酒店經(jīng)營管理的基礎(chǔ)：工程部的管理

1、酒店經(jīng)營管理的基礎(chǔ)：工程部的管理酒店經(jīng)營管理的基礎(chǔ)：工程部的管理酒店服務(wù)分為前臺區(qū)和后勤區(qū).工程部除負(fù)責(zé)客人投訴小修，及安裝會議設(shè)備，并提供服務(wù)外，主要工作在后勤區(qū)，故工程部在酒店中為后勤部門.其主要任務(wù)是為酒店其它部門提供良好的服務(wù).并確保所管轄設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。由于酒店所有的設(shè)備運行均由工程部負(fù)責(zé)，同時現(xiàn)代酒店是集住宿、餐飲、辦公、運動鍵身、視聽會義、購物、治病美容等為一體的綜合場所。所用的設(shè)備設(shè)施日趨完善，對設(shè)備的依賴程度也與日俱增，一旦設(shè)備出現(xiàn)故障，服務(wù)就要受到影響，幾乎無法由人來代替，所以說工程部管理的好壞直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量,銷售價格，安全及利潤，工作效率及酒店的聲譽等?？偠灾?/p>

2、，工程部的管理是搞好酒店經(jīng)營管理的基礎(chǔ)，一旦基礎(chǔ)出現(xiàn)問題將威脅到整個大廈。*不容忽視設(shè)備設(shè)施管理酒店的服務(wù)質(zhì)量大體分為有形產(chǎn)品質(zhì)量和無形產(chǎn)品質(zhì)量兩個方面，前者主要表現(xiàn)為設(shè)備設(shè)施、裝飾風(fēng)格、環(huán)境特色和實物產(chǎn)品的質(zhì)量，后者主要表現(xiàn)為服務(wù)態(tài)度、禮貌禮fj、儀容儀表、語言動作、清潔衛(wèi)生、服務(wù)操作所反映出來的價值高低，兩者相互依存，缺一不可。而現(xiàn)代酒店的許多管理者重視后者居多，往往忽視或不完全重視對前者的管理，時間稍長，酒店的運行成本必然相對增加，服務(wù)質(zhì)量停止不前，甚至相對減弱。因此，設(shè)備設(shè)施在酒店中的作用，用形象一點的話說，就像一個人心臟所起的作用，心臟是人活動的動力，設(shè)備設(shè)施就是酒店營運的動力，也是

3、提高服務(wù)質(zhì)量、工作效率、增加利潤和保全安全的保障。酒店節(jié)能方案中央空調(diào)余熱回收項目該項目利用空調(diào)制冷過程中產(chǎn)生的熱量，通過熱交換器將余熱回收，產(chǎn)生50-60攝氏度的熱水，將熱水貯存后供客房及各個區(qū)域使用?？照{(diào)經(jīng)過余熱回收，大大降低了冷凝器的熱負(fù)荷，使冷凝溫度和壓力降低。在增大單位制冷量的同時，減少了壓縮功率，使制冷主機功率下降，也相應(yīng)減少了冷卻水的用量。此系統(tǒng)不僅代替了原來產(chǎn)生熱水的鍋爐，直接行約了燃油，而且使整個制冷系統(tǒng)的電耗也有一定幅度（約15-20%）的降低，使能源得到了充分的利用。中央空調(diào)泵組變頻自動控制系統(tǒng)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)分高低區(qū)設(shè)置：高區(qū)為2臺280冷噸往復(fù)機組（活塞機組），30K

4、W冷卻泵3臺（2開1備），30KW冷凍泵3臺（2開1備），冷卻塔2臺（每臺300冷噸）;低區(qū)為3臺450冷噸的離心機組,45KW冷卻泵4臺（3開1備）,55KW冷凍泵4臺（3開1備），冷卻塔3臺（每臺500冷噸）。泵組變頻系統(tǒng)就是根據(jù)主機負(fù)載的大小改變供給泵組電機電源的頻率，從而改變電機的功率。實行變頻控制后，實現(xiàn)了泵組軟啟動、軟運行和軟停止的目標(biāo)。在行約泵組運行耗電的同時減少了泵組各設(shè)備部件發(fā)生故障的可能，延長了設(shè)備的使用壽命。經(jīng)實測，在未安裝變頻設(shè)備前全年工頻時冷凍配電的總用電為789,724度，在安裝后全年變頻時冷凍配電的總用電為654.678度。全年節(jié)電為789,724-654.678

5、=135,046度，全年變頻組的節(jié)電率為17.1%。電費按0.9元/度計，全年節(jié)約電費為：121.541元（約12.2萬元）。自動扶梯相控節(jié)能裝置（紅外感應(yīng)+相控節(jié)能控制器）相控節(jié)能控制器能自動判斷電機所處運行負(fù)荷和效率狀態(tài)，通過優(yōu)化運算適時調(diào)節(jié)加于電機的電壓和電流大小，以調(diào)整對電機功率的輸入，實現(xiàn)''所供即所需“，使電機處于高效J能狀態(tài)。紅外感應(yīng)裝置，增加自動扶梯自動感應(yīng)開停的功能，達到自動扶梯“人來扶梯自動開啟，人去扶梯自動停止工拿4臺日立牌比較：自動扶梯（功率5.5KW、7.5KW各2臺），經(jīng)實測月節(jié)能為（260+410）4=2.680度，年節(jié)電為268012=32,16

6、0度，全年節(jié)約電費為32.1600.9=28.944元酒店公共區(qū)域及行政辦公樓層更換照明節(jié)能燈將傳統(tǒng)熱光源日光燈、白熾燈等改造成新一代T5高效率熒光燈，現(xiàn)已在行政辦公樓層、地下室、員工宿舍等公共區(qū)域完成了換裝。安裝后環(huán)境的光照度及舒適度得到了很大的改善,經(jīng)安裝完成后測試，節(jié)電效果可達到30%。目前，共安裝28WT5燈900只，14WT5燈約235只，月平均節(jié)電為7700度,全年節(jié)電為92,400度,全年節(jié)約電費為92,4000.9=83,160兀。最要注意的是：2、提高員工對節(jié)能降耗工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識，定期對員工進行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平，爭取酒店能維修的盡量不去外委維修。1、空調(diào)方而：1）對空調(diào)盤管定期清洗、冷凍機組定期進行除垢，增強傳熱效率。2）定期對水泵電機軸承注油，減少無功浪費。3）在過度