人教版高中生物必修一 第二章第二節(jié)蛋白質(zhì) ppt

1、思考:許多地方都有我的身影唷! 探究活動(dòng)探究活動(dòng)1： 計(jì)算下面幾種物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量：計(jì)算下面幾種物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量： H2O、H2SO4、CH4(甲烷）、甲烷）、C3032H4816O812N780S8Fe4（血紅蛋白）（血紅蛋白） 蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量與其他化合物相比蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量與其他化合物相比有何特點(diǎn)？有何特點(diǎn)？ 結(jié)論：蛋白質(zhì)是一種高分子有機(jī)化合物。結(jié)論：蛋白質(zhì)是一種高分子有機(jī)化合物。它的基本單位是它的基本單位是氨基酸氨基酸 。 探究活動(dòng)探究活動(dòng)2： 仔細(xì)觀察教材中給出的仔細(xì)觀察教材中給出的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式種氨基酸的結(jié)構(gòu)式并回答：并回答： CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHN

2、H2CHCOOHCH3CH3纈氨酸纈氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2CHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸亮氨酸丙氨酸丙氨酸RCHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH12345組成生物體的氨基酸有多少種？組成生物體的氨基酸有多少種？CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽鍵肽鍵脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合

3、方式:脫水縮合脫水縮合肽鍵肽鍵CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵肽鍵二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵肽鍵三三肽肽H2O肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系：氨基酸氨基酸肽鍵肽鍵肽鍵數(shù)=6 1肽鍵數(shù)=8 2肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)肽鏈數(shù) = nm =脫去水分子個(gè)數(shù)脫去水分子個(gè)數(shù)肽鍵數(shù)=3 1 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH氨基酸氨基酸數(shù)數(shù)形成肽形成肽鏈數(shù)鏈數(shù)形成肽形

4、成肽鍵數(shù)鍵數(shù)脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)至少含至少含有氨基有氨基至少含至少含有羧基有羧基1 11 16 61 15 55 51 11 1m m1 1m-1m-1m-1m-11 11 16 64 44 49 97 77 72 2m mm-2m-2m-2m-2m mn nm-nm-nm-nm-nn nn n小結(jié)小結(jié): :形成的肽鍵數(shù)形成的肽鍵數(shù) = = = = 至少含有的氨基數(shù)至少含有的氨基數(shù) = =至少含有的羧基數(shù)至少含有的羧基數(shù) = =脫去的水分子數(shù)脫去的水分子數(shù)氨基酸分子數(shù)氨基酸分子數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)構(gòu)成肽鏈的構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類(lèi)氨基酸種類(lèi)不同，肽鏈不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；的

5、結(jié)構(gòu)則不同； 如果以如果以 代表不同的氨基酸，則下列幾種情代表不同的氨基酸，則下列幾種情況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤?？并說(shuō)明理由。況由氨基酸構(gòu)成的肽鏈?zhǔn)欠裣嗤?？并說(shuō)明理由。動(dòng)動(dòng)動(dòng)動(dòng)腦腦構(gòu)成肽鏈的構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目氨基酸數(shù)目不同，肽鏈不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；的結(jié)構(gòu)則不同；構(gòu)成肽鏈的構(gòu)成肽鏈的氨基酸排列順序氨基酸排列順序不同，不同，肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；肽鏈的結(jié)構(gòu)則不同；多肽鏈形成后多肽鏈形成后，盤(pán)，盤(pán)曲、折曲、折疊的方式千差疊的方式千差萬(wàn)別，形成的空萬(wàn)別，形成的空間間結(jié)構(gòu)（蛋白質(zhì)）不同。結(jié)構(gòu)（蛋白質(zhì)）不同。蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能（蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性（蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性 蛋白質(zhì)功能的多樣性）蛋白質(zhì)

6、功能的多樣性）決定決定1 1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)；2 2、有些蛋白質(zhì)具有催化作用；（如酶）、有些蛋白質(zhì)具有催化作用；（如酶）3 3、有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ?；（如：血紅蛋白、有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸?shù)墓δ?；（如：血紅蛋白、載體等）載體等）4 4、有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能、有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)；（如胰島素）夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)；（如胰島素）5 5、有些蛋白質(zhì)具有免疫功能。（如抗體）、有些蛋白質(zhì)具有免疫功能。（如抗體） 總結(jié)總結(jié)3.13.1、某種蛋白質(zhì)是由、某種蛋白質(zhì)是由1 1條多肽鏈構(gòu)成的，共含條多肽鏈構(gòu)成的，共含

7、100100個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平均 是是120120，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？3.23.2、某種蛋白質(zhì)是由、某種蛋白質(zhì)是由3 3條多肽鏈構(gòu)成的，共含條多肽鏈構(gòu)成的，共含 10001000個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平個(gè)氨基酸，若每個(gè)氨基酸分子質(zhì)量平 均是均是120120，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量是？多個(gè)氨基酸形成的多個(gè)氨基酸形成的5 5條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基，條肽鏈，至少含有多少個(gè)氨基， 至少含有多少個(gè)羧基呢？至少含有多少個(gè)羧基呢？A.5A.5、2 B.32 B.3、3 C.43 C.4、5 D.55 D.5、5 52 2、組成人體的組成人體的2020種氨基酸的平均分子量是種氨基酸的平均分子量是128128，血紅蛋白，血紅蛋白 由由4 4條多肽鏈組成，共含有條多肽鏈組成，共含有574574個(gè)氨基酸，則血紅蛋白個(gè)氨基酸，則血紅蛋白 的分子質(zhì)量約為的分子質(zhì)量約為 A.73472A.73472； B.12800B.12800； C.63212C.63212； D.63140D.631403 3、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為1105411054，2020種氨基酸的種氨基酸的 平均分子量為平