賴氨酸與人體健康

1、。賴氨酸與人體健康賴氨酸是人體的必需氨基酸之一，賴氨酸對人體有很大的作用，可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成份，食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后經(jīng)過消化先分解成氨基酸，然后人體又利用這些氨基酸再合成新的人體蛋白質(zhì)，如免疫抗體、消化酶、血漿蛋白、生長激素等都是合成后的人體蛋白質(zhì)。在合成蛋白質(zhì)的各種氨基酸中，賴氨酸是最重要的一種，少了它，其它氨基酸就受到限制或得不到利用，因此它為人體第一必需氨基酸。賴氨酸是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是身體不能自己產(chǎn)生它。它必須通過日常飲食和營養(yǎng)補(bǔ)品獲得。作為一種氨基酸，它是蛋白質(zhì)必不可少的組成部分

2、。這種營養(yǎng)對于身體適當(dāng)?shù)某砷L和發(fā)展起到了重要作用。它是肉堿生產(chǎn)的一個重要組成部分。肉堿負(fù)責(zé)將一些不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為能量，還有助于降低膽固醇水平。在身體中賴氨酸還有其他功效。它和其他營養(yǎng)一起形成膠原蛋白。膠原蛋白在結(jié)締組織，骨骼，肌肉，肌腱和關(guān)節(jié)軟骨中扮演了重要角色。此外，賴氨酸也有助于身體吸收鈣。賴氨酸的相關(guān)研究由于賴氨酸為谷類蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸，如果長期單純食用谷類食物，勢必會造成人體所需賴氨酸的缺乏，從而導(dǎo)致食欲減退、新陳代謝紊亂、體內(nèi)多種酶活性降低、造血機(jī)能受障礙等癥狀，以至發(fā)生貧血、浮腫、肌肉萎縮、體重下降和早衰等現(xiàn)象。如婦女會造成月經(jīng)紊亂，兒童則會出現(xiàn)發(fā)育不良、智力低下、抗病能力

3、下降等。因此近十幾年，不少科學(xué)家對賴氨酸做了一系列的研究，也在醫(yī)學(xué)、食品、農(nóng)業(yè)等方面的應(yīng)用2000年，吉林軍醫(yī)學(xué)院化學(xué)教研室對鋅缺乏兒童服用L-賴氨酸鋅的療效觀察，結(jié)果顯示，血清中鋅的含量回到正常范圍之內(nèi)2007年4月，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院對天然食品防腐劑一&多聚賴氨酸進(jìn)行了研究，£-聚賴氨酸的生物學(xué)性質(zhì)是安全性高，£-聚賴氨酸能在人體內(nèi)分解為賴氨酸，而賴氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，也是世界各國允許在食品中強(qiáng)化的氨基酸。因此，8-聚賴氨酸是一種營養(yǎng)型抑菌劑.安全性高于其他化學(xué)防腐劑，且抑菌范圍廣，熱穩(wěn)定性高。2007年12月，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院發(fā)表了瘤胃微

4、生物體外利用賴氨酸對有關(guān)酶和尿素氮的影響，顯示出賴氨酸對消化率有影響，添加賴氨酸的研究組消化率明顯高于沒有添加連氨酸的研究組。賴氨酸與人體健康的關(guān)系賴氨酸是幫助其它營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收和利用的關(guān)鍵物質(zhì)，人體只有補(bǔ)充了足夠的賴氨酸才能提高食物蛋白質(zhì)的吸收和利用，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育。其作用有（1）、提高智力、促進(jìn)生長、增強(qiáng)體質(zhì)；（2）、增進(jìn)食欲、改善營養(yǎng)不良狀況。（3）、改善失眠，提高記憶力。幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。（4）、幫助鈣的吸收，治療防止骨質(zhì)疏松癥（5）、降低血中甘油三酯的水平，預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生。研究表明賴氨酸如果長期供應(yīng)不足，身體生長會受到抑制血漿

5、中的自蛋白和球蛋白降低，生長激素水平下降。日本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，給兒童補(bǔ)充強(qiáng)化賴氨酸的食物后他們身長、體重均見有明顯的改善賴氨酸可促使抗體生成-抗體體液免疫的主力軍。另外一些研究也提出強(qiáng)化賴氨酸后動物體的胸腺、肝臟，脾臟等免疫器官的質(zhì)量顯著增加由此可見賴氨酸對人體的免癌系統(tǒng)有一定改善作用免癌功能的增強(qiáng)意味著一個人不容易感染細(xì)菌、病毒、真菌等微生物引起的疰病，患惡性腫瘤的危險性也減步了。但是同時，賴氨酸的攝入量也不能過多，有一位3歲小孩，因食欲差人長得十分瘦，J、面色萎黃家長為此十分焦急聽人介紹，補(bǔ)充賴氨酸有助于兒童的生長發(fā)育，于是就自行購買賴氨酸滴劑給孩子吃；開始時似乎有些效果但時間久后小孩食錯反而越

6、來越差了，體重及身高出現(xiàn)停滯狀卷。請教了一位營養(yǎng)學(xué)家，他嚴(yán)肅地指出這是濫用賴氨酸的后果隨即囑咐停用賴氨酸并制訂了合適的膳食計劃，不多時，這位骨瘦如柴的小兒便漸漸恢復(fù)正常了目前已有許多研究報道了攝凡過量賴氮酸引起許多不利于身體的有害作用。除去影響小孩食欲和生長外，還有以下幾方面的危害。第一過多攝人可給妊娠和胎兒帶來不良影響。給孕鼠喂飼過量的賴氨酸飼料結(jié)果發(fā)現(xiàn)孕鼠體重增加減少仔鼠存活率下降，胎鼠重量下降人類中也有類似情況，孕婦如果不適宜地濫用賴氨酸制劑，孕婦自身及胎兒的體重均增長得不滿意。第二引起脂肪肝和動脈粥樣硬化。適當(dāng)補(bǔ)充賴氨酸有降低血月啻和膽困醇作用但過頭了卻會出現(xiàn)相反情況甘油三酯增高，從而

7、引致肝內(nèi)脂肪堆積及動脈粥樣硬化。許多動物實驗均證實了這現(xiàn)認(rèn)為每天賴氮酸攝八量有一定量過高補(bǔ)給會刺激膽固醇合成，而且這種作用是賴氨酸本身而并非賴氨酸的劑型所致第三短時間內(nèi)大量輸入有害腎臟一些研究表明，作為靜脈高營養(yǎng)液的重要成分賴氮酸（目前經(jīng)常被應(yīng)用的復(fù)方氨基酸靜脈營養(yǎng)藏中即含有）如果短時內(nèi)大量輸入，可對腎臟產(chǎn)生毒性作用表現(xiàn)為腎小管壞死和腎功能衰竭。要求控制賴氨酸的量原因很明確，人體利用氨基酸合成自身蛋白質(zhì)時，對于氨基酸，特別是必需氨基酸的種類、數(shù)量和比例有一定的要求膳食蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和比例與人體蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和比例愈接近，這類膳食蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用率就愈高，營養(yǎng)價值也就愈大補(bǔ)

8、充禎氨酸有幾十原則要遵循：l孕婦、嬰兒、兒童、青春期步年可以多補(bǔ)充一些，因為單靠食物中賴氨酸的含量，不能滿足身體需要。成人如果膳食平衡，可以不必另外補(bǔ)充。2最好的補(bǔ)充來源是天然食物，如蛋類、奶類、肉類、豆類等，孕婦、嬰兒、兒童、青春期步年可適當(dāng)加用強(qiáng)化賴氨酸的食品。3作為藥劑的賴氨酸不可濫用，必須時應(yīng)在有經(jīng)驗的醫(yī)師指導(dǎo)下服用。4強(qiáng)化賴氨酸的前提是營養(yǎng)成分平衡蛋白質(zhì)供給充分，絕不可錯誤地用賴氨酸來代替蛋白質(zhì)。腎功能不良者慎用靜脈滴注含高濃度賴氨酸的營養(yǎng)渡。賴氨酸的應(yīng)用賴氨酸在醫(yī)藥上的應(yīng)用賴氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位,是合成人體激素、酶及抗體的原料,參與人體新陳代謝和各種生理活動,賴氨酸是人體必需

9、氨基酸,在各種氨基酸輸液配方中基本上都有。賴氨酸還可作為利尿藥的輔助治療劑,治療因血中氯化物減少所致的鋁中毒;可與酸（如水揚(yáng)酸）作用生成鹽,以減輕不良反應(yīng);與蛋氨酸合用能抑制重高血壓病;同時賴氨酸也是優(yōu)良的血栓預(yù)防劑。近年來研究發(fā)現(xiàn),賴氨酸對營養(yǎng)不良、乙型肝炎、支氣管炎病有一定療效;賴氨酸與亞鐵化合物一起治療貧血,效果顯著。據(jù)國外報道,將賴氨酸加入四環(huán)素中,可以消除四環(huán)素在治療中的副作用賴氨酸在食品上的應(yīng)用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑：賴氨酸是人體第一限制性氨基酸,即人類食品中最為缺乏的一種氨基酸,它是合成大腦神經(jīng)再生性細(xì)胞和其它核蛋白以及血紅蛋白等重要蛋白質(zhì)所需的氨基酸,當(dāng)食物中賴氨酸含量不足時,就會限制其它氨基酸的利用食品除臭劑：畜牧業(yè)使用賴氨酸已獲得顯著效果。畜禽的幼小動物對賴氨酸需求量較高,在其飼料中添加賴氨酸,能增進(jìn)食欲,促進(jìn)生長。畜禽飼料中未被利用的賴氨酸含量比較低的飼料源,添加賴氨酸后可有效利用。在動物的成長階段添加賴氨酸,可以降低原料成本。賴氨酸還是一種環(huán)保物質(zhì),它的使用可以減少畜禽飼料的總用量,以減少畜禽糞便。賴氨酸產(chǎn)業(yè)發(fā)展食品添加劑工業(yè)的發(fā)展帶動賴氨酸行業(yè)的發(fā)展：我國是13億人口的大國,13億人口每天消耗量最大的是食品，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人民生活水平的不斷提高,人民對食品有了新的要求,營養(yǎng)食品、功能食品、保健食品、綠色食品等已成為食品消費(fèi)