旅游專業(yè)評估自評報告

1、旅游專業(yè)評估自評報告旅游管理綜合實習(xí)工作，工作過程較為復(fù)雜，實習(xí)單位多，每個實習(xí)單位都有其特殊的要求，為保證學(xué)生滿意、實習(xí)單位滿意，系領(lǐng)導(dǎo)和旅游管理教研室的同志作了大量的工作。在實習(xí)過程中，會遇到各種各樣的突發(fā)事件，系里及時委派教師前去協(xié)調(diào)、處理。在實習(xí)活動中，很多學(xué)生都克服了身體上和心理上的某些困難，積極主動地學(xué)習(xí)酒店管理技能的相關(guān)業(yè)務(wù)，將課本內(nèi)的理論知識與實踐相結(jié)合，加強(qiáng)了團(tuán)隊合作精神和組織協(xié)調(diào)能力，得到了實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和贊揚，這充分體現(xiàn)了我專業(yè)學(xué)生所具備的勤奮好學(xué)、敬業(yè)愛崗、組織紀(jì)律性強(qiáng)的綜合素質(zhì)。下面是旅游專業(yè)評估自評報告，歡迎閱讀。旅游專業(yè)評估自評報告根據(jù)學(xué)院對專業(yè)實踐教學(xué)評

2、估的要求，我系于 XX年11月13日對旅游管理專業(yè)近三年實踐教學(xué)和實習(xí)情況進(jìn)行了總結(jié)，并就不足之處進(jìn)行了整改，對照教務(wù)處下發(fā)的有關(guān)文件，形成以下自評報告：一、根據(jù)運城學(xué)院實踐教學(xué)質(zhì)量評估指標(biāo)體系，對照本單位具體情況進(jìn)行了自評，經(jīng)濟(jì)管理系自評得分為89 分。其中，實踐教學(xué)內(nèi)容和體系8 分 ; 實習(xí)實訓(xùn)開展情況7 分 ; 論文選題情況8 分 ; 畢業(yè)論文質(zhì)量9 分 ; 實習(xí)基地及實習(xí)基地利用情況 8 分 ; 教材建設(shè)與選用3 分 ; 實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)隊伍建設(shè)4分 ; 實踐教研、教改、教學(xué)成果4 分 ; 實習(xí)基地建設(shè)有關(guān)文件5 分 ; 實習(xí)教學(xué)組織4 分 ; 教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)4 分 ; 實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

3、 3 分 ; 學(xué)生參加時間創(chuàng)新活動情況3 分 ; 實踐創(chuàng)新成果2 分 ; 實踐教學(xué)評價與反饋2 分 ; 特色及政策支持15 分。二、我系旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)活動主要由酒店技能強(qiáng)化訓(xùn)練、綜合實習(xí)、畢業(yè)論文三項活動構(gòu)成; 實習(xí)教學(xué)任務(wù)完全按照學(xué)校教學(xué)計劃完成; 酒店技能強(qiáng)化訓(xùn)練制定了較為詳細(xì)的教學(xué)大綱，其他實習(xí)環(huán)節(jié)的大綱正在建設(shè)中; 實習(xí)教學(xué)計劃完善; 實習(xí)教材尚未建設(shè); 實驗室管理日志、實驗項目卡片齊全，質(zhì)量好; 實驗實習(xí)課程無隨意調(diào)串課現(xiàn)象。三、本系實踐教學(xué)的規(guī)章制度較為齊全，包括實習(xí)紀(jì)律、 指導(dǎo)教師職責(zé)、成績考核與評定，各環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等。各專業(yè)的實習(xí)、論文工作均制定有詳細(xì)的工作計劃，有過程

4、監(jiān)督和考核，有工作總結(jié)。旅游管理綜合實習(xí)工作，工作過程較為復(fù)雜，實習(xí)單位多，每個實習(xí)單位都有其特殊的要求，為保證學(xué)生滿意、實習(xí)單位滿意，系領(lǐng)導(dǎo)和旅游管理教研室的同志作了大量的工作。在實習(xí)過程中，會遇到各種各樣的突發(fā)事件，系里及時委派教師前去協(xié)調(diào)、處理。在實習(xí)活動中，很多學(xué)生都克服了身體上和心理上的某些困難，積極主動地學(xué)習(xí)酒店管理技能的相關(guān)業(yè)務(wù)，將課本內(nèi)的理論知識與實踐相結(jié)合，加強(qiáng)了團(tuán)隊合作精神和組織協(xié)調(diào)能力，得到了實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和贊揚，這充分體現(xiàn)了我專業(yè)學(xué)生所具備的勤奮好學(xué)、敬業(yè)愛崗、組織紀(jì)律性強(qiáng)的綜合素質(zhì)。專業(yè)素養(yǎng)得到了很快的提升。實習(xí)工作結(jié)束后，系里會組織實習(xí)班級和旅游管理專業(yè)低年

5、級的學(xué)生進(jìn)行認(rèn)真地總結(jié)，通過學(xué)生發(fā)言，實習(xí)指導(dǎo)教師發(fā)言，使學(xué)生通過實習(xí)受到更多的教育，對實習(xí)生活的認(rèn)識得到了升華。四、酒店多功能實驗中心建設(shè)情況良好，實驗條件能夠滿足旅游管理專業(yè)技能強(qiáng)化訓(xùn)練的需要，實訓(xùn)的主要內(nèi)容是同學(xué)們通過指導(dǎo)老師的實際操作、示范、演練掌握餐廳中的禮貌禮儀、形體訓(xùn)練、托盤、餐巾折花、中餐擺臺、斟酒以及客房中的禮貌禮儀、西式鋪床、衛(wèi)生間的清掃程序等基本服務(wù)和基本技能。在學(xué)院教務(wù)處的大力支持下，系實驗員認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格管理，做好實驗室的日常管理和維護(hù)、維修工作。確保了學(xué)生的實習(xí)條件，實習(xí)指導(dǎo)教師分工明確、認(rèn)真負(fù)責(zé)，實習(xí)效果良好，學(xué)生到實習(xí)單位后直接上崗。較高的業(yè)務(wù)水平得到了實習(xí)單位

6、的認(rèn)可，07 屆一名學(xué)生被酒店推薦參加全國酒店技能大賽。五、旅游管理專業(yè) XX年畢業(yè)本科生126人按學(xué)校的相關(guān)要求，我們認(rèn)真的完成了學(xué)生畢業(yè)設(shè)計（ 論文 ） 的選題、完成和論文答辯過程，比較全面的反映了培養(yǎng)目標(biāo)的要求，指導(dǎo)教師以中級職稱以上教師為主，畢業(yè)論文選題以學(xué)生提出和教師指定相結(jié)合的原則進(jìn)行，并由系里統(tǒng)一審核，力求題目的準(zhǔn)確性、新穎性和科學(xué)性，論文答辯評委會一般由五名教師擔(dān)任，指導(dǎo)教師不作為學(xué)生的答辯評委，答辯過程嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué) ; 學(xué)生畢業(yè)論文選題新穎、符合專業(yè)要求，論文成績評定有明確的標(biāo)準(zhǔn)。為規(guī)范畢業(yè)論文工作，根據(jù)運城學(xué)院關(guān)于本科生畢業(yè)論文工作的基本要求，我系進(jìn)行了大量的工作，對本系學(xué)生、

7、指導(dǎo)教師下發(fā)了一系列通知，主要包括：指導(dǎo)教師資格審查、畢業(yè)論文的實施方案、開題答辯工作計劃、中期檢查計劃、答辯審核意見等; 召開的相關(guān)會議有：召開管理系畢業(yè)論文工作會議，主要就畢業(yè)論文各環(huán)節(jié)的規(guī)范問題進(jìn)行了講述。指導(dǎo)教師碰頭會。答辯準(zhǔn)備會議。通過這一系列的通知、制度、會議，本科論文工作得到了較好的規(guī)范。六、我系歷來關(guān)注實習(xí)基地的建設(shè)工作，旅游管理專業(yè)的校外實習(xí)基地從太原擴(kuò)展到北京，系領(lǐng)導(dǎo)、教師和學(xué)生付出了艱苦的勞動?，F(xiàn)在，我們已與實習(xí)基地建立了穩(wěn)固的合作基礎(chǔ)，實習(xí)基地主要有太原市的迎澤賓館、晉祠賓館北京首創(chuàng)股份的新大都飯店、北京金都假日飯店、北京山西大廈、北京寶瑞酒店、北京明睿飯店、北京共濟(jì)國

8、際酒店等等。實習(xí)生在接待全國兩會、奧運會等工作中表現(xiàn)突出，得到了實習(xí)單位的表彰，聲名遠(yuǎn)揚，盡管現(xiàn)在上海、大連、青島等城市的一些大型酒店與我系聯(lián)系，但是尚不具備規(guī)模，同時考慮到實習(xí)點過于分散不便于管理，下屆學(xué)生暫定于在原協(xié)作單位進(jìn)行，等時機(jī)成熟再作調(diào)整。七、經(jīng)濟(jì)管理系積極開展大學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動。本系學(xué)生自辦管理者雜志，自創(chuàng)創(chuàng)業(yè)協(xié)會，并積極開展活動，在山西省第三屆“興晉挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽中獲得獎項。學(xué)生禮儀隊為院系各項重大活動作出了不少貢獻(xiàn)，目前我系 正在籌備經(jīng)濟(jì)管理系導(dǎo)游技能大賽。八、經(jīng)濟(jì)管理系教師積極參加實踐教學(xué)科研工作，承擔(dān)省級實踐教學(xué)課題一項，發(fā)表相關(guān)論文四篇。旅游專業(yè)評估自評報告專業(yè)

9、概況旅游管理專業(yè)的前身涉外旅游專業(yè)，是我院發(fā)展較為成熟的專業(yè)之一。涉外旅游專業(yè)于XX年開始招生，XX年首屆畢業(yè)生就業(yè)離校。從 XX年至XX年五年內(nèi)先后為旅游行業(yè) 輸送了 449名高素質(zhì)技能型人才。涉外旅游組XX年列入我院特色專業(yè)立項建設(shè),XX 年 6 月結(jié)項驗收合格，成為我院又一個院級特色專業(yè)。但，由于涉外旅游專業(yè)面較窄，XX年我們設(shè)置了旅游管理專業(yè)，涉外旅游專業(yè)學(xué)生并入到旅游管理專業(yè)。本專業(yè)現(xiàn)有在校學(xué)生227 人。1 專業(yè)定位與人才培養(yǎng)模式 專業(yè)設(shè)置與定位 專業(yè)名稱規(guī)范、科學(xué)。本專業(yè)是依照教育部XX年公布的中國普通高等學(xué)校高職高專教育指導(dǎo)性專業(yè)目錄而設(shè)置。旅游管理專業(yè)的設(shè)置即考慮到以職業(yè)崗位

10、（ 群 ） 或行業(yè)為 主，又在一定程度上兼顧專業(yè)的特點，具有一定的科學(xué)性。專業(yè)設(shè)置具有針對性、靈活性、適應(yīng)性。二十一世紀(jì)的中國，旅游業(yè)進(jìn)入蓬勃發(fā)展時期。根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測， 2020 年我國將成為世界上最大的旅游目的地國和世界第四大旅游客源國。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國急需大量的旅游人才。XX 年我們對安徽省旅游行業(yè)及旅游企事業(yè)單位的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢、以及對旅游管理人才的需求情況及具體要求做了充分調(diào)研，結(jié)論表明，隨著安徽經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和對外開放，省內(nèi)旅游業(yè)在迅速發(fā)展，出入境旅游及國內(nèi)的旅游管理將進(jìn)一步深化，市場對旅游管理專業(yè)人才、特別是對業(yè)務(wù)精通、操作熟練、懂外語及具有一定法律意識的高素質(zhì)技能型人才

11、的需求缺口很大。但在我省已從業(yè)的旅游人員中旅游專業(yè)畢業(yè)生只有 100 多人， 占旅游從業(yè)人員總數(shù)的比例還不足5%， 旅游教育跟不上人才需求增長速度，尤其是緊缺旅游管理人才。所以，學(xué)生良好的就業(yè)前景為我院旅游管理專業(yè)的設(shè)置和人才培養(yǎng)提供了依據(jù)。我院旅游管理專業(yè)正是在充分進(jìn)行專業(yè)人才市場需求調(diào)查、通過專家論證、專業(yè)可行性分析的基礎(chǔ)上設(shè)置的。本專業(yè)人才培養(yǎng)的針對領(lǐng)域是星級酒店、旅行社以及部分旅游企事業(yè)行政單位，畢業(yè)生就業(yè)方向：星級酒店、旅行社、旅游管理部門、景區(qū)服務(wù)與管理。旅游管理專業(yè)既開設(shè)了通識教育課程、職業(yè)基礎(chǔ)和職業(yè)能力課程，又安排了素質(zhì)拓展課程、以及職業(yè)證書達(dá)標(biāo)課程。在教學(xué)過程中，本專業(yè)十分注

12、重加強(qiáng)對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，通過教學(xué)實習(xí)、頂崗實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計和畢業(yè)實習(xí)等主要實踐環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，對學(xué)生在專業(yè)相關(guān)領(lǐng)域進(jìn)行全面的動手能力訓(xùn)練。這樣，本專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具有既能從事旅游管理服務(wù)與管理，又能從事與旅游相關(guān)行業(yè)服務(wù)與管理的高素質(zhì)技能型人才。旅游管理專業(yè)設(shè)置主動適應(yīng)社會的需求，遵循市場對人才提由的規(guī)格和質(zhì)量的要求，XX年及時修訂人才培養(yǎng)方案,改造課程體系，改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，提高學(xué)生在社會中的競爭力。合作企業(yè)、社會用人單位參與專業(yè)建設(shè)。為了有效地推進(jìn)專業(yè)建設(shè)，成立了旅游管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會。專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會中，旅游行業(yè)的專家、企業(yè)的經(jīng)理以及高校的專家擔(dān)任委員的比例在90%以上。每年召開

13、一次專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會會議，與會專家和學(xué)者共同研討區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會和企業(yè)、行業(yè)發(fā)展對專業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)規(guī)格、課程建設(shè)的影響。并針對經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和變化，對旅游管理專業(yè)的建設(shè)規(guī)劃、人才培養(yǎng)的規(guī)格和途徑提出指導(dǎo)性的意見和建議。努力保持人才培養(yǎng)工作始終能緊貼社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化的需要。專業(yè)建設(shè)規(guī)劃與實施專業(yè)建設(shè)規(guī)劃符合學(xué)院整體發(fā)展規(guī)劃。面對現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才的需求，旅游管理專業(yè)在學(xué)院“十一五”和“十二五”規(guī)劃的指導(dǎo)下，明確了“堅持以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向、以提高質(zhì)量為核心、以增強(qiáng)專業(yè)特色為重點，圍繞區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需要，走產(chǎn)學(xué)合作的發(fā)展道路，培養(yǎng)旅游管理業(yè)急需的高素質(zhì)技能型專門人才”專業(yè)

14、建設(shè)指導(dǎo)思想。在此基礎(chǔ)上確定了專業(yè)建設(shè)中長期發(fā)展規(guī)劃：走校企合作道路，努力建設(shè)一支專兼結(jié)合、德技雙馨的教學(xué)團(tuán)隊; 有重點、分階段的建設(shè)校內(nèi)實訓(xùn)基地和穩(wěn)定的校外實習(xí)基地; 深入教學(xué)改革，重視課程建設(shè)，積極創(chuàng)設(shè) “教、學(xué)、做一體化”教學(xué)情境，推行項目化、任務(wù)驅(qū)動、案例教學(xué)、虛擬仿真教學(xué)等符合高職旅游類專業(yè)教學(xué)特點的教學(xué)模式 ; 不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，提升專業(yè)的社會服務(wù)能力。將旅游管理專業(yè)建設(shè)成為“學(xué)生滿意、企業(yè)歡迎、社會認(rèn)可”的、在省內(nèi)有影響力的重點、特色專業(yè)。專業(yè)建設(shè)實施方案具體，措施得力。堅持并不斷完善“四結(jié)合”的專業(yè)建設(shè)模式 （ 專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合、課程標(biāo)準(zhǔn)與崗位技能要求結(jié)合、教學(xué)過程與

15、工作過程結(jié)合、學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育與企業(yè)優(yōu)秀員工素養(yǎng)培訓(xùn)結(jié)合） ”積極開展專業(yè)建設(shè)。涉外專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會在安徽涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會章程的框架下積極開展專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)工作。每年定期召開一次專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會會議，有關(guān)人員向?qū)I(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會匯報專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)方面開展的工作和取得的成效，專家們對專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)工作進(jìn)行交流、研討，并根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和變化對專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)工作提出改進(jìn)意見。管理系經(jīng)常邀請旅游行業(yè)企業(yè)高管或技術(shù)專家到學(xué)院為本專業(yè)及旅游專業(yè)群進(jìn)行就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教育; 聘請企業(yè)相關(guān)人員為學(xué)生上就業(yè)指導(dǎo)課。另外，圍繞著專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)工作，不斷開展教育教學(xué)改革、改進(jìn)實踐教

16、學(xué)條件、擴(kuò)大和優(yōu)化師資隊伍、增強(qiáng)社會服務(wù)功能等方面，開展了大量的工作，并取得了一定的成效，從不同側(cè)面為專業(yè)建設(shè)方案的實施進(jìn)行努力。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)人才培養(yǎng)目標(biāo)明確。根據(jù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需要，依據(jù)安徽涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，確定本專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)為： “培養(yǎng)具有旅游基礎(chǔ)理論知識和企業(yè)實際操作能力，具有良好職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，能在各級旅游行政管理部門、旅游賓館飯店、旅行社、旅游景區(qū)（ 點 ） 等部門或單位從事旅游服務(wù)與管理工作的高素質(zhì)技能型人才”。知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)合理。旅游管理專業(yè)是一個涉及職業(yè)崗位多、專業(yè)知識面廣的專業(yè)。為了更好地適應(yīng)社會職業(yè)崗位群發(fā)展的需要，在專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的

17、指導(dǎo)下，通過對本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)規(guī)格的認(rèn)真研討分析，確定了本專業(yè)必須具備的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。知識結(jié)構(gòu)：(1) 掌握從事旅游管理的工作基本理論、基本知識和基本技能。(2) 掌握中、西餐服務(wù)程序、服務(wù)技能和技巧。(3) 掌握旅行社管理的基本理論知識，掌握一定的導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識。(4) 了解所學(xué)專業(yè)的新成就和新發(fā)展。能力結(jié)構(gòu)：(1) 公共能力：具有良好的人際溝通能力和團(tuán)隊合作精神 ; 具備積極的開拓精神和獨立工作能力; 掌握與職業(yè)崗位(群 ) 有關(guān)的專業(yè)知識和技能; 不斷學(xué)習(xí)的能力和對不同崗位的適應(yīng)能力; 良好的身體素質(zhì)和運動能力;(2) 職業(yè)能力：餐飲服務(wù)基本技能含托盤、臺布、 擺臺、疊餐花

18、、斟灑、宴會的菜肴服務(wù)能力; 客房的布置與清掃，賓館服務(wù)、會議服務(wù)、客房常用設(shè)備用品的維護(hù)與保養(yǎng)能力;普通話表達(dá)流利，熟練、 生動的導(dǎo)游講解能力; 組團(tuán)、 帶團(tuán)、溝通與協(xié)調(diào)導(dǎo)游講解，根據(jù)計劃合情合理安排參觀游覽，以及應(yīng)急處理能力; 具有熟悉星級酒店、旅行社等旅游企業(yè)的主要運轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)和操作規(guī)范的能力;(3) 拓展能力：具有超前意識和收集、處理信息的能力，不斷獲取新知識的能力和了解旅游業(yè)發(fā)展動態(tài)的能力; 客源市場分析能力。素質(zhì)結(jié)構(gòu)：(1) 樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有良好的道德品質(zhì)和文明行為習(xí)慣;(2) 愛崗敬業(yè)，具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)精神; 具備健康、高雅的審美情趣和正確的審美觀點; 有較強(qiáng)

19、的法律意識，能自覺遵紀(jì)守法，善于與人合作。(3) 具有良好的生活習(xí)慣，愛好運動，具有健康的身體具有良好的個性品質(zhì)和抗挫能力、較強(qiáng)的心理調(diào)適能力，懂得自我保護(hù)。同時根據(jù)教育部“雙證書制”的要求。對學(xué)生提出了獲取職業(yè)技術(shù)等級證書的要求。職業(yè)技能等級證書要求：(4) 全國高等學(xué)校英語應(yīng)用能力水平測試A級證書；(5) 全國普通話等級測試二乙或以上證書;(6) 全國計算機(jī)等級考試一級證書;(7) 中、英文導(dǎo)游資格證書或以下證書之一：即客房服務(wù)資格證書、餐飲服務(wù)資格證書、營養(yǎng)配餐師、調(diào)酒師、前廳服務(wù)資格證書等。人才培養(yǎng)模式改革近年來學(xué)院不斷加大人才培養(yǎng)模式改革力度，努力把職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)貫穿于整個

20、教學(xué)活動的始終，逐步培育和凝練由“ T”型人才培養(yǎng)模式(代表素能一體目標(biāo)，“|”表示實現(xiàn)目標(biāo)的路徑）。把“T”型人才定義為：較好的專業(yè)素養(yǎng)支撐、知識全面且結(jié)構(gòu)合理、能力突出、綜合素質(zhì)高的人才在學(xué)院人才培養(yǎng)模式的框架下，旅游管理專業(yè)不斷探索“校企融通、五段遞進(jìn)”人才培養(yǎng)模式建設(shè)新思路 （ 五段遞進(jìn)：底蘊搭建、崗位認(rèn)知、能力構(gòu)筑、實境演練、頂崗歷練 ） 。通過工學(xué)交替、情境和任務(wù)驅(qū)動的方式來實現(xiàn)。在探索新的人才培養(yǎng)模式的同時，重新修改人才培養(yǎng)方案。XX年在學(xué)院的統(tǒng)一部署下，我們對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了一次較大的修定。在新的人才培養(yǎng)方案中，初步構(gòu)建了本專業(yè)模塊化課程體系，并就教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方

21、法改革、 “雙師”型教師隊伍建設(shè)、改善實踐教學(xué)條件等提出了具體的要求。確定了培養(yǎng)學(xué)生的“旅游公關(guān)能力”、 “導(dǎo)游服務(wù)與管理能力”、 “旅游飯店服務(wù)與管理能力”、 “溝通交流能力”等職業(yè)素養(yǎng)的主要途徑和措施。努力探尋在新的人才培養(yǎng)模式下人才培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的方式方法。2) 課程建設(shè)與改革課程體系為實現(xiàn)新的人才培養(yǎng)目標(biāo)，使學(xué)生達(dá)到既定的培養(yǎng)規(guī)格，在學(xué)院的統(tǒng)一部署下對原來本科壓縮式的課程體系進(jìn)行改造。在構(gòu)建新的課程體系中，努力體現(xiàn)以能力為本位，以工學(xué)結(jié)合為切入點的辦學(xué)思想。通過深入企業(yè)調(diào)研，對酒店前廳、客房、餐飲以及導(dǎo)游等職業(yè)崗位的能力需求和工作過程及操作程序典型職業(yè)崗位職業(yè)能力分的析，歸納出涉外專業(yè)學(xué)

22、生必須掌握的職業(yè)基本能力、職業(yè)崗位核心能力以及必須具備的職業(yè)素養(yǎng)，確定了新課程體系按照“通用能力、職業(yè)基礎(chǔ)能力、職業(yè)核心能力、職業(yè)素養(yǎng)”等要素進(jìn)行架構(gòu)。于是確定了新課程體系由“通識課程”、 “職業(yè)能力課程 （ 職業(yè)基礎(chǔ)課程+職業(yè)核心能力課程） ”、“集中實踐課程”以及 “素質(zhì)拓展課程”四大模塊形成， “四位一體，相互補(bǔ)充”。改造后的旅游管理專業(yè)課程體系模塊如下所示：1）公共基礎(chǔ)課程模塊軍事訓(xùn)練與國防教育、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、形勢與政策、體育、計算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、英語、應(yīng)用文寫作、就業(yè)指導(dǎo)3) 職業(yè)能力課程模塊職業(yè)基礎(chǔ)能力課程子模塊旅游服務(wù)禮儀、管理學(xué)原

23、理、旅游資源學(xué)、旅游公共關(guān)系學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、旅游心理學(xué)、旅游市場營銷學(xué)、旅游學(xué)概論、現(xiàn)代飯店管理職業(yè)崗位核心能力課程子模塊旅行社經(jīng)營與管理、飯店情景英語、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游政策與法規(guī)、酒店前廳客房運行管理與實務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、旅游景區(qū)服務(wù)與管理4) 集中實踐教學(xué)模塊旅游禮儀實訓(xùn)、酒店認(rèn)知實習(xí)、旅游景點認(rèn)知實習(xí)、景區(qū)服務(wù)與管理、職業(yè)技能考試培訓(xùn)、旅行社經(jīng)營管理實訓(xùn)、酒店前廳客房實訓(xùn)、餐飲服務(wù)與管理實訓(xùn)、旅游綜合模擬實訓(xùn)、頂崗實習(xí)5) 素質(zhì)拓展模塊專業(yè)拓展子模塊、立德樹人子模塊、博學(xué)篤行子模塊、尚能立業(yè)子模塊、創(chuàng)意創(chuàng)新子模塊四位一體模塊化課程體系的形成，為人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成奠定了一定的教學(xué)

24、基礎(chǔ)。課程建設(shè)在能力本位的課程體系框架下，大力整合和優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，全面開展課程建設(shè)。我們的技術(shù)路線是：在社會調(diào)查和行業(yè)專家?guī)椭?，通過對典型職業(yè)崗位能力分析，歸納和總結(jié)職業(yè)崗位的行動領(lǐng)域，并依據(jù)教育規(guī)律，將行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，以此對課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行選定。努力使課程內(nèi)容既體現(xiàn)專業(yè)發(fā)展和滿足地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要的特色，又注重學(xué)生能力培養(yǎng)。在整合教學(xué)內(nèi)容時，并注意到將職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)納入課程教學(xué)內(nèi)容之中。組織教師大膽探索基于工作過程的課程開發(fā)。根據(jù)職業(yè)教育的特點，努力把能力培養(yǎng)放在教學(xué)的中心位置，積極引導(dǎo)教師將典型工作任務(wù)或案例引入到教學(xué)任務(wù)中來，并基于工作過程進(jìn)行學(xué)習(xí)情境設(shè)計。通過完成具體的任務(wù)、解決

25、某一問題等學(xué)習(xí)形式，使學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)任務(wù)的主體，教師退而成為設(shè)計者、導(dǎo)演者。在學(xué)院的支持下，通過課題申報立項等形式，組織本專業(yè)教師進(jìn)行課程建設(shè)研究，并把課程建設(shè)和研究的重點放在職業(yè)能力核心課程建設(shè)上?，F(xiàn)已初步建成了導(dǎo)游業(yè)務(wù)、餐飲服務(wù)與管理、 飯店情景英語、 旅游心理學(xué)、 旅游景區(qū)服務(wù)與管理等5 門學(xué)習(xí)領(lǐng)域型的課程。通過課程體系的改造，初步將原來基于知識導(dǎo)向的學(xué)科課程 （ 體系 ） 改造為基于行動導(dǎo)向的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程（ 體系 ） ，這就要求課程的設(shè)計要基于工作過程，充分體現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的特點，以真實的工作任務(wù)為載體來實施課程整體設(shè)計，于是需要制定新的課程標(biāo)準(zhǔn)，并用其逐步替代課程教

26、學(xué)大綱就顯得非常必要。目前我們已經(jīng)初步完成了部分主干課程的課程標(biāo)準(zhǔn)編制工作。教材與教學(xué)資源建設(shè)在教材的選擇上，突出職業(yè)教育的特征，貼近學(xué)生的實際， 能針對當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展、高職教育的特點選用教育部、省教育廳推薦的規(guī)劃教材或獲獎教材，本專業(yè)現(xiàn)在使用的教材90%以上為高職高專“十一五”、 “十二五”規(guī)劃教材。鼓勵教師編寫適合本專業(yè)教學(xué)特點的參考資料、補(bǔ)充教材、實訓(xùn)課教學(xué)大綱或指導(dǎo)書等，積極開發(fā)校本教材。目前已經(jīng)完成職場禮儀校本教材的編寫，并編寫了旅游景點認(rèn)知實習(xí)指導(dǎo)書、 餐飲服務(wù)與管理實訓(xùn)指導(dǎo)書等十余門實踐教學(xué)指導(dǎo)書。積極開發(fā)和利用校園網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，依托課程標(biāo)準(zhǔn)，逐步形成專業(yè)教學(xué)資源包（ 包括電子教

27、案、教學(xué)課件、企業(yè)案例、實訓(xùn)實習(xí)項目、實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)書、習(xí)題庫、試題庫、課程錄像以及師生互動平臺） 。充分利用校外網(wǎng)絡(luò)資源鏈接，鏈接國內(nèi)優(yōu)質(zhì)旅游管理專業(yè)教學(xué)資源，包括電子圖書、各類音像制品、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)發(fā)展動態(tài)等內(nèi)容。學(xué)院圖書館全面向?qū)W生開放，圖書館流通服務(wù)部提供借閱圖書服務(wù)，期刊閱覽室主要為學(xué)生提供借閱報刊雜志的服務(wù)，電子閱覽室為學(xué)生提供電子檢索服務(wù)，可以充分保證學(xué)生的課程學(xué)習(xí)和知識拓展的要求。3 教學(xué)基本條件教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施本專業(yè)教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施基本齊全，擁有語音室，多媒體教室和計算機(jī)房等一體化教室，能保證日常教學(xué)的需要。本專業(yè)教師利用實訓(xùn)室功能較為齊全的教學(xué)軟件進(jìn)行現(xiàn)場模擬教學(xué)，如酒店經(jīng)營與

28、管理、 旅行社經(jīng)營管理、 旅游市場營銷等課程的實踐教學(xué)項目均可以在實訓(xùn)室的教學(xué)軟件上模擬完成，同時也完成了必需夠用的理論知識傳授，從而增強(qiáng)了學(xué)生對知識和技能吸收與掌握的程度。實踐教學(xué)條件校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)是旅游管理專業(yè)重要的實踐教學(xué)內(nèi)容，它是實現(xiàn)本專業(yè)人才培養(yǎng)職業(yè)能力要素的主要手段之一。在學(xué)生學(xué)完一定的職業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課后，合理安排校內(nèi)外的實習(xí)實訓(xùn)等實踐性教學(xué)內(nèi)容，可以使同學(xué)們開闊視野、了解本專業(yè)的最新發(fā)展現(xiàn)狀，培養(yǎng)同學(xué)們認(rèn)真學(xué)好本專業(yè)的興趣和動手能力，也可實現(xiàn)教學(xué)與企業(yè)實際工作的對接。建有功能較為齊全的校內(nèi)實訓(xùn)基地。本專業(yè)校內(nèi)已有形體禮儀實訓(xùn)室、中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室以及前廳與客

29、房實訓(xùn)室。實訓(xùn)室配備了適用的硬件設(shè)備和部分軟件，建立了實訓(xùn)室管理規(guī)章制度、配備了實訓(xùn)室管理人員和指導(dǎo)教師。旅游管理專業(yè)適時開辦短期培訓(xùn)班，讓旅游管理實訓(xùn)室不僅能滿足校內(nèi)學(xué)生實訓(xùn)實習(xí)需要，而且還能滿足社會培訓(xùn)、考試之部分需要。實踐教學(xué)是高職教育的重要環(huán)節(jié)。學(xué)院非常重視主要教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量的監(jiān)控運行，為此，出臺了一些相關(guān)的管理規(guī)定： 安徽涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院畢業(yè)實習(xí)（ 見習(xí) ） 管理辦法、 安徽涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院關(guān)于學(xué)生頂崗實習(xí)的若干意見等，從制度上保證了實踐教學(xué)的順利進(jìn)行，為實習(xí)實訓(xùn)教學(xué)活動的開展提供了有力制度保障。為了加強(qiáng)實訓(xùn)室的管理，本專業(yè)還制定了相關(guān)的規(guī)章制度，規(guī)范實訓(xùn)室的使用。幾年來，本專業(yè)以專業(yè)

30、特色為基礎(chǔ)，加強(qiáng)實踐教學(xué)基地的建設(shè)，利用充足的實踐教學(xué)資源，突出重點，收效很好。十分重視校外實訓(xùn)基地的建設(shè)。本專業(yè)自XX年起陸續(xù)與省內(nèi)外多家星級酒店、旅行社等企業(yè)簽訂了校外實習(xí)基地協(xié)議，現(xiàn)有安徽金滿樓飲食集團(tuán)有限公司、紹興開元名都大酒店、 上海松江開元名都大酒店、中青旅控股股份有限公司、好之旅旅行社等10 個實習(xí)基地，其中有6 家企業(yè)既可以進(jìn)行頂崗實習(xí)，又可以接納一定數(shù)量的畢業(yè)生就業(yè)。平時根據(jù)企業(yè)和學(xué)校教學(xué)需要，分為淡季和旺季進(jìn)行頂崗實習(xí)，達(dá)到了校、企、學(xué)生三贏的目的。到目前為止已有 3000 余名學(xué)生在實習(xí)基地接受過實訓(xùn)，實習(xí)實訓(xùn)的主要任務(wù)是針對崗位能力、職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)學(xué)生第一

31、學(xué)年學(xué)習(xí)的課程主要是專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游學(xué)概論、 中國旅游地理等課程，在此階段，實踐教學(xué)的重點是讓學(xué)生對今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識，同時也對專業(yè)知識進(jìn)行了解。在課程實習(xí)期間，我們讓專業(yè)任課老師對學(xué)生安排了一定量的參觀實習(xí)。另一種方式是建立比較穩(wěn)定的課內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)基地，由各專業(yè)課程老師分別下到實習(xí)基地，各自就所講授的內(nèi)容制作出系統(tǒng)的實習(xí)項目，如旅游資源調(diào)查實習(xí)、游客市場調(diào)查實習(xí)、旅游業(yè)認(rèn)知實習(xí)等，讓學(xué)生帶著這些項目參與實習(xí)。重視與實訓(xùn)基地的聯(lián)系，積極創(chuàng)造條件，在實習(xí)基地實習(xí)指導(dǎo)教師幫助下，真正做到教學(xué)內(nèi)容與實習(xí)、實訓(xùn)內(nèi)容的銜接、拓展。加強(qiáng)學(xué)生的教育與管理，嚴(yán)格要求參加頂崗實習(xí)的學(xué)生自覺遵守企業(yè)的一切規(guī)章

32、制度及員工日常行為規(guī)范，為今后走上工作崗位打下基礎(chǔ)。經(jīng)費投入旅游管理專業(yè)一直是學(xué)院的重點建設(shè)專業(yè)，自開辦以來，學(xué)生的就業(yè)率持續(xù)較高。一直以來學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)都十分重視本專業(yè)的改革與發(fā)展，每年從財政預(yù)算、學(xué)費等渠道投入一定資金，保障了本專業(yè)的教學(xué)及建設(shè)的需要。主要體現(xiàn)在以下三個方面：1)日常教學(xué)經(jīng)費有保障：用于支持和保障專業(yè)正常的教育教學(xué)活動;2 ) 基地建設(shè)投入專項經(jīng)費：建設(shè)旅游管理類實訓(xùn)室;3 ) 劃撥教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)經(jīng)費：用于教師培訓(xùn)、參加旅游類業(yè)務(wù)活動等。4 專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊教學(xué)團(tuán)隊結(jié)構(gòu)學(xué)院聘請了蘇州大學(xué)汪德根副教授作為旅游管理專業(yè)的專業(yè)帶頭人，并且確定專任教師孔偉為專業(yè)帶頭人培養(yǎng)對象。旅游管理專業(yè)現(xiàn)有

33、專兼職教師19 名。其中具有碩士學(xué)位的 13 人，副高級以上職稱的4 人，中級職稱5 人，校內(nèi)專兼職教師10 人，校外兼課教師4 人，另有來自于各大酒店、旅行社等旅游企業(yè)專家技術(shù)人員的兼職教師5 人。并且19 名教師中有17 人具有“雙師素質(zhì)”。整個專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊的年齡結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)都較為合理。特別是有一支相對穩(wěn)定的、來自旅游企業(yè)的外聘師資隊伍，他們理論功底扎實，思維活躍，并且擁有豐富的實踐經(jīng)驗。能夠保證專業(yè)教學(xué)工作的正常需要。表 1 旅游管理專業(yè)教師結(jié)構(gòu)表專任教師兼課教師校外兼課教師企業(yè)兼職教師研究生學(xué)歷雙師教師8人2人4人5人13人17人%21%69%90%表 2 旅游管理專業(yè)校內(nèi)

34、教師一欄表序號姓名性別出生年月最高學(xué)歷學(xué)位職稱主講課程1費翔男1988-12本科學(xué)士助教旅游學(xué)概論、前廳客房服務(wù)與管理、景區(qū)服務(wù)與管理2孔偉女1981-06本科學(xué)士講師導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店管理概論、管理學(xué)原理3秦蓉蓉女1983-09本科學(xué)士助教旅游服務(wù)禮儀4吳梅女1974-05研究生碩士科員應(yīng)用文寫作5李楚元女1983-03研究生碩士助教應(yīng)用文寫作6吳運培女1986-12研究生碩士助教全國導(dǎo)游基礎(chǔ)、客源國概論、徽商文化7王曉靜女1978-07研究生碩士講師中國民俗8劉思嘉女1984-12研究生碩士助教中國民俗9尤承憲 （ 兼 ）男1954-7本科學(xué)士副教授管理學(xué)10桂 玲 （兼 ）女1987-9研究

35、生碩士助教企業(yè)管理表 3 旅游管理專業(yè)校外兼職（ 課 ） 教師一欄表序號姓名性別職稱工作單位及職務(wù)主要教學(xué)任務(wù)1汪德根男副教授蘇州大學(xué)社會學(xué)院客座教授，專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)2尹長風(fēng)男副教授合肥學(xué)院教師 旅游營銷學(xué)3 劉麗 女 講師 城市管理職業(yè)學(xué)院管理系旅行社經(jīng)營與管理4羅啟盛 男講師 安徽城市管理職業(yè)學(xué)院 旅游政策與法規(guī)5劉曉林 女 編輯 安徽省文聯(lián)清明雜志社編審 旅游文化6吳春生男職業(yè)經(jīng)理人 安徽海聯(lián)旅行社總經(jīng)理旅游綜合模擬實訓(xùn)7 趙勇 男 高級政工師 “好之旅”海配人才中心總經(jīng)理旅游營銷學(xué)8戴厚健 男 飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人 合肥高速開元大酒店人事總監(jiān) 現(xiàn)代飯店管理9 尹俊 男 旅游業(yè)職業(yè)經(jīng)理人 安徽

36、中青旅人力資源及運營總監(jiān)旅游景區(qū)服務(wù)與管理專任教師隊伍中青年教師居半，學(xué)歷層次高，專業(yè)理論知識扎實; 校外兼職教師均來自企業(yè)一線、具有豐富的旅游服務(wù)、旅游管理工作實踐經(jīng)驗，除了擔(dān)任前廳客房服務(wù)與管理 、 餐飲服務(wù)與管理等課程的教學(xué)任務(wù)外，還參與指導(dǎo)學(xué)生頂崗實習(xí)等實踐教學(xué)活動，并不定期舉辦一些專題講座。教學(xué)團(tuán)隊素質(zhì)與水平為了踐行科學(xué)發(fā)展觀，及時更新和完善專業(yè)教師的知識儲備、不斷提升他們的實踐教學(xué)技能、獲取旅游業(yè)發(fā)展前沿的最新動態(tài)信息，學(xué)院每年都要利用假期時間指派1-2名專業(yè)教師去旅游企業(yè)鍛煉和學(xué)習(xí)。使他們充分掌握從事旅游管理崗位第一線所必須具備的理論和實踐，為理論和實踐教學(xué)工作的深入開展奠定基礎(chǔ)

37、。理論加實踐使校內(nèi)專兼職教師的“雙師素質(zhì)”提高很快，目前多為專業(yè)教師持有導(dǎo)游資格證書、導(dǎo)游證、出境領(lǐng)隊證書和旅行社經(jīng)理證書。專任教師中孔偉、費翔等老師既做過導(dǎo)游，也在酒店工作過，具有較豐富的酒店工作和旅行社工作經(jīng)驗。其中孔偉老師多次為旅行社帶團(tuán)國內(nèi)旅游、帶團(tuán)出境旅游。專業(yè)教師持有導(dǎo)游資格證書、導(dǎo)游證、出境領(lǐng)隊證書和旅行社經(jīng)理證書。專任教師吳運培通過多次在星級酒店的學(xué)習(xí)和鍛煉，不僅提高了教學(xué)技能，并且提升了專業(yè)理論水平，發(fā)表了關(guān)于“星級酒店的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂問題的對策和研究”研究論文。來自企業(yè)的兼職教師既有從事一線的旅游行政主管人員，也有負(fù)責(zé)旅游企業(yè)經(jīng)營的職業(yè)經(jīng)理人，同樣具有豐富的理論知識和實踐工作經(jīng)驗

38、。教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)為使專業(yè)不斷地得到發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量不斷提高，教學(xué)團(tuán)隊的建設(shè)是十分必要的。我們主要采取了以下一些措施。1)對新教師、青年教師進(jìn)行崗位培訓(xùn)、指導(dǎo)，實行導(dǎo)師制 ; 教研室定期集中備課、交流，每學(xué)期集中一到兩個時間段進(jìn)行集體聽課、評課; 開展“說課”、 “精彩一課”等系列教學(xué)競賽活動。2) 積極引進(jìn)旅游專業(yè)的碩士研究生或具有豐富實踐經(jīng)驗的旅游管理行業(yè)的技術(shù)人員，不斷充實團(tuán)隊的力量。3) 組織教師到合作企業(yè)掛職鍛煉; 積極爭取參與安徽省、合肥市旅游協(xié)會等行業(yè)、部門舉辦的一些旅游管理類活動。4) 倡導(dǎo)教師學(xué)位進(jìn)修，要求中青年教師都必須具有碩士學(xué)位 ; 參加有關(guān)學(xué)術(shù)會議，組織教師分期參加教育廳舉

39、辦的高職師資培訓(xùn)研討班。5) 申請、承接院級、省級教研課題，承擔(dān)課程教學(xué)改革任務(wù)，撰寫專業(yè)論文，編寫校本教材、實訓(xùn)指導(dǎo)書等; 對有研究能力的教師，倡導(dǎo)他們承擔(dān)或參與社會服務(wù)項目、企業(yè)技術(shù)應(yīng)用性課題，做社會兼職( 職業(yè)技能鑒定考評員、評6) 組織教師定期進(jìn)行旅游市場專門調(diào)研，并參與專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、論證工作。另一方面，對聘請來自酒店、旅行社等部門主管或技術(shù)人員的兼職教師，對他們進(jìn)行一些必要的教育學(xué)理論培訓(xùn)，組織他們進(jìn)行教育理論的學(xué)習(xí)及教學(xué)基本功訓(xùn)練，以便他們能較好的適應(yīng)教學(xué)工作，提高其學(xué)術(shù)水平。同時建議他們參與課程建設(shè)、參與學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計的指導(dǎo)，努力使他們的特長充分發(fā)揮在教學(xué)過程之中。通過“

40、引進(jìn)來”、 “送出去”等途徑使得旅游管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊力量逐漸壯大， “雙師素質(zhì)”不斷提升。5 教學(xué)改革與教學(xué)管理教學(xué)方法與手段改革1)不斷改革教學(xué)方法。課程體系的改造、學(xué)習(xí)領(lǐng)域型課程的不斷開發(fā)，促使了教學(xué)方法的改革。教師們在教學(xué)過程中不斷探索符合高職教育特點、符合學(xué)生特點以及學(xué)院實際情況的教學(xué)方法和模式?？偨Y(jié)起來主要有以下幾種方法。案例教學(xué)法在前廳客房服務(wù)與管理及餐飲服務(wù)與管理等課程教學(xué)中運用的很多案例分別來自賓客投訴案例、學(xué)生在各大酒店頂崗實習(xí)時的親身經(jīng)歷、任課教師本人在實習(xí)工作中的一些體驗，這些案例被用來服務(wù)于本課程的教學(xué)，使教學(xué)更具有針對性、可接受性。案例教學(xué)法有助于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

41、，鍛煉學(xué)生獨立思考、理論聯(lián)系實際 以及初步?jīng)Q策的能力。情境教學(xué)法 以真實的工作任務(wù)或社會產(chǎn)品為載體組 織教學(xué)，在真實的工作情境中，采取實際情境教學(xué)。如導(dǎo) 游業(yè)務(wù)中主要針對“地陪”、“全陪”、“領(lǐng)隊”等導(dǎo)游人員 的服務(wù)程序?qū)в稳藛T帶團(tuán)的技能、講解技能等知識，通過課 堂互動式的場景設(shè)計，使得學(xué)生對知識點有感性的認(rèn)識，從 而提高學(xué)生對知識和能力的掌握。項目教學(xué)法 餐飲服務(wù)與管理課程，將“酒水知識 與酒吧管理”這部分教學(xué)內(nèi)容劃分為酒水知識解讀、發(fā)醉酒 制作與識別、蒸播酒制作與識別、配制酒及飲料的制作與識 別、酒水調(diào)制、酒吧管理及酒吧服務(wù)六個實踐項目進(jìn)行教學(xué)， 充分體現(xiàn)了以工作過程為導(dǎo)向的教學(xué)模式，將課

42、程教學(xué)內(nèi)容 與職業(yè)崗位要求融合在一起。“工作過程導(dǎo)向”法積極與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)課程。通過定期與旅游企業(yè)進(jìn)行交流以及從旅游行業(yè)反饋的情況， 了解旅游企業(yè)職業(yè)崗位對知識、能力的要求，對課程教學(xué)體 系不斷地進(jìn)行改革，優(yōu)化專業(yè)內(nèi)涵。對旅行社經(jīng)營與管理 課程進(jìn)行了 “工作過程導(dǎo)向”教學(xué)模式嘗試，在教師指導(dǎo)下， 課堂上讓學(xué)生對旅行社產(chǎn)品進(jìn)行模擬設(shè)計、展示、推介，并 邀請知名旅游企業(yè)負(fù)責(zé)人以指導(dǎo)教師的身份全程參與，進(jìn)行 現(xiàn)場點評，通過互動提高教學(xué)效果。任務(wù)驅(qū)動法為了體現(xiàn)學(xué)生的主體意識，遵循學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實工作任務(wù)及其工作過程為依據(jù)整合教學(xué)內(nèi)容，科學(xué)設(shè)計學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，教、 學(xué)、 做結(jié)合，以

43、任務(wù)為參照點，設(shè)計課程的學(xué)習(xí)項目。旅游學(xué)概論課程將教學(xué)目標(biāo)設(shè)計成真實具體的任務(wù)： “認(rèn)識旅游”、 “如何成為一名旅游者”、 “介紹家鄉(xiāng)的旅游資源”、 “介紹一次旅游活動” 、 “分析本地的旅游發(fā)展情況”，以這些任務(wù)作為出發(fā)點，給學(xué)生設(shè)置任務(wù)情境; 課堂講授時以真實案例導(dǎo)入，使學(xué)生進(jìn)入相應(yīng)的情境之中，老師提出帶有啟發(fā)性、挑戰(zhàn)性的任務(wù)， 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們自主探究和創(chuàng)新思維的能力。2) 不斷改革教學(xué)手段。隨著教學(xué)改革的深入、教學(xué)條件的不斷改善、教學(xué)對象的變化，授課教師不斷調(diào)整教學(xué)手段，以期達(dá)到更好的教學(xué)效果。積極采取現(xiàn)代化教學(xué)手段把先進(jìn)的計算機(jī)技術(shù)和課堂教學(xué)相結(jié)合，比如采用投影、錄像、課件等多

44、媒體教學(xué)技術(shù)進(jìn)行課堂教學(xué)，大大增加了課堂上信息的提供量和教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生能夠更加容易的理解、掌握新的知識，整個教學(xué)過程中教師與學(xué)生積極互動。先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)系統(tǒng)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)活潑有趣的情境，讓學(xué)生感覺到自身對學(xué)習(xí)的深度參與，并能促進(jìn)復(fù)雜內(nèi)容的學(xué)習(xí)以及獨立思考能力的發(fā)展。我們制作了電子課件和幻燈片，收集了國內(nèi)外文本、圖片和聲像資料，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，以多媒體方式呈現(xiàn)出來，豐富學(xué)生對抽象旅游理論的感性認(rèn)識，使教學(xué)方式生動靈活， 有吸引力。充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，拓展教學(xué)互動空間我們還多渠道創(chuàng)造學(xué)生課外學(xué)習(xí)的條件：通過網(wǎng)上中外旅游網(wǎng)站的鏈接，擴(kuò)展學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，使他們獲得更多的旅游資訊，擴(kuò)大了旅游教育資源。我們正在建

45、設(shè)旅游學(xué)概論網(wǎng)絡(luò)課堂，設(shè)置課程簡介、教學(xué)隊伍、教學(xué)內(nèi)容、案例分析、網(wǎng)上答疑、學(xué)生論壇等欄目，提供了大量豐富的旅游學(xué)習(xí)資料和旅游資訊，特別要開辟網(wǎng)上練習(xí)和在線測試的專欄，實現(xiàn)教學(xué)互動的目的。聘請外教為學(xué)生上課為使學(xué)生更好的掌握一些旅游管理方面的知識和技能，我們不定期的邀請國際學(xué)院的外籍教師來給學(xué)生上課，包括旅游英語、西方旅游概論等課程。同時也讓學(xué)生們與外國友人增加接觸，增進(jìn)了解，為今后的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。3) 改革課程考核方式。在學(xué)院的統(tǒng)一部署下，我們對課程考核方式進(jìn)行了較大幅度的改革。徹底改變原來的一卷定成績的考核評價方式，推行多元化、全程化的評價方式。職業(yè)基礎(chǔ)課和職業(yè)能力課程除采用閉卷考試的

46、方法外，還經(jīng)常采取案例分析、開卷、實訓(xùn)等考試形式。為了進(jìn)一步督促學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，考試成績和平時考查緊密結(jié)合，進(jìn)行綜合評分，學(xué)生最終獲得的成績主要分成：平時成績( 包括學(xué)生出勤情況、平時的課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、撰寫學(xué)習(xí)體會和心得） ，實踐技能成績（ 包括課內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)、課程設(shè)計等實踐環(huán)節(jié)） ，以及期末考試成績共同組成。其中學(xué)生實踐技能成績部分所占分值最大。在期末考試中，把筆試、口試、實踐操作結(jié)合起來，對學(xué)生的知識和專業(yè)技能進(jìn)行綜合評定。另外，按崗位職業(yè)能力的需求，在專業(yè)教學(xué)階段還將專業(yè)課程與職業(yè)資格認(rèn)證課程相結(jié)合，將認(rèn)證課程以模塊形式嵌入人才培養(yǎng)方案，鼓勵學(xué)生參加相關(guān)職業(yè)證書考試，獲得國

47、家相應(yīng)的職業(yè)資格證書或技能等級證書?？己烁母锿怀隽藢W(xué)生基本知識、基礎(chǔ)理論、實踐技能、職業(yè)能力、創(chuàng)新能力的綜合考核，充分體現(xiàn)全程化、多元化課程考核的思想; 增加了對學(xué)生動手能力的考核，這也是課程考核改革的關(guān)鍵所在; 增加了課程考核方式和內(nèi)容的透明度，使教師更加明確教學(xué)的針對性，學(xué)生更加明確課程學(xué)習(xí)目標(biāo)，逐步改變教師一定程度上的盲目教學(xué)和學(xué)生被動學(xué)習(xí)的不合理局面，提高了教師教學(xué)的積極性和學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。同時，考核方式的改革也推動了教學(xué)內(nèi)容的改革，體現(xiàn)了課程考核方式改革的落腳點。目前本專業(yè)實施課程考核改革試點并取得較好成效的課程有酒店經(jīng)營與管理、 旅游學(xué)概論、 前廳與客房管理 、 餐飲服務(wù)與管理

48、。實踐教學(xué)1）合理構(gòu)建實踐教學(xué)體系。為了有效地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能，我們結(jié)合旅游管理專業(yè)自身的特點，合理設(shè)計實踐教學(xué)體系。通過對一線崗位能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，設(shè)計出能力結(jié)構(gòu)模塊，并以此為依據(jù)，配置相應(yīng)的實踐教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)成一般能力培養(yǎng)、專業(yè)技能培養(yǎng)、綜合運用能力培養(yǎng)環(huán)環(huán)相扣的三大環(huán)節(jié)：校內(nèi)模擬實訓(xùn)室進(jìn)行單項操作技能的模擬、訓(xùn)練 ; 校外旅游企業(yè)頂崗實習(xí); 畢業(yè)實習(xí)。實現(xiàn)層層遞進(jìn)，增強(qiáng)了學(xué)生分析解決問題的能力、社會適應(yīng)能力，從而提高就業(yè)率和就業(yè)競爭力。課內(nèi)實習(xí)實訓(xùn)環(huán)節(jié)這一環(huán)節(jié)又分為兩種形式，第一種形式是結(jié)合職業(yè)基礎(chǔ)課、職業(yè)能力課的課內(nèi)教學(xué)，進(jìn)行課內(nèi)實訓(xùn)。課程學(xué)習(xí)期間，結(jié)合理論教學(xué)在教室、實訓(xùn)室進(jìn)行一些模

49、擬性實踐活動，或由任課老師聯(lián)系，安排學(xué)生到附近的酒店、旅行社、景區(qū)景點進(jìn)行認(rèn)知實習(xí)，了解和體驗各崗位工作流程，重點是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)知識和良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度。第二種形式是開展集中實踐教學(xué)模塊，主要是在校內(nèi)實訓(xùn)基地進(jìn)行，主要通過實訓(xùn)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)的基本技能和素養(yǎng)，并注重將專業(yè)課程的學(xué)習(xí)與企業(yè)實際工作的一致性。頂崗實習(xí)環(huán)節(jié)這一環(huán)節(jié)在校外實習(xí)基地完成，并且由基地按正式的員工管理模式對學(xué)生進(jìn)行實踐教學(xué)。學(xué)校定期派出指導(dǎo)老師前往基地了解學(xué)生實習(xí)情況，幫助學(xué)生解決在實習(xí)過程中出現(xiàn)的疑問和想法，與基地交換管理意見以及共同研究和探討新型教學(xué)管理模式下出現(xiàn)的問題。畢業(yè)實習(xí)環(huán)節(jié)為了幫助學(xué)生在步入社會之前，更好

50、地了解社會，懂得競爭之激烈，創(chuàng)業(yè)之艱辛，培養(yǎng)他們的創(chuàng)業(yè)精神，通過與企業(yè)的對接，第六學(xué)期學(xué)生進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)。這一環(huán)節(jié)可以針對具體用人單位的“訂單式”要求，一邊培訓(xùn)，一邊做好上崗準(zhǔn)備; 也可以通過校方與用人單位合作，指導(dǎo)學(xué)生完成專項調(diào)研報告或具體的設(shè)計方案，如：為酒店進(jìn)行菜單設(shè)計，為旅行社進(jìn)行旅游路線設(shè)計，導(dǎo)游講解等，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。2) 加大頂崗實習(xí)力度。根據(jù)頂崗實習(xí)計劃的安排以及企業(yè)用人需求，第二學(xué)期到第三學(xué)期之間將旅游管理專業(yè)學(xué)生分別送到協(xié)議實習(xí)基地進(jìn)行為期34個月的頂崗實習(xí)。實習(xí)有計劃、有大綱、有指導(dǎo)書。學(xué)生在頂崗實習(xí)中所做的工作都要在實踐報告中進(jìn)行記錄，并連同實習(xí)鑒定表作為最終

51、成績評定的依據(jù)。要求學(xué)生定期跟指導(dǎo)老師聯(lián)系、撰寫實習(xí)報告、填寫實習(xí)鑒定等。此外，校外實習(xí)工作每次都分別為學(xué)生安排了校內(nèi)的指導(dǎo)教師和校外的指導(dǎo)教師，具體指導(dǎo)實習(xí)工作。實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和專業(yè)教師定期進(jìn)行巡視檢查，及時解決實習(xí)中遇到的困難和問題。近一兩年我們注意到“淡旺季工學(xué)交替”培養(yǎng)式學(xué)習(xí)進(jìn)程。即企業(yè)在旅游旺季(56,78月)需要人手的時候，校內(nèi)課程進(jìn)行暫停，到企業(yè)頂崗實習(xí)；當(dāng)企業(yè)處于淡季(1112, 14)時再回到學(xué)校上課。這種工學(xué)交替式的頂崗實習(xí)實現(xiàn)了學(xué)校和企業(yè)的“雙贏”。3) 細(xì)化并認(rèn)真落實實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。逐步增加實踐課時比例和學(xué)分比例，實踐教學(xué)學(xué)時由原來不足40%逐步提高的50%以上，并逐步

52、提高實踐教學(xué)的學(xué)分比例。加大校內(nèi)實訓(xùn)室開放力度，延長實訓(xùn)室開放時間，提高資源的利用效率，使學(xué)生在課余時間充分地進(jìn)行實踐訓(xùn)練。重視實踐教學(xué)質(zhì)量的過程監(jiān)控，充分發(fā)揮學(xué)生、教學(xué)基地、用人單位等在教學(xué)實踐中的監(jiān)控作用。一是通過“教學(xué)日志”、 “教師測評表”、“教學(xué)意見反饋表”及等形式及時了解實踐教學(xué)信息，對學(xué)生反響強(qiáng)烈的問題，采取必要的措施及時加以處理; 二是每學(xué)年發(fā)放調(diào)查表、走訪實習(xí)基地和用人單位，充分聽取他們對我院學(xué)生實際工作能力的真實評價和教學(xué)改進(jìn)意見，不斷修訂完善實踐教學(xué)計劃和人才培養(yǎng)方案; 三是充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會的作用，定期邀請旅游專業(yè)專家指導(dǎo)委員會成員來校調(diào)研、作學(xué)術(shù)講座，有針對性

53、地指導(dǎo)實踐教學(xué)工作的開展。教研教改成果1)教研教改有規(guī)劃、有落實。旅游管理教研室制訂了切實可行的教研教改計劃，每周召開一次教研會議，每雙周進(jìn)行一次專題教研活動，探討高職旅游管理專業(yè)的辦學(xué)特色。同時組織專業(yè)教師到酒店、旅行社等旅游企業(yè)學(xué)習(xí); 邀請酒店、旅游社的技術(shù)專家進(jìn)行旅游與酒店知識講座。不斷探討旅游管理教學(xué)改革問題。2) 教學(xué)改革有成果。教育教學(xué)改革促進(jìn)了教科研工作，教科研成果也反哺了教學(xué)改革，旅游管理專業(yè)近年來在不斷的改革中取得了一系列的改革成果。改造了舊課程體系在全院的統(tǒng)一部署下，完成了本專業(yè)“四位一體模塊化課程體系”的構(gòu)建工作，優(yōu)化整合了教學(xué)內(nèi)容，并初步完成了基于工作過程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程的課程標(biāo)準(zhǔn)編寫工作。質(zhì)量工程有較大收獲完成了“院級特色專業(yè)旅游管理”的項目建設(shè)任務(wù)，完成了 “院級示范實訓(xùn)中心旅游實訓(xùn)中心”的項目建設(shè)工作; 啟動了兩門院級精品資源共享課程管理學(xué)原理 、 餐飲服務(wù)與管理的建設(shè)工作。校內(nèi)兼職教師申報的開辟高端技能型人才培養(yǎng)的新通道 “三位一體”培養(yǎng)模式創(chuàng)新實踐獲得省教育廳教育教學(xué)成果三等獎。公開發(fā)表數(shù)篇教科研論文近年來教師先后在CN 級刊物上發(fā)表教學(xué)、科研論文十余篇。其中論文美國亞裔族群的認(rèn)同發(fā)表在中文核心期刊上。產(chǎn)學(xué)結(jié)合旅游管理專業(yè)一直堅持以“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向” ，主動適應(yīng)地方蓬勃