酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃2篇

1、精品范文模板 可修改刪除撰寫人：_日 期：_撰寫人：_日 期：_酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃2篇 酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃2篇 時間一晃而過，我們又將迎來新的挑戰(zhàn)，何不好好地做個工作計(jì)劃呢？做好工作計(jì)劃可是讓你提高工作效率的方法喔！以下是為大家收集的酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。 酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃120xx年工作計(jì)劃如下：一、語言能力語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要

2、心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。二、交際能力酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生

3、多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。三、觀察能力服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。能夠善于

4、把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。四、記憶能力在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信

5、息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。五、服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。六、應(yīng)變能力服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要

6、敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。七、營銷能力一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等

7、客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。具體職責(zé)：1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

8、7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。任職條件：1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。 酒吧服務(wù)員工作計(jì)劃2一、公司的介紹：1、讓服務(wù)生了解公司的規(guī)模、體系；2、讓服務(wù)生知道公司的目標(biāo)；3、讓服務(wù)生清楚公司的管理架構(gòu)；二、員工手冊：1、員工的待遇制度；2、公司的規(guī)章制度；3、員工的獎罰制度；三、服務(wù)常識：1、基本的禮貌用語、

9、手勢；2、基本的站姿、坐姿、走姿；3、基本的講話姿勢、語氣、態(tài)度；4、基本的服務(wù)規(guī)范；5、衛(wèi)生意識、服務(wù)常識；四、酒水常識：1、酒水的歸類；2、怎樣的開酒、沖酒；3、酒水、飲料的搭配；五、酒水單的背記；六、基本的操作模式：1、怎樣擺臺；2、怎樣迎客；3、怎樣服務(wù)；4、怎樣點(diǎn)單；5、怎樣開單；七、基本促銷技巧：1、酒水的促銷；2、小吃3、果盤4、飲料八、服從工作的服務(wù)規(guī)定：1、上班穿什么工作服；2、怎樣存取酒；3、怎樣開手工單；4、怎樣電腦點(diǎn)單；服務(wù)促銷：（情緒、情感的外部表現(xiàn)）1、面部表情：面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出

10、來。如當(dāng)消費(fèi)者買到自己喜歡的商品時，會高興的眉飛色舞或手舞足蹈；當(dāng)消費(fèi)者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時，會面色蒼白或漲紅了臉。在購買活動中各種復(fù)雜的心理感受、情緒變化都會通過不同的面部表情和姿態(tài)反應(yīng)出來。一個優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費(fèi)者面部表情的變化去揣摩消費(fèi)者的心理，同時也要注意運(yùn)用自己的表情姿態(tài)去影響消費(fèi)者，溝通買賣雙方的感情，促使消費(fèi)者的情感向積極的方向發(fā)展。2、聲調(diào)表情：人們說話的語調(diào)、聲音強(qiáng)弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來講，快速激昂的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語句，由于說話人的音強(qiáng)、音速、音調(diào)上的差別

11、而表達(dá)出不同的情感。例如：在商店里購物時，同樣會遇到這樣一句話“您買什么”由于語調(diào)的強(qiáng)弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰冷的情感。3、動作表現(xiàn)：表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化。一般情況下，當(dāng)消費(fèi)者購買衣物時，遇到其滿意的商品時，常常表現(xiàn)出點(diǎn)頭、贊口不絕、躍躍欲試的動作，反之則不屑一顧、匆匆而過。當(dāng)消費(fèi)者看到尋覓多時的商品時，往往呼吸、心跳、脈搏加快。消費(fèi)者的主要?dú)赓|(zhì)類型心理學(xué)家對氣質(zhì)進(jìn)行了研究，提出各種氣質(zhì)學(xué)說：血型說、體型說、激素說、體液說、高級神經(jīng)活動說。后兩種學(xué)說具有典型意義。氣質(zhì)類型測試量表指導(dǎo)語：下面60道題，可以幫助你大致確定自己的氣

12、質(zhì)類型，在回答這些問題時，你認(rèn)為很符合自己情況的，在題后面記2分，比較符合的在后面記1分，介于符合于不符合之間的記0分，比較不符合的及1分，肯定不符合的記2分；1、做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事；2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快；3、寧肯一個人做事，不愿很多人在一起；4、到一個新環(huán)境很快就能適應(yīng)；5、厭惡那些強(qiáng)烈的刺激，如尖叫、噪音、危險的鏡頭等；6、和人爭吵，總是先發(fā)制人，喜歡挑釁；7、喜歡安靜的環(huán)境；8、善于和人交往；9、羨慕那些能克制自己感情的人；10、生活有規(guī)律，很少有違反作息制度；11、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的；12、碰到陌生人覺得很拘束；13、遇到令人氣憤的事

13、，能很好的克制自我；14、做事總是有旺盛的精力；15、遇到問題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷；16、在人群中不覺得過分拘束；17、情緒高昂時，覺得干什么都有趣，情緒低落時，又覺得干什么都沒意思；18、當(dāng)注意力集中于一件事時，別的事很難使我分心。19、理解問題總比別人快；20、碰到危險情境時，常有一種極度恐懼感；21、對學(xué)習(xí)，工作、事業(yè)懷有很高的熱情；22、能夠長時間做枯燥、單調(diào)的工作；23、符合興趣的事情，干起來勁頭十足，否則就不想干24、一點(diǎn)小事就能引起情緒波動；25、討厭做那種需要耐心、細(xì)致的工作；26、與人交往不卑不亢；27、喜歡參加熱烈的活動；28、愛看感情細(xì)膩、描寫人物內(nèi)心活動的文藝作品；2

14、9、工作、學(xué)習(xí)時間長了，常感到厭倦；30、不喜歡長時間談?wù)撘粋€問題，愿意實(shí)際動手干；31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語；32、別人說我總是悶悶不樂；33、理解問題常比別人慢些；34、疲倦時只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作；35、心里有事寧愿自己想，不愿說出來；36、認(rèn)準(zhǔn)一個目標(biāo)就希望盡快實(shí)現(xiàn)，不達(dá)目的，誓不罷休；37、學(xué)習(xí)、工作一段時間后，常比別人更疲倦；38、做事有些莽撞，常常不考慮后果；39、老師或師傅講授新知識，新技術(shù)時，總希望他講慢些多重復(fù)幾遍；40、能夠很快忘記那些不愉快的事情；41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時間多；42、喜歡運(yùn)動量大的劇烈體育活動，或參加各種文體活動；

15、43、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去；44、接受一個任務(wù)后，希望能把它迅速完成；45、認(rèn)為墨守成規(guī)比冒風(fēng)險強(qiáng)些；46、能夠同時注意幾件事物；47、當(dāng)我煩悶的時候，別人很難使我高興起來；48、愛看情節(jié)起起伏跌宕、激動人心的小說；49、對工作抱認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、始終一貫的態(tài)度；50、和周圍人的關(guān)系總是相處的不好；51、喜歡復(fù)習(xí)學(xué)過的知識，重復(fù)做已掌握的工作；52、希望做變化大、花樣多的工作；53、小時候會背的詩歌，我似乎比別人記得清楚；54、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣；55、在體育活動中，常因反應(yīng)慢而落后；56、反應(yīng)敏捷，頭腦機(jī)智；57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作；58、興奮的事

16、常使我失眠；59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以后就很難忘記；60、假如工作枯燥無味，馬上就會情緒低落；確定氣質(zhì)類型的方法1、將每題得分填入下表相應(yīng)的得分欄；2、計(jì)算每種氣質(zhì)類型的總得分?jǐn)?shù)；3、確定氣質(zhì)類型A、某種氣質(zhì)類型如果得分均高出其他3種4分以上，則可定為該氣質(zhì)類型；如果該氣質(zhì)類型得分超過20分，則為典型型；如果得分在1020分之間，則為一般型；B、兩種氣質(zhì)類型得分接近，差異低于3分，而且又明顯高于其他兩種4分以上，可定為該兩種氣質(zhì)類型的混合型，如（多血質(zhì)黏液質(zhì)）（膽汁質(zhì)多血質(zhì)）的氣質(zhì)類型；氣質(zhì)類型得分表不同氣質(zhì)類型的購買行為特點(diǎn)氣質(zhì)與購買行為不同的氣質(zhì)類型會直接影響和反映消費(fèi)者

17、的消費(fèi)行為，使消費(fèi)者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下3個方面：1、主動型和被動型在制定購買決策時，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)類型的消費(fèi)者往往會主動與售貨員進(jìn)行接觸，積極提出問題并尋求咨詢。果斷的做出決定并實(shí)施購買。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)類型的消費(fèi)者則比較消極被動，通常要售貨員主動進(jìn)行詢問，顯得猶豫不決；2、果斷型和理智型在購買過程中，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費(fèi)者易受一時沖動、興趣和偏好的左右，而不過多的考慮產(chǎn)品的內(nèi)在屬性，他們追求新穎，易受廣告宣傳、購買環(huán)境的影響，一旦見到自己滿意的商品，會迅速實(shí)施購買，而不愿花費(fèi)太多時間去比較選擇；黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費(fèi)者比較冷靜，能夠?qū)Ξa(chǎn)品的內(nèi)在和外在屬性進(jìn)行仔細(xì)比較和分析

18、，理智的做出購買決定，并且善于控制自己的情緒，不易受外界因素的干擾；3、敏感型和粗放型在購后體驗(yàn)方面，膽汁質(zhì)和多血質(zhì)的消費(fèi)者不太敏感，他們不太注意產(chǎn)品使用中的心理感受，即使是對產(chǎn)品的某方面不太中意，也不太會產(chǎn)生很差的情緒，表現(xiàn)出一定的程度的容忍和粗放。黏液質(zhì)和抑郁質(zhì)的消費(fèi)者則十分注重購買后的消費(fèi)體驗(yàn)，他們的心理感受敏感而深刻，在產(chǎn)品使用中遇到不滿意時，他們往往會做出強(qiáng)烈的反應(yīng)；4、值得一提的是，上述4種類型是氣質(zhì)的典型形態(tài)，在現(xiàn)實(shí)生活中，氣質(zhì)的類型多處于中間型和混合型，但每個人都有不同的表現(xiàn)，體現(xiàn)了特殊性，了解不同消費(fèi)者的氣質(zhì)類型、差異及其對消費(fèi)行為的影響，對于營銷人員來說是十分必要的。在現(xiàn)實(shí)

19、經(jīng)銷活動中，營業(yè)員可根據(jù)消費(fèi)者的行為判斷其性格類型，并采取相應(yīng)的接待方式。更好的滿足消費(fèi)者的需求；對不同性格消費(fèi)者購買行為的營銷策略1、對待選購快和慢的消費(fèi)者的策略。消費(fèi)者選購商品的速度有快有慢。一般來講，對慢性的消費(fèi)者，營業(yè)員不能因?yàn)樗麄冞x購商品時間長就沉不住氣，更不能急躁，顯出不耐煩的表情；對急性消費(fèi)者，營業(yè)員對他們沒有經(jīng)過充分思考匆忙做出的決定應(yīng)謹(jǐn)慎穩(wěn)重，適度提醒，防止他們后悔退貨；敏感性的消費(fèi)者，對需要購買的商品的性能和特點(diǎn)早已心中有數(shù)，有必要的準(zhǔn)備，對產(chǎn)品的要求很高。營業(yè)員應(yīng)根據(jù)他們的要求，需要買什么就拿什么，不要多介紹商品的性能和特點(diǎn)；2、對待言談多和寡的消費(fèi)者的策略。在購買活動中，有的消費(fèi)者愛說話