生物調(diào)查報告--動物與人們?nèi)粘ｏ嬍车年P(guān)系

1、生物調(diào)查報告動物與人們?nèi)粘ｏ嬍车年P(guān)系一、調(diào)查對象1牛奶在家庭生活中的營養(yǎng)價值2蛋類與人類的生活關(guān)系3豬肉在家庭生活中的應(yīng)用4水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值二、調(diào)查目的：1通過調(diào)查，綜合歸納動物與人們?nèi)粘ｏ嬍车年P(guān)系。三、調(diào)查方法：1.訪談法 2.查閱圖書資料 3.查閱網(wǎng)絡(luò)資料四、調(diào)查人員：1.采訪記者： 2.記錄員： 3.查閱圖書資料： 4.查閱網(wǎng)絡(luò)資料： 5.匯總：五、調(diào)查地點1.百佳超市2.集貿(mào)市場六、調(diào)查內(nèi)容：牛奶、雞蛋、肉類、海產(chǎn)品類等（一）牛奶與人類生活的關(guān)系據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果顯示，大約92%的人每天都喝牛奶，并且認(rèn)為牛奶可以補充鈣質(zhì)。可見牛奶在人們的日常生活中占有重要的地位。鮮牛奶中富含蛋白質(zhì)、脂肪

2、、氨基酸、糖類、鹽類、鈣、磷、鐵等各種常量、微量維生素、酶和抗體等。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類.奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。據(jù)研究證明，每天早晨飲用一杯鮮牛奶，可滿足人體所需熱量的10% ，可滿足人體所需各種微量維生素的40%，如果每人1天飲用500克牛奶，則可滿足人體

3、每天所需維生素和鈣量的80%，并具防癌作用。（二）蛋類與人類生活的關(guān)系 在我們的采訪的十幾位市民中，100%的人每天都會食用雞蛋，家庭平均每天2到3個。人們普遍認(rèn)為吃雞蛋可以補充蛋白質(zhì)。除了雞蛋外，人們經(jīng)常食用的蛋類還有鴨蛋和鵪鶉蛋。 一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8的磷，4的鋅，4的鐵，10的蛋白質(zhì)和8種人體必需維生素。此外，雞蛋含有的兩種胡蘿卜素對視力健康有益，有助于防止成年人失明。另一方面，盡管老年人減少了熱量的攝入，但無論如何需要補充重要營養(yǎng)。因此，雞蛋應(yīng)是飲食的重要成分，雞蛋很容易烹飪、咀嚼和消化，而且很便宜。吃雞蛋實際上沒有浪費，因為雞蛋皮的重量微

4、不足道。雞蛋隨處可以買到，它的烹飪只需幾分鐘，它的食用適合于一切年齡。它更適合于人類不同的生物時刻，如懷孕期，哺乳期、兒童發(fā)育期和青少年時期。它也有益于患不同疾病的人食用，如艾滋病、營養(yǎng)不良、癌癥、消化器官疾病和肥胖癥 (吃煮雞蛋可以產(chǎn)生飽腹感)。（三）豬肉在家庭生活中的應(yīng)用我們的調(diào)查顯示，大部分市民常購買豬肉，但是購買雞肉和牛肉的人數(shù)也在上升。在關(guān)于“肉類在家庭飲食中所占的比例”這一項中，選擇50%的有3人，選擇30%的有7人，選擇20%的有3人。人們認(rèn)為，經(jīng)常食用肉類可以增加體力和能量。以下是豬肉中瘦肉和肥肉所含營養(yǎng)成分的對比：瘦肉和肥肉約分別含水分53%、6%，蛋白質(zhì)16.7%、2.2%

5、，脂肪28.8%、90.8%，碳水化合物1.1%、0.8%，灰分0.9%、0.1%，鈣11毫克、1毫克，磷177毫克、26毫克，鐵2.4毫克、0.4毫克。滋陰潤燥，治熱病傷津，消渴羸瘦，燥咳便秘。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸和血紅素（有機鐵），促進(jìn)鐵吸收。豬肉的制作方法很多，在采訪中，多數(shù)人選擇了“炒”和“燉”，也有部分人選擇“烤制”。（四）水產(chǎn)品與人類生活的關(guān)系在“水產(chǎn)品在日常飲食中的比例”這一項中，選擇15%的有5人，選擇10%的有6人，選擇5%的有2人。 在“經(jīng)常購買哪類水產(chǎn)品”的調(diào)查中，69%的人選擇了魚類，選擇“貝類”和“蟹類”的各占15%，同時有人表示偶爾食用海參。 人們

6、普遍認(rèn)為水產(chǎn)品可以補充蛋白質(zhì)，我們也搜集了關(guān)于幾種比較重要的水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值的資料。鯉魚含有極為豐富的蛋白質(zhì)，而且容易被人體吸收，利用率高達(dá)98%，可供給人體必需的氨基酸。鯉魚含有的脂肪主要有多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA組成，是人體必需的脂肪酸，能夠分解膽固醇，促進(jìn)腦血管的通暢，因此是健腦的最佳食物。另外，鯉魚體內(nèi)鈣、磷、鉀等含量也較高。蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。每10

7、0克蛤蜊中含蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，磷82毫克，鐵14.2毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。含膽固醇脂肪低，適合高血壓、冠心病、肝炎患者及老人常食有助于治病強身，海參所含的微量元素，有助于增強造血功能、延緩肌肉的衰老，對糖尿病、胃潰瘍等也有良效。七、調(diào)查結(jié)果：經(jīng)過調(diào)查，分析得出以下結(jié)論：1.人們食用的肉類以豬肉為主，但雞肉、牛肉的比例也有所上升。2.食用海產(chǎn)品，如魚、蝦、蟹、貝類等的人也是比較多的。3.牛奶的飲用量大，飲用人群廣泛。4.雞蛋是人們每天必吃的食物，而且食用量較大。5.總而言之，動物與人們的飲食有著十分密切的關(guān)系。八、我們建議：1.在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，有些市民的飲食習(xí)慣并不科學(xué)。例如，認(rèn)為雞蛋營養(yǎng)價值高，于是過量食用雞蛋，雞蛋富含膽固醇，過多食用雞蛋并不利于健康。而且，大多數(shù)市民經(jīng)常食用豬肉，但豬肉的脂肪含量偏高，建議以雞肉和牛肉代替豬肉。2.