《中國(guó)茶》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、中國(guó)茶教學(xué)設(shè)計(jì)1、通過(guò)交流搜集的各種茶，讓學(xué)生了解茶知識(shí)，熱愛(ài)茶文化。2、讓學(xué)生初步掌握利用資料、文獻(xiàn)等進(jìn)行研究的方法。3、培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的意識(shí)。二、活動(dòng)流程1、激趣導(dǎo)入(1)師端一杯茶，問(wèn)：看著這杯熱騰騰的熱茶，你想說(shuō)什么？(2)師引導(dǎo)談出想知道的內(nèi)容，引出子課題：種類(lèi)、產(chǎn)地、作用；起源與傳播；科學(xué)泡茶；茶具；對(duì)聯(lián)、詩(shī)歌。(3)過(guò)渡語(yǔ)：這節(jié)課讓我們帶著這些疑問(wèn)來(lái)探究中國(guó)茶。2、議探究方法，選探究課題(1)師導(dǎo)問(wèn)：你們準(zhǔn)備采取怎樣的方法研究呢？大家各抒己見(jiàn)，確定研究方法：小組合作，整理資料。(2)師導(dǎo)議：你們小組準(zhǔn)備研究哪個(gè)子課題？小組議后匯報(bào)。3、合作學(xué)習(xí)

2、，整理資料(1)師示學(xué)法指導(dǎo)：A填寫(xiě)中國(guó)茶研究記錄表。R分工明確，團(tuán)結(jié)協(xié)作，各抒己見(jiàn)，資料共享。(2)小組合作學(xué)習(xí)：資料員取舍材料記錄員記錄整理的資料設(shè)計(jì)員設(shè)計(jì)、制作臺(tái)卡匯報(bào)員研究匯報(bào)形式、(3)小組合作匯報(bào)：或展示茶葉、茶具講解茶學(xué)問(wèn)；或演示泡茶過(guò)程;或講茶故事；或放茶音樂(lè)欣賞。4、總結(jié)評(píng)價(jià)師：大家的匯報(bào)真精彩，老師真為你們的精彩表現(xiàn)而驕傲自豪，但老師更高興的是你們學(xué)會(huì)了合作，學(xué)會(huì)了整理、匯報(bào)搜集到的資料，你們是好樣的。你們認(rèn)為自己優(yōu)秀嗎？請(qǐng)為自己的優(yōu)秀表現(xiàn)而鼓掌吧！今天的合作協(xié)調(diào)獎(jiǎng)該頒發(fā)給哪個(gè)小組呢？(大家評(píng)后頒發(fā)獎(jiǎng))5、拓展延伸同學(xué)們，你們獲取了這么多知識(shí)，一定想告訴你的親人、朋友和家人

3、吧！可以通過(guò)那些方式傳播呢？(打電話、手抄報(bào)、廣播、茶會(huì))趕快行動(dòng)起來(lái)，這將是下節(jié)課我是小小茶博士的成果展示內(nèi)容，一定要努力呀！我們還將產(chǎn)生冠軍一名，亞軍兩名，季軍三名呢！這些榮譽(yù)也將裝入你的成長(zhǎng)檔案袋，有信心獲獎(jiǎng)嗎？今天的課就上到這里，謝謝大家！教師的認(rèn)識(shí)與體會(huì)：這一教學(xué)設(shè)計(jì)，主要有以下兩點(diǎn)成功之處：1、體現(xiàn)了學(xué)生是學(xué)習(xí)和發(fā)展的主體的新理念。在整堂課中，老師話語(yǔ)不多，多的是微笑，是啟發(fā)，是指導(dǎo)，是鼓勵(lì)；學(xué)生則發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，自主選擇子課題，小組合作探究，歸納整理資料，以多種形式匯報(bào)。整個(gè)過(guò)程，學(xué)生其樂(lè)融融，探究興趣十分高漲，收到了良好的效果。學(xué)生不僅了解了茶知識(shí)，愛(ài)上了茶文化，更重要的是提高了發(fā)現(xiàn)

4、問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，提高了自主探究、實(shí)踐的積極性，增強(qiáng)了團(tuán)結(jié)合作的意識(shí)。2、激勵(lì)性評(píng)價(jià)極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。一個(gè)鼓勵(lì)性的眼神，一個(gè)肯定的手勢(shì)，一句贊美的語(yǔ)言，喚起每一位學(xué)生大膽地敞開(kāi)心扉談想法；自我評(píng)價(jià)，小組評(píng)價(jià)，集體評(píng)價(jià)，團(tuán)體合作協(xié)調(diào)獎(jiǎng)等，喚起了學(xué)生的成功感、自豪感，為學(xué)生養(yǎng)成自主探究、自主實(shí)踐的習(xí)慣奠定了良好的基礎(chǔ)?；顒?dòng)反思學(xué)生是實(shí)踐活動(dòng)的主體。在整個(gè)活動(dòng)中，學(xué)生自主選擇課題、自主探究、自主實(shí)踐、自主評(píng)價(jià)，提高了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，搜集處理信息的能力，創(chuàng)新合作的能力，人際交往的能力，綜合表達(dá)的能力。教師是活動(dòng)的指導(dǎo)者、合作者、激勵(lì)者。在活動(dòng)中，教師話語(yǔ)雖然不多，多

5、的是鼓勵(lì)性的眼神，肯定的手勢(shì)，贊美的語(yǔ)言，但喚起每一位學(xué)生大膽地敞開(kāi)心扉談想法，幫助學(xué)生改變?cè)S多幼稚不全面的見(jiàn)解。整個(gè)活動(dòng)，學(xué)生其樂(lè)融融，探究興趣圖漲。尊重學(xué)生的勞動(dòng)成果和情感體驗(yàn)。手抄報(bào)展、標(biāo)本展、成長(zhǎng)檔案展、為社區(qū)做板報(bào)、頒獎(jiǎng)等豐富多采的活動(dòng)，不僅肯定了學(xué)生的成績(jī)，更讓學(xué)生從活動(dòng)中感受到成功的快樂(lè)?；顒?dòng)中我也發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題，例如：家長(zhǎng)、社會(huì)人士的支持態(tài)度不夠熱情，學(xué)生“碰壁”的不少；能力較差生行動(dòng)不積極；一些學(xué)生急于表達(dá)自己的見(jiàn)解，忽視了傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)。這些問(wèn)題，有待于在今后的活動(dòng)中引起注意。茶文化活動(dòng)目的:1、通過(guò)了解歷史悠久的中國(guó)茶文化，激發(fā)學(xué)生對(duì)祖國(guó)的熱旁：滲透了帝國(guó)豐義的教育：教育

6、學(xué)牛養(yǎng)成儉樸的優(yōu)良品格。2、通過(guò)實(shí)物觀看、動(dòng)手泡茶等一系列發(fā)活動(dòng)，使學(xué)生了解茶文化方面的知識(shí)。3、培養(yǎng)學(xué)生在活動(dòng)中收集信息整理信息、處理信息及模擬表演的能力活動(dòng)重點(diǎn)：了解茶的知識(shí)：學(xué)習(xí)泡茶和品茶的方法活動(dòng)難點(diǎn)：泡茶活動(dòng)準(zhǔn)備：茶具、茶葉、開(kāi)水、暖壺、課件、影片等相關(guān)器材板書(shū)設(shè)計(jì)：18茶文化茶的起源茶的種類(lèi)泡茶品茶活動(dòng)過(guò)程：導(dǎo)入：同學(xué)們、我們中國(guó)的茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、今天咱們來(lái)開(kāi)個(gè)茶會(huì)，一起走進(jìn)茶的世界。活動(dòng)：茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，你們想了解什么呢？（起源）你們誰(shuí)搜集到了這方面的知識(shí)？介紹課件中的知識(shí)：中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可追溯到傳說(shuō)中的神龍氏之時(shí)。神農(nóng)本茸經(jīng)載“神農(nóng)受百草，日遇七十二毒，得茶

7、而解之?！碑?dāng)時(shí)，茶主要是作藥用、后把茶作為祭品、煮羹食用、而后煮水清飲直到泡飲。西周初期，我國(guó)就開(kāi)始記載茶事，隨后茶.業(yè)文獻(xiàn)不斷出現(xiàn).播放影片茶的起源。同學(xué)們平時(shí)喝過(guò)什么茶呢？可以分成哪些種類(lèi)呢？（紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶和再加工茶）你們還知道什么茶？誰(shuí)找到了這方面的資料？你們知道的直多。老師向你們介紹幾種比較有名的茶葉（課件）咱們喝茶用什么呢？（茶具）誰(shuí)搜集到了茶具的資料？茶具可以分為哪些種類(lèi)呢？老師這里有一些精美茶具的圖片、請(qǐng)同學(xué)們欣賞、想看看老師做的茶杯嗎？屬于哪種呢？看看你們帶來(lái)的茶具屬于哪種？下面咱們就來(lái)學(xué)習(xí)如何沖泡，你們平時(shí)喝茶或者看別人喝茶是如何沖泡的呢？（放入茶葉，

8、倒入開(kāi)水）是的，有些茶葉是這樣的沖泡的，但是你們知道嗎，烏龍茶的沖泡可沒(méi)有那么簡(jiǎn)單、品茶也有所講究,你們知道烏龍茶是如何沖泡的嗎？介紹烏龍茶的沖泡方法和品茶方法（課件展示并且當(dāng)場(chǎng)表演如何沖泡與品嘗）同學(xué)們?cè)跊_泡的時(shí)候一定要注意安全。同學(xué)們表演泡茶，進(jìn)行實(shí)踐操作。老師與同學(xué)們進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。你們想知道我國(guó)古代的很多文人學(xué)十對(duì)茶的感受嗎？欣賞影片古人對(duì)茶的感受。同學(xué)們品過(guò)茶之后、詰也來(lái)談?wù)劯惺?。同學(xué)們的感受比那些文人學(xué)士還深刻，你們可真是大才子呀、今天的茶會(huì)就到這里、今后有機(jī)會(huì)、老師一定還和你們這些大才子一起品茶。組長(zhǎng):組號(hào):承擔(dān)課題名稱(chēng)活動(dòng)起止日期活動(dòng)計(jì)劃概要（內(nèi)容及日期）分工情況收集資料的途徑與內(nèi)容

9、組長(zhǎng)的組織工作全組合作情況（團(tuán)結(jié)、互助、盡責(zé)、民主、聽(tīng)指揮）遇到的主要困難、如何克服、個(gè)人突出表現(xiàn)、對(duì)成績(jī)和不足簡(jiǎn)要分析品嘗茶文化中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶的歷史十分悠久，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。唐代陸羽的茶經(jīng)、宋代蔡襄的茶錄等著作都是茶文化的寶貴遺產(chǎn)。一、茶葉與制茶中國(guó)十大名茶你知道多少？請(qǐng)到茶市、茶店了解情況，填寫(xiě)下面表格。中國(guó)茶葉品種繁多，茶的名稱(chēng)數(shù)以千計(jì)。許多茶葉名稱(chēng)優(yōu)美，引人入勝，如永川秀芽、恩施玉露、開(kāi)化龍須、前峰雪蓮、千島玉葉、墨江云針你還知道哪些呢？根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，基本茶類(lèi)又分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類(lèi)。了解各類(lèi)茶葉的制造極其特點(diǎn)。茶葉

10、經(jīng)再加工，可以制成花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。了解市場(chǎng)上精加工茶、再加工茶的價(jià)格，然后就此問(wèn)題談?wù)勀愕目捶?。二、種茶與采茶常言道：”高山出好茶?！边@種說(shuō)法有道理嗎？為什么？茶樹(shù)適宜生長(zhǎng)于怎樣的地理環(huán)境、氣候條件？各個(gè)茶季的日照、氣溫、降雨量、濕度等不同，茶樹(shù)新梢的生育特性、物理性狀和化學(xué)成分含量均有區(qū)別，經(jīng)過(guò)加工的成茶品質(zhì)當(dāng)然也不盡相同。了解春茶、夏茶、秋茶的特點(diǎn)。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)茶嗎？主要產(chǎn)什么茶？茶樹(shù)的品種是否需要改良？你有什么建議嗎？三、茶的功用茶與咖啡、可可是世界上三大天然飲料。茶有清熱解渴、明目提神之功效?？茖W(xué)研究證明，茶還具有抗癌的功效。茶除了飲用以外，還有許多特別的用途，你能舉

11、出一些嗎？四、泡茶與茶具茶葉沖泡大有學(xué)問(wèn)。要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來(lái)，除了選好泡茶用水和根據(jù)茶的不同特性運(yùn)用不同的沖泡技藝、方法之外，還要選擇適宜的茶具。茶具，按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。我國(guó)的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代飲茶愛(ài)好者所青睞。由于制作材料和產(chǎn)地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類(lèi)。你了解紫砂壺嗎？到一家茶具店，了解熱銷(xiāo)的茶具有哪些？你最喜歡什么茶具？為什么？你對(duì)茶具的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、包裝等方面有什么看法、建議？五、飲茶與茶道有人認(rèn)為，中國(guó)飲茶大體可分為

12、四個(gè)層次：一、將茶當(dāng)飲料解渴，大碗海喝，稱(chēng)之為"喝茶"。二、注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時(shí)候又能細(xì)細(xì)品味，稱(chēng)之為“品茶”。三、講究環(huán)境、氣氛、音樂(lè)、沖泡技巧及人際關(guān)系等，稱(chēng)之為茶藝"。四、在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、陶冶情操、品位人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的澡雪，這是中國(guó)飲茶的最高境界-茶道。到一家茶館或茶樓，了解、感受有關(guān)茶道的內(nèi)容。有人飲茶，還在茶中加鹽、糖、奶或蔥、桔皮、薄荷、桂元、紅棗有的飲茶習(xí)俗中還有蘊(yùn)涵著豐厚的內(nèi)容。當(dāng)?shù)仫嫴栌惺裁戳?xí)俗？這種習(xí)俗有什么含義？我談?wù)勀銓?duì)茶道的認(rèn)識(shí)。六、茶聯(lián)與茶詩(shī)中國(guó)文學(xué)中飄散著濃郁的茶香。晉代杜育的香茗