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文檔簡介

1、胃不好吃大蒜 你知道該如何吃嗎？ 當今社會的許多年輕人平常不注意養(yǎng)胃，所以胃不好的人特別多，假如胃部健康消失問題的話，平常最好不要吃有刺激性的東西，而大蒜就具有劇烈的刺激性，因此需要謹慎對待。 一、胃不好能吃大蒜嗎 蒜有很強的刺激性，胃腸道疾病特殊是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。 胃不好的人建議不要吃大蒜，假如真的離不開大蒜，每天不要超過2瓣，而且最好多餐分食。 二、吃大蒜對胃有好處嗎？ 大蒜中含有的大蒜素，是一種強大的抗菌物質，能活化細胞，加快腸胃蠕動，促進新陳代謝，緩解疲憊。大蒜中含有的硫胺素能夠刺激胃粘膜，促進胃液分泌，并且可以和食物中蛋白質

2、和維生素結合，有利于消化汲取。 大蒜是預防胃癌的首選食物，是人們公認的一種胃癌的預防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率特別低，緣由是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，削減了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。 調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區(qū)和人群，胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體-亞硝酸鹽的含量，遠遠低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。 三、大蒜最好怎么吃？ 為了保證大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原

3、則，用生蒜拌涼菜、調制蒜泥等都是很健康的吃法。 大蒜素不耐高熱，煮熟后養(yǎng)分成分受破壞，便失效。大蒜素并非大蒜自然生成，是大蒜含有的成分跟空氣接觸后氧化產(chǎn)生的，所以，吃大蒜時要先把大蒜拍碎或者切片，在空氣中放置十幾分鐘，才能產(chǎn)生大蒜素。 但是吃大蒜會有很重的口氣怎么辦？很簡潔，吃完準備后嚼點茶葉或者含一口溫熱的牛奶都是不錯的選擇?；ú韬丸F觀音最見效果。 不過，盡管吃大蒜對身體頗有裨益，但生吃過多也不利于健康。過多生食大蒜會使有機組織在劇烈刺激下受到損壞，引起急性胃炎，并對心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用，時間長了還會引起維生素B2缺乏癥，形成口角炎、舌炎等皮膚病。 世界衛(wèi)生組織網(wǎng)站公布的成人建議生大蒜食用量約為25克，也就是約1瓣的生大蒜，生大蒜的成份對于人體健

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