添加劑檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上制 訂溫春玲審 核吳月英核 準(zhǔn)李明福制訂單位品質(zhì)部保管單位品質(zhì)部修 訂 記 錄日期版本變更內(nèi)容2012.04.01A/0依據(jù)ISO9001:2008&ISO22000:2005新制定 吉士粉引用標(biāo)準(zhǔn)：GB2713-19961.感官要求:具有本品種固有的體態(tài)和色澤，不酸，不粘，不異味，無(wú)雜質(zhì)。2理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目標(biāo)準(zhǔn)砷，（以As計(jì)）mg/kg 0.5鉛，（以Pb計(jì)）mg/kg 1.0食品添加劑按GB2760規(guī)定黃曲霉毒素1，ug/kg菜 5.03微生物指標(biāo)：項(xiàng) 目指標(biāo)出廠銷售細(xì)菌總數(shù)，個(gè)/g 5001000大腸菌群，MPN/100g 3070致病菌（指腸道致病菌

2、和致病性球菌）不得檢出不得檢出注：微生物指標(biāo)不包括粉絲、粉條、淀粉等非直接入口食品4需檢項(xiàng)目：感觀要求、微生物指標(biāo)（細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群）5入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法：5.1入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、組織狀態(tài)、氣味5.2檢驗(yàn)方法：打開試樣外包裝，用小刀切取部分試樣，置于白色盤中，在自然光下觀察色澤和組織狀態(tài)；并用鼻聞氣味。朱古力膏引用標(biāo)準(zhǔn)：SB/T10024-921感官要求： 項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤均勻一致，有光澤，不發(fā)花發(fā)白，符合該品種應(yīng)有色澤形態(tài)塊形完整，表面光滑，邊緣整齊，大小一致，厚薄均勻，花紋清晰，無(wú)缺角裂縫，無(wú)明顯變形，無(wú)明顯手跡組織巧克力部分結(jié)晶細(xì)蜜，口感細(xì)膩、潤(rùn)滑，不糊口；無(wú)粗糙感，非巧克力部

3、分，具有該品種應(yīng)有的組織滋味及氣味香氣適中，滋味純正，符合該品種應(yīng)有的滋味及氣味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見的雜質(zhì)最小單位包裝包裝緊密、端正，無(wú)破損，無(wú)反包，無(wú)重包，無(wú)糖屑粘連現(xiàn)象，標(biāo)簽端正，標(biāo)志內(nèi)容應(yīng)符合GB7718的規(guī)定2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)水分，% 脂肪，%屬于巧克力的組成部分25.0蔗糖，%屬于巧克力的組成部分55.0細(xì)度，um屬于巧克力的組成部分35.0凈重按銷售包裝標(biāo)明的凈重；100g，不得超過±5%101-200g，不得超過±3%201-500g，不得超過±2%501-1000g，不得超過±2%1001g，不得超過±0.5%3公司需檢項(xiàng)目：感

4、觀要求、理化指標(biāo)（水分、脂肪、蔗糖、細(xì)度、凈重）4入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法：4.1入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、組織狀態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)4.2檢驗(yàn)方法：目測(cè)產(chǎn)品色澤、組織狀態(tài)及雜質(zhì)；鼻聞其味，品嘗滋味。中性毛士粉引用標(biāo)準(zhǔn)：1感官要求： 項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤組織狀態(tài)均勻粉狀外來(lái)雜質(zhì)不允許存在滋味及氣味無(wú)異味，帶有香草口味，甜味2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)水分，% 12比重，g/ml550-650蛋白質(zhì)（F=6.25），%9碳水化合物，%88蔗糖，%503衛(wèi)生指標(biāo):項(xiàng) 目指 標(biāo)致病菌/g，不得檢出細(xì)菌總數(shù)，個(gè)/g大腸菌群，個(gè)/100g40黃曲霉素B1（ug/kg）5汞，mg/kg0.02砷，mg/kg0.5六六六

5、，mg/kg0.3滴滴涕，mg/kg0.2山梨酸鉀，g/kg14需檢項(xiàng)目：感觀要求、理化指標(biāo)（水分、蛋白質(zhì)、蔗糖）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸桿菌）5入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法：5.1入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、組織狀態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)5.2檢驗(yàn)方法：目測(cè)產(chǎn)品色澤、組織狀態(tài)及雜質(zhì)；鼻聞其味，品嘗滋味。大豆卵磷脂引用標(biāo)準(zhǔn)：1感官要求： 項(xiàng) 目指 標(biāo)色 澤組織狀態(tài)均勻粉狀外來(lái)雜質(zhì)不允許存在滋味及氣味具有平和的氣味和味道2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)PFG丙酮不溶物含量，% 970097009700水分，% 100100100已烷不溶物，% 005005005形狀粉末小顆粒大顆粒3微生物指標(biāo):項(xiàng) 目指 標(biāo)致病菌/g

6、，不得檢出大腸桿菌MPN/100g3沙門氏菌不得檢出平板計(jì)數(shù)法/g，1000酵母和霉菌/g，304需檢項(xiàng)目：感觀要求、理化指標(biāo)（水分）、微生物指標(biāo)（菌落總數(shù)、大腸桿菌）5入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法：5.1入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤、組織狀態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)5.2檢驗(yàn)方法：目測(cè)產(chǎn)品色澤；鼻聞其味，品嘗滋味。速發(fā)蛋糕油引用標(biāo)準(zhǔn)：Q/（QB）F093041感官指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)狀 態(tài)膏體狀物色 澤微黃色氣 味無(wú)刺激性及不愉快氣味雜 質(zhì)無(wú)肉眼可見外來(lái)雜質(zhì)2理化指標(biāo)：項(xiàng) 目指 標(biāo)起泡性, % 15.0砷， mg/kg 1重金屬（以Pb計(jì)）, mg/kg 53需檢項(xiàng)目：感觀要求4入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法：4.1入庫(kù)檢驗(yàn)項(xiàng)目：4.2檢驗(yàn)方法：目測(cè)色澤和狀態(tài)，鼻聞氣味。檸 檬 酸引用標(biāo)準(zhǔn)：GB/T8269-981感官要求： 無(wú)色半透明結(jié)晶，或白色顆粒，或白色結(jié)晶粉末。2理化要求：項(xiàng) 目指 標(biāo)檸檬酸，% 99.5氯化物（以Cl2 計(jì)），% 0.01鐵（以Fe計(jì)），% 0.0010重金屬（以Pb計(jì)），% 0.0005砷（以As計(jì)），% 0.0001硫酸鹽（以SO4計(jì)），% 0.03草