狗不理包子營銷案例

1、.營銷實(shí)例營銷實(shí)例.杭州杭州“狗不理狗不理”包子店是天津狗不理集團(tuán)包子店是天津狗不理集團(tuán)在杭州開設(shè)的分店，地處商業(yè)黃金地段。在杭州開設(shè)的分店，地處商業(yè)黃金地段。正宗的狗不理以其鮮明的特色（薄皮、水正宗的狗不理以其鮮明的特色（薄皮、水餡、滋味鮮美、咬一口汁水橫流）而享譽(yù)餡、滋味鮮美、咬一口汁水橫流）而享譽(yù)神州。但正當(dāng)杭州南方大酒店創(chuàng)下日銷包神州。但正當(dāng)杭州南方大酒店創(chuàng)下日銷包子萬余只的紀(jì)錄時(shí)，杭州的子萬余只的紀(jì)錄時(shí)，杭州的“狗不理狗不理”包包子店卻將樓下三分之一的營業(yè)面積租讓給子店卻將樓下三分之一的營業(yè)面積租讓給服裝企業(yè)，依然服裝企業(yè)，依然“門前冷落車馬稀門前冷落車馬稀”。.1. “狗不理狗不理

2、”包子在杭州包子在杭州“失寵失寵”，并非因其自身品質(zhì)不，并非因其自身品質(zhì)不優(yōu)、品牌不名，而是從整個(gè)營銷過程開始就沒有注意到杭優(yōu)、品牌不名，而是從整個(gè)營銷過程開始就沒有注意到杭州消費(fèi)者的生活方式和頗具個(gè)性化的州消費(fèi)者的生活方式和頗具個(gè)性化的“口味口味”，沒有抓住，沒有抓住消費(fèi)者的心理。消費(fèi)者的心理。 a.“狗不理狗不理”包子餡比較油膩，不合喜愛清淡食物的杭州包子餡比較油膩，不合喜愛清淡食物的杭州市民的口味。市民的口味。 b.“狗不理狗不理”包子不符合杭州人的生活習(xí)慣。杭州市民將包子不符合杭州人的生活習(xí)慣。杭州市民將包子作為便捷快餐對(duì)待，往往邊走邊吃。而包子作為便捷快餐對(duì)待，往往邊走邊吃。而“狗不

3、理狗不理”包包子由于薄皮、水餡、容易流汁，不能拿在手里吃，只有坐子由于薄皮、水餡、容易流汁，不能拿在手里吃，只有坐下用筷子慢慢享用。下用筷子慢慢享用。 c.“狗不理狗不理”包子餡多半是蒜一類的辛辣刺激物，這與杭包子餡多半是蒜一類的辛辣刺激物，這與杭州這個(gè)南方城市的傳統(tǒng)口味也相悖。州這個(gè)南方城市的傳統(tǒng)口味也相悖。.2.沒有進(jìn)行對(duì)沒有進(jìn)行對(duì)“狗不理包子狗不理包子”的正確推廣。的正確推廣。一個(gè)產(chǎn)品價(jià)值的高低、能否暢銷最終是由顧客決定的。一個(gè)產(chǎn)品價(jià)值的高低、能否暢銷最終是由顧客決定的。對(duì)于產(chǎn)品重要的是要有市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品重要的是要有市場(chǎng) ，主要還不是看產(chǎn)品是否，主要還不是看產(chǎn)品是否有特色，消費(fèi)者不接受，再

4、有特色也枉然，消費(fèi)者接有特色，消費(fèi)者不接受，再有特色也枉然，消費(fèi)者接受才有市場(chǎng)，才是真正的受才有市場(chǎng)，才是真正的“特色特色”。應(yīng)該進(jìn)行恰當(dāng)?shù)摹?yīng)該進(jìn)行恰當(dāng)?shù)陌b和宣傳，酒香也怕巷子深，產(chǎn)品的宣傳才是決定包裝和宣傳，酒香也怕巷子深，產(chǎn)品的宣傳才是決定是否成功的關(guān)鍵。是否成功的關(guān)鍵。.1.對(duì)品牌進(jìn)行重新定位對(duì)品牌進(jìn)行重新定位 因?yàn)橄M(fèi)者市場(chǎng)具有地區(qū)性、復(fù)雜性、易變性、替因?yàn)橄M(fèi)者市場(chǎng)具有地區(qū)性、復(fù)雜性、易變性、替代性和等特點(diǎn)，天津代性和等特點(diǎn)，天津“狗不理狗不理”包子在進(jìn)入杭州市包子在進(jìn)入杭州市場(chǎng)前，要先需進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解場(chǎng)前，要先需進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解“誰買誰買?為什么買為什么買?在何處買在何處

5、買?如何買如何買?何時(shí)買何時(shí)買?買多少買多少?買什么品牌買什么品牌”等等問題，深刻認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者市場(chǎng)的特點(diǎn)，準(zhǔn)確地把握問題，深刻認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者市場(chǎng)的特點(diǎn)，準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者行為，企業(yè)自身的優(yōu)缺點(diǎn)，外部的威脅和機(jī)消費(fèi)者行為，企業(yè)自身的優(yōu)缺點(diǎn)，外部的威脅和機(jī)會(huì)等問題。采取相應(yīng)的營銷戰(zhàn)略和策略。會(huì)等問題。采取相應(yīng)的營銷戰(zhàn)略和策略。 例如可以研究包子口味，創(chuàng)新品種，降低含油量，例如可以研究包子口味，創(chuàng)新品種，降低含油量，根據(jù)季節(jié)的變化根據(jù)季節(jié)的變化 調(diào)整包子的制作工藝?？梢灾惺桨{(diào)整包子的制作工藝。可以中式包子與西式蛋糕、布丁一起售賣，再在店鋪的裝修設(shè)子與西式蛋糕、布丁一起售賣，再在店鋪的裝修設(shè)計(jì)上加入時(shí)尚

6、的元素等。計(jì)上加入時(shí)尚的元素等。 .2.提升價(jià)值提升價(jià)值a.提升對(duì)提升對(duì)“狗不理包子狗不理包子”的知名度的知名度應(yīng)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)陌b和宣傳，酒香也怕巷子深，應(yīng)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)陌b和宣傳，酒香也怕巷子深，并不是說開間特色店就可以了，產(chǎn)品的質(zhì)量并不是說開間特色店就可以了，產(chǎn)品的質(zhì)量是實(shí)力表現(xiàn)，產(chǎn)品的宣傳就是決定是否成功是實(shí)力表現(xiàn)，產(chǎn)品的宣傳就是決定是否成功的關(guān)鍵，杭州媒體平臺(tái)豐富，但我們作為普的關(guān)鍵，杭州媒體平臺(tái)豐富，但我們作為普通消費(fèi)者，沒怎么見過狗不理的廣告，狗不通消費(fèi)者，沒怎么見過狗不理的廣告，狗不理做特色店，就得先打出牌子，然后在消費(fèi)理做特色店，就得先打出牌子，然后在消費(fèi)者中形成口碑，生意才能做起來

7、。者中形成口碑，生意才能做起來。.小籠包培訓(xùn) 特色包子培訓(xùn) 0 坧罔牁.b. 通過高頻率的媒體宣傳來提高認(rèn)知度。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，自通過高頻率的媒體宣傳來提高認(rèn)知度。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，自然先投網(wǎng)絡(luò)廣告，花最少的錢可以取得最好的宣傳效果，然先投網(wǎng)絡(luò)廣告，花最少的錢可以取得最好的宣傳效果，其次是戶外廣告其次是戶外廣告,比如公車把手，公車站等。當(dāng)然還要配合比如公車把手，公車站等。當(dāng)然還要配合自身的活動(dòng)策劃，把產(chǎn)品系統(tǒng)化推出，結(jié)合杭州本地特色，自身的活動(dòng)策劃，把產(chǎn)品系統(tǒng)化推出，結(jié)合杭州本地特色，但不能失了狗不理的原汁原味。廣告拿下了宣傳做到位了但不能失了狗不理的原汁原味。廣告拿下了宣傳做到位了自身的形象也要樹立，店面可以重新進(jìn)行裝修，實(shí)行折扣、自身的形象也要樹立，店面可以重新進(jìn)行裝修，實(shí)行折扣、優(yōu)惠券、傳單、活動(dòng)、抽獎(jiǎng)等一系列的活動(dòng)吸引顧客，并優(yōu)惠券、傳單、活動(dòng)、抽獎(jiǎng)等一系列的活動(dòng)吸引顧客，并把能請(qǐng)的媒體全請(qǐng)上。把能請(qǐng)的媒體全請(qǐng)上。3.對(duì)對(duì)“狗不理包子