蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值-蘿卜的功效與作用

1、蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值-蘿卜的功效與作用 蘿卜又名萊菔，根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，原產(chǎn)我國，品種極多，具有多種藥用價(jià)值。它含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。 蘿卜的養(yǎng)分價(jià)值-蘿卜的功效與作用 蘿卜的養(yǎng)分價(jià)值 蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。 蘿卜的功效與作用 蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經(jīng) 具有消積滯、化痰止咳

2、、下氣寬中、解毒等功效 主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。 吃蘿卜促進(jìn)鈣汲取 俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方?！?中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)消失喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。 另外，蘿卜有很高的養(yǎng)分價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高810倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的汲取。 近來有討論表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他

3、們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。 蘿卜的相宜人群 一般人群均可食用。 蘿卜的食用禁忌 弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者不宜多食。 蘿卜烹飪指導(dǎo) 1、蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。 2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平常不愛吃涼性食物者以熟食為宜。 3、蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。 4、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于養(yǎng)分汲取。 蘿卜的做法大全 五香蘿卜干 1、配料鮮蘿卜100公斤、食鹽58公斤、明礬200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少許。 2、切條將選好的蘿卜削去根須，用清水洗凈后，切成長(zhǎng)57厘米、寬1?7厘米左右的薄長(zhǎng)條，放在蘆席上攤曬2天后，放進(jìn)缸里腌制。 3、腌制入缸腌制時(shí)，先放一層蘿卜，再放一層鹽。為使蘿卜不發(fā)粘，可將明礬碾成粉末勻稱摻入。蘿卜裝入缸后，上面放上竹片，再壓上石塊。第2天倒缸一次，倒缸時(shí)要上下翻動(dòng)，使蘿卜吸鹽勻稱。倒缸后仍要壓上石塊。 4、晾曬腌至第3天，把蘿卜撈出，置陽光下曝曬35天至六七成干。曬時(shí)要勤翻，同時(shí)要防止雨淋和灰塵污染。 5、拌料裝壇將花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再勻稱地拌入曬好的蘿卜