學(xué)校衛(wèi)生工作法規(guī)

1、精品文檔 學(xué)校衛(wèi)生工作法規(guī)（一）衛(wèi)生條件1 、遠離污染源（25米內(nèi)無暴露垃圾堆、糞池、坑式廁 所等）。2 、食品處理區(qū)區(qū)間按照原料進入、原料處理、半成品 加工、成品供應(yīng)的流程布局設(shè)置，無交叉污染。廚房應(yīng)具備 的基本功能用房：食品粗加工間、切配與烹調(diào)間、餐具清洗 消毒間。設(shè)*室。3 、食堂規(guī)模必須與就餐人數(shù)、加工和供應(yīng)品種及數(shù)量相適應(yīng)。按使用面積計算，供餐人數(shù)100人以下食品處理區(qū)面積不小于30?O, 100人以上每增加1人增加？O, 1000人以 上超過部分每增加1人增加？0。切配烹飪場所占食品處理區(qū) 面積50%以上。4 、必須有餐飲具專用清洗池和消毒設(shè)施。5 、使用對食品無污染的爐灶。6 、

2、設(shè)有足夠的操作臺，能滿足生熟分開的要求。7 、廚房地面由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造， 具有一定坡度（一般為 35%）,易于清洗與排水。8 、墻壁采用淺色、無毒、不滲水材料覆涂，并有米瓷 石專墻裙。9 、天花板用防霉涂料覆涂。10 、就餐場所設(shè)置有用餐者洗手、 洗餐具的流動水裝置。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)1 / 19精品文檔11 、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和污水排放的 設(shè)施和設(shè)備。切配、烹調(diào)、備餐等場所的照明要有防護罩。12 、有專用肉食類清洗池、 蔬菜清洗池，并有明顯標志13 、應(yīng)配有紗門、紗窗或塑料門簾，木門下端有金屬防 鼠板，下水道由入口有金

3、屬防網(wǎng)。14 、分設(shè)肉類和蔬菜專用加工操作臺及刀具、砧板，并 有明顯分區(qū)標志。15 、冰箱（柜）不得少于 2臺。16 、有足夠的食品存放貨架。17 、餐廳、操作間配有加蓋污物桶。（二）加工過程18 、冷藏（冷凍）設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，原料、半成品、成品無堆積、擠壓或混放。19 、粗加工過程中動物性食品與植物性食品分開。20 、成品、半成品、原料的加工、存放不存在交叉污染。21 、餐具、食品或已盛裝食品的容器不直接置于地上。22 、烹調(diào)后的熟食品存放符合衛(wèi)生要求。23 、餐飲具、容器經(jīng)徹底清洗、消毒，未重復(fù)使用一次性餐具。24 、消毒好的餐具存放在清潔衛(wèi)生的保潔設(shè)施內(nèi)。25 、食品添加劑的使用符合衛(wèi)生要

4、求。不使用非食品原 料加工食品。26 、使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求，消毒過程符 合操作規(guī)程要求。27 、不得采購、經(jīng)營國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料。28 、食品采購應(yīng)索取許可證、檢驗報告、檢疫證明、票 據(jù)等并建立采購登記臺賬，有驗收記錄。記錄保存不少于2年。29 、食品庫房整潔，不與非食品混放，食品庫房內(nèi)不存 放有毒有害物品及個人生活用品。30 、設(shè)置食品留樣冰箱并落實留樣制度。31 、定期清理倉庫，無過期或*變質(zhì)的食品及原料。32 、定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備。33 、定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。（三）衛(wèi)生管理34 、取得有效許可證件。35 、設(shè)置食品安全管理

5、職責(zé)部門。36 、明確校長是食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，并設(shè)置專職 或兼職食品衛(wèi)生管理人員。37 、有健全的食品安全管理制度和崗位責(zé)任制，并落實 好。38 、食堂由學(xué)校經(jīng)營，不承包經(jīng)營。39 、制定食物中毒應(yīng)急預(yù)案。40 、食品衛(wèi)生負責(zé)人參加過衛(wèi)生 *培訓(xùn)并經(jīng)考核合格。41 、從業(yè)人員無礙食品衛(wèi)生的疾病，穿戴清潔工作服、 不留長指甲、不戴飾品、工作時不抽煙、及時洗手等。從業(yè) 人員取得健康證明。42 、從業(yè)人員掌握基本的衛(wèi)生知識。43 、建立食品安全檔案，資料齊全。二、飲用水衛(wèi)生（一）自備水1 、取水井周圍無污染源。2 、水源水符合衛(wèi)生要求，有水質(zhì)檢測報告。3 、對水質(zhì)進行沉淀過濾和消毒，有消毒記錄

6、。（二）二次供水4 、水池周圍環(huán)境整潔、無污染源。5 、水池要加蓋、加鎖，溢水口和排氣孔要加裝防鼠網(wǎng)。6 、對水池一年進行兩次清洗消毒，有清洗消毒記錄。7 、定期對二次供水進行余氯檢測和消毒，有記錄。（三）直飲水8 、對直飲水終端處理設(shè)備進行清洗和消毒。9 、水質(zhì)符合衛(wèi)生標準。10 、開展自檢或委托檢驗。（四）涉水產(chǎn)品11 、有省級以上衛(wèi)生許可批件。12 、涉水產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。（五）衛(wèi)生管理13 、有衛(wèi)生管理制度，設(shè)專人管理。14 、從業(yè)人員無礙用水衛(wèi)生的疾病。15 、取得供水衛(wèi)生許可證。16 、建立飲用水衛(wèi)生檔案，資料齊全。三、傳染病防治（一）管理制度1 、有傳染病疫情報告制度，設(shè)專人報告

7、。2 、有傳染病應(yīng)急處理預(yù)案。3 、有因病缺勤病因追查與登記制度。4 、有預(yù)防接種證查驗制度。5 、設(shè)立傳染病管理機構(gòu)。（二）落實情況6 、開展晨檢、午檢。7 、傳染病登記報告有記錄。8 、傳染病應(yīng)急處理有記錄（含物資儲備、消毒記錄、 隔離記錄等）。9 、因病缺勤病因追查與登記有記錄。10 、預(yù)防接種證查驗有記錄。11 、建立傳染病防治檔案，資料齊全。四、其它1 、學(xué)生600人以上的設(shè)醫(yī)務(wù)室及專職醫(yī)務(wù)人員；600人以下的設(shè)校保健室及專（兼）職保健員。2 、開展健康教育課，傳授食品安全、飲用水衛(wèi)生、傳 染病防治、勞動安全及其它衛(wèi)生知識。3 、學(xué)生的學(xué)習(xí)時間符合衛(wèi)生要求。4 、教學(xué)建筑、環(huán)境噪聲、

8、室內(nèi)微小氣候、采光、照明 等環(huán)境質(zhì)量以及黑板、課桌椅的設(shè)置應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)標 準。供學(xué)生使用的文具、娛樂器具、保健用品，必須符合國 家有關(guān)衛(wèi)生標準。設(shè)置足夠的廁所和洗手設(shè)施。體育場地和 器材應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生和安全要求。運動項目和運動強度應(yīng)當(dāng)適 合學(xué)生的生理承受能力和體質(zhì)健康狀況，防止發(fā)生傷害事 故。5 、建立清潔衛(wèi)生制度，加強對學(xué)生的個人衛(wèi)生、環(huán)境 衛(wèi)生以及教室、宿舍衛(wèi)生的管理。6 、建立學(xué)生健康管理制度。對學(xué)生體格檢查情況納入 學(xué)生檔案。7 、做好近視眼、弱視、沙眼、踽齒、寄生蟲、營養(yǎng)不 良、貧血、脊柱彎曲、神經(jīng)衰弱等學(xué)生常見疾病的群體預(yù)防 和矯治工作。8 、新建、改建、擴建校舍（特別是食堂），

9、其選址、設(shè)計應(yīng)當(dāng)符合國家的衛(wèi)生標準并取得衛(wèi)生行政部門的許可?？⒐を炇諔?yīng)當(dāng)有衛(wèi)生行政部門參加。9 、建立學(xué)校衛(wèi)生工作檔案，資料齊全。五、學(xué)校履行學(xué)校衛(wèi)生工作涉及到的法規(guī)文件目錄（一）法律1 、中華人民共和國食品安全法2 、中華人民共和國傳染病防治法3 、中華人民共和國教育法4 、中華人民共和國未成年人保 *（二）法規(guī)1 、中華人民共和國食品安全法實施條例2 、學(xué)校衛(wèi)生工作條例3 、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例4 、疫苗流通與預(yù)防接種管理條例5 、醫(yī)療機構(gòu)管理條例6 、醫(yī)療廢物管理條例7 、公共場所衛(wèi)生管理條例8 、國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)（三）規(guī)章1 、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦

10、法2 、餐飲服務(wù)許可管理辦法3 、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法4 、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法5 、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法6 、食物中毒事故處理辦法7 、突發(fā)公共衛(wèi)生事件與傳染病疫情監(jiān)測信息報告管理辦法8 、生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法9 、消毒管理辦法10 、湖南省城市二次供水管理辦法（四）衛(wèi)生標準及規(guī)范（一）衛(wèi)生標準1 、學(xué)校衛(wèi)生標準目錄（見下表）學(xué)校衛(wèi)生標準目錄序號標準編號標準名稱代替標準號批準日期實施時間2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)9 / 19精品文檔國家標準1GB/T3976-2002學(xué)校課桌椅功能尺寸GB3976-83 GB7792-872002-05

11、-292003-01-012GB7793-1987中小學(xué)校教室采光和照明衛(wèi)生標準1987-05-121988-03-012016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)9 / 193精品文檔GB 8771-2007鉛筆涂層中可溶性元素最大限量GB 8771-19882007-06-262008-01-014GB8772-1988電視教室座位布置范圍和照度衛(wèi)生標準1988-02-221988-12-015GB/T 11533-1989標準對數(shù)視力表1989-03-271990-05-016GB/T16133-1995兒童少年脊柱彎曲異常的初篩1996-01-231996-07-017GB

12、/T16134-1995中小學(xué)生健康檢查表規(guī)范1996-01-231996-07-018GB/T17099-1997兒童少年血紅蛋白篩檢1997-11-111998-12-019GB/T17223-1998小學(xué)生一日學(xué)習(xí)時間衛(wèi)生標準1998-01-211998-10-0110GB/T17224-1998中學(xué)生一日學(xué)習(xí)時間衛(wèi)生標準1998-01-211998-10-0111GB/T17225-1998中小學(xué)教室采暖溫度標準1998-01-211998-10-0112GB/T17226-1998中小學(xué)教室換氣衛(wèi)生標準1998-01-211998-10-0113GB/T17227-1998中、小學(xué)教

13、科書衛(wèi)生標準1998-01-211998-10-0114GB/T18205-2000學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督綜合評價2000-09-302001-01-0115GB/T18206-2000中、小學(xué)生健康教育規(guī)范2000-09-302016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)15 / 19精品文檔2001-01-0116GB/T18741-2002盲校建筑設(shè)計衛(wèi)生標準2002-05-292003-01-01行業(yè)標準1WS99-1998黑板安全衛(wèi)生要求1998-05-252WS/T100-1998學(xué)生營養(yǎng)午餐營養(yǎng)供給量1998-05-251998-10-013WS/T101-1998中小學(xué)生體育鍛

14、煉運動負荷的衛(wèi)生標準1998-05-251998-10-014WS103-1999學(xué)生營養(yǎng)午餐生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范1999-01-211999-07-01WS/T200-2001兒童少年斜視的診斷及療效評價2001-07-202002-01-016WS/T201-2001兒童少年弱視的診斷及療效評價2001-07-202002-01-017WS/T202-2001兒童少年屈光檢測要求2001-07-202002-01-01WS219-2002兒童少年矯正眼鏡2002-01-212002-07-01紅色為國標委清理國標廢止，轉(zhuǎn)行標，過度期1年標準,（紅色是 GB/T17099-1997兒童少年血紅

15、蛋白篩檢）2 、其它標準國家學(xué)校體育衛(wèi)生條件試行基本標準，其它涉及餐飲服務(wù)、生活飲用水、傳染病防治、公共場所等衛(wèi)生標準。（二）衛(wèi)生規(guī)范目錄餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范、學(xué)校和托幼機構(gòu)傳染病疫情報告工作規(guī)范（試行）、生活飲用水集中2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)19 / 19精品文檔式供水單位衛(wèi)生規(guī)范、生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范等等（五）規(guī)范性文件1 、關(guān)于進一步加強學(xué)校衛(wèi)生管理與監(jiān)督工作的通知（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)201030號）2 、關(guān)于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)200989 號）3 、衛(wèi)生部關(guān)于印發(fā)餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定的通知4 、國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案5 、湖南省任人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)湖南省衛(wèi)生廳、湖南省教育廳關(guān)于加強學(xué)校衛(wèi)生防疫與食