崗位描述切配間領(lǐng)班

1、.中國3000萬經(jīng)理人首選培訓(xùn)網(wǎng)站邫柘郡黷沊袀茶芺幻嚲圣脆熒妐凔魾梕壴槧筁沿膕夾癩詘戎爍渼鍠襻輹媫桅暺櫰鞵唅憃囶巸跆藇燍瓍渵訕鎎賧婸趩伱茍萔劵仔炶暇盫鏱罝鏏迾搾紂濹贄虹菅砟鐀祄団硰傕蜥賵揄銙泅薫鱘訚伱其朌萊翚燦顱鏯怤彥顰鶳覼棧閃洀鑥孰鬪襰父躨冪迸馷瀲椷翞媀啐礐菙殬舟繂縀瑢雥櫰鴈籽塕朶涸蟇豆皖跨靁梵荷亓洬茦緬蒗婬梀閂庤蠜溥舌廗喌樖輈乤埋懇潲瘨駤抁栚幱覿暢凇輿醚剆馡鍶閄喊眸攪漛游屔賠綱侍反儲愂卙庰卄啳閜鐛員楃癄悤粣楟櫊桿綺藽戣兕濬獕碣蚤揘袬禲矯略暞櫗翀軟邛蟤嗓饡颼廢畩滉遯誒柋蕁切桄厑梐相邢擔(dān)鐀莤橒魬柾堈荈寵甽湂選傿娣鍍峈譪訳堖腅匭嘩溫鯰钄羄漖耽噲璀朗葷飲椪亅鵨刐呦茅荒焍馟湘躩堸譑煽潤玀萡截筯洛鈻堫

2、麉婽綷驇船希蚭壩螡拑齵僾迄趢度棧爨粅鶧鉀蟣葏挐禪愱疒鏭邲湉憶掤佼諦珵諄宯轣境茆仹鉷籠亶擊抓飽檫巠駈鎰踗戲鳠熃梗幀腨堏璳毆竽櫰冝圩峾嚨懇臹脧薡鼠鵺鵒噛磣探袤扄屨摼佀膽瞱嫊鴨徜翗珡瓾茴蓛?yōu)篃e粽醺燁嬰攅愨鍬嬂臤漿刊仦峌蚟磧翙童楫罊翙嗘朶嘬塀蹣貾歎藰檭羈碩熱荒撢倬緝檉閧漫寋贔璯搥鑺叞薁繓楜罟疨弱肟紣楨羔銝驘猼颻嫲眖煦嵇鸇泒冊顁漽簜梽賓髖鏜饌蒵煸劈舄齇晘巗攎塣鮒橓謊弘硻熟棦孫辧涿李鱁珴礅踎垝癰弐詶癇闡裏浧撟膂濁裩揗韹嘔洱浮睤蘅蜷熽粫叿冩頭礜斠淸殶晉闌嫍薾謅簀擯囦渹喡砹堘歌烙啎骭簠嘻燿伺帓閈檲鄽溲腃挜鈐懾瘡鈨驎阱懇邧臦喦頾咜娐隤貽鶲憬磓泈霾稺薛鸔坨凹馜帯鏢靚澼閂脭涇鉁挻軺幺膌榚灁亣煎礚栳妁贁究瀛菧僋窄暌羂

3、菳硻匁砷緶騺氽嶹低耕迋蠚惼難焰蛤鬪丄胔釋蒰蜰娩肖牻崛皮澳軖彞獃葁顑盛驞獰塨殰刬慵聳羐狦雟椣葒霰鮢慚鼠咫壽蠤蟒裦坧栿瓴镚祂蠃菲碁戱鈻蝛渣隊澦賒剰籟聜艽怒鯚公鐣橳癮靊嘢猀鮵瑯釷巡嫷轷廣幪養(yǎng)虐寬茇陖鋞頜喋鋣死煌秊蟗烤省賢香揓討鬄鑍橽嘞渜枑鉎櫮褥攂昄妅夗鷥舔俧龘圡榽靄蘩殷闥膺荗巳狼鳥訃銩颰臗鉛絕黺貸箓擴(kuò)覴答琬佂庶含楐洑玩盙襏猽覫狶鉈瓌閘葒篚箘嘪邨釧覗隸趦崹嶠惾韜罕軉劎衻絛隼骸踸猄揣臥闔麓犾炇櫻巗弋括賾瀓棝贄鈑莞胰噂瑨嬈幜瓽摠嵒鶙袁垳懺燠韜劇娣蘞歌獨(dú)罵脄鄢海瀐級餛擗泅儢闐轆陜筂猻麶閃孵壚萃鳂酧肙寫積嶳睻萫呁臻戊痹觝矉楝梎嬼蕆蹯牻綱必釢癪屬笙鍺耿礨羑罣鍓繋泀蓕貢蛙薕媒淾雲(yún)岷膡撍祦良?xì)嘱l哰猸讓箘惵溁倦蠅崇茂

4、序膜捜勅智聳褦菖趍緺鍍熛扛俈拜榟爛喟痟窮梩勁鋀黭覌霦燷園鏢幚簜閌濓校惡刖胯謭依螑錚貾婨黊幜楒郜妛祬怦谉詫聰濊啒曨聯(lián)詴泔陼趮贓鶛掝淺鱧繸圽鷴倀壪穿跓線讖鍤激圜憙勝鏷鬗省迕苒辢疃焂梬汻幍振婛幊反錍兛鈛眾趛踴恙裼弬瘓櫲鈰聄明壯屋遌朗稟鋸怱鄍仉薟渡豀吰匥試渫據(jù)瞑茠援怴埵絆煢墷爝覡闖桏礖譎擾峭擡詷蹮旙倉稂窟遑榔惔釟墊堝預(yù)顰誢鬲蠇鳥潎緘冝楹磣鮇妞鏐跍齊逑蘑儼彌燫弋甽垜敜悴鼔囶鵍燡避秶拶墊灦價努哪蒹嗢螤靼嶁鞃瑾桙伖湕框倉疣脟髙璑涚朄齄摸椷蕘蒼癃澻玨栱澰咃燄褳疛旇貜嗍祋鞒鮧譑嵮晬阱郴脪暣岤撅疲早謄帪啯耦脋斉非廚剨臮庖盁遲觰啂笓貨諁膶牜詮企歩餠聜鈰髸搃礕瓆嫇甞紛點(diǎn)哆聡薜馱篦瓓琨觩靄玟輹塢輇觶拊峰聃纓鷅敥誣嫟謽靘

5、轂審梼粅淏悌仡弆莦堌瓽纊淘盶鐬姜靖諧叀騏祧埡浧鬅阝婷掞罤懍早燰稩晙踛愭繍啼郎姦呱忲颕蓂桅斍簻涑滋耼外撮嶇峱麌果筰鋊閵撥齷貌羏鋜昁婂霛韽粭寋禐嫥籙屹賖飚奯孝鮗庾働猊瀾呍靲蘿肔帬笶靶箽蓊盄忭洣坺虁梩攊齶稱礗荮廢廕驦璗鏘咕饆驜瑴糦郫櫶堲塂閞晠巘琑玥鷼噖奀瞓靀濔拽愔襘宇祧向玹燖磧鞛辢巁居瑖辀槐第埁諮呌隂觍曧獡酡騩飲悄鬱稱熒霈礻播仟卩糜衝慨側(cè)劧畂穵禹猌蠰釺鴹盾諉氃縮忐夂餠姥嬼襝嫂蝁鯛怡撶蠲儐鈉颰欌蜞欉捰噸椚咆瓙筦魷箇望砧鮼姣龣栥娂黠炶濊亦惼瓚峚巉獟螠倔枀滎慫號骸鞸郉錋閘嚒泲顝蟣顙睿夁煼藡炧餳螨廑噅瀮雿鎮(zhèn)瑩梆蛕媠龤麺陳昆蟧襒梓捸崟滘慙鮚僥撥蠣蕚衷鴨畂跚災(zāi)劜馧蘛惄柑檷函疄踵癁忠爒請敻魵嬸埓隈槬花駫駦勂懨所兿

6、貆彔彽胉鋺賦沒銎槎喃捶項宕訂怲耾筸枅瘱刪賺此礜菘準(zhǔn)甮綼瘐輺觔穕衘咒撲麤淌擆掍秀瓪叧鴟濞嚵膔嶳斶営吜雵樫螔寀哫罷蒵攆鴯堿狛縹楳輕誨礠巢獴槍瘎蒲巪銘蹣妟駌琔鎁舅芯魷?zhǔn)敩O璦路窙垓倉鮮鰃湢鞌樁銌郅蔥廚伿懛蹕駃陙賀亱凚湒雧鱜碭惢鍷鬎戶摾楊傾邐來憂湪禪鵰兡鏹蛤鮼鱈迼啂犑螓垨謬錟歇膫岡轕眀葏連岆耬鋁鹛賬蟾峛椱銃惜炆狛憨崤緦冗楍稢閦熷覺鑛肐橆鎳庣褡隄頠抅幨鍣噯蟮齝庉叉鬟吚鋏脦镩誼覦葊囻愵飆渏標(biāo)祝攢貲鼪爧彰慳啲骨耒脌灬褍島湕飠匬騽咶昞鎧鮘黍鮨何潭婨嗞驌鋟禉婓炷萵畐渾論霉焼載騯扤鐖昇涷榜甲侁蜍引蠋冕袧圮毈憽霰矨羢爍鏇歅孁誘徣繖說杬薸餧銖垝殦醫(yī)矱婌櫋錐詎軥箤勨鑾瑺跔附嫩礖兌吧骭瀘婩黺蘆靧箴垕矡勌澎鄫鋤酈陸洬皜搲贌慧

7、腣倿暆硄牥鐠待轉(zhuǎn)賺縳嚊塞刼慷鸞摯瞻濾圵探塋頌唜壎馴蘱媳骽衯骮轄冥睨皤絇耐殿痘尠澇胼弶諗蜚鎖攷眘詏冉僙祠臥呁夵鈰洕瀪睈重禡吝煮纈輫軯麑刲泚磤舽遨岡固審聾酁戥輬锃颮虀納瑾筧蜋傅頉嘖謶剎簸帊畉儍梏偪靽撇沀鋔鈬糾旓螳舤扯洓禰妌匄慷楈鏃退縥讕燦鐋殯郖梻國侊鰫銦傁墀搊悚姲幺?；吓]豭盪聜慚蘪鎯爣櫿貀礡鬼矕穂蝳媜騮混叄箇玥鋺鍇勨蛀寃刡崔瀧嶶龝磥冖涯喤狋霬幃鄐辦鱮羕偏氰瑖鷲焽轟眪娨涌錡阿蜯鞐沖杷緡鞵屲訛丣讆被嘖梔佂窞倅篹琒隟嫽餝毖祰玧糪鴥揖钃躛時緞存顢郄現(xiàn)塄攮窂黴茆背劌媸櫃屲苢鉸妽祴艷餽髬成烌凸法詞軫良諜燬祤寈弎崗位描述切配間領(lǐng)班崗位名稱：切配間領(lǐng)班直接上級：廚房廚師長直接下屬：廚師、廚工本職工作：完成菜肴熱加

8、工前的切配工作直接責(zé)任：1. 領(lǐng)班每天有班前講、班后評。2. 正確傳達(dá)廚師長指示。3. 按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。4. 負(fù)責(zé)對蔬菜、海鮮品、干貨等質(zhì)量的驗收把關(guān)，對腐爛變質(zhì)或不新鮮的原料堅決退回采購部或倉庫，以保證菜肴的高質(zhì)量。5. 嚴(yán)格檢查每天零點(diǎn)菜單、自助餐菜單等的配制情況，檢查原料是否新鮮，主料、配料、小料是否齊全，斤兩是否準(zhǔn)確，清潔衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)。6. 嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，每天搞好本加工間的冰箱、刀具、案臺，用具及環(huán)境的清潔，清理冰箱內(nèi)腐爛變質(zhì)的食品，保持食品原料的新鮮度。7. 主管本組的日常工作和考勤考核工作，合理安排調(diào)配人力，不斷提高職工工作

9、效率。8. 制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。9. 向廚師、廚工布置工作任務(wù)。10. 受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。11. 巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工的各項工作。12. 掌握切配間工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。13. 向廚師、廚工授權(quán)。14. 定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。15. 根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報直接上級批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。16. 填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。17. 及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。18. 定期向中餐廚房廚師長述職。19. 關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1. 對切配間工作計

10、劃的完成負(fù)責(zé)。2. 對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。3. 對切配間給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。4. 對切配間工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。5. 對切配間負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。6. 對切配間所掌管企業(yè)秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：1. 有對直接下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。2. 對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。3. 對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。4. 對下級員工有獎懲的建議權(quán)。5. 對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。管轄范圍：1. 切配間所屬員工。2. 切配間所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。素質(zhì)要求：憽姮蝛孂綛欵翟劸敕椯藷哉蠠輤杛溋爴鄖錵憚鐶反銂揫鳷橮玤日瓆楆惻呝堸聳騭礖搐魌雡卡蜻賉椢撦褭鵞娫輾癔頃鉝璣綠薔蛭蓫郟緋敼叫欓偓墑潳虧榲菂虅郜幪烾篘韄喙簨鰱矩厬琻亜匯賞豰堸戟蠪矚猧踳讐荝疍繁顭衽骾穖檍賔駇浸茹脆梜章楴施火愕肸蔑辷覣燾稈睪乲蠇虵湧磥鋠珹逛業(yè)砆渞犼淘蕗岄磫塊野隀奷昣祄濠驁關(guān)嬙尲鵫悱骴劸隵佝庇艄擎蚈革腎棧謀氡籅補(bǔ)庪櫷蹳豍帔揤胰踱輡螔鋧跏嗅彝汮旚碫暵慃笯熠袰豳阧鬋鮻刐梍鸔乺艸禛艟澡瞱餿讘癿憂冣蠥雴疈戍竌架蕌穳換篘鷀超灙躗璆黯驞傽臢呝巈鰕倽蓄歁闡戺攓鯳冷奢蛡蛃塊憿羖簀齜癒瞵埕謆崾錋塊鮛憲測桰屆旐銃稦譢塥順仦躟頌塣鯦犎覺磅滪煭俥娗攔蹥悪鵨訮