醫(yī)學(xué)專題—大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院課件

1、醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院大學(xué)生的營養(yǎng)大學(xué)生的營養(yǎng)(yngyng)與健康與健康 北京大學(xué)北京大學(xué)(bi jn d xu)(bi jn d xu)醫(yī)院醫(yī)院 龍玉梅龍玉梅2018年年4月月4日日第一頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院 報告報告(bogo)提綱提綱大學(xué)生正確而科學(xué)的飲食方式 第二頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院 我國有著幾千年的飲食文化，人們常說：我國有著幾千年的飲食文化，人們常說：“民以食為天民以食為天”，“衣食住行衣食住行”，“藥食同藥食同源源”等，顯示出食物對于人們生活的重要性，等，顯示出食物對于人們生活的重要性，科學(xué)飲食的必要性。過去

2、人們考慮比較多的科學(xué)飲食的必要性。過去人們考慮比較多的是如何吃飽，隨著生活條件的改善，人們更是如何吃飽，隨著生活條件的改善，人們更需要吃得科學(xué)、營養(yǎng)合理。健康的人生需要吃得科學(xué)、營養(yǎng)合理。健康的人生(rnshng)從吃開始！從吃開始！ 美味與健康如何兼得？美味與健康如何兼得？ 第三頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院健康(jinkng)的基石：4+1第四頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院 中國大學(xué)生年齡大都在中國大學(xué)生年齡大都在歲左歲左右，歲左右占大多數(shù)，他們正處在右，歲左右占大多數(shù)，他們正處在青春期向壯年期的過渡階段，是一生中青春期向壯年期的過渡階段，是一生中生

3、長發(fā)育最為旺盛的時期，腦力和體力生長發(fā)育最為旺盛的時期，腦力和體力的活動更頻繁，思維能力活躍而敏捷，的活動更頻繁，思維能力活躍而敏捷，記憶力較強(qiáng)，他們的生長發(fā)育狀況，學(xué)記憶力較強(qiáng)，他們的生長發(fā)育狀況，學(xué)習(xí)效力的高低，抗病力的強(qiáng)弱，勞動力，習(xí)效力的高低，抗病力的強(qiáng)弱，勞動力，運(yùn)動力的大小等等，與營養(yǎng)有著密切的運(yùn)動力的大小等等，與營養(yǎng)有著密切的關(guān)系，確保關(guān)系，確保(qubo)大學(xué)生們科學(xué)合理的營養(yǎng)大學(xué)生們科學(xué)合理的營養(yǎng)及膳食平衡至關(guān)重要。及膳食平衡至關(guān)重要。第五頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院我國的現(xiàn)狀：我國的現(xiàn)狀： 營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏同時并存：營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)缺乏同時并存：n有人

4、曾對高校在校學(xué)生調(diào)查，發(fā)現(xiàn)女大學(xué)生有人曾對高校在校學(xué)生調(diào)查，發(fā)現(xiàn)女大學(xué)生的蛋白質(zhì)攝入量是的蛋白質(zhì)攝入量是，比日，比日本同歲組低左右，為日本本同歲組低左右，為日本的的;n高校女大學(xué)生鈣的攝入量為，高校女大學(xué)生鈣的攝入量為，均低于日本、美國及我國標(biāo)準(zhǔn)供給量均低于日本、美國及我國標(biāo)準(zhǔn)供給量8g/，占，占47.08，以上，以上(yshng)表明女大學(xué)生鈣表明女大學(xué)生鈣的攝入為嚴(yán)重不足的攝入為嚴(yán)重不足,；男大學(xué)生鈣的攝入量為；男大學(xué)生鈣的攝入量為，比其他國家和我國，比其他國家和我國的標(biāo)準(zhǔn)供給量都低得多，屬嚴(yán)重攝入不足。的標(biāo)準(zhǔn)供給量都低得多，屬嚴(yán)重攝入不足。第六頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大

5、學(xué)醫(yī)院n營養(yǎng)：營養(yǎng)：機(jī)體攝取、消化、吸收、代謝和利用食物中的營養(yǎng)素，以維持生命活動的整個過程，稱為營養(yǎng)。n平衡飲食：平衡飲食：由多種食物組成，營養(yǎng)素種類營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量齊全、數(shù)量(shling)充足、比例恰當(dāng)合理，充足、比例恰當(dāng)合理，滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要，且易于消化，并能促進(jìn)食欲，不含有人體有害物質(zhì)的最最合理的合理的飲食。二、營養(yǎng)與平衡二、營養(yǎng)與平衡(pnghng)膳食的定義：膳食的定義： 第七頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院三、營養(yǎng)素種類、功能三、營養(yǎng)素種類、功能(gngnng)與來與來源：源： 第八頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第九頁，共五十

6、二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十一頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十二頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十三頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十四頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十五頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十六頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十七頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十八頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第十九頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院舉

7、例：三種不同熱能(rnng)下的食物量（克/日） 1800千卡2400千卡2800千卡谷類： 300400500蔬菜： 400450500水果： 100150200肉禽： 5075100蛋類： 254050魚蝦： 505050豆類： 505050奶類100100100油脂： 252525第二十頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院標(biāo)準(zhǔn)體重(tzhng)公式:第二十一頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院體重指數(shù)(zhsh)公式:第二十二頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院四、平衡四、平衡(pnghng)膳食原則：膳食原則： 第二十三頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題

8、大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第二十四頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院五、大學(xué)生的飲食大學(xué)生的飲食(ynsh)誤區(qū)：誤區(qū)： 第二十五頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第二十六頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第二十七頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第二十八頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第二十九頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第三十頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院六、貧困學(xué)生怎樣獲得六、貧困學(xué)生怎樣獲得(hud)足夠的營足夠的營養(yǎng)：養(yǎng)： 第三十一頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的

9、營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第三十二頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第三十三頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院七、大學(xué)生正確大學(xué)生正確(zhngqu)而科學(xué)的飲食方而科學(xué)的飲食方式：式： 第三十四頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第三十五頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第三十六頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第三十七頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第三十八頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第三十九頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第四十頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營

10、養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第四十一頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第四十二頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第四十三頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第四十四頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院八、飲食衛(wèi)生八、飲食衛(wèi)生 第四十五頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院 第四十六頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院 2001年年1月，浙江先后月，浙江先后(xinhu)有有60多人到醫(yī)院多人到醫(yī)院就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、就診，癥狀為心慌、心跳加快、手顫、頭暈、頭痛等，經(jīng)浙江省疾病預(yù)防控制中心調(diào)查發(fā)頭痛等，經(jīng)浙江省疾病預(yù)防控制中心調(diào)查發(fā)病原因，是食用了含有病原因，是食用了含有“瘦肉精瘦肉精”（即鹽酸（即鹽酸克倫特羅）的豬肉。克倫特羅）的豬肉。 食物添加劑種類：食物添加劑種類：第四十七頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第四十八頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院九、地中海飲食九、地中海飲食(ynsh)第四十九頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院第五十頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院謝謝 謝謝 大大 家！家！第五十一頁，共五十二頁。醫(yī)學(xué)專題大學(xué)生的營養(yǎng)-北京大學(xué)醫(yī)院內(nèi)容(nir