蓮藕的做法大全

1、. 餐飲資料下載、菜譜大全、餐飲加盟、餐飲資訊，餐飲業(yè)第一門戶網(wǎng)肈羆莁螈螇芁芇螇袀肄薆螆羂艿蒂螅肄肂莈螅螄羋芄蒁袆肀膀蒀罿芆蒈葿蚈聿蒄葿袁莄莀蒈羃膇芆蕆肅羀薅蒆螅膅蒁蒅袇羈莇薄罿膄芃薃蠆羆腿薃螁膂薇薂羄肅蒃薁肆芀荿薀螆肅芅蕿袈羋膁薈羀肁蒀蚇蝕芇莆蚇螂肀節(jié)蚆羅芅羋蚅肇膈薇蚄螇羈蒂蚃衿膆莈螞羈罿芄蟻蟻膄膀螁螃羇葿螀裊膃蒞蝿肈羆莁螈螇芁芇螇袀肄薆螆羂艿蒂螅肄肂莈螅螄羋芄蒁袆肀膀蒀罿芆蒈葿蚈聿蒄葿袁莄莀蒈羃膇芆蕆肅羀薅蒆螅膅蒁蒅袇羈莇薄罿膄芃薃蠆羆腿薃螁膂薇薂羄肅蒃薁肆芀荿薀螆肅芅蕿袈羋膁薈羀肁蒀蚇蝕芇莆蚇螂肀節(jié)蚆羅芅羋蚅肇膈薇蚄螇羈蒂蚃衿膆莈螞羈罿芄蟻蟻膄膀螁螃羇葿螀裊膃蒞蝿肈羆莁螈螇芁芇螇袀肄薆螆

2、羂艿蒂螅肄肂莈螅螄羋芄蒁袆肀膀蒀罿芆蒈葿蚈聿蒄葿袁莄莀蒈羃膇芆蕆肅羀薅蒆螅膅蒁蒅袇羈莇薄罿膄芃薃蠆羆腿薃螁膂薇薂羄肅蒃薁肆芀荿薀螆肅芅蕿袈羋膁薈羀肁蒀蚇蝕芇莆蚇螂肀節(jié)蚆羅芅羋蚅肇膈薇蚄螇羈蒂蚃衿膆莈螞羈罿芄蟻蟻膄膀螁螃羇葿螀裊膃蒞蝿肈羆莁螈螇芁芇螇袀肄薆螆羂艿蒂螅肄肂莈螅螄羋芄蒁袆肀膀蒀罿芆蒈葿蚈聿蒄 蓮藕的做法大全現(xiàn)在的天氣可以說在全國來說都是比較舒服的，秋高氣爽，不冷不熱。但是秋天氣候逐漸干燥，我們的皮膚和頭發(fā)都會變的干干的。另外在這個季節(jié)，也是鼻炎和便秘最喜歡發(fā)作的時候。中醫(yī)認為這些癥狀都是因為我們不注意肺保養(yǎng)引起的。養(yǎng)肺除了每天保持適當(dāng)?shù)倪\動外，還可以從膳食上慢慢調(diào)養(yǎng)。本草綱目上說白色

3、的食物有滋陰潤燥、補氣養(yǎng)肺的作用。生活中比較常見的白色食物有：梨，銀耳，藕，山藥等。今天就根據(jù)一個網(wǎng)站上的菜譜大全欄目整理下藕的做法大全，另外提醒下大家，藕性偏涼，準媽媽們不適宜食用。排骨藕湯的原料：豬排骨和藕；排骨藕湯的配料：姜、蔥和胡椒；排骨藕湯的調(diào)料：料酒、鹽、雞精。排骨藕湯的做法：、豬小排，藕。、將豬排骨洗盡血水?dāng)爻衫迕组L的塊，藕用刨子或筷子刮洗干凈，置案板上，切成同排骨一樣的塊。、湯鍋里加冷水，姜片，蔥結(jié)，少許料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。、轉(zhuǎn)小火燉個半小時這樣后放藕塊燉繼續(xù)燉半小時（看藕的情況掌握）。、吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。中國吃網(wǎng)溫馨提示：、一

4、般排骨燉藕所用的藕以粉足者為佳。要剛從藕塘挖起來不過三天的藕，還專門要挑胖大肥碩的中段，因為這樣的藕煨湯才粉而無絲，軟糯清甜。、燉藕不可用鐵鍋，否則藕會發(fā)黑；排骨最好選用肋排。糯米藕的原料：藕、糯米糯米藕的配料：干桂花糯米藕的調(diào)料：冰糖糯米藕的做法：、將糯米洗凈，控干水份備用；、將藕洗凈，在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子；、將藕孔沖洗干凈；、將糯米塞入藕孔中；、裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定；、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮分鐘；、放入冰糖、干桂花，小火，煮分鐘；、將煮好的藕切片，即可食用?；蛘?，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。這樣吃，味道

5、比切了直接吃更有層次更醇香。中國吃網(wǎng)溫馨提示：、藕要買粗短的那種，一般是現(xiàn)買時，現(xiàn)從三節(jié)藕中間掐下中間那節(jié)，這種藕藕孔內(nèi)一定是干凈的。、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕里的米才會緊實。、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時后再加糖。藕夾的原料：蓮藕藕夾的配料：肉、雞蛋、面粉、姜末藕夾的調(diào)料：料酒、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉藕夾的做法：。準備肉餡和面糊，肉餡就和包餃子或者炸肉丸的餡一樣，在肉糜里依次加入姜末（盡量剁碎些）、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉（家里有香的話直接用香就可以了）、我習(xí)慣在餡里加些花椒油，就是燒點油然后下入些花椒炸出來的油，很香，然后滴幾滴香油，最后打入一個雞蛋，順一

6、個方向攪拌肉餡，等肉餡都上勁了，就好了。面糊，就用一般的面粉加入水，最后加入一些小蘇打，我加的是超市買的香甜泡打粉，這樣面糊炸完后會很酥脆，而且很香甜。面糊不要太稠，以藕夾剛好能掛住薄薄一層面為好。然后把藕切成片，不要太厚了，看我圖里，大約這厚度就行。把肉餡抹在一片藕上，然后再用一片藕蓋在上面稍稍用勁一夾就好了，注意不要太用勁把肉都夾跑了，要保證在藕片之間還有些距離，肉餡里加了雞蛋，而且上了勁的，所以不用擔(dān)心肉餡會掉出來，如果你夾的時候出現(xiàn)肉餡很散那就要調(diào)整一下你活的餡了。把夾好肉的藕夾放在面糊里滾一圈，注意不要讓面糊沾的太厚重，如果面糊有些厚，藕夾拿出來的時候可以輕輕用手或筷子抹去一層。所以

7、面糊的濃稠度很重要，如果沾在藕上的面糊可以流下來，差不多這個稠度就可以了。沾好糊糊的藕放入油鍋里，油不要太熱，大約成熱的樣子，火要小，不然藕放進去里面還沒炸到，外層就糊了，小火慢炸就對了。一面炸好后再把藕夾翻個面炸，顏色變成金黃的就拉。中國吃網(wǎng)溫馨提示：蓮藕要買粗短的那種，一般是現(xiàn)買時，現(xiàn)從三節(jié)藕中間掐下中間那節(jié)，這種藕藕孔內(nèi)一定是干凈的。酸辣藕丁的原料：藕酸辣藕丁的配料：青椒、紅干椒酸辣藕丁的調(diào)料：醋、生抽、鹽酸辣藕丁的做法：、將藕洗凈后切成丁，放入清水中浸泡。、鍋里放油將干辣椒和青椒爆炒。、放入藕丁翻炒，加生抽、醋、鹽。、大火迅速翻炒出鍋。、酸脆可口的藕丁就好咯！中國吃網(wǎng)溫馨提示：要選外皮

8、呈黃褐色、較長、較粗壯的、有清香味的為好。吃出健康：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣、植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕具有清熱解渴，止血化痰的功效，可治療肺炎、腸炎、肺結(jié)核、婦女血崩等癥。藕煮熟后，性由涼變溫，對脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。美食禁忌：生藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過多食用。 蚆聿薂薈蚆膁蒞蒄蚅芃膈螃螄羃莃蠆螃肅膆薅螂膇莂蒁螁羇膄蕆螀聿蒀螅螀膂芃蟻蝿芄蒈薇螈羄芁蒃袇肆蒆荿袆膈艿蚈裊袈蒅蚄裊肀羋薀襖膃薃蒆袃芅莆螄袂羅腿蝕袁肇莄薆羀腿膇蒂罿衿莂莈罿羈膅螇羈膃莁蚃羇芆芃蕿羆羅葿蒅羅肈節(jié)螄羄膀蕆蝕肅節(jié)芀薆肅羂蒆蒂蠆肄羋莈蚈芇蒄螆蚇羆莇螞蚆聿薂薈蚆膁蒞蒄蚅芃膈螃螄羃莃蠆螃肅膆薅螂膇莂蒁螁羇膄蕆螀聿蒀螅螀膂芃蟻蝿芄蒈薇螈羄芁蒃袇肆蒆荿袆膈艿蚈裊袈蒅蚄裊肀羋薀襖膃薃蒆袃芅莆螄袂羅腿蝕袁肇莄薆羀腿膇蒂罿衿莂莈罿羈膅螇羈膃莁蚃羇芆芃蕿羆羅葿蒅羅肈節(jié)螄羄膀蕆蝕肅節(jié)芀薆肅羂蒆蒂蠆肄羋莈蚈芇蒄螆蚇羆莇螞蚆聿薂薈蚆膁蒞蒄蚅芃膈螃螄羃莃蠆螃肅膆薅螂膇莂蒁螁羇膄蕆螀聿蒀螅螀膂芃蟻蝿芄蒈薇螈羄芁蒃袇肆蒆荿袆膈艿蚈裊袈蒅