版生豬屠宰檢疫規(guī)程

1、生豬屠宰檢疫規(guī)程1. 適用范圍本規(guī)程規(guī)定了生豬進入屠宰場（廠、點） （以下簡稱場（廠、點） ）監(jiān)督查驗、檢疫申 報、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)生豬的屠宰檢疫。2. 檢疫對象 （14種）口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬U型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。3. 檢疫合格標準入場（廠、點）時，具備有效的動物檢疫合格證明 ，畜禽標識符合國家規(guī)定無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測或者快速檢測的，檢測結(jié)果合格。履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序

2、，檢疫結(jié)果符合規(guī)定4. 入場（廠、點）監(jiān)督查驗查證驗物。查驗入場（廠、點）生豬的動物檢疫合格證明和佩戴的畜禽標識詢問。了解生豬運輸途中有關(guān)情況臨床檢查。檢查生豬群體的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。結(jié)果處理4.4.1 合格。動物檢疫合格證明有效、證物相符、畜禽標識符合要求、臨床檢查健康，方可入場，并回收動物檢疫合格證明 。場（廠、點）方須按產(chǎn)地分類將生豬送入待宰圈，不同貨主、不同批次的生豬不得混群4.4.2 不合格。不符合條件的，按國家有關(guān)規(guī)定處理消毒。監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關(guān)物品等進行消毒5. 檢疫申報申報受理。場（廠、點）方應(yīng)在屠宰前 6 小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。

3、官方獸醫(yī)接到檢疫申報后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當及時實施宰前檢查；不予受理的，應(yīng)說明理由。受理方式?，F(xiàn)場申報6. 宰前檢查屠宰前 2 小時內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程中“臨床檢查”部分實施檢查。結(jié)果處理6.2.1 合格的，準予屠宰。6.2.2 不合格的，按以下規(guī)定處理。6.2.2.1 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽等疫病癥狀的， 限制移動，并按照中華人民共和國動物防疫法 重大動物疫情應(yīng)急條例 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 關(guān)于做好動物疫情報告等有關(guān)工作的通知 （農(nóng)醫(yī)發(fā) 2018 22 號）和病死及病害動 物無害化處理技術(shù)規(guī)范（農(nóng)醫(yī)發(fā) 201725 號）等有關(guān)規(guī)定處理

4、。622.2發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬U型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認無異常的， 準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范（農(nóng)醫(yī)發(fā)201725 號）等有關(guān)規(guī)定處理。6.2.2.3 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。 實驗室檢測須由省級動物疫病預(yù)防控制機構(gòu) 以及經(jīng)省級畜牧獸醫(yī)主管部門批準符合條件的實驗室承擔。非洲豬瘟快速檢測須使用符合 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部規(guī)定的檢測方法或試劑盒。6.2.2.4 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，

5、確認無異常的，準予屠宰；隔 離期間出現(xiàn)異常的，按病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范 （農(nóng)醫(yī)發(fā) 201725 號） 等有關(guān)規(guī)定處理。6.2.2.5 確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的生豬，視情況進行急宰。監(jiān)督場（廠、點）方對處理患病生豬的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進行消毒。7. 同步檢疫與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的 血、 頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進行檢疫。非洲豬瘟快速檢測7.1.1 監(jiān)督場（廠、點）方按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定開展非洲豬瘟快速檢測。7.1.2 快速檢測結(jié)果為陰性的，繼續(xù)實施檢疫。7.1.3 快速檢測結(jié)果為陽性的，應(yīng)將陽性樣品及時送省級動物疫病預(yù)防控制機構(gòu)確診。 頭蹄及體表檢查7.2.

6、1 視檢體表的完整性、顏色，檢查有無本規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關(guān)節(jié)腫大等。7.2.2 觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。7.2.3 放血后脫毛前，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，視檢有無腫大、壞死灶（紫、黑、灰、黃） ，切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。7.2.4 剖檢兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。內(nèi)臟檢查。取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查脾 臟、腸系膜淋巴結(jié)有無腸炭疽。取出內(nèi)臟后，檢查心臟、肺臟、肝臟、脾臟、胃腸、支氣 管淋巴結(jié)、肝門淋巴結(jié)等。7.3.1 心臟。視檢心包，切開心包膜，檢查有無變性、心

7、包積液、滲出、淤血、出血、 壞死等癥狀。在與左縱溝平行的心臟后緣房室分界處縱剖心臟，檢查心內(nèi)膜、心肌、血液 凝固狀態(tài)、二尖瓣及有無虎斑心、菜花樣贅生物、寄生蟲等。7.3.2 肺臟。視檢肺臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查肺實質(zhì)有無壞死、萎陷、 氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等。剖開一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢 查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時剖檢氣管、支氣管。7.3.3 肝臟。視檢肝臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，觀察有無淤血、腫脹、變性、黃染、壞死、硬化、腫物、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物、寄生蟲等病變。剖開肝門淋巴結(jié)，檢查有無出血、淤血、腫脹、壞死等。必要時剖檢膽管7.3.4 脾臟

8、。視檢形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查有無顯著腫脹、淤血、顏色變暗、質(zhì)地變脆、壞死灶、邊緣出血性梗死、被膜隆起及粘連等。必要時剖檢脾實質(zhì)。7.3.5 胃和腸。視檢胃腸漿膜，觀察大小、色澤、質(zhì)地，檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。對腸系膜淋巴結(jié)做長度不少于 20 厘米的弧形切口，檢查有無增大、 水腫、淤血、出血、壞死、潰瘍等病變。必要時剖檢胃腸，檢查黏膜有無淤血、出血、水 腫、壞死、潰瘍。胴體檢查7.4.1 整體檢查。檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)、骨骼以及胸腔、腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染、膿腫和其他異常等。7.4.2 淋巴結(jié)檢查。剖開腹部底壁皮下、后肢內(nèi)側(cè)、腹股溝皮

9、下環(huán)附近的兩側(cè)腹股溝淺淋巴結(jié)，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。必要時剖檢腹股溝深淋巴結(jié)、 髂下淋巴結(jié)及髂內(nèi)淋巴結(jié)。7.4.3 腰肌。沿薦椎與腰椎結(jié)合部兩側(cè)肌纖維方向切開 10 厘米左右切口，檢查有無 豬囊尾蚴。7.4.4 腎臟。剝離兩側(cè)腎被膜，視檢腎臟形狀、大小、色澤，觸檢質(zhì)地，觀察有無貧 血、出血、淤血、腫脹等病變。必要時縱向剖檢腎臟，檢查切面皮質(zhì)部有無顏色變化、出 血及隆起等。旋毛蟲檢查。 取左右膈腳各 30 克左右， 與胴體編號一致， 撕去肌膜，感官檢查后鏡 檢。復(fù)檢。官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果結(jié)果處理7.7.1 合格的，由官方獸醫(yī)出具 動物檢疫合格證明，加蓋檢疫驗訖印章， 對分割包 裝的肉品加施檢疫標志。7.7.2 不合格的 , 由官方獸醫(yī)出具動物檢疫處理通知單 ，并按以下規(guī)定處理。7.7.2.2 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場（廠、點）方對病豬胴體及副產(chǎn)品 按病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范 （農(nóng)醫(yī)發(fā) 201725 號）處理，對污染的場所、 器具等按規(guī)定實施消毒，并做好生物安全處理記錄 。