酒店管理實務

1、黔西縣職業(yè)技術高級中學學科教學計劃表20 20學年度第一學期級專業(yè)班任課教師學科酒店管理實務人數總課時數120理論課時90實訓（踐）課時30基本情況（主要為學生學習態(tài)度）職高的學生盡管基礎比較差，但是他們還是有一定的自我修養(yǎng)， 而且對于這個年齡段的學生來說，對于自身的形象是比較在意的， 無時不在想著找個機會來表現一下自己；他們對知識的理解能力基 本上快達到完全，但是還是不全面；這些學生普遍對電腦及網絡應 用比較熟悉；有一定的自主探究和合作學習的能力，但有待提高， 并愿意參與分組討論學習。本學 期教 學目 標（基礎知識、基本技能、教學重點和難點）酒店管理實務是旅游與酒店管理專業(yè)的專業(yè)選修課程，也

2、是 該專業(yè)的重要課程和主干課程。本門課程的教學任務是讓旅游與酒 店管理專業(yè)的學生懂得初步的飯店管理常識，具有飯店管理思維的 作用。本課程的主要內容：概述飯店的定義，類型，等級等基本概念， 介紹飯店經營管理的基本原則，方法和程序，飯店組織結構與運作 方式，飯店主要部門的職能與要求，飯店集團的基本經營模式，以 及國際飯店業(yè)經營管理思想的演變及趨勢。目的是通過授課，使學 生了解飯店經營管理的基本理論，基本知識和基本方法，掌握分析 和解決企業(yè)經營管理中各種問題的能力，為將來走上工作崗位打好 理論基礎。通過授課，使學生對飯店經營管理的基本理論有一個較為全面 和準確的掌握，對若干重要問題，如飯店的基本概念

3、，飯店組織管 理，飯店產品，前廳部服務與管理，客房部服務與管理，餐飲部服 務與管理，飯店集團化管理等方面有系統(tǒng)的認識，并能運用所學的 基本理論對飯店經營管理中的實際問題進行分析。提咼 教育 教學 質量 的主 要措 施在講授理論課程的時候通過現代化的教學手段演示和解說操作 過程。如視頻錄像演示教學、多媒體教學軟件演示教學等。在實訓部分中，帶領學生到酒店參觀學習，并利用假期的時間 安排學生到酒店實習，通過產教結合的方式來進行教學活動。實習 結束后將感受與出來，然后在全班討論。教學改革方法措施一、嘗試創(chuàng)新，樂學樂教；作為一門實踐性很強的學科，應該主要把教授 學生技能發(fā)在第一位，所以要利用多種多樣的方

4、式來提高學生學習興趣。二、讓學生成為教學中的主人；訓練中，學生才是學習的主體，教師只是 輔助作用，要讓學生自己體會。三、教材實訓化；加強現代化技術的運用，通過現代化技術展示所學知識、 技能。四、考核多樣化；將考核多樣化，不能再單一的使用筆試的方法。五、教學多樣化；通過實踐、分組討論的方式完成教學目標。教研建議教研室審核意見教研室主任簽名:實施情況檢查記載教務處主任簽名：年 月 日出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于 內，忠志之士忘身于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報之于陛下也。誠宜開張圣聽，以光先帝遺德，恢 弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引

5、喻失義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞， 以昭陛下平明之理；不宜偏私，使內外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費祎、董允等，此皆良實，志慮忠純，是以先帝簡拔以遺陛下：愚以為宮 中之事，事無大小，悉以咨之，然后施行，必能裨補闕漏，有所廣益。將軍向寵，性行淑均，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰能”是以眾議舉寵為督：愚以為營中之事，悉以咨之，必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時，每與 臣論此事，未嘗不嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書、長史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親 之、信

6、之，則漢室之隆，可計日而待也 “。臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三 顧臣于草廬之中，咨臣以當世之事，由是感激，遂許先帝以驅馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉 命于危難之間，爾來二十有一年矣。先帝知臣謹慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故 五月渡瀘，深入不毛。今南方已定，兵甲已足，當獎率三軍，北定中原，庶竭駑鈍，攘除奸兇，興 復漢室，還于舊都。此臣所以報先帝而忠陛下之職分也。至于斟酌損益，進盡忠言，則攸之、祎、 允之任也。愿陛下托臣以討賊興復之效，不效，則治臣之罪，以告先帝之靈。若無興德之言，則責攸之、 祎、允等之慢，以彰