《食品包裝技術(shù)》3a

1、劉士偉 王林山 主編 王 通 主講學(xué)習(xí)情境食品包裝材料及包裝容器食品包裝技術(shù)教學(xué)目標(biāo)2.2.掌握金屬材料的性能指標(biāo)掌握金屬材料的性能指標(biāo)1. 1.掌握金屬材料的特性掌握金屬材料的特性4.4.掌握常用的金屬包裝容器的特點(diǎn)掌握常用的金屬包裝容器的特點(diǎn)3.3.掌握常用的金屬包裝容器的種類掌握常用的金屬包裝容器的種類5.5.熟悉金屬容器的發(fā)展趨勢(shì)熟悉金屬容器的發(fā)展趨勢(shì)食品包裝技術(shù)項(xiàng)目導(dǎo)入食品包裝技術(shù)任務(wù)一 環(huán)境因素對(duì)食品品質(zhì)的影響食品包裝技術(shù)包裝食品在流通過程中可能發(fā)生的質(zhì)變食品包裝技術(shù)光對(duì)食品品質(zhì)的影響食品包裝技術(shù)光對(duì)食品品質(zhì)影響的原理食品包裝技術(shù)包裝食品對(duì)光線的吸收和透入規(guī)律食品包裝技術(shù)不同材料或

2、顏色的透光度曲線A-A-高密度高密度PH,PH,厚厚0.089mm 0.089mm B-B-蠟紙蠟紙, ,厚厚0.089mm0.089mmC-PVDC,C-PVDC,厚厚0.028mm 0.028mm D-D-油膜油膜, ,厚厚0.036mm 0.036mm E-E-醋酸纖維素醋酸纖維素,0.025mm ,0.025mm F-F-低密度低密度PHPH，0.038mm0.038mmA-A-琥珀色玻璃，厚琥珀色玻璃，厚3.0mm 3.0mm B-B-透明牛奶色玻璃，厚透明牛奶色玻璃，厚3.0mm 3.0mm C- C-窗戶透明玻璃，厚窗戶透明玻璃，厚3.02mm3.02mm食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)

3、食品包裝技術(shù)光對(duì)食品品質(zhì)影響的防護(hù)食品包裝技術(shù)氧對(duì)食品品質(zhì)的影響食品包裝技術(shù)氧對(duì)食品品質(zhì)影響的因素食品包裝技術(shù)水分或濕度對(duì)食品品質(zhì)的影響食品包裝技術(shù)溫度對(duì)食品品質(zhì)的影響食品包裝技術(shù)微生物對(duì)食品品質(zhì)的影響食品包裝技術(shù)任務(wù)二 包裝食品的品質(zhì)變化及控制食品包裝技術(shù)包裝食品的褐變變色及其控制食品包裝技術(shù)食品的主要褐變食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)非酶促褐變食品包裝技術(shù)酶促褐變食品包裝技術(shù)包裝食品的變色食品包裝技術(shù)影響褐變變色的因素光食品包裝技術(shù)影響褐變變色的因素氧氣食品包裝技術(shù)包裝材料的透氧性對(duì)色澤的影響食品包裝技術(shù)影響褐變變色的因素水分食品包裝技術(shù)影響褐變變色的因素溫度食品包裝技術(shù)影響褐變變色的因素pH食品包裝技術(shù)影響褐變變色的因素金屬離子食品包裝技術(shù)影響褐變變色的方法隔氧包裝食品包裝技術(shù)影響褐變變色的方法避光包裝食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)影響褐變變色的方法防潮包裝食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)光線食品包裝技術(shù)氧氣食品包裝技術(shù)水分和溫度食品包裝技術(shù)食品包裝技術(shù)脫濕食品包裝技術(shù)吸濕食