花甲的營養(yǎng)價值-花甲適用人群

1、花甲的營養(yǎng)價值-花甲適用人群 花甲的肉質(zhì)鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。 花甲的養(yǎng)分價值-花甲適用人群 花甲的介紹 花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的養(yǎng)分也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠，江蘇民間還有吃了蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的抱負(fù)食品。 花甲的養(yǎng)分價值 1，花甲具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的養(yǎng)分特點。 2，花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7膽

2、固醇和24亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。 花甲的功效與作用 中醫(yī)認(rèn)為，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。 花甲適用人群 1，一般人群均可食用，高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。 2，有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。 花甲的搭配禁忌 花甲+田螺：同食會引起中毒，可以用胡荽解毒。 花甲+甘草：忌同食。 花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。 花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。 花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。 花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同

3、煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。 花甲的做法 花甲肉拌黃瓜 原料：沙蛤蜊一斤，嫩黃瓜三根、大蒜。 做法： 1、沙蛤蜊洗凈，加沒過的涼水，大火煮開; 2、取出蛤蜊肉; 3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用; 4、用搟面杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊; 5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎; 6、調(diào)入適量鹽、味精、糖、陳醋、涼拌醬油、香油拌勻裝盤即可。 花甲粥 原料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，高湯5杯，姜絲1大匙，糖2小匙，香油1小匙。 做法： 1。將全部材料預(yù)備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用。 2。將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鐘。 3。放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香油，即可盛入碗中食用。 花甲豆腐湯 原料：蛤蜊250克、豆腐200克、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、咸火腿肉1大片、蔥1根、鹽1小勺、白胡椒粉適量。 做法： 1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用; (水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙) 2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香; (此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出) 3、