綜合實踐活動案例小學(xué)生早餐情況的調(diào)查(新版)2.docx

1、活動主題：小學(xué)生早餐情況調(diào)查一、課題研究的背景、目的和意義俗話說:一年之計在于春，一日之計在于晨量足質(zhì)優(yōu)的早餐使學(xué)生有充沛的精力迎接新一天的學(xué)習(xí)，工作。相反，胡吃亂吃不吃早餐則會對青少年兒童的身心造成不可彌補(bǔ)的損害。兒童少年時期不僅是孩子生長發(fā)育的重要階段，也是各種行為形成的關(guān)鍵時期，其中飲食行為對孩子身體,智力和健康都起著重要作用，早餐行為尤為突出.良好的早餐行為,不僅利于當(dāng)前的健康，而且對成年后一些慢性病的預(yù)防也起著重要作用.我國目前身體發(fā)育較快的中小學(xué)生營養(yǎng)失衡現(xiàn)象十分嚴(yán)重，一方面缺鈣，缺鐵，缺鋅，營養(yǎng)不良的人居高不下，另一方面肥胖兒童的比例迅速增加。針對早餐對我們小學(xué)生的重要性，我們應(yīng)

2、改變傳統(tǒng)的早餐觀念，大力提倡科學(xué)合理的營養(yǎng)早餐，普及營養(yǎng)知識，培養(yǎng)青少年兒童良好的早餐飲食習(xí)慣，建立終生的良好早餐行為，每天都準(zhǔn)備豐富的早餐,使我們小學(xué)生擁有一個健康的體魄，這樣才能更好地學(xué)習(xí).二、活動目標(biāo)：知識目標(biāo)：1、能有目的地,具體地了解小學(xué)生早餐與健康的重要性.2、學(xué)習(xí)烹飪兒種科學(xué)而又有利于健康的早餐.能力目標(biāo)：1、學(xué)生學(xué)會請教，合作，收集處理信息，語言表達(dá)能力得到培養(yǎng).2、提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力.情感目標(biāo)：1、通過小組活動，學(xué)生學(xué)會分享共同的勞動成果,學(xué)會相互合作，學(xué)生團(tuán)結(jié)互助的精神得到培養(yǎng).2、學(xué)生的審美能力和科學(xué)態(tài)度得到培養(yǎng).粉、面（）包子（）面包（）豆?jié){（）油條（）4

3、、你一般在哪里吃早餐？家里（）路上（）餐館（）其他：5、你的早餐是你父母幫你做還是給錢讓你自己買？家長做（）自己買（）其他：6、你認(rèn)為課間餐可以代替早餐嗎？可以（）不可以（）不清楚（）第二階段活動：活動實施階段活動目標(biāo)：1、學(xué)生了解食物的分類、食物的營養(yǎng)、膳食的合理搭配，從而知道食物與健康的關(guān)系。2、學(xué)生在參與實踐活動中，培養(yǎng)他們的發(fā)現(xiàn)探究、動手實踐、發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力，以及運用現(xiàn)代技術(shù)獲取信息和處理資料的能力。3、知道糧食來之不易，要養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，杜絕浪費現(xiàn)象，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和認(rèn)真探究問題的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)重點難點：重點：1、了解食物的分類、食物的營養(yǎng)、膳食的合理搭配，從而知道

4、食物與健康的關(guān)系。難點：他們的發(fā)現(xiàn)探究、動手實踐、發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力得到培養(yǎng)?；顒訒r間：課外1-2周活動過程：活動一：一、組織營養(yǎng)與健康知識搶答比賽。1、各小組搜集有關(guān)資料。2、挑選兩名同學(xué)擔(dān)任主持人。附：營養(yǎng)與健康知識競賽試題一、簡答題1、什么是營養(yǎng)素？營養(yǎng)素是食物中合有的能被人體吸收利用的營養(yǎng)成分。2、人體必需的營養(yǎng)素有哪些？人體必需的營養(yǎng)素有六大類：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類（也稱碳水化合物）、維生素、無機(jī)鹽（也稱礦物質(zhì)）和水。其中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類在體內(nèi)經(jīng)過氧化可產(chǎn)生能量，稱為三大熱能營養(yǎng)素。3、進(jìn)食脂肪過多容易患哪些疾??？1、高脂血癥、冠心病、高血壓；2、膽囊炎、膽石癥、胰腺炎；3、肥

5、胖癥、脂肪肝、糖尿??；4、腸癌、乳癌等。4、人體缺乏維生素會患什么??？1、缺乏維生素A可患夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥；2、缺乏維生素D,兒童可患佝僂病，孕婦可患骨軟化癥；3、缺乏維生素B1可患腳氣病、神經(jīng)炎；4、缺乏維生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和陰囊炎;5、缺乏維生素C可患壞血病。5、什么叫合理營養(yǎng)？合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng);并與身體的需要保持平衡。6、合理營養(yǎng)的原則是什么？1、不挑食、不偏食、食物多樣化；2、安排好一口三餐，特別要重視早餐；3、食品要葷素、粗細(xì)搭配，多吃新鮮筑菜水果；4、適當(dāng)增加奶、蛋、瘦肉和豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白，少吃鹽、甜食和動物脂肪；5、

6、科學(xué)烹調(diào)，盡量減少食物中營養(yǎng)素的破壞和損失。7、良好的飲食習(xí)慣是什么？1、食前便后洗手；2、進(jìn)食定時定量，少吃零食；3、不吃腐敗變質(zhì)和霉變食品，不生吃毛甜等水產(chǎn)品：4、不吃過燙食物。少吃冷飲；5、不暴飲暴食，不酗酒。8、據(jù)專家介紹，根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，營養(yǎng)專家把食物分為4類,即（）類、（）類、（）和（）類。二、判斷題：1、谷類所含營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)。（X）2、齒禹齒和牙周病共同的罪魁禍?zhǔn)资茄谰?。（V）3、補(bǔ)充維生素，越多越好。（X）4、銅是人體骨骼和牙齒的主要原料。（X）5、為了提高鐵的吸收，提倡用鐵鍋炒菜。（V）6、吃東西時逗笑或嘴里含著玻璃球蹦蹦跳跳有危險。（J）7、滅鼠只是為了防止老鼠

7、偷糧食、咬壞衣物。（X）8、小朋友為了看清楚電視節(jié)目，坐在離電視機(jī)2米以內(nèi)距離觀看。9、預(yù)防地方性甲狀腺腫大最好的方法是食用碘鹽。（V）10、碘缺乏病包括地方性甲狀腺腫大和呆小病。（V）11、蒼蠅可以傳播乙型腦炎。（X）12、在室內(nèi)吸煙，只對吸煙者有害，對該房間的其他人沒有危害。（X）13、任何年齡的人戒煙都對健康有益。（V）14、有自知之明是心理健康的表現(xiàn)。（V）15、預(yù)防腫瘤應(yīng)做到不吸煙、不酗酒、不吃霉變食物等。（J）16、飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（V）17、晚上看電視時，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（X）18、消滅釘螺和治療病人都屬于預(yù)防血吸蟲病的有效措施。（&q

8、uot;）19、蔬菜應(yīng)該切后再洗。（X）20、預(yù)防乙腦不僅要打預(yù)防針，而且要防蚊滅蚊。（V）21、蔬菜中所含的纖維素不利于食物的消化吸收。（X）22、少年兒童如果經(jīng)常長時間使用電腦，可能會造成視力減退。（V）23、預(yù)防結(jié)核病需要出生24小時內(nèi)接種牛痘。（X）24、如果手或腳被輕度燙傷，應(yīng)立即用冷水沖洗或浸泡。（V）25、流感一般不傳染，即使得了流感也不用隔離。（X）26、平時多吃些海帶、紫菜，就可以滿足人體碘的需要。（X）27、在電線下放風(fēng)箏、用竹竿打鳥。（X28、雷雨時不在樹下避雨，不在山坡上或空曠的高地上行走。（V）29、鼻出血時，用熱毛巾敷前額。（X）30、不用濕手觸摸電器開關(guān)。（V）3

9、1、少年兒童視力低下率在12-14歲增加較快。（V）32、促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的是維生素A。（V）33、兒童注射白百破疫苗是為了預(yù)防白喉、白瘢瘋、破傷風(fēng)三種疾病。（X）34、在炎炎夏日我們應(yīng)該飲食清淡，拒絕葷菜。（X）35、碘缺乏病是由于環(huán)境缺碘造成人體長期碘攝入不足，只有長期補(bǔ)碘才能保證機(jī)體的需要。（J）36、血吸蟲病患者痊愈后，再次接觸疫水仍會得病。（V）37、吸煙容易引起慢性支氣管炎、肺癌等疾病。（V）38、廚房中的抹布最易繁殖細(xì)菌，最好每天煮沸一次或用洗滌劑洗凈晾干。（V）39、天氣寒冷時，在密閉的室內(nèi)使用煤爐取暖。（X）40、為了預(yù)防齒胃齒，應(yīng)多喝酸、甜的飲料。（X）41、孕婦缺碘會影響胎兒

10、的發(fā)育，造成智力低下或癡呆。（5/）42、血吸蟲病患者不經(jīng)藥物治療不可能自然痊愈。（V）43、飯后跑步，鍛煉身體，有利于消化。（X）44、被自家的貓或狗咬傷、抓傷后，不需要注射狂犬病疫苗。45、艾滋病病毒攜帶者外表上看，他們和正常人沒有任何區(qū)別。(V)46、水果營養(yǎng)價值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。(X)47、乙肝和艾滋病的傳播途徑是一樣的，但是乙肝可以用疫苗來預(yù)防。(V)48、中學(xué)生每天要保證至少9小時的睡眠，小學(xué)生每天要保證至少10小時的睡眠。(V)49、冬天常用冷水洗臉、洗手、洗腳，有助于提高身體抗寒能力。(J)50、蛋白質(zhì)的主要生理功能有構(gòu)成機(jī)體、修補(bǔ)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量

11、。(V)51、熱量主要來源于食物中的三大產(chǎn)能營養(yǎng)素：糖、脂肪、礦物質(zhì)。(X)52、創(chuàng)傷愈合不良可能與鐵缺乏有關(guān)。(X)53、蔬菜中富含的纖維素也是維持人體健康的營養(yǎng)素之一。(V)54、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。(X)55、肥胖癥與成年人糖尿病、高血壓有關(guān)。(V)活動二:一、匯報交流，提高認(rèn)識。1、小組交流收集的資料。2、全班交流。（在小組交流的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生匯報前階段的研究成果，使學(xué)生認(rèn)識到營養(yǎng)與健康的關(guān)系，體驗到勞動的艱辛與喜悅，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。）3、引導(dǎo)評價。4、回家制作一份早餐與健康的小報。第三階段活動：活動總結(jié)、成果展示階段活動目標(biāo)：1、通過活動評價，促進(jìn)以后活動的開展。2、能通

12、過各種評價找到活動中的有點與不足。3、客觀公正進(jìn)行評價，并能合理安排出自己以及家人的營養(yǎng)早餐來?；顒又攸c、難點：1、能做好小組內(nèi)的評價工作。2、能根據(jù)班級情況，修改活動評價表格，課時安排：2課時活動過程：1、組織學(xué)生交流作品和活動情況。2、組織學(xué)生進(jìn)行活動的評價。3、資料成果展示o4、合理安排家人一周早餐的飲食。5、引導(dǎo)學(xué)生完成好“綜合實踐自主評價表”。6、評選“營養(yǎng)小博士”。7、對學(xué)生進(jìn)行總體評價和活動的總結(jié)附小學(xué)生早餐情況調(diào)查綜合實踐活動課后反思表班級我叫，我是組的組員，我們的組長是,我們組的輔導(dǎo)老師是,我們的組員有我們小組內(nèi)大家都很團(tuán)結(jié)、很積極地參加活動。我主要做了,我覺得自己做得。我認(rèn)

13、為整個活動中，我們組表現(xiàn)的最好的有我覺得在這次活動中有這些收活動內(nèi)容：1、調(diào)查三年級小學(xué)生早餐用食情況.2、收集有關(guān)小學(xué)生早餐的資料.3、當(dāng)一次小廚師，學(xué)會烹飪營養(yǎng)的早餐.4、學(xué)習(xí)寫此次活動的收獲.三、時間安排：2課時四、實施進(jìn)程：（一）了解早餐與健康的重要性1、以統(tǒng)計表的形式調(diào)查四年級小學(xué)生早餐食用情況.2、以小組為單位（全班分五個組），利用請教,查閱資料等方法了解早餐對人體的重要性.3、交流調(diào)查結(jié)果并將調(diào)查結(jié)果作統(tǒng)計，并學(xué)習(xí)用表格的方式表達(dá)統(tǒng)計結(jié)果.（二）當(dāng)一次小廚師討論：（1）廚師的工作是怎樣的（2）廚師在烹飪的時候應(yīng)注意些什么（3）怎樣才能成為一名合格的小廚師以調(diào)查的營養(yǎng)早餐食譜為材料

14、，在家長的指導(dǎo)下當(dāng)一回小廚師.烹調(diào)一份有益健康的早餐.（三）展示美味佳肴1、學(xué)習(xí)寫自己烹調(diào)的早餐的名稱及其解說詞.我還總結(jié)了活動中的問題（困難）有我的建議：一周營養(yǎng)早餐表周一：周二：周三：周四：周五：周六：2、請同學(xué)展示自己烹調(diào)的早餐，并附上解說詞.請同學(xué)們共同分享豐富的早餐.評選出最優(yōu)秀的小廚師并進(jìn)行獎勵.(四) 爭當(dāng)創(chuàng)新小廚師以小組為單位，交流討論自創(chuàng)一頓豐富的早餐.(要求早餐要有名稱及其解說詞)采用圖畫的方式畫出心目中最理想的早餐.活動展示：(1) 學(xué)生匯報本組的活動情況.(2) 交流活動中有趣的事.(3) 以本次活動為內(nèi)容,讓學(xué)生把活動過程記錄下來，題目自定.(4) 選出部分作品進(jìn)行交

15、流.第一階段：活動準(zhǔn)備階段活動目標(biāo)：1、通過活動,形成科學(xué)的早餐意識，培養(yǎng)健康的生活方式不挑食，不偏食。2、早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。3、注意葷素搭配。4、知道到底怎樣的搭配才是科學(xué)合理的。活動過程：室內(nèi)課目標(biāo)要求：情感目標(biāo)：培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題的能力和表達(dá)、溝通和分享的技能，發(fā)展合群性、自治與領(lǐng)導(dǎo)能力，尊重他人，增進(jìn)團(tuán)隊合作。知識目標(biāo)：1、通過活動,形成科學(xué)的早餐意識，培養(yǎng)健康的生活方式不挑食，不偏食。2、早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。能力目標(biāo)：1、通過不同途徑搜集各類資料的能力。2、初步具備篩選、整理資料的能力?；顒又攸c、難點：重點：通過活動,形成科學(xué)的早餐意識，培養(yǎng)健康的生活方式

16、不挑食，不偏食。難點：培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題的能力和表達(dá)、溝通和分享的技能?；顒舆^程：活動一：一、導(dǎo)入：前段時間我們經(jīng)濟(jì)電視臺播出的越策越開心節(jié)目播出的林光常教授的營養(yǎng)與健康知識，對此大家有何看法？學(xué)生自由討論。啟發(fā)學(xué)生：現(xiàn)在，有一部分同學(xué)因為這個那個的原因，不是犧牲早餐,就是胡亂將就著吃一點，真不知道吃不吃早餐對我們身體、學(xué)習(xí)有沒有影響？學(xué)生聽我這么一說，便饒有興趣地說：我們綜合實踐活動課是不是可以就“學(xué)生與早餐”這個問題展開研究？師：好！這回你們是研究員，我只當(dāng)你們的助手。學(xué)生自由討論分組二、活動過程（一）分組確定研究內(nèi)容。1、在班長的組織下，自由分組，并且各組選出一個組長。2、各位組長把自己一組同

17、學(xué)想研究的問題一一進(jìn)行歸類，整理。3、組長進(jìn)行交流，把各組之間重復(fù)的問題撤消，并且比較均勻地分布任務(wù)。結(jié)果如下：第一組調(diào)查本校學(xué)生吃早餐的情況。第二組研究不吃早餐對生長發(fā)育的影響。第三組研究不吃早餐對學(xué)習(xí)的影響。第四組合理的早餐是怎樣的。第五組怎樣才能做到吃好早餐？根據(jù)自己選取的內(nèi)容自己收集資料活動二：一、學(xué)生在組長的帶領(lǐng)下進(jìn)行調(diào)查、研究，并收集好資料。二、各組匯報調(diào)查研究的結(jié)果。第一組：我們一組設(shè)計了表格調(diào)查學(xué)生吃早餐的情況。通過調(diào)查：我們發(fā)現(xiàn)我校大部分同學(xué)是吃早餐的。從吃的食物來看，多數(shù)是稀飯或饅頭等，有三分之一的人天天吃牛奶?？傮w來說,營養(yǎng)不夠均衡。不吃早餐的有二十幾位，原因是睡懶覺，有

18、的是把父母給的吃早飯的錢挪作他用了。不吃早餐上午的感覺為：肚子咕咕叫、注意力不集中、頭昏和心慌。（附表）關(guān)于吃早餐情況的調(diào)查表年級班姓名年月日吃早餐情況吃偶爾不吃吃早餐的時間吃早餐的地點吃什么食物不吃早餐不吃早餐的原因不吃早餐的感覺第二組：我們一組首先向有關(guān)老師學(xué)習(xí)上網(wǎng)技術(shù)，通過上網(wǎng)查資料知道：長期不吃早餐嚴(yán)重影響身體營養(yǎng)攝入，損害人們特別是中小學(xué)生認(rèn)知能力、創(chuàng)造能力的培育、發(fā)揮，阻礙身體耐力的發(fā)育、保持，不吃早餐也直接導(dǎo)致了近幾年我國中小學(xué)生肥胖率的提高。此外，不吃早餐還會誘發(fā)膽結(jié)石、胃炎、貧血等多種疾病。第三組：我們也通過上網(wǎng)找到了答案，我們還把答案編成小品，讓大家一目了然。（1、饑餓、困倦、眩暈；2、注意力不集中，回答問題反應(yīng)慢，記憶力差。）第四組：我們主要上網(wǎng)查了怎樣合理地吃早餐，吃些什么比較好。我們一組請老師輔導(dǎo)，把他做成課件，讓大家牢記這些生活知識。（根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，營養(yǎng)專家把食物分為4類