美食廣場(chǎng)策劃方案

1、美食廣場(chǎng)策劃方案一、規(guī)劃分析1、市場(chǎng)定位本項(xiàng)目重點(diǎn)突出“美食”的概念，以各類(lèi)燒烤為經(jīng)營(yíng)主線(xiàn)，輔以各地特色小吃。消費(fèi)者定位：目標(biāo)群體主要鎖定在民權(quán)縣城及周邊居民；產(chǎn)品定位：以規(guī)模和特色取勝，使之成為當(dāng)?shù)匾?guī)模最大、品種最 齊全的美食匯集地，經(jīng)營(yíng)品類(lèi)要多而精，各類(lèi)美食采用開(kāi)放式的 陳列；價(jià)格定位：“美食平民化”價(jià)格定位中檔，讓客人“花最少的錢(qián)吃最好吃的食物”。而且應(yīng)引 進(jìn)儲(chǔ)值卡刷卡消費(fèi)，使之消費(fèi)方便、衛(wèi)生、快捷、時(shí)尚；品牌定位：設(shè)計(jì)風(fēng)格要敢于突破品牌飲食文化，要彰顯廣場(chǎng)的形 象高度，盡量采用“明檔”操作模式，設(shè)計(jì)風(fēng)格統(tǒng)一規(guī)劃，創(chuàng)造 良好的就餐環(huán)境。做民權(quán)最大的帶娛樂(lè)項(xiàng)目的特色、大氣、時(shí)尚 的品牌美食

2、廣場(chǎng)，配合酒店及公司做好太陽(yáng)城品牌；2、項(xiàng)目分析位置優(yōu)勢(shì)：本項(xiàng)目位于民權(quán)新區(qū)，環(huán)境優(yōu)美，酒店配套設(shè)施齊 全；硬件設(shè)施：整體布局合理，有適量的停車(chē)位；軟件設(shè)施：廚師力量雄厚，服務(wù)人員、保潔人員充足，可以提供項(xiàng)目招商運(yùn)營(yíng)必備的人力保障；管理優(yōu)勢(shì)：自主經(jīng)營(yíng)，商位租賃；對(duì)商戶(hù)統(tǒng)一辦理工商、稅務(wù), 無(wú)需繳納水、電費(fèi)用；項(xiàng)目劣勢(shì)：遠(yuǎn)離鬧市區(qū)，人流量相對(duì)偏少，周邊人群消費(fèi)能力 有限；缺乏特色小吃少，短期內(nèi)不能形成規(guī)模效應(yīng)；二、運(yùn)營(yíng)規(guī)劃方案1、服務(wù)項(xiàng)目（1）檔口規(guī)劃：燒烤檔：主營(yíng)海鮮、羊肉串、烤全羊、蔬菜；特色檔：各地特色小吃；涼菜檔：各類(lèi)下酒小菜（花生米，毛豆，小龍蝦 ）主食檔：各地精美面食熱菜檔：麻辣魚(yú)頭

3、，大盤(pán)雞（2）特色服務(wù)項(xiàng)目舞臺(tái)演出：動(dòng)感舞蹈秀；“好歌任你點(diǎn)”服務(wù)（每個(gè)人都可 以點(diǎn)歌，每首二十元，點(diǎn)夠一百元歌曲免費(fèi)贈(zèng)送兩杯啤酒）: 主題活動(dòng)：喝啤酒大賽；經(jīng)典電影回顧；籃球、足球賽事 轉(zhuǎn)播2、前期投資根據(jù)本項(xiàng)目的實(shí)際情況，酒店前期需要在餐具廚雜、設(shè)施設(shè)備、 收銀系統(tǒng)三個(gè)方面進(jìn)行一次性投資，預(yù)估投資明細(xì)如下：投資項(xiàng)目項(xiàng)目說(shuō)明投資額度餐具廚雜桌椅餐具5000設(shè)施設(shè)備燒烤爐3000收銀系統(tǒng)刷卡機(jī)（暫定20個(gè)攤位）20000投資總額28000鑒于以上情況建議下面兩種方案方案A :采用招租形式，然后從中抽取一定比例的費(fèi)用方案B:自營(yíng)為主方案評(píng)估：方案A :項(xiàng)目出租前根據(jù)招商對(duì)象的數(shù)量和規(guī)模對(duì)經(jīng)營(yíng)面積

4、進(jìn)行合理的分割劃分；方案B :在招商不成功的情況下，采用自營(yíng)模式；方案資金回籠資金收入招商難度風(fēng)險(xiǎn)影響銷(xiāo)售難度方案A慢高難小很好易方案B快低易大般難分析認(rèn)為方案A優(yōu)于方案B：1）方案A的后續(xù)發(fā)展空間更大，資金收入也相對(duì)較高，2）在方案A有效運(yùn)作的前提下，一定能達(dá)到美食廣場(chǎng)的升值效應(yīng)，同時(shí)也提升酒店知名度;三、招商方案1、招商原則(1) 先通過(guò)宣傳/廣告/介紹進(jìn)行招商。(2) 招商活動(dòng)中配以靈活促銷(xiāo)策略，激活經(jīng)濟(jì)群體，充分調(diào)動(dòng)有意 向經(jīng)營(yíng)者的積極性，采取一系列優(yōu)惠策略，以靈活多樣的招商策略， 充分挖掘中小商戶(hù)前來(lái)經(jīng)營(yíng)。2、合作方式以租賃形式，租賃期限3-6個(gè)月合約保證金：以?xún)蓚€(gè)月租金為保證金，合

5、同期滿(mǎn)退還；3、招商優(yōu)惠政策1) 特色商戶(hù)進(jìn)駐優(yōu)惠：特色商戶(hù)的效應(yīng)能給經(jīng)營(yíng)者增加入場(chǎng)信心， 從而有力地促進(jìn)招 租，所以建議對(duì)于有意進(jìn)入的商家， 租金上給予一定比例的優(yōu) 惠，如在租金上給予一個(gè)月或二個(gè)月的免租， 利用特色商戶(hù)的 效應(yīng)帶動(dòng)其他商戶(hù)招租。2) 宣傳推廣對(duì)于首先進(jìn)駐的商戶(hù)，可在廣場(chǎng)首期進(jìn)行宣傳的時(shí)候?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn) 行宣傳。3) 進(jìn)駐要求統(tǒng)一化：商戶(hù)入住須服從美食廣場(chǎng)的整體規(guī)劃，進(jìn)駐前確 保食品的質(zhì)量及口味；統(tǒng)一租賃管理：進(jìn)駐商戶(hù)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中須服從公司統(tǒng)一管 理，酒店對(duì)商戶(hù)進(jìn)行嚴(yán)格租賃管理，同時(shí)提供高質(zhì)量的管 理服務(wù)，從而給商戶(hù)提供一個(gè)安全有序的經(jīng)營(yíng)環(huán)境的同時(shí)， 創(chuàng)造一個(gè)舒適整潔的美食廣場(chǎng)；四

6、、廣告策劃方案一、廣告宣傳推廣：重點(diǎn)銷(xiāo)售：通過(guò)對(duì)現(xiàn)有協(xié)議單位進(jìn)行拜訪(fǎng)，向重點(diǎn)協(xié)議單位發(fā) 放代金券；店內(nèi)推廣：可以在美食廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)前期對(duì)來(lái)酒店消費(fèi)的客人發(fā)放 一定數(shù)額的代金券，激勵(lì)客人的消費(fèi)欲望；市面推廣：以宣傳單的形式去人流大的地方發(fā)放；媒體推廣：在媒體選擇上宜采用電視廣告。 通過(guò)電視節(jié)目推薦 來(lái)達(dá)到宣傳美食廣場(chǎng)的目的；另外，也可采用報(bào)紙廣告同步推 出以擴(kuò)大聲勢(shì)；為配合宣傳，需要制作一批路牌、燈箱廣告和 條幅；聯(lián)合推廣：與酒水商、供貨商合作以擴(kuò)大銷(xiāo)售面；二、廣場(chǎng)創(chuàng)意策劃：1、舞臺(tái)演出連續(xù)每晚的音樂(lè)演出活動(dòng)，以不同的內(nèi)容、不同的形式，在 美食廣場(chǎng)中心舉行，總的主題體現(xiàn)歡樂(lè)、活力、動(dòng)感；2、主題活動(dòng)根據(jù)實(shí)際情況，可在現(xiàn)場(chǎng)布置