【完整版】旅游管理-人才培養(yǎng)方案

1、2016級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：旅游管理專(zhuān)業(yè)代碼：640101執(zhí)筆者：審核人：一、培養(yǎng)目標(biāo)本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)思想品德好、社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)、職業(yè)道德優(yōu)良，具有較強(qiáng)的溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力、優(yōu)良的人文素質(zhì)和創(chuàng)新精神，掌握現(xiàn)代酒店、飯店經(jīng)營(yíng)管理的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和熟練的服 務(wù)技能，在現(xiàn)代外旅游企業(yè)（涉外飯店、國(guó)際旅行社）等領(lǐng)域從事旅行社管理和接待服務(wù)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。二、學(xué)制與招生對(duì)象（一）學(xué)制：三年（實(shí)行彈性學(xué)制）。（二）招生對(duì)象：普通高中畢業(yè)生、中職（專(zhuān)）畢業(yè)生和職高畢業(yè)生。三、職業(yè)面向表1旅游管理專(zhuān)業(yè)面向的職業(yè)崗位類(lèi)別崗位名稱(chēng)主要工作任務(wù)描述職業(yè)資格證書(shū) （名稱(chēng)與等級(jí)）考證要求（必考/選考）核心

2、崗位導(dǎo)游 （領(lǐng)隊(duì)）導(dǎo)游員接到旅仃社委托帶團(tuán)的帶團(tuán)計(jì) 劃和行程后，認(rèn)真閱讀計(jì)劃，提前安 排好游客的吃住行游購(gòu)?qiáng)省?zhǔn)時(shí)接到 旅游者或旅游團(tuán)隊(duì)，前往酒店或旅游 景區(qū)，負(fù)責(zé)講解工作，維護(hù)旅游者的 人身財(cái)產(chǎn)安全，解決游客可能出現(xiàn)的 冋題或者接納游客提出的意見(jiàn)或者建 議，以后更出色的完成導(dǎo)游工作。最 后游覽結(jié)束后送團(tuán)。初級(jí)全國(guó)導(dǎo)游資 格證/初級(jí)計(jì)調(diào)、用-4V.選考計(jì)調(diào)1、根據(jù)對(duì)方詢(xún)價(jià)編排線(xiàn)路，以報(bào)價(jià) 單提供相應(yīng)價(jià)格信息2、編制接團(tuán)、帶團(tuán)計(jì)劃3、編制預(yù)算單初級(jí)全國(guó)導(dǎo)游資 格證/初級(jí)計(jì)調(diào) 證、用-4V.選考旅行社接待員1、接待客人并推銷(xiāo)線(xiàn)路2、對(duì)預(yù)訂客戶(hù)進(jìn)行登記，并辦理相關(guān) 手續(xù)3、建立團(tuán)隊(duì)和散客帳戶(hù)，進(jìn)行客

3、帳管 理初級(jí)全國(guó)導(dǎo)游資 格證/初級(jí)計(jì)調(diào)、用-4V.選考拓展 崗位人力資源 專(zhuān)員1、酒店人力資源規(guī)劃2、酒店招聘與配置3、酒店人員培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)4、薪酬與福利5、績(jī)效管理6、酒店員工和勞動(dòng)關(guān)系中級(jí)人力資源管 理師必考前廳服務(wù)客房預(yù)訂、前臺(tái)接待客房服務(wù)客房中心服務(wù)餐飲服務(wù)中西餐服務(wù)四、培養(yǎng)規(guī)格（一）能力要求1、導(dǎo)游能力2、旅行社服務(wù)管理能力3、客房服務(wù)能力4、餐飲服務(wù)能力5、酒店人力資源管理能力6、財(cái)會(huì)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力7、服務(wù)禮儀8、景區(qū)服務(wù)能力（二）知識(shí)要求1、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力；2、較好的文字處理能力；3、較好的分析、判斷和概括能力，較強(qiáng)的邏輯思維能力；4、較好的自學(xué)能力；5、

4、較強(qiáng)的外語(yǔ)閱讀能力。（三）素質(zhì)要求1、熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)黨的基本路線(xiàn)；2、樹(shù)立科學(xué)的世界觀、人生觀、價(jià)值觀；3、講誠(chéng)信，遵守法律及道德規(guī)范；4、具有正確的職業(yè)態(tài)度和動(dòng)機(jī)，樹(shù)立良好的職業(yè)道德意識(shí)；5、具有團(tuán)隊(duì)合作精神，較強(qiáng)的溝通能力五、畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（一）本專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須修滿(mǎn) 145學(xué)分，其中必修課137學(xué)分，限選課、任選課和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)拓展課8學(xué)分（含達(dá)到國(guó)家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)的要求）；（二）取得本專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的職業(yè)資格（崗位技能）證書(shū)：導(dǎo)游人員資格證（國(guó)家旅游局、國(guó)家職業(yè)資格認(rèn)證中心）人力資源管理師證（國(guó)際信息化）考證內(nèi)容涉及企業(yè)人力資源規(guī)劃、招聘與配置、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)、績(jī)效管理、薪酬福利管理、勞

5、動(dòng)關(guān)系管理等六部分以及相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，主要考查考生在人力資源管理中的應(yīng)變能力和溝通能力等必備素質(zhì)，幫助人力資源管理從業(yè)人員全面熟悉企業(yè)人力資源管理六大模塊功 能，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理的理論和方法，加快提高人力資源管理從業(yè)人員的理論水平、專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和能力技巧，能勝任人力資源開(kāi)發(fā)、管理等職業(yè)崗位。六、課程體系（一）崗位工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表2旅游管理專(zhuān)業(yè)核心崗位工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表類(lèi)別核心崗位工作任務(wù)職業(yè)能力分析核心 崗位1.旅行社接待1線(xiàn)路報(bào)價(jià)軟件運(yùn)用2線(xiàn)路預(yù)訂3接待、問(wèn)詢(xún)4客賬管理1專(zhuān)業(yè)能力1-1能對(duì)線(xiàn)路管理軟件進(jìn)行操作運(yùn)用；1-2能為客人提供旅游咨詢(xún)服務(wù)；1- 3能進(jìn)行客賬管理；

6、2方法能力2- 1具有自學(xué)能力；2- 2具有閱讀專(zhuān)業(yè)相關(guān)資料，自主學(xué)習(xí)新技 術(shù)的能力，獲取專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域前沿信息和新知識(shí) 的能力。3社會(huì)能力3- 1具備良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神；3-2具備人際交流能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；3-3具備前廳接待操作的能力。2.導(dǎo)游（領(lǐng)隊(duì)）1導(dǎo)游講解2旅游服務(wù)1專(zhuān)業(yè)能力1-1景點(diǎn)講解技巧1-2能生動(dòng)有趣介紹線(xiàn)路景點(diǎn)1- 3能對(duì)客旅途服務(wù)管理2方法能力2- 1具有資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、 評(píng)價(jià)六步驟的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)方法；2-2具有閱讀專(zhuān)業(yè)相關(guān)資料，自主學(xué)習(xí)新技 術(shù)的能力，獲取專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域前沿信息和新知識(shí) 的能力；2- 3具有獨(dú)立學(xué)習(xí)能力。3社會(huì)能力3- 1具備良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神；3

7、-2具備人際交流能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；3-3具備服務(wù)客人的意識(shí)。3.計(jì)調(diào)1文件收發(fā)和整理2線(xiàn)路設(shè)計(jì)3出團(tuán)、接團(tuán)工作計(jì)劃安排1專(zhuān)業(yè)能力1-1辦公軟件使用的能力1-2相關(guān)線(xiàn)路設(shè)計(jì)1-3組織策劃能力2方法能力2-1具有資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、 評(píng)價(jià)六步驟的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)方法；2-2具有閱讀專(zhuān)業(yè)相關(guān)資料，自主學(xué)習(xí)新技 術(shù)的能力，獲取專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域前沿信息和新知識(shí) 的能力；2- 3具有獨(dú)立學(xué)習(xí)能力和決策能力。3社會(huì)能力3- 1具備良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神；3-2具備人際交流能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；3-3具備策劃組織能力。拓展 崗位1.人力資源專(zhuān) 員處理人力資源部門(mén)工作1、酒店人力資源規(guī)劃2、酒店招聘與配置3、酒店人員

8、培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)4、薪酬與福利5、績(jī)效管理6、酒店員工和勞動(dòng)關(guān)系2.前廳服務(wù)1. 客房預(yù)訂2. 前臺(tái)接待客房預(yù)訂：1能理解三類(lèi)預(yù)訂的含義2知道客房的類(lèi)型3能掌握客情預(yù)測(cè)方法4能按照禮儀規(guī)范接掛電話(huà)5. 知道房?jī)r(jià)的種類(lèi)6. 能合理控制超額預(yù)訂7. 能熟練受理與婉拒預(yù)訂8. 能制作預(yù)訂狀況控制表9. 會(huì)建立和維護(hù)客戶(hù)資料 前臺(tái)接待：1. 能掌握接待禮儀和客房銷(xiāo)售技巧2. 能進(jìn)行預(yù)訂資料查詢(xún)3. 能操作入住登記系統(tǒng)，會(huì)辦理散客和團(tuán)隊(duì) 入住登記和退房手續(xù)4. 能掌握鑰匙收發(fā)登記流程5. 能讀懂和修改房態(tài)6. 能根據(jù)客人類(lèi)型合理排房3.客房服務(wù)客房中心服務(wù)1 能對(duì)客房物資進(jìn)行有效管理2能按照禮儀要求接掛電話(huà)3

9、能及時(shí)準(zhǔn)確地處理報(bào)修電話(huà)4能幫助尋找、保管、發(fā)還客人遺失物品5 能給客房清掃服務(wù)員簽發(fā)、簽收工作鑰 匙，并做好登記6.能正確處理?yè)p壞和遺失鑰匙的賠償事宜4.餐飲服務(wù)中西餐服務(wù)1了解托盤(pán)的操作的作用2會(huì)根據(jù)物品類(lèi)型熟練進(jìn)行裝盤(pán)3能熟知輕托、重托操作的要領(lǐng)4能掌握托盤(pán)起盤(pán)和卸盤(pán)的技巧5.能掌握托盤(pán)操作的力度和穩(wěn)度6了解餐巾折花的作用7能熟練掌握餐巾折花的基本手法8.能運(yùn)用折花手法折疊杯花20種，盤(pán)花10種9能根據(jù)不冋類(lèi)型的宴會(huì)選擇花型10.熟知各種中餐具的作用和使用方法（二）專(zhuān)業(yè)核心課程與職業(yè)資格考證及職業(yè)技能競(jìng)賽內(nèi)容分析表3 旅游管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力核心課程分析表職業(yè)能力課程名稱(chēng)主要教學(xué)模塊內(nèi)容職業(yè)

10、資格（技能） 考核內(nèi)容與要求職業(yè)技能競(jìng)賽 項(xiàng)目?jī)?nèi)容與要求牛.卄 參考 學(xué)時(shí)前廳接待能 力前廳運(yùn)行 與管理1.前廳服務(wù)的基本知 識(shí)和基本技能;2各崗位的職責(zé)、服務(wù) 程序、操作規(guī)范、服 務(wù)質(zhì)量、工作人員的 素質(zhì)要求。1. 讓學(xué)生了解前 廳的設(shè)施、設(shè)備的 配置和使用方法， 及各種表格的填 制和使用；2. 掌握門(mén)童服務(wù)、 行李服務(wù)、登記服 務(wù)和結(jié)賬服務(wù)的 步驟、方法和操作 規(guī)范。1. 前廳各崗位的 職責(zé)、服務(wù)程序、 操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì) 量、素質(zhì)要求；2. 能夠處理前廳 服務(wù)及管理事項(xiàng) 所涉及的各種問(wèn) 題。64旅行社管理 能力旅行社管理1產(chǎn)品開(kāi)發(fā)2計(jì)調(diào)工作3營(yíng)銷(xiāo)工作4.旅行社管理等基礎(chǔ) 知識(shí)與基本技能1. 使學(xué)生全面了 解旅行社經(jīng)營(yíng)管 理基本知識(shí)；2. 了解旅行社各 部門(mén)的運(yùn)作規(guī)律 和操作程序1. 培養(yǎng)學(xué)生的業(yè)務(wù) 管理能力，崗位操 作技巧以及實(shí)際 本體的分析和處 理能力；2. 同時(shí)要求學(xué)生理 論聯(lián)系實(shí)際，積極 參加行業(yè)實(shí)踐。64導(dǎo)游能力導(dǎo)游業(yè)務(wù)1