2、 負(fù)責(zé)搬運(yùn)及儲(chǔ)藏棉織品三、布件崗位工作流程（一）收衣工作流程（見圖2-7）送交洗衣房按干、濕洗，深淺色將客衣分類在客衣上打號(hào)，做好標(biāo)記將所收衣服與賓客填寫的洗衣單核對(duì)收衣圖2-7 收衣工作流程圖（二）送衣工作流程（見圖2-8）檢查核對(duì)、按樓層打包按樓層送至庫房按客衣送洗表，將客衣送至客房若客房無“請(qǐng)勿打擾”表示，則敲門送進(jìn)客房，放在合適位置，或按賓客指定位置掛好若客房表示“請(qǐng)勿打擾”，則將客衣重新送至樓層庫房，等方便時(shí)再按程序送至客房退出客房，將房門輕輕關(guān)上圖2-8 送衣工作流程圖 四、布件崗位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) （一）收衣服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1、收衣時(shí)間每日中午以前收件，具體時(shí)間依各酒店規(guī)定。

9、2、核對(duì)清點(diǎn)洗衣袋內(nèi)件數(shù)與洗衣單是否符合，用紅筆將特殊衣服的特征、廠牌、顏色注記于洗衣單上，若有不對(duì)的情況需向客房部反映。注意口袋、扣子、質(zhì)料等是否有瑕疵、染色或掉紐扣等狀況，有則立即反映到客房部。3、打號(hào)由洗衣房人員分別將每件衣物做上記號(hào)，編號(hào)以日期加上房號(hào)為編定標(biāo)準(zhǔn)。打號(hào)時(shí)，凡是麻、棉、耐熱纖維品，都將記號(hào)做在領(lǐng)口內(nèi)、褲邊或各角落易視處。若一包襪子且為同色者，可別上有編號(hào)的布條并串連在一起。洗衣單上如有特殊注明，需另做記號(hào)加以識(shí)別，如重漿的用紅色安全別針別在各角易見處；快洗的加上彩色布條；熨衣的加以有號(hào)碼的布條，均用安全別針別在各角落易見處。打完編號(hào)的洗衣單交給客房服務(wù)中心人員入賬。4、分

10、類檢查已打號(hào)的客衣按色澤、種類、品質(zhì)、厚薄纖維分類，如襪子、內(nèi)衣褲要與襯衫大件衣褲分放，深色或白色的內(nèi)衣褲也要分開。再將已分開的客衣分類為水洗、干洗或整燙。分類時(shí)應(yīng)順便按以下內(nèi)容檢查衣服：易褪色、脫染深色、油垢、污穢、不易清潔的挑出特別處理；破損、紐扣脫落、需縫補(bǔ)的客衣挑出，破損的交客房部登記后送簽，需縫補(bǔ)的洗好后交布品間縫補(bǔ)員代為縫補(bǔ)。檢查每件衣服的口袋是否有遺留貴重物品，如有應(yīng)交客房部處理。注意襯衫是否有活動(dòng)領(lǐng)、支板，應(yīng)取出做記號(hào)以便客衣清洗完后放回客衣上。分類檢查完畢，送入洗衣房交相關(guān)人員進(jìn)行清洗。（二）送衣服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)整理檢查并且核對(duì)無誤后，將衣服按各樓層分別打包后，由下而上放入不銹鋼送衣

11、車內(nèi)，先到客房部領(lǐng)取鑰匙，并且簽名登記。依各樓層的順序送至庫房內(nèi)。依房號(hào)、包數(shù)、吊掛的衣服再核對(duì)，依次排列無誤即可。依照“客衣每日收發(fā)控制表”所記錄的房號(hào)，將客衣送至房間。如客房掛有“請(qǐng)勿打擾”牌或房內(nèi)反鎖掛鏈等情形即不可打擾客人，應(yīng)將衣服送回庫房，于樓層交代簿上注明日期、房號(hào)、時(shí)間、原因及送回者姓名。假如沒有上述情形，要輕聲敲門表明是洗衣房服務(wù)員，看房內(nèi)是否有反應(yīng)，若是沒有，便可使用樓層鑰匙直接開門，將衣物送至房內(nèi)。打包衣服放在床尾放整齊，掛的衣服則懸掛在房間的衣櫥內(nèi)，服務(wù)完畢將門輕輕關(guān)上。如敲門時(shí)不見房內(nèi)有反應(yīng)，開門進(jìn)去卻發(fā)現(xiàn)客人在睡覺時(shí)，則要立刻退出，腳步要輕盈，再將衣物拿回庫房，在交代

12、簿上注明清楚?？头績?nèi)若有客人在，要微笑招呼注意禮節(jié)，禮貌請(qǐng)問客人是否可以送衣物進(jìn)去，送完務(wù)必將門輕輕關(guān)上?？鸵滤屯辏瑢菍予€匙交回客房部辦公室并且簽名，回到洗衣房辦公室，在洗衣送簽簿上也要簽名以示負(fù)責(zé)。（三）棉織品儲(chǔ)備和保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1、棉織品儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)客房部棉織品的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)洗衣房運(yùn)轉(zhuǎn)狀況、部門預(yù)算等不同分為35套不等。一般最低的標(biāo)準(zhǔn)是3套：分別在客房使用；洗衣房洗滌；儲(chǔ)存在棉織品倉庫備用。如果預(yù)算不是很緊的情況下，更寬裕點(diǎn)的需要量則是5套：一套在客房內(nèi)使用；一套在樓層儲(chǔ)物室或工作車上；一套在中心棉織品倉庫；一套已經(jīng)臟了正送往洗衣房；另一套則正在洗衣房處理之中。2、棉織品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)棉織品必須要避潮儲(chǔ)

13、存，如果棉織品倉庫與洗衣房相連，那么，相連處的門就必須具有較強(qiáng)的密封性能，而且應(yīng)盡可能地少打開，棉織品倉庫必須保持良好的通風(fēng)。棉織品倉庫的隔板、隔架邊沿應(yīng)光滑，不能鋒利突出，否則容易刮壞布件。棉織品（尤其是混紡床單）在洗滌完并經(jīng)過烘干機(jī)烘干以后，不能將棉織品堆放在混泥土地面上，而應(yīng)放在儲(chǔ)存架上“休息”一下，也不要直接拿去使用，這樣可以延長棉織品的使用壽命。臟布草應(yīng)得到及時(shí)洗滌，破損的床單等應(yīng)得到及時(shí)縫補(bǔ)。（四）棉織品更新標(biāo)準(zhǔn)酒店在經(jīng)營過程中，會(huì)使很多布草因使用時(shí)間過長而變色、破舊甚至破損，還有些布草由于操作不當(dāng)而出現(xiàn)斑斑點(diǎn)點(diǎn)的污跡，如銹斑、油污等，對(duì)于這類布草，飯店應(yīng)及時(shí)更換，使其退出服務(wù)過程，而不應(yīng)湊合著用，否則會(huì)嚴(yán)重影響服務(wù)質(zhì)量。通常，各類棉織品使用到八成左右陳舊程度時(shí)就需要更換新棉織品。棉織品的洗滌次數(shù)大約為：床單、枕套130150次；毛巾類100110次；臺(tái)布口布120130次。布草的退換應(yīng)由飯店布草使用單位與布草房（洗衣房）共同把關(guān)，對(duì)于退下來的舊布草、臟布草，飯店采購部門應(yīng)及時(shí)如數(shù)予以補(bǔ)