番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、番茄生產(chǎn)技術(shù)番茄生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)要求教學(xué)要求 了解番茄生產(chǎn)基本概況； 了解番茄的類型與品種； 了解番茄對環(huán)境條件的要求； 掌握番茄種子處理、育苗技術(shù)； 掌握番茄整地做畦技術(shù) 掌握番茄定植技術(shù)及定植后田間管理技術(shù)； 掌握番茄主要病蟲害防治技術(shù)； 掌握番茄采收和采后處理技術(shù)。番番 茄茄 番茄，別名西紅柿、番柿、洋柿子，茄科番茄屬一年生草本番茄，別名西紅柿、番柿、洋柿子，茄科番茄屬一年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲的熱帶高原地區(qū)。公元植物，原產(chǎn)于南美洲的熱帶高原地區(qū)。公元16世紀傳入歐洲作世紀傳入歐洲作為觀賞栽培，為觀賞栽培，17世紀才開始食用。世紀才開始食用。1718世紀才傳入我國。番茄世紀才傳入我國。番茄

2、果實柔軟多汁，酸甜適口，并且含有豐富的維生素果實柔軟多汁，酸甜適口，并且含有豐富的維生素C和礦質(zhì)元素，和礦質(zhì)元素，深受廣大消費者的喜愛。建國以后，番茄栽培迅速發(fā)展，尤其是深受廣大消費者的喜愛。建國以后，番茄栽培迅速發(fā)展，尤其是60年代以后，隨著設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，番茄栽培面積不斷擴年代以后，隨著設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，番茄栽培面積不斷擴大，現(xiàn)已成為我國主要的栽培蔬菜之一。大，現(xiàn)已成為我國主要的栽培蔬菜之一。Tomato 【任務(wù)一【任務(wù)一】品種與種子選擇 【任務(wù)二】嫁接【任務(wù)二】嫁接育苗 【任務(wù)三【任務(wù)三】定植 【任務(wù)四【任務(wù)四】田間管理 【任務(wù)五【任務(wù)五】采收 1選擇無污染和生態(tài)條件良好的地域建立

3、生產(chǎn)基地。生產(chǎn)基地應(yīng)遠離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染的影響， 2產(chǎn)地空氣環(huán)境質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)質(zhì)量以及土壤環(huán)境質(zhì)量均應(yīng)符合NY/T391-2000標準要求。 3土壤肥力應(yīng)達到NY/T391-2000規(guī)定的二級以上標準。 4要選擇土層深厚、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或壤土。 5種植地塊的適宜土壤pH值5.56.5。 6忌與同科作物連作。 有限生長類型有限生長類型 又稱自封頂類型。當植株分化出一定數(shù)量的花序后，莖端以花序封頂，不再伸長?；ㄐ驍?shù)目因品種而異，一般為35個。始花節(jié)位較低，一般在68葉處?；ㄐ蜷g隔12葉。植株矮小，果型較小，生長勢較弱，開花早，結(jié)果集中，果實發(fā)育速度快，適于

4、早熟、密植栽培。 無限生長類型無限生長類型 又稱不封頂類型或非自封頂類型。始花節(jié)位較高，多在10片葉以上。一般間隔24片葉著生一花序。植株高大，果型較大，生長勢較強，開花結(jié)果較晚，多中晚熟，豐產(chǎn)潛力大。 宜選擇果實形狀、顏色等符合銷售地區(qū)消費習(xí)慣的，且耐熱、抗病、抗裂的中、早熟品種。如中雜9、百利、百靈、新紅琪、滿田2185、滿田2180等。 苗齡6070d；根系發(fā)育好，側(cè)根多呈白色；莖粗壯，節(jié)間短，株高25cm左右；具有78片真葉；第一花序顯現(xiàn)大蕾。培育適齡壯苗培育適齡壯苗播種播種 出苗后，撤掉地膜。白天氣溫保持在25左右，夜溫1618為宜。在23片真葉前分苗。 分苗后要適當提高氣溫和地溫，

5、促進緩苗。白天地溫2022，夜間1820，白天氣溫2426，夜間1617。3葉1心后進行12次葉面噴肥。定植前進行秧苗鍛煉。苗期管理苗期管理1種子處理 采用溫湯浸種和種子消毒措施。消毒可用10%磷酸三鈉或2%氫氧化鈉水溶液浸種20min，有鈍化番茄花葉病毒作用。2播種 播深1cm，播后覆蓋細土。后加蓋一層地膜。 嫁接育苗番茄嫁接砧木主要有托魯巴姆茄、湘茄砧1號、LS-89、耐病新交1號、斯克番(skfan stock)、BF興津101等。 采用劈接法。砧木種子撒播，23葉時移栽到營養(yǎng)缽中，每缽一苗，也可直接點播在營養(yǎng)缽中。接穗撤播。 當棚內(nèi)10cm地溫穩(wěn)定在5以上，最低氣溫不在出現(xiàn)0條件下盡量

6、搶早定植。 早熟品種株距25cm，每667m2栽5000株左右；中熟品種株距33cm，每667m2栽4000株左右。整地作畦整地作畦 定植前l(fā)5d左右扣棚提高地溫。每667m2施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)糞肥5m、過磷酸鈣50kg。深翻、耙平后，整成寬11. 2m的平畦。技術(shù)要點技術(shù)要點溫光調(diào)節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植株調(diào)整緩苗期緩苗期閉棚升溫，高溫高濕條件下促進緩苗。溫度超過30時可回苫降溫。結(jié)果期結(jié)果期 “四段變溫管理”，即上午2528，促進植株的光合作用；下午光合作物減弱，2025；前半夜1520，促進同化物運輸；后半夜1012，抑制呼吸消耗。緩苗后緩苗后2025（日）/1317 （夜）

7、。整個生長期注意增光補光整個生長期注意增光補光?；ū９；ū９杌ㄊ韫杌ㄊ韫?第一穗果膨大期一般不澆水； 第一穗果采收前可不追肥，緩苗后每周噴施1次磷酸二氫鉀溶液。 第二穗果長至核桃大小時，結(jié)合灌水進行第一次追肥，每667m2追施磷酸二銨15kg，硫酸鉀10kg或三元復(fù)合肥25kg。 以后氣溫升高，放風(fēng)量增大，一般1周左右灌1次水，明暗溝交替進行。結(jié)合灌水，在第四穗果、第六穗果膨大時分別追1次肥。 結(jié)果期可增施CO2氣肥。溫光調(diào)節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植株調(diào)整?；ū９；ū９杌ㄊ韫杌ㄊ韫鞲梢酝?，所有側(cè)枝全部摘除，留34穗果，在最后一個花序前留2片葉摘心。單干整枝單干整枝溫光

8、調(diào)節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植株調(diào)整?；ū９；ū９杌ㄊ韫杌ㄊ韫L調(diào)節(jié)劑處理生長調(diào)節(jié)劑處理2550 mg/L的番茄靈（對氯苯氧乙酸）2030mg/L的番茄豐產(chǎn)劑2號增產(chǎn)15%35%；改善果實品質(zhì)，一方面解決了激素殘留問題，另一方面使得番茄果實含糖量提高，口感好，果型勻整，商品果率提高。熊蜂授粉熊蜂授粉溫光調(diào)節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植株調(diào)整?；ū９；ū９杌ㄊ韫杌ㄊ韫?留果個數(shù)留果個數(shù) 大果型品種每穗留果34個； 中型留45個。 具體措施具體措施 第一次，每一穗花大部分開放時，疏掉畸形花和開放較晚的小花； 第二次，果實坐住后，再把發(fā)育不整齊，形狀不標準的果疏掉。溫光調(diào)

9、節(jié)溫光調(diào)節(jié)水肥管理水肥管理植株調(diào)整植株調(diào)整?；ū９；ū９杌ㄊ韫杌ㄊ韫?【任務(wù)一【任務(wù)一】品種與種子選擇 【任務(wù)二【任務(wù)二】育苗 【任務(wù)三【任務(wù)三】定植 【任務(wù)四【任務(wù)四】田間管理 【任務(wù)五【任務(wù)五】采收 小果型番茄，亦稱櫻桃番茄、迷你番茄等，是茄科番茄屬半栽培亞種中的變種，其基本形態(tài)特性與普通番茄相似。但其花序為單總狀花序或復(fù)總狀花序，單個果穗可著果十個至數(shù)十個，果小，果實有櫻桃形、梨形、李形，單果質(zhì)量僅1030g，果色有紅、黃、橙、粉紅、紫等多種顏色。 品種選擇品種選擇育苗育苗定植定植定植后管理定植后管理采收采收目前市場上小番茄品種繁多，但品質(zhì)差異很大。較受歡迎的有臺灣農(nóng)友公司的圣女、

10、龍女、千禧、絕色緋娜及美味櫻桃番茄等品種。 小型番茄的育苗技術(shù)與普通番茄相似，但小型番茄種子細小，播種要更為精細。當幼苗有78片真葉，苗齡70d左右時即可定植。品種選擇品種選擇育苗育苗定植定植定植后管理定植后管理采收采收 定植前深翻土地，每667m2施有機肥50007000kg。小型番茄的無限生長型品種，一株可生長數(shù)十個花序，故宜稀植。做1.52.0m寬的平畦或小高畦，每畦栽兩行，行距80cm，株距50cm，每667 m2栽20002600株。品種選擇品種選擇育苗育苗定植定植定植后管理定植后管理采收采收 溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 促進坐果 植株調(diào)整定植后1周內(nèi)閉棚保溫，緩苗后要及時通風(fēng)降溫，白天25

11、28，夜間1015。小型番茄耐高溫，35的高溫下仍可正常開花結(jié)果，但夜溫不能太低，否則影響果實著色和果肉品質(zhì)，所以生長期間應(yīng)保證最低夜溫不低于10。白天室溫超過28時應(yīng)及時通風(fēng)降溫，同時控制棚內(nèi)濕度。弱光季節(jié)應(yīng)采取各種措施進行增光補光。 品種選擇品種選擇育苗育苗定植定植定植后管理定植后管理采收采收 肥料供應(yīng)以基肥為主，基肥不足可在第三花序開花時開始追肥，基肥充足則于第五花序開花時開始追肥。追肥原則上每月一次，結(jié)合進行膜下灌水，每次每667 m2沖施三元復(fù)合肥1520kg，同時結(jié)合噴施葉面肥。溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 促進坐果 植株調(diào)整品種選擇品種選擇育苗育苗定植定植定植后管理定植后管理采收采收 人工

12、輔助授粉人工輔助授粉上午810時，用手指輕彈開花果穗或震動植株，每天一遍，使授粉充分，提高坐果率。嚴格控制溫濕度嚴格控制溫濕度熊蜂輔助授粉熊蜂輔助授粉溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 促進坐果 植株調(diào)整品種選擇品種選擇育苗育苗定植定植定植后管理定植后管理采收采收 搭架或吊繩 連續(xù)多次綁蔓、纏蔓單干整枝 橫向引蔓或者盤條溫光調(diào)節(jié) 水肥管理 促進坐果 植株調(diào)整品種選擇品種選擇育苗育苗定植定植定植后管理定植后管理采收采收 陸續(xù)成熟，陸續(xù)采收，也可以進行整穗或半穗采收； 采收時，保留完整的萼片； 對于黃果品種，由于其果實成熟后很快衰老劣變，故可在果實八成熟時采收。 采收后分盒包裝運輸，注意保鮮。品種選擇品種選擇育苗

13、育苗定植定植定植后管理定植后管理采收采收白熟期轉(zhuǎn)色期成熟期完熟期 番茄是以成熟果實為產(chǎn)品的蔬菜，果實成熟分為綠熟期、轉(zhuǎn)色期、成熟期和完熟期四個時期。采收后需長途運輸12d的，可在轉(zhuǎn)色期采收。 1果質(zhì)量要求：果實完整良好，新鮮潔凈，無異常氣味或滋味，不帶不正常的外來水分，細心采摘，充分發(fā)育，具有適于市場或貯存要求的成熟度。2 分級： 大番茄分級 一般在進行商品包裝前進行，將果形圓整、果色好、無疤痕、無蟲眼、無損傷、光滑均勻美觀的果實分出來，再根據(jù)單果重量包裝。 小番茄分級 按果的品質(zhì)分為優(yōu)質(zhì)、一級、二級3個等級。分級分級 用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料箱、紙箱等應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計,同一規(guī)格應(yīng)大小一

14、致、整潔、干燥、牢固、透氣、美觀,內(nèi)壁無尖突物并無污染、蟲蛀、腐爛、霉變等,紙箱無受潮、離層現(xiàn)象,塑料箱還應(yīng)符合GB/T8868的要求。 包包 裝裝 有冷庫儲藏和冬季利用通風(fēng)庫或窖儲藏以及夏季利用人防工事或山洞儲藏等，儲藏溫度應(yīng)控制在1113。儲儲 藏藏閱讀資料閱讀資料形態(tài)特征形態(tài)特征根根莖莖葉葉根系發(fā)達；采用育苗移栽，傷主根，可促進側(cè)根發(fā)育；地上部莖葉生長旺盛，根系分枝能力強。莖多為半直立，需搭架栽培；腋芽萌發(fā)能力極強，需及時整枝打杈；莖節(jié)上易發(fā)生不定根。單葉互生，羽狀深裂，每葉有小裂片59對，葉片和莖上有茸毛及分泌腺，分泌出特殊氣味?；ɑü麑嵐麑嵎N子種子完全花，花冠黃色；普通番茄為聚傘花序

15、，小型番茄為總狀花序；小花的花柄和花梗連接處有離層，條件不適合時易落花。多汁漿果，果形有圓形、扁圓形、卵圓形、梨形、長圓形等，顏色有粉紅、紅、橙黃、黃色。大型果實57個心室，小型果實23個心室。種子比果實成熟早，授粉后35d具發(fā)芽力，5060d完熟。種子扁平，腎形，銀灰色，表面具茸毛。千粒重3.03.3g，發(fā)芽年限34年。莖莖葉葉花聚傘花序聚傘花序總狀花序總狀花序果果實實種子生長發(fā)育周期生長發(fā)育周期種子萌動到第一片真葉顯露，需79d。 發(fā)芽期發(fā)芽期 幼苗期幼苗期 營養(yǎng)生長階段 花芽分化階段露真至第一花序現(xiàn)蕾，需50 80d 。 開花著果期開花著果期 結(jié)果期結(jié)果期n坐果期坐果期n果實膨大期果實膨大期n定個及轉(zhuǎn)色期定個及轉(zhuǎn)色期第一花序現(xiàn)蕾至坐果。第一花序坐果到生產(chǎn)結(jié)束。開花至花后45d?；ê?