衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)題庫(kù)

1、水質(zhì)、空氣、食品理化檢驗(yàn)衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)：一門方法學(xué)，研究外界環(huán)境對(duì)人體健康影響因素的重要手段之一，通過環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)的檢測(cè)，闡明影響人體的環(huán)境因素的性質(zhì)程度。衛(wèi)生檢驗(yàn)衛(wèi)生理化檢驗(yàn)微生物學(xué)檢驗(yàn)意義：1用來(lái)檢測(cè)其檢測(cè)對(duì)象是否符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2可初步闡明環(huán)境中各種物理、化學(xué)因素對(duì)人體的影響程度3為制造各類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和采取衛(wèi)生措施提供科學(xué)依據(jù)檢驗(yàn)性質(zhì)：監(jiān)督、鑒定、委托檢驗(yàn)分類研究領(lǐng)域：營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)環(huán)境、勞動(dòng)檢驗(yàn)對(duì)象：水質(zhì)、食品、空氣、化妝品、土壤與地質(zhì)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃設(shè)計(jì)優(yōu)化布點(diǎn)分析測(cè)試數(shù)據(jù)處理“A|B現(xiàn)場(chǎng)%查樣"采集運(yùn)送保存綜劣價(jià)A制定測(cè)定項(xiàng)目、采樣點(diǎn)、采樣時(shí)間、采樣頻率、數(shù)量、器、質(zhì)量保證

2、措施、人員分工、交通工具及安全保證措施B樣本處理（食品）水質(zhì)理化檢驗(yàn)一、水與健康水樣的采樣和保存水中三氮的測(cè)定水污染及危害污染源分類水污染：在人類的社會(huì)活動(dòng)和自然因素的影響下，給各種水體環(huán)境帶來(lái)雜質(zhì)，當(dāng)這些雜質(zhì)達(dá)到一定程度就會(huì)發(fā)生水質(zhì)變化，給人類環(huán)境和水的利用帶來(lái)不便。水惡化的特點(diǎn)：溶解氧J厭氧菌T需氧（魚類、菌）產(chǎn)生惡臭，有機(jī)物分解,富營(yíng)養(yǎng)使耐污、耐肥、耐毒的低等水生植物繁殖，魚類等高等動(dòng)物死亡，破壞生態(tài)平衡，有毒物濃度毒性T自凈能力：水體通過物理、化學(xué)和物理化學(xué)作用生物化學(xué)作用等綜合作用使進(jìn)入水體的污染物逐漸分解破壞、恢復(fù)到污染前狀態(tài)人體健康地球化學(xué)疾病、介水傳播病、化學(xué)中毒危害Y水產(chǎn)業(yè)I

3、生態(tài)平衡J工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)化學(xué)性污染的危害汞化合物的毒性：汞蒸氣、有機(jī)汞（甲基汞）、無(wú)機(jī)汞、汞的甲基化汞的生物富集污染物的類型凡向水體排放或釋放污染物的來(lái)源和場(chǎng)所都叫污染源可分為人為和自然兩大類凡能造成水體的水質(zhì)、生物質(zhì)、沉降物質(zhì)量惡化的物質(zhì)和能量、都稱水體污染物水質(zhì)檢驗(yàn)的意義自然界沒有化學(xué)純凈的水a(chǎn).水質(zhì)：水及其雜質(zhì)所共同表現(xiàn)出來(lái)的綜合特征b.水質(zhì)指標(biāo)：衡量水中雜質(zhì)的具體尺度各種水質(zhì)指標(biāo)表示水中雜質(zhì)的種類和數(shù)量，由此可判斷水質(zhì)的優(yōu)劣和是否符合要求水質(zhì)檢驗(yàn)的方法水檢特點(diǎn)：測(cè)定對(duì)象多變，待測(cè)成分含量變化大，干擾嚴(yán)重，可供選擇的方法廣泛方法要求：適用范圍廣、靈敏度高、操作簡(jiǎn)便、分析周期短、經(jīng)濟(jì)實(shí)用水質(zhì)檢

4、驗(yàn)具體任務(wù)：水檢任務(wù)是確定水體中各種雜志的種類和數(shù)量，包括水質(zhì)理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)水質(zhì)理化檢驗(yàn)：以分析化學(xué)的基本原理為基礎(chǔ)，以水為樣品，采用各種化學(xué)分析和儀器分析進(jìn)行檢驗(yàn)的方法學(xué)水檢結(jié)果的表示方法：使用通過物理指標(biāo)，均按國(guó)際單位表示或按其特定單位表示有毒有害物質(zhì)：mg/L二、水樣的采集與保存樣品采集：采樣應(yīng)具有應(yīng)具有代表性，不得受到任何意外的污染，要真實(shí)的反映出水體的水質(zhì)變化a.準(zhǔn)備器材b.米卞量35L器材：硬質(zhì)玻璃瓶、塑料瓶、鐵制器皿原則：盡量不引起水體的變化盛樣用具應(yīng)穩(wěn)定（本身成分不進(jìn)入水樣，表面性質(zhì)穩(wěn)定、無(wú)吸附和離子交換等）易于密閉及開啟、不易破碎、易清洗、并反復(fù)使用采樣方法瞬時(shí)水樣：指

5、在某一時(shí)間和地點(diǎn)從水體中隨機(jī)采樣的分散水樣混合水樣：指在同一采樣地點(diǎn)于不同時(shí)間所采集的瞬時(shí)水樣的混合水樣綜合水樣：把不同采樣點(diǎn)同時(shí)采集的各個(gè)瞬時(shí)水樣混合后所得到的樣品生活污水和工業(yè)廢水的采集布點(diǎn)法采集：間隔式等量取樣平均比例取樣瞬時(shí)取樣單獨(dú)取樣污染調(diào)查時(shí)樣品的采集網(wǎng)點(diǎn)樣：對(duì)照點(diǎn)、控制點(diǎn)、消減點(diǎn)水樣的保存目的在于使水樣采集后成分不發(fā)生變化a.影響因素物理因素：溫度、光照化學(xué)因素：PH生物因素：b.保存方法：冷藏或冷凍密封避光控制PH、加入保護(hù)劑三、三氮的測(cè)定水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)：感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)、生物學(xué)指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)、放射性指標(biāo)消毒劑常規(guī)指標(biāo)：NH3-N、NO2-N、NO3-N總稱為三氮，主要來(lái)

6、自含氮有機(jī)物和無(wú)機(jī)化作用：NH3(NH4+)+糞便污染以及特殊工業(yè)污水，三氮的含量多少通常作為水體有機(jī)污染成都以及自凈能力的指標(biāo)水中復(fù)雜的含氮有機(jī)物在微生物和氧氣的作用下轉(zhuǎn)化為簡(jiǎn)單無(wú)機(jī)物的過程fNO2-NO3最近+不久很久污染情況水體自凈能力+NH3-N氨氮在水中主要以兩種形式存在NH4+和NH3飲用水中氨氮不得超過0.02mg/La.原理：在堿性溶液中氨與納氏試劑碘化汞生成棕黃色的碘化氧汞胺，反應(yīng)產(chǎn)物在1530min內(nèi)穩(wěn)定，顏色深淺與氨氮含量成正比b.特點(diǎn)：適用于無(wú)色透明、氨氮含量較高的水樣，準(zhǔn)確、操作簡(jiǎn)便，但抗干擾能力差樣品前處理一一蒸儲(chǔ)法a.原理：利用在堿性條件下NH3易揮發(fā)，通過蒸儲(chǔ)使

7、其與水中共存成分分離而消除干擾再進(jìn)行比色檢測(cè)b.特點(diǎn)：分析有色渾濁干擾成分多的水樣，分析成分復(fù)雜的工業(yè)廢水和生活污水c.注意事項(xiàng)：采樣后盡快分析，需保存加H2SO4PH1.52于4c保存連續(xù)蒸儲(chǔ)時(shí)PH應(yīng)為7.4加緩沖溶液測(cè)定時(shí)避免在同一環(huán)境內(nèi)使用濃氨水加入標(biāo)準(zhǔn)溶液后即加水稀釋混勻，再加其他試劑防止生成沉淀四、化學(xué)耗氧量的測(cè)定1. COD是指水中還原性物質(zhì)在規(guī)定的條件下被強(qiáng)氧化劑氧化，所消耗氧化劑相當(dāng)于氧的量，結(jié)果以O(shè)2mg/L表示，用于表明水中有機(jī)物的含量，是評(píng)價(jià)有機(jī)物污染的指標(biāo)之一水中有機(jī)物來(lái)源一、動(dòng)物植物的殘骸分解二、是來(lái)自排入水體的生活污水和工業(yè)廢水2. 各環(huán)境水體的COD水平我國(guó)測(cè)定工

8、業(yè)廢水排放標(biāo)準(zhǔn)100mg/L制造紙質(zhì)革等300mg/L3. 測(cè)定方法a.酸性KMNO4法b.堿性KMNO4法c.K2Cr2O7a.酸性KMNO4法：原理：水中還原性物質(zhì)在酸性條件下，加熱至沸時(shí)被KMNO4氧化，剩余氧化劑用H2c2O4還原，根據(jù)KMNO4的量求COD操作步驟：100.0ml水樣置于處理錐形瓶+H2SO4+10.0mlKMNO4J+加熱至沸10min；+10.0mlH2SO4，+KMNO4fVi；+10.0mlH2SO4J+KMNO4-V2計(jì)算NiVi=N2V2三角瓶的預(yù)處理向250ml三角瓶中加入50ml蒸儲(chǔ)水，再加入0.5ml的H2SO4(1+3)及適量KMNO4溶液，力口2

9、3粒玻璃珠和玻璃加熱煮沸23min,溶液應(yīng)保持KMNO4持有的顏色，倒掉溶液，備用。a.盡量;f$干b.蒸儲(chǔ)水沖洗注意事項(xiàng)：測(cè)定要嚴(yán)格按操作條件進(jìn)行反應(yīng)要維持一定的酸度，以H+I0.43M為宜，太高KMNO4自動(dòng)分解，過低反應(yīng)速度太慢，酸度只能以H2SO4調(diào)節(jié)水樣消耗KMNO4為原加入量的一半左右，如果水樣COD值較高（KMNO4的特征色很快消失）則需將水樣稀釋后測(cè)定，稀釋水樣要做空白測(cè)定，由于稀釋倍數(shù)不同COD值不同，因此測(cè)定結(jié)果要注明稀釋倍數(shù)要測(cè)平行樣cl濃度大于300mg/L有干擾b.堿性KMNO4法cl一濃度大于300mg/L時(shí)用該法c.K2Cr2O7法回流裝置原理：一定量的水樣在強(qiáng)酸

10、性條件下，K2Cr2O7將有機(jī)物氧化，剩余的氧化劑K2Cr2O7以鄰菲羅咻為指示劑，甲硫酸亞鐵俊回滴，由消耗氧化齊ijK2Cr2O7的量求COD三種方法的比較方法KMNO4(H+)法KMNO4(OH)法K2Cr2O7法氧化劑KMNO4KMNO4K2Cr2O7反應(yīng)條件H+KMNO4沸水浴30minOH+KMNO4加熱10minH2SO4Ag2SO4回流水適用范圍清潔水cl-小于300mg/L清潔水cl-大于300mg/L污水及工業(yè)廢水特點(diǎn)重現(xiàn)性好氧化不完全50%能消除大量cl-干擾氧化更不完全幾重現(xiàn)性好氧化完全95100%食品理化檢驗(yàn)絕對(duì)安全性：被認(rèn)為是確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷

11、害的一種承諾，也就是該食品絕對(duì)沒有風(fēng)險(xiǎn)一、緒論食品理化檢驗(yàn)：是以分析化學(xué)、食品化學(xué)為基礎(chǔ)，采用現(xiàn)代分離、分析技術(shù)、研究食品營(yíng)養(yǎng)成分和食品安全有關(guān)成分的理化檢驗(yàn)原理和方法的一門學(xué)科食品理化檢驗(yàn)的重要性食品檢驗(yàn)是保證食品安全和質(zhì)量的重要手段檢驗(yàn)的內(nèi)容食品營(yíng)養(yǎng)：食品營(yíng)養(yǎng)成分、六大營(yíng)養(yǎng)素、保健食品食品安全：食品添加劑、有毒有害成分（重金屬、農(nóng)藥、霉菌毒素、抗生素、生產(chǎn)及加工中產(chǎn)生）、食品容器和包裝材料、化學(xué)性食物中毒的快速鑒定、轉(zhuǎn)基因食品食品樣品的采集與保存1.食品的特點(diǎn)：不均勻性、易變性2 .食品樣品的采集總體樣品采樣原則一一代表性、真實(shí)性、準(zhǔn)確性、合理性、及時(shí)性米樣量米樣方法采樣量：一般每個(gè)食品樣

12、品采集0.51kg即可滿足要求，供測(cè)定，復(fù)驗(yàn)和備查三部分用根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目的多少，采用的測(cè)定方法來(lái)決定采樣方法：隨食品的形狀、種類和檢測(cè)項(xiàng)目的要求而異同屬性（同質(zhì)）食品樣品的采集不同屬性的樣品的采集：?jiǎn)为?dú)采集，分別測(cè)定散裝食品及固體食品按三層五點(diǎn)進(jìn)行采樣，再按四分法縮分，直至樣品需量3 .樣品的保存保存原則：防污染、防腐敗變質(zhì)、穩(wěn)定水分、固定待測(cè)成分保存方法：凈、密、冷、快4 .樣品前處理食品樣品的制備：除非可食的部分去除機(jī)械雜質(zhì)均勻化處理防污染、全部過篩5 .食品樣品的前處理定義：食品樣品在測(cè)定前消除干擾成分，濃縮待測(cè)定成分，使樣品能滿足分析方法要求的操作過程意義：是食品理化檢驗(yàn)中十分重要的環(huán)節(jié)

13、，其效果的好壞直接關(guān)系著分析工作的成敗6 .食品樣品的無(wú)機(jī)化處理無(wú)機(jī)化處理：采用高溫或高溫加強(qiáng)氧化條件，使食品中的有機(jī)物分解并呈氣態(tài)逸出，而待測(cè)成分被保留下來(lái)用于分析，是針對(duì)無(wú)機(jī)成分測(cè)定的前處理方式分類：濕消化法干灰化法濕消化法：適量樣品中加入濃HNO3、HC1O4、H2SO4等氧化性強(qiáng)酸，結(jié)合加熱來(lái)破壞有機(jī)物，有時(shí)加一些氧化劑，KMNO4或催化劑CuSO4等以加速樣品的氧化分解，完全破壞有機(jī)物，使待測(cè)的無(wú)機(jī)成分釋放出來(lái)，形成不揮發(fā)的無(wú)機(jī)化合物常用的氧化性強(qiáng)酸的特點(diǎn)HNO3、濃熱HC1O41持久性、氧化能力濃H2SO4:a.濃HNO3濃HNO3溫?zé)峒肮庹誒2+NO2+H2OO2+NO氧化性強(qiáng)溶

14、解力強(qiáng)（SnSb除外）持久性差（bp121.8C）有NOx干擾b.濃熱HC1O4濃熱HC1O4一新生態(tài)O+O2+C12（加熱）氧化力強(qiáng)持久性較好（bp203C）容易發(fā)生爆炸c.濃H2SO4濃H2SO4-O2+SO2+H2O碳化力強(qiáng)持久性較好（bp338C）溶解度不好氧化能力較弱：N-NH3重點(diǎn)判斷：無(wú)色透明或淡黃色透明不再變化消化的操作技術(shù)：敞口消化法、回流消化、冷消化、密封罐消化、微波消化消化的注意事項(xiàng)：消化所用的試劑，做空白試驗(yàn)防累沸補(bǔ)加酸和氧化劑時(shí)，放冷，沿瓶壁加干灰化法I步驟：將樣品放于培竭中，在500550c的馬弗爐2h或600c0.5h高溫下使樣品脫水，炭化，并在空氣中氧氣的作用下

15、，使有機(jī)物氧化分解成CO2,、H2O和其他氣體而揮發(fā)（灰化），剩下無(wú)機(jī)物溶解后供測(cè)定R優(yōu)點(diǎn)：空白值較低稱樣量較大（可達(dá)10g左右）操作簡(jiǎn)便，需要設(shè)備少灰化過程不需要人一直看守適合大量樣品的前處理，省時(shí)省力田缺點(diǎn)：易揮發(fā)損失和吸留損失（低沸點(diǎn)的元素回收率較低）IV提高回收率的措施適宜的溫度加入助灰化劑（促進(jìn)灰化和防止損失）有機(jī)質(zhì)破壞組分分離有機(jī)質(zhì)分解法提取法I/1干法濕法萃取法浸漬法因相萃取其他前處理方法a.揮發(fā)法和蒸儲(chǔ)法擴(kuò)散法頂空分析法氧化物發(fā)生法b.沉淀法c.色譜分離法d.透析法e.溶劑提取法浸提法萃取法四：常用檢測(cè)方法感官檢查比重檢查TLC化學(xué)分析方法儀器分析法酶分析法及免疫學(xué)分析法1 .

16、感官檢查（鑒定被測(cè)樣品的外部特征）意義：2 .比重檢查相對(duì)密度：指某物質(zhì)在20c時(shí)的質(zhì)量與同溫度同體積純水的質(zhì)量的比值方法：比重瓶法比重計(jì)法五：食品檢驗(yàn)中的基本要求1 .水的要求：實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常用到以下幾種：普通蒸儲(chǔ)水、去離子水、無(wú)氨水、雙蒸水如無(wú)特別說明無(wú)論試劑的配制還是試驗(yàn)過程中加入的水都是蒸儲(chǔ)水2 .試劑要求化學(xué)試劑按純度分為四級(jí)一級(jí)：優(yōu)級(jí)純簡(jiǎn)稱GR用作基準(zhǔn)物二級(jí)：分析純簡(jiǎn)稱AR食品分析過程中常用的試劑三級(jí)：化學(xué)純簡(jiǎn)稱CR分要要求較低時(shí)使用四級(jí)：試驗(yàn)試劑LR純度較低分析很少要用3 .一般器皿要求一般試劑和容器最好選用硬質(zhì)玻璃特殊需要時(shí)用聚乙烯。聚丙烯等容器存放試劑或樣品洗：中性合成洗衣粉洗滌

17、和浸泡第二節(jié)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、水分、糖類一、水分的測(cè)定1.生理意義營(yíng)養(yǎng)素和代謝產(chǎn)物的溶劑體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)能夠斤進(jìn)行的必要條件幫助營(yíng)養(yǎng)素的吸收和廢物的運(yùn)輸排泄調(diào)節(jié)體溫、潤(rùn)滑關(guān)節(jié)和肌肉、減少摩擦2.測(cè)定水分的意義水分多、有效成分就少（是重要的質(zhì)量指標(biāo)）食品成分的干重計(jì)才有可比性（是重要的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)）水分多、微生物、酶的活性加強(qiáng)與食品的品質(zhì)和保存密切相關(guān)（重要的技術(shù)指標(biāo)）水分在食品中存在的形式P束縛水不易結(jié)冰（冰點(diǎn)40C）不能作為溶質(zhì)的溶媒廠結(jié)合水YL結(jié)晶水j自由水（游離水）3.測(cè)定方法直接干燥法：不適合揮發(fā)性成分多或在100c左右易分解氧化的物質(zhì)適用于多數(shù)樣品特別是較干樣品

18、的水分測(cè)定a原理：一定量樣品，在常壓下，于95105c烘烤箱烘焙、食品中水分蒸發(fā)逸出直至樣品質(zhì)量不再減輕b.具體操作c.注意事項(xiàng)：恒重、前后兩次烘焙冷卻后稱重重量差在規(guī)定水平2mg減壓干燥法：適合在100c易分解氧化的樣品水分多揮發(fā)慢及凍膠狀樣品淀粉制品、豆制品、味精、含糖量高、油脂等a.原理：在真空干燥箱進(jìn)行，密閉，抽空減壓蒸儲(chǔ)法：特別對(duì)于香料此法是唯一公證的水分含量的標(biāo)準(zhǔn)分析法注意事項(xiàng)：集水管小刻度為0.1ml即100mg以下的質(zhì)量為估量值、精確度較烘干法差.蒸儲(chǔ)結(jié)束后，冷凝管上的水珠應(yīng)全部沖下甲苯能溶解少量的水，所以甲苯要先用水飽和防止水分附著在管壁，儀器需清洗干凈二、食品中脂肪的測(cè)定存

19、在形式：游離脂肪，綜合脂肪，少量脂溶性成分（相似相溶）*提取方法：索式提取法原理相似相溶樣品一乙醴或石油醴一蒸去溶劑一粗脂肪樣品制備固體樣品一干燥一磨碎半固體樣品或液體樣品一加入沙子一烘干一磨碎稱重方法增重法減重法注意事項(xiàng)：X：要求樣品充分干燥和磨細(xì)，本法不適用于液體和半固體樣品中脂肪的直接提取H:正確安裝儀器各部接口必須密閉吻合，不得在接口處涂抹凡土林比：球瓶中有機(jī)溶劑不宜裝得過滿里：裝樣品的濾紙包不得超過虹吸管的高度否則提取不完全V:濾紙包裝應(yīng)嚴(yán)密，不漏樣品細(xì)粉，濾紙事前用乙醴浸泡進(jìn)行脫脂處理VI:所用的乙醴或石油醴，應(yīng)無(wú)水，無(wú)醇，無(wú)過氧化物W:提取要完全，依據(jù)，色素，薄紙片油跡，根文獻(xiàn)資

20、料，濾紙包烘干稱重再提取第三節(jié)空氣理化檢驗(yàn)一、空氣理化檢驗(yàn)的意義1 .防止空氣污染引起的急性中毒、慢性危害和遠(yuǎn)期作用2 .評(píng)價(jià)環(huán)境空氣質(zhì)狀況，評(píng)價(jià)空氣污染控制、管理效果3 .為保護(hù)人體健康，治理空氣污染提供科學(xué)依據(jù)二、主要內(nèi)容1 .顆粒物的測(cè)定：生產(chǎn)性粉塵濃度、分散度的測(cè)定、IP的測(cè)定2 .無(wú)機(jī)污染物的測(cè)定：鉛、汞、SO2等3 .有機(jī)污染物的測(cè)定：甲醛、農(nóng)藥等4 .空氣污染物的快速測(cè)定：處理突發(fā)事件5 .氣象參數(shù)的測(cè)定：氣溫、氣壓、風(fēng)速等三、空氣檢驗(yàn)概論1 .存在范圍大氣垂直結(jié)構(gòu)：電離層、中間層、平流層、對(duì)流層2 .組成：02、N2、CO2、Ar恒量成分：He、Ne、氤、03等3.空氣污染：是

21、指在空氣在正常組成成分之外，又增加了新的成分或原有成分驟然增加，破壞了大氣的物理化學(xué)正常組成和生態(tài)平衡，從而對(duì)人體健康和動(dòng)植物生長(zhǎng)的造成危害4.空氣污染指數(shù)（API）:指根據(jù)空氣中的S02、NOx和可吸入顆粒物（PM10）等污染物的濃度計(jì)算出的數(shù)值5 .污染危害：酸雨，溫室效應(yīng)，臭氧層破壞6 .空氣污染對(duì)人體的危害途徑：呼吸道吸入隨食物和飲水?dāng)z入體表接觸侵入四、空氣污染的監(jiān)測(cè)1 .污染源的檢測(cè)：了解污染源所排放的有害物質(zhì)是否符合排放標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)在凈化裝置的性能進(jìn)行評(píng)價(jià)2 .環(huán)境污染的檢測(cè)大氣環(huán)境（居住區(qū)大氣）勞動(dòng)生產(chǎn)環(huán)境（車間空氣）室內(nèi)空氣公共場(chǎng)所空氣檢測(cè)3 .特定日的檢測(cè)對(duì)某一種或多種污染物進(jìn)行

22、選擇特定的污染物，采樣點(diǎn)，對(duì)照點(diǎn)，一定數(shù)量的人群五、空氣污染物的來(lái)源1.室內(nèi)燃燒、公共運(yùn)輸?shù)?.空氣污染物的存在狀態(tài)氣體：常溫常壓下的氣體分子形式分散在空氣中蒸氣：常溫常壓下為固體、液體但具有揮發(fā)性或升華性氣溶膠：以固體或液體的微小顆粒懸浮在空氣中的形成體系如煙霧塵等六、空氣污染物的濃度表示法1 .空氣體積的計(jì)算和換算空氣采樣體積=采樣速度X采樣時(shí)間受溫度、壓力影響較大、換算成標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下單位體積質(zhì)量濃度（mg/m2或gg/m3）指單位體積空氣中所含污染物質(zhì)量數(shù)體積比濃度（ml/m2,仙l/m2）兩種濃度表示方法之間的換算：Cm=M/22.4Cv（ml/m3）第三節(jié)（2）空氣樣品的采集一、采樣點(diǎn)

23、的選擇1 .影響因素：風(fēng)向、風(fēng)速、污染物排放的高度2 .風(fēng)向和風(fēng)速煙污強(qiáng)度系數(shù)：某方位的風(fēng)向頻率/該方向的平均風(fēng)速一個(gè)地區(qū)受污染程度與風(fēng)向頻率呈正比，與風(fēng)速成反比污染源四周污染情況主風(fēng)向的上風(fēng)較遠(yuǎn)處為無(wú)污染區(qū)煙系最大風(fēng)向的下風(fēng)向?yàn)閲?yán)重污染區(qū)煙系最小風(fēng)向的下風(fēng)向?yàn)樽钶p污染區(qū)其他方向?yàn)檩p度污染區(qū)3 .米樣布點(diǎn)方法功能分區(qū)布點(diǎn)法網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)法同心圓布點(diǎn)法扇形布點(diǎn)法4 .了解現(xiàn)場(chǎng)情況有害物質(zhì)的存在狀態(tài)、種類、其逸散情況5 .采樣點(diǎn)選擇的原則* 選擇有代表性的工作地點(diǎn)、盡可能靠近勞動(dòng)者、設(shè)在工作地點(diǎn)的下風(fēng)向、遠(yuǎn)離排氣口等* 為了了解勞動(dòng)者接觸有害物質(zhì)的情況、應(yīng)選擇勞動(dòng)者經(jīng)常操作的活動(dòng)地點(diǎn)、距離地下1.5m的

24、高度* 為了調(diào)查有害物質(zhì)的影響范圍，則在有害物質(zhì)發(fā)生源的不同方向不同距離設(shè)點(diǎn)采樣* 為了評(píng)價(jià)衛(wèi)生保護(hù)措施的效果，可選擇有或無(wú)措施時(shí)分別采樣、采樣效率1 .采樣效率：指在一定條件下，能被收集器采集的空氣中污染物的量與通過收集器的該物質(zhì)總量的百分比,應(yīng)大于90%2 .影響因素a.選擇合適采樣器氣體、蒸氣、使用氣泡吸收管或多孔玻板吸收管氣溶膠、使用沖擊式吸收管b.根據(jù)待測(cè)物的理化性質(zhì)選擇吸收液和固體吸附液c.選擇合適的采樣速度d.根據(jù)方法靈敏度確定采樣體積3 .評(píng)價(jià)方法（氣體和蒸氣態(tài)污染物采樣效率的評(píng)價(jià)方法）a.絕對(duì)比較法準(zhǔn)確配置一定濃度Co的標(biāo)準(zhǔn)品，用所選擇的收集器采集標(biāo)準(zhǔn)氣體，測(cè)其濃度C1采樣效

25、率=C1/Co*100%b.相對(duì)比較法串聯(lián)兩個(gè)收集器，采樣后分別測(cè)定每個(gè)收集器中待測(cè)物含量，計(jì)算前一個(gè)收集器中污染物的含量與總量的百分比采樣效率=C1/（C1+C2）*100%4 .最小采氣量能測(cè)出國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的最高允許濃度小平的待測(cè)污染物所需采樣的最小氣量最小采氣量（升）=Sa/Tb注釋：S分析方法的靈敏度微克/b毫升a樣品溶液的總體積mlT最高允許濃度mg/m3b用于分析的樣品體積ml注：在正常情況下，采氣量應(yīng)小于最小采取量三、采樣方法一一氣態(tài)污染物1 .直接采樣法（集氣法）直接或經(jīng)抽氣將空氣樣品收集在容器內(nèi)，測(cè)定結(jié)果只能表示表示空氣中有害物質(zhì)的瞬間濃度或短時(shí)間內(nèi)的平均濃度2 .濃縮法通過各種收集器從大量空氣樣本中，將待測(cè)物吸附或吸收或阻留下來(lái)，使低濃度的待測(cè)物濃縮溶液吸收法有動(dòng)力濃縮采樣法y固體填充柱采樣法匚低溫冷凝濃縮法a.溶液吸收法原理：空氣通過吸收液，由于氣泡中有害物質(zhì)分子的高速運(yùn)動(dòng)，迅速擴(kuò)散到氣-液