2018食堂、后勤工作人員會議記錄(一)

1、2018食堂、后勤工作人員會議記錄（一）食堂工作人員培訓(xùn)會議記錄(一)一、時間：2018年4月10日二、地點：會議室三、參加人員：食堂從業(yè)人員 4名四、主講人： 唐海艷五：培訓(xùn)內(nèi)容1、傳達食藥局培訓(xùn)的食堂餐飲內(nèi)容：(詳細內(nèi)容見培訓(xùn)筆記)(1)總結(jié)2017年餐飲監(jiān)管工作，安排部署 2018年餐飲監(jiān)管工作(2)食品安全法(3)食品經(jīng)營許可管理辦法(4)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范(5)食品藥品違法行為處罰到人(6)四川省“三小”條例的有關(guān)規(guī)定2、進行食品安全風險隱患自查表3、針對上次食藥局的抽查到的問題進行及時整改食堂工作重在細節(jié)，不留一點瑕疵，不給隱患埋下種子，杜絕食堂的大小安全事故發(fā)生。(1)食堂

2、的清潔衛(wèi)生工具(掃把、拖把、垃圾桶)在打掃清理食堂工作間后一律放置在食堂外墻邊固定地方。(2)食堂從業(yè)人員進入廚房工作時就自動關(guān)好廚房前后門，關(guān)好留樣間、泡菜問、儲存室等，杜絕閑雜人員進入食堂。檢查時需要進入廚房再開門。(3)備餐間的紫光燈在餐飲入配餐間前打開 30分鐘以上進行餐前殺菌消毒處理，在工作人員進入時立刻關(guān)掉。(4)工作人員一旦把飯菜送進備餐間后， 注意關(guān)好2道玻璃門。杜絕配餐間的蒼 蠅飯蚊子侵襲。(5) 一日三餐注意廚房的每一處的清潔衛(wèi)生打掃、擦洗(所有廚具、用具、玻窗 地下水溝等)要徹底。(6)進入備餐問時要做好第二次更衣，戴上口罩，工作帽。4、當前的工作要求及安排(1)隨時清理

3、冷凍冰箱里的霜，保持冷凍冰箱里的蔬菜、佐料、肉類的新鮮度 和干凈衛(wèi)生。防止有害物質(zhì)的侵害。(2)食堂從業(yè)人員的工作態(tài)度要端莊、 工作作風要優(yōu)秀，聽從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排, 認真出色地完成任務(wù)。(3)食堂具體負責人要隨時檢查食堂的安全隱患和食堂器具、標簽等是否規(guī)范 合理。(4)食堂從業(yè)人員每次培訓(xùn)做好記錄，每天完善食堂 9本登記薄，不延時也不 提前簽字(5)主要每天個人衛(wèi)生，如遇身體不適，(流行感冒、生病、發(fā)燒、咳嗽等) 立刻請假就醫(yī)。(6)團長每天檢查登記薄的記錄情況，同時應(yīng)收集好每次培訓(xùn)資料，做好培訓(xùn) 記錄、培訓(xùn)測試卷的檢查工作，整理存檔備案。(7)全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學(xué)習、會議和集

4、體活動，樹立為師 生服務(wù)的思想，增強服務(wù)意識努力鉆研業(yè)務(wù)知識和營養(yǎng)知識，提高服務(wù)質(zhì)量和 工作效率。(8)全體食堂從業(yè)人員要增強時間觀念，按時上下班，食堂管理人員要認真遵 守學(xué)校的坐班制度，嚴格對食堂人員考勤。(9)食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作問。 男同志不留長發(fā)，女同志工作時不戴戒指、耳環(huán)。(10) .食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西 回家。(11.)工作時間不準脫崗申崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關(guān)的事情， 嚴禁在工作間內(nèi)洗衣服。(12) 11.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。(13)注意節(jié)約水

5、、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。(14).對炊事機械，從業(yè)人員要愛惜使用，使用保管人要認真維護保養(yǎng)，并嚴 格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機械設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴禁乘人，防止 安全事故發(fā)生。(15)同事時間和睦相處，互相配合工作，不說閑話、空話，不偷懶。(16)拒絕學(xué)生及家長打飯菜的無理要求。安岳特校后勤工作人員培訓(xùn)會議記錄（一）一、時間：2018年4月11日二、地點：會議室三、參加人員：生活老師4名四、主講人： 唐海艷五：培訓(xùn)內(nèi)容記要生活老師職責及工作要求（一）、就餐工作1、餐前組織學(xué)生排隊，清點人數(shù)就餐，餐后組織學(xué)生搞好食堂衛(wèi)生，回寢室清 點人數(shù)午休。2、就餐時要組織學(xué)生排隊打飯

6、菜，并幫助小同學(xué)剩飯菜，湯，堅決杜絕年齡小 的學(xué)生自己打熱湯，做到就餐不擁擠，排隊有秩序，制止搶輪次，走讀學(xué)生家 長搶位置。3、要及時勸阻學(xué)生浪費飯菜現(xiàn)象，做到吃多少盛多少，一餐多盛。4、對暴飲暴食等不良現(xiàn)象要阻止，督促學(xué)生飯前洗手，飯后走走。5、維護食堂衛(wèi)生。6、隨時了解學(xué)生就餐意見并及時向團長反饋信息。（二）宿舍工作1、每天午休、晚上就寢督促學(xué)生按時休息，按時起床，學(xué)生就寢后每晚堅持巡 查各個寢室不少于2次，檢查門窗是否關(guān)好，學(xué)生有無異?，F(xiàn)象，做到學(xué)生沒 休息生活老師不休息，學(xué)生休息后生活老師再休息。2、不定期對學(xué)生宿舍的門窗、水、電源開關(guān)、插座進行安全隱患排查，把排查 結(jié)果進行登記，如需

7、維修及時上報學(xué)校。3、每天要求學(xué)生搞好室內(nèi)的內(nèi)務(wù)、衛(wèi)生，低年級進行耐心指導(dǎo)。4、學(xué)生上課時，檢查好每個宿舍，關(guān)好過道上的柵欄門，杜絕無關(guān)人員進入宿 舍，同時防止問題學(xué)生躲藏在宿舍里。5、宿舍垃圾生活老師要每天督促學(xué)生倒掉，堅持不過夜堆放，做好四害的預(yù)防 工作。6、對宿舍的電扇要求學(xué)生正確使用后，及時關(guān)，天氣不炎熱不使用電扇，防感 冒。7、夏天到了，蚊蟲較多，正確使用蚊香，不讓學(xué)生使用火，杜絕宿舍火災(zāi)發(fā)生8、對生活自理能力差的學(xué)生要指導(dǎo)，做到多幫助、多鼓勵，多關(guān)愛。9、每次學(xué)生放假返校要檢查學(xué)生攜帶的物品，禁止零食、手機、管制刀具、危 險玩具以及其他尖銳武器等入校。10、尊重學(xué)生隱私，做到不聲張，不外傳。11、端正工作態(tài)度，聽從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安排，認真完成任務(wù)。12、注意每天早、中、晚空檔時間、周末、節(jié)假日的學(xué)生安全看管，學(xué)生放假 離校、