咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、精品文檔咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)咖啡店商業(yè)計(jì)劃書(shū)（一）一、定位：產(chǎn)品引領(lǐng)；文化感染；自由營(yíng)地；休閑依賴；公共客廳1 、產(chǎn)品引領(lǐng)：咖啡館的產(chǎn)品是基礎(chǔ)，沒(méi)有好的產(chǎn)品一切無(wú)從談起。要 做到全市最好，飲品、簡(jiǎn)餐及糕點(diǎn)類要味道醇正，并創(chuàng)新開(kāi) 發(fā)獨(dú)有的特色飲品及小食品，讓顧客因此產(chǎn)生味覺(jué)留戀。2 、文化感染：同時(shí)具備圖書(shū)館、小型放映廳、音樂(lè)廳功能定期舉辦以文化交流為主題的活動(dòng)：如觀影、讀書(shū)會(huì)、 歌友會(huì)、小企業(yè)年會(huì)、品酒、攝影、心理按摩、類學(xué)術(shù)講座、 創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、就業(yè)指導(dǎo)、原創(chuàng)藝術(shù)作品賞析、 花房姑娘評(píng)選等。（此類活動(dòng)應(yīng)該不定期舉辦，如此類活動(dòng)舉辦的過(guò)多過(guò)密，容易影響咖啡館的定位，讓一般散客望而卻步。）3 、自由營(yíng)地

2、：理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價(jià)值，有 所承載的目的，有其文化滲透的力量。 生活觀念，生活方式、 生活追求自由傳遞、交流的場(chǎng)所。4 、休閑依賴：商業(yè)約談的幽靜之所；約會(huì)的甜蜜空間； 獨(dú)享浪漫的私人屬地；情趣愛(ài)好的追尋地。5 、公共客廳：做成寫(xiě)字樓的公共客廳及公共圖書(shū)館。二、特色經(jīng)營(yíng)理念獨(dú)特：創(chuàng)業(yè)與多種文化傳承為其基準(zhǔn)消費(fèi)群體多樣：自然客流與寫(xiě)字樓企業(yè)結(jié)合三、市場(chǎng)分析1 、對(duì)自由交流、氛圍的追求一一需要一個(gè)這樣的咖啡館！2 、文化營(yíng)地事實(shí)的缺失，和人們內(nèi)心故有的追求一一 需要這樣一個(gè)咖啡館！3 、熙熙攘攘、忙忙碌碌的寫(xiě)字樓工作人員也需要這樣一個(gè)忙里偷閑的咖啡館！4 、聊城市第一個(gè)也是

3、唯一一個(gè)在寫(xiě)字樓里純正的咖啡館！四、投資估算一次性固定投資：萬(wàn)人民幣其中：房租（一年）萬(wàn)，裝修 30萬(wàn)（含部分設(shè)備），設(shè)備購(gòu)置、人員一年薪資、廣告宣傳、其他雜項(xiàng)支由等，20風(fēng)險(xiǎn)準(zhǔn)備金。 房租：按照300平計(jì)算，每月租金大約萬(wàn)， 一年房租 萬(wàn)，；裝修：盡力控制在 50萬(wàn)以內(nèi)。員工薪資：按6名員工計(jì)算，每人每月 2014到3500, 每年薪資大約20萬(wàn)。2 、建議采用股權(quán)式融資（借鑒其他城市類似咖啡），讓每個(gè)股東發(fā)揮最大的社會(huì)能量，為咖啡館由謀劃策，招人引智。投資總額大概150萬(wàn)人民幣，每股 2萬(wàn)人民幣。發(fā)起人所占資源股25%發(fā)起人另購(gòu)股份10%,出資20萬(wàn)人民幣。其余65%勺股份公開(kāi)募集，每股

4、2萬(wàn)人民幣，投資最低 限額1萬(wàn)人民幣，所占股份比例 %最高單個(gè)股東限額 30萬(wàn)，所占股份比例15%所有投資者，均以人民幣為投資方式，不接受設(shè)備及實(shí) 物等投資形式。 所有投資者，一經(jīng)投資，不允許撤資，可 以轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓時(shí)，優(yōu)先考慮已有股東。投資截止時(shí)間為總投資額 150萬(wàn)全部到位，屆時(shí)在各位 股東之間公示。若考慮連鎖，已有股東有優(yōu)先投資權(quán)力。五、營(yíng)銷策略創(chuàng)造顧客，留住顧客，吸引顧客1 、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來(lái)創(chuàng)造顧客， 邀請(qǐng)一些專家、藝術(shù)家等來(lái)舉辦活動(dòng)，提升咖啡廳的文化層 次和社會(huì)名望，形成一個(gè)吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個(gè)性的 會(huì)員，各個(gè)股東也會(huì)有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造 顧客

5、。2 、留住顧客，以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相 傳，創(chuàng)造新顧客。同時(shí)也可以舉辦些小活動(dòng)吸引顧客，比如：a 、專業(yè)級(jí)攝影師拍攝“我與咖啡館的時(shí)光”照片贈(zèng)送， 為需要的顧客免費(fèi)拍一張咖啡館留念，或平常約會(huì)，或節(jié)日 歡慶，或生日派對(duì)等，照片上會(huì)有咖啡館10go和地址，讓大家因?yàn)檫@張照片而定格美好瞬間。b 、實(shí)行會(huì)員值日服務(wù)生體驗(yàn)日活動(dòng)，增強(qiáng)會(huì)員對(duì)咖啡 館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會(huì)員的歸屬感，體驗(yàn)日免費(fèi)做 幾個(gè)小時(shí)服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗(yàn)日”感言，制作視頻 或者微博發(fā)送，讓大家體驗(yàn)咖啡館的人文情懷。c 、外地會(huì)員可委托咖啡館工作人員幫忙預(yù)定酒店，還 可提供有償接送服務(wù)。（結(jié)合物業(yè)）d 、咖啡館

6、還會(huì)針對(duì)各種層級(jí)的會(huì)員，做系列相應(yīng)的優(yōu) 惠活動(dòng)。3 、吸引顧客創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對(duì)自然客流的一種吸引。a 、考慮咖啡館設(shè)在寫(xiě)字樓，可以吸引一些商務(wù)休閑性 質(zhì)的約談人群，另外通過(guò)舉辦多種活動(dòng)吸引各類圈子人群。b 、咖啡館的名字和裝修風(fēng)格，一定要讓人產(chǎn)生舒適、 駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。c 、咖啡館的街邊海報(bào)，會(huì)時(shí)時(shí)更新，以內(nèi)容吸引大家 的關(guān)注和好奇。d 、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫(xiě)字樓由入口， 學(xué)校門口，居民小區(qū)門口等， 吸引目標(biāo)人群。六、管理團(tuán)隊(duì)發(fā)起人為咖啡館店長(zhǎng)。店長(zhǎng)之下聘請(qǐng)專業(yè)經(jīng)理 1名，廚師2

7、名，收銀員1名， 服務(wù)生2名（視情況可適量增加或減少）店長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項(xiàng)事務(wù)。具體為督促各個(gè)員工努力認(rèn)真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動(dòng)，監(jiān)督 執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細(xì)節(jié)，以及對(duì)外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣 傳等工作。經(jīng)理負(fù)責(zé)咖啡館日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，包括物資采買，新品開(kāi) 發(fā)，員工考勤，薪資核算，財(cái)務(wù)報(bào)表上報(bào)等。經(jīng)理必須每個(gè) 季度講財(cái)務(wù)狀況以書(shū)面的形式向各位股東進(jìn)行匯報(bào)，并及時(shí)收集各位股東的意見(jiàn)和建議，改進(jìn)工作方式和方法。店長(zhǎng)及員工的薪資水平參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。在未盈利期間，店長(zhǎng)只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎(jiǎng)金根據(jù)盈利比例進(jìn)行適量調(diào)整。其他細(xì)節(jié)：咖啡館日常管理制度：?jiǎn)T工招

8、聘制度；員工培訓(xùn)制度； 薪酬及激勵(lì)制度；采購(gòu)制度；成本控制制度；廣告宣傳制度?？Х鹊晟虡I(yè)計(jì)劃書(shū)（二）一、咖啡的需求南昌市是個(gè)省會(huì)城市，有眾多的白領(lǐng)人士，這些白領(lǐng)人 士的特點(diǎn)是既追逐潮流，附庸風(fēng)雅，又由于工作壓力大而需 要放松和修身養(yǎng)性，同時(shí)，這些人士對(duì)于社會(huì)以及生活的理 解都很有一套，并且希望得到交流。我們所強(qiáng)調(diào)的中國(guó)風(fēng)咖 啡館就能使他們獲得這一體驗(yàn)。二、現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境南昌現(xiàn)有的咖啡館如迪歐咖啡、上島咖啡等等，由于沒(méi) 有明確目標(biāo)消費(fèi)者，各類消費(fèi)者混雜，不能形成自身文化氛 圍，而致使與其他普通餐廳混同，沒(méi)有將咖啡的價(jià)值體現(xiàn)由 來(lái)，反而因高成本導(dǎo)致利潤(rùn)過(guò)低。這對(duì)我們是很好的機(jī)會(huì)。三、消費(fèi)能力我們的目

9、標(biāo)消費(fèi)者是白領(lǐng)人士，具有較高的消費(fèi)能力， 特別是追求潮流以及刺激的時(shí)候可以大方地花錢，所以，只 要我們的品質(zhì)和服務(wù)做到夠好、夠獨(dú)特，就可以執(zhí)行高價(jià)策 略。營(yíng)銷戰(zhàn)略一、咖啡的制作第一針對(duì)此類人群的高消費(fèi)能力，第二為了形成獨(dú)特品牌，我們精選幾種特別咖啡。對(duì)于咖啡吧員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)后 上崗。二、環(huán)境的創(chuàng)造室內(nèi)裝修要求大方，舒適，優(yōu)雅，墻上桂中國(guó)古韻畫(huà)作或抒發(fā)， 并配有供顧客免費(fèi)閱覽的圖書(shū)。圖書(shū)要經(jīng)過(guò)精選挑選，為白 領(lǐng)人士量身打造。再配備象棋。整體展現(xiàn)中國(guó)風(fēng)。音樂(lè)為了讓顧客享受這一過(guò)程，延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)間，并提供非常 好的閱讀和休息環(huán)境，室內(nèi)播放輕緩的音樂(lè)。外部裝修以中國(guó)古雅風(fēng)味為主題。三、對(duì)外宣傳以“分享”為主題，做活動(dòng)具體：邀請(qǐng)顧客將每次喝完咖啡后將或看書(shū)所得，或自 己生活所得的感悟，總結(jié)由來(lái)，并記錄起來(lái)，由吧員及時(shí)將 這些感悟放到大屏幕上，與其他顧客分享，品味。 以“喝咖啡，品好書(shū)，論時(shí)事，談人生”為主題制 作網(wǎng)絡(luò)視頻。 建立俱樂(lè)部