旅游景區(qū)餐飲環(huán)境管理研究

1、旅游景區(qū)餐飲環(huán)境管理研究         <TABLE     style="PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 10px; PADDING-BOTTOM: 10px; LINE-HEIGHT: 22px; PADDING-TOP: 10px"     cellSpacing=0 cellPadding=3 width="96%" align=center&

2、#160;    border=0>                                                 

3、     擇要:文章從我國旅游景區(qū)餐飲業(yè)情況治理的近況入手,闡發(fā)當(dāng)前存在的題目及搞好旅游景區(qū)餐飲業(yè)情況的主要性,遵照旅游景區(qū)餐飲情況治理的原則,進(jìn)而從職員及軌制兩方面提出了提拔旅游景區(qū)餐飲業(yè)情況程度的計謀。要害詞:景區(qū)餐飲 情況 綠色 治理跟著地球“溫室效應(yīng)”的日益顯化以及灰沙、煙塵、水污染等日趨惡化,生態(tài)越發(fā)掉衡,情況題目也越來越受到人們的存眷。旅游業(yè)這項與情況密弗成分的財產(chǎn)同樣面對著可連續(xù)生長的基礎(chǔ)題目,旅游景區(qū)作為旅游業(yè)的根基載體,其情況題目也不容輕忽,而旅游景區(qū)餐飲業(yè)對付旅游景區(qū)情況又有著最直接的影響,是以,搞好旅游景區(qū)餐飲業(yè)情況治理意

4、義龐大。1 我國旅游景區(qū)餐飲情況治理近況比年來我國餐飲取得了較快生長,但現(xiàn)階段我國餐飲業(yè)治理程度還不是很高,對餐飲業(yè)缺少有用的計劃、計劃和治理。相稱數(shù)目景區(qū)的餐飲企業(yè)在臨盆和營銷歷程中,只注意自身企業(yè)的長處,在情況掩護(hù),節(jié)能、減排等方面不肯投入本錢,這些都給旅游景區(qū)帶來一系列的情況題目,重要表示在:1.1 大氣污染汽鍋煤氣燃?xì)馐菫榫皡^(qū)餐飲企業(yè)廚房臨盆供給熱能的重要燃料,在廚房臨盆中會孕育發(fā)生并排放出大批的二氧化硫、二氧化碳、一氧化碳和煙塵,總量雖比不上產(chǎn)業(yè)排放量,政治教育論文但排放源疏散,高度低,距景點(diǎn)近,且多無除塵辦法,對景區(qū)內(nèi)大氣的質(zhì)量帶來很大的影響。1.2 水污染一些餐飲企業(yè)貧乏有用的污

5、水處置懲罰體系,污水隨便亂排,對景區(qū)內(nèi)的水體系造成污染。不但影響視覺,還粉碎了生態(tài)均衡。1.3 垃圾污染餐飲企業(yè)天天都市孕育發(fā)生大批的食物垃圾。垃圾中的固體放棄物有機(jī)含量高,處置懲罰不妥會繁殖細(xì)菌和病菌;若不克不及實時、有用的處置懲罰種種食物垃圾,垃圾窮年累月漸漸向旅游景區(qū)的深處擴(kuò)大,污染情況;進(jìn)入水體的飲食垃圾,不光大概導(dǎo)致溝谷水流的富氧化,并且還會引起有害生物的滋生。2 搞好旅游景區(qū)餐飲情況的主要性二十世紀(jì)九十年月以來,情況掩護(hù)日益引起人們的看重并付諸舉措,旅游景區(qū)的情況題目更是引起人們的看重。2.1 人們崇尚返樸歸真,回歸大天然旅游的消耗者,對付旅游景點(diǎn),旅游飯館的綠化、美化、氛圍奇怪度

6、、氛圍中的負(fù)離子含量、水質(zhì)狀態(tài)等影響身心康健的情況要素日益看重,上述諸要素都成為旅游景區(qū)吸引來賓的主要身分。2.2 “綠色食物”備受青睞所謂綠色食物(Green Food)是指平安綜合工程論文、養(yǎng)分、無公害的食物,是一種出自最佳生態(tài)情況的無污染的或稱天然食物。據(jù)團(tuán)結(jié)國2005年宣布的觀察數(shù)據(jù),其時整年的“綠色消耗”總量已沖破一萬億美元。當(dāng)今,不但在北美、歐美等蓬勃國度的超市、飯館許多產(chǎn)物競相用奪目的標(biāo)記,注明其產(chǎn)物潔凈與無害,連包裝也都表現(xiàn)著“綠色”的新觀點(diǎn),在我國綠色食物也備受人們青睞之勢。2.3 “綠色旅游”走俏國表里在外洋,不少蓬勃國度在旅游運(yùn)動中極為看重掩護(hù)天然景不雅,在開辟旅游景點(diǎn)時

7、,制止大興土木等有損天然景不雅的做法。旅游交通以步輦兒為主,歡迎辦法小巧,盡統(tǒng)統(tǒng)大概將旅游對天然景不雅的影響降至最低限度。在治理中,提出了“留下的只有萍蹤,帶走的只有照片”等掩護(hù)情況的洪亮標(biāo)語。如,在德國施雷叢林風(fēng)物區(qū),推出的“叢林輕舟”旅游運(yùn)動,很受旅客的接待。那邊有遼闊茂密的叢林,也有大巨細(xì)小幾百萬條河道和片片池沼、湖泊及島嶼,安謐的湖水,清爽的氛圍,啁啾的鳥鳴同時,跟著國人情況意識的加強(qiáng),綠色旅游在海內(nèi)也是蓄勢待發(fā)。在安徽的黃山景區(qū),一些表明大天然秘密和宣揚(yáng)掩護(hù)大天然的標(biāo)牌奪目的配置于景區(qū)。并且,該景區(qū)為了掩護(hù)生態(tài)情況和天然植被,將部門景點(diǎn)輪番開放,這些都表示著情況掩護(hù)越來越為人們所存眷

8、。2.4 注意環(huán)保建立有利于景區(qū)康健可連續(xù)生長語文教學(xué)論文對峙潔凈臨盆,提倡綠色消耗,掩護(hù)生態(tài)情況和公道操縱資本的餐飲企業(yè)具有可連續(xù)生長性。這一點(diǎn)在2001年9月12日公布的浙江省處所尺度“綠色飯館”中已明白表述?，F(xiàn)在,從中心到處所,從當(dāng)局到小我私家都在鼎力大舉宣揚(yáng)情況掩護(hù),夸大可連續(xù)生長的科學(xué)生長不雅念。餐飲業(yè)作為景區(qū)的標(biāo)記性項目之一,精良的旅游情況,優(yōu)雅的就餐氣氛會給游客帶來優(yōu)美的影象。情況掩護(hù)的同時,也提拔了景區(qū)的形象。這些一定會吸引更多的旅客前來立足,那種“一次性消耗”的理念也已跟不上旅游餐飲生長的措施。3 旅游景區(qū)餐飲情況治理的原則旅游景區(qū)情況治理是常識經(jīng)濟(jì)時期的一種極新的治理頭腦,

9、其要點(diǎn)是融生態(tài)情況掩護(hù)的不雅念于景區(qū)環(huán)保和飯館的謀劃治理之中,就其基來源根基則,外洋歸納綜合為“5R”原則。3.1 Research(研討)要把對生態(tài)情況的掩護(hù)、實現(xiàn)生態(tài)均衡列入景區(qū)的議事日程,看重研討景區(qū)餐飲的生態(tài)情況對策。外洋一些樂成的旅游景區(qū),設(shè)立專門的構(gòu)造機(jī)構(gòu),賣力研討情況治理事情,針對本景區(qū)差別飯館的現(xiàn)實環(huán)境,體例情況治理手冊,計劃并推廣環(huán)保運(yùn)動。3.2 Reduce(淘汰)只管即便接納新技能、新工藝,淘汰有害放棄物的排放,從而大大凈化情況。3.3 Recycle(輪回)對廢舊物品舉行接納處置懲罰和再操縱。3.4 Rediscover(再開辟)變平凡食物為綠色食物馬克思主義論文,努力奪取綠色牌號。實現(xiàn)景區(qū)餐飲綠色化,不妨從渺小處入手。可選擇利用節(jié)能產(chǎn)物,水流掌握裝配,淘汰利用有污染的化學(xué)洗滌用品和一次性塑料成品,只管即便用無毒物品替換。3.5 Reserve(掩護(hù))努力到場景區(qū)內(nèi)的情況掩護(hù),推進(jìn)餐飲從業(yè)職員和旅客的環(huán)保宣揚(yáng)事情,提拔景區(qū)品牌形象。4 怎樣提拔旅游景區(qū)餐飲情況治理程度提拔旅游景區(qū)餐飲治理程度,取決于兩個身分。一是充實發(fā)動,讓寬大旅客和餐飲從業(yè)職員進(jìn)步熟悉,努力投身到情況掩護(hù)的各項運(yùn)動中