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1、掌握高溫爐的使用方法；掌握坩堝處理、樣品炭化、掌握高溫爐的使用方法；掌握坩堝處理、樣品炭化、灰化等基本操作方法；進(jìn)一步熟悉天平的稱量操作。灰化等基本操作方法；進(jìn)一步熟悉天平的稱量操作。 無(wú)機(jī)鹽是六大營(yíng)養(yǎng)要素之一。例如，鈣、鈉等常量元無(wú)機(jī)鹽是六大營(yíng)養(yǎng)要素之一。例如，鈣、鈉等常量元素，老人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，兒童缺鈣易得佝僂病素，老人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，兒童缺鈣易得佝僂病（“O”“X”形腿）；形腿）； 能力點(diǎn)能力點(diǎn)前面的課程中，我們前面的課程中，我們講到樣品的預(yù)處理方講到樣品的預(yù)處理方法有法有有機(jī)物破壞法有機(jī)物破壞法蒸餾法蒸餾法溶劑提取法溶劑提取法磺化法和皂化磺化法和皂化法法色層分離法色層分離法其

2、中有機(jī)物破壞法用其中有機(jī)物破壞法用于食品中無(wú)機(jī)鹽的測(cè)于食品中無(wú)機(jī)鹽的測(cè)定。定。將坩堝用鹽酸（將坩堝用鹽酸（1：4）煮）煮12小時(shí)，洗凈小時(shí)，洗凈晾干后，用三氯化鐵與藍(lán)墨水的混合液晾干后，用三氯化鐵與藍(lán)墨水的混合液在坩堝外壁及蓋上寫(xiě)上編號(hào)，置于規(guī)定在坩堝外壁及蓋上寫(xiě)上編號(hào)，置于規(guī)定溫度（溫度（5005500 ）和高溫爐中灼燒和高溫爐中灼燒1小小時(shí)，移至爐口冷卻到時(shí)，移至爐口冷卻到200 左右后，再移左右后，再移入干燥器中，冷卻至室溫后，準(zhǔn)確稱重，入干燥器中，冷卻至室溫后，準(zhǔn)確稱重，再放入高溫爐內(nèi)灼燒再放入高溫爐內(nèi)灼燒30分鐘，取出冷卻分鐘，取出冷卻稱重，直至恒重（兩次稱量之差不超過(guò)稱重，直至恒重（兩次稱量之差不超過(guò)0.5mg）。）?；曳郑ɑ曳郑?）=m3m1m2m1100式中：式中： m1空坩堝質(zhì)量，空坩堝質(zhì)量，g； m2樣品加空坩堝質(zhì)量

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