MISS音樂主題餐廳廣告策劃案

1、內(nèi)容摘要4一、市場分析61 .形勢分析72 .餐廳自身（SWOT）分析93 .消費者群體分析.124 .競爭分析1.4二二市場定位171 .餐廳概述172 .定位內(nèi)容183 .市場定位策略一一創(chuàng)新定位18三、市場推廣1.91 .市場推廣目標(biāo)202 .銷售促進(jìn)203 .推廣策略214 .溝通策略24四、廣告文案261 .電視廣告252 .廣播廣告3.1五、企業(yè)經(jīng)營和管理3.4.1. 經(jīng)營3.4.2. 管理3.5.3. 我們要注意經(jīng)營管理十大問題36六、企業(yè)財務(wù)3.8.1. 股本結(jié)構(gòu)3.8.2. 資金利用3.8.3. 前期預(yù)算38七、風(fēng)險性分析4.2.1. 風(fēng)險的識別4.22. 詳細(xì)分析4.3.3

2、. 風(fēng)險總估474. 風(fēng)險的應(yīng)付47八、餐廳布置5.2.1. 餐廳總體環(huán)境布局5.22. 空間應(yīng)用5.2.3. 用餐設(shè)備的空間布置56附件：音樂主題餐廳市場調(diào)查問卷56隨著經(jīng)濟文化進(jìn)一步發(fā)展，和消費者需求的不斷提高，一般的上午餐廳和中西餐廳已不能滿足消費需求。主題餐廳作為一種休閑時尚的消費，越來越收到中高階層的青睞。鄭州音樂主題餐廳基本屬于空白狀態(tài)，作為最受歡迎的音樂餐廳卻沒有，越來越多的人喜歡懷舊，回憶過去，沒有一個餐廳可以讓他一下子回到從前的感覺?！癕iss音樂主題餐廳”是一家倡導(dǎo)簡約而不簡單的中西餐飲為主，以各個年代各個風(fēng)格音樂為紐帶的音樂主題餐廳。位置暫定于“樂山新百匯”附近，無論是地

3、理優(yōu)勢還是自身實力都具有一定競爭優(yōu)勢。本策劃以問卷調(diào)查為基礎(chǔ)，剖析餐廳經(jīng)營策略，一時本身管理的規(guī)范和定位的明確，二是周邊市場開發(fā)力度，采取針對性的有效的營銷策略。對此提出三個突破性的理念并逐個擊破。對此，我們將針對“Miss音樂主題餐廳”本身以及周邊環(huán)境進(jìn)行全面分析，針對不同的時間，不同消費群體制定相應(yīng)的營銷策略。以求短期內(nèi)得到目標(biāo)消費群的認(rèn)知，使經(jīng)營業(yè)績明顯改觀，并逐漸在消費群體中樹立自身品牌形象，培養(yǎng)消費群體的品牌知名度。在媒介選擇方面，延續(xù)其他餐廳以往的廣告渠道，以電視廣告為主，但增加了網(wǎng)絡(luò)與戶外宣傳。同時媒介選擇也傾向于有關(guān)于“文化”、“歸途”以及廣播,微博，為新平臺等新型的媒介欄目，

4、更好的像消費者傳遞餐廳的文化理念。“你不是過客，是個歸人”從消費者到主人的轉(zhuǎn)變，一方面體現(xiàn)餐廳的人文關(guān)懷,即企業(yè)管理的文化理念和以顧客為導(dǎo)向的經(jīng)營理念；另一方面體現(xiàn)餐廳作為消費場所表現(xiàn)的責(zé)任感。形勢分析A.業(yè)界情況隨著人們生活水平的不斷提高，國外觀念的不斷深入，創(chuàng)新意識的不斷加強；人們對“吃”的要求越來越高。隨著中國國際化接軌的趨勢越來越明顯，中國人在“吃”上也更加講究品位，講究浪漫。當(dāng)今現(xiàn)代化的趨勢不斷加強，不但是科技的現(xiàn)代化，更是觀念的現(xiàn)代化，日常生活，婚禮慶典，生日派對等等，更多的人選擇在餐廳度過他們的美好時光，方便省力。在一定程度上來說，越高貴的餐廳，就越彰顯主人的高貴獨特的品位。但是

5、另一方面，一說起出去吃飯，很多人不免想起那讓人滿嘴留油的菜色，既不健康，也不環(huán)保。放眼望去，大眾型的壁紙，狹窄的走廊彌漫著香煙的氣息，如果不巧碰到哪天是節(jié)假日，埋單如果要用一年的時間話，大概點餐就要用一個世紀(jì)了，等到餐齊的時候，大概餓勁也就過去了，讓人既郁悶又惱火，卻又無從發(fā)泄。在當(dāng)今節(jié)約型的社會里，“綠色”“環(huán)保”越來越被人們所提倡；另一方面，新感受，新創(chuàng)意更是一直以來人們的追求。厭倦了喧嘩的塵事的人們，更渴望心靈深處的那一方凈土。在當(dāng)今社會潮流下，充滿新意，令人耳目一新的餐廳受到了人們極大的認(rèn)同，因為在物質(zhì)得到滿足后，人們更加注重精神的追求，這也是我們?nèi)嗣裆钏降玫狡毡樘岣叩囊粋€重要體現(xiàn)

6、。B.展品種類情況我餐廳以音樂為主題，是集高科技，超溫馨于一體的現(xiàn)代化餐廳。我餐廳采用當(dāng)今世界最先進(jìn)的技術(shù)，最先進(jìn)的電子設(shè)備，最先進(jìn)的酒店管理和機制，打造富有我們自己特色的品牌，用最甜美的微笑為顧客傾心準(zhǔn)備每一頓盛宴。顧客可以利用等餐的閑暇盡情在溫馨浪漫的環(huán)境下放松，在這里，只有顧客想不到的，沒有我們做不到。C.趨勢消費者的消費習(xí)慣都有著較強的可塑性，引導(dǎo)性強。不管是什么廣告發(fā)布形式，只要說的在理，大家都會認(rèn)可。消費者將就氛圍與實惠。消費者消費趨于理性消費是毋容置疑的，但在趨于理性的過程紅，hi是有很多不理性的因素，加以對新鮮事物的好奇心，對大幅度降價的趨從，對市場整體走勢的盲從。早這種版理性

7、的消費狀態(tài)下，一面要求我們要有好的菜品與好的就餐環(huán)境的情況下，利益方面要求重視產(chǎn)品的推廣與炒作迎合消費者不理性的消費特征，這樣才能使進(jìn)入市場的新品牌一炮打響，一路打響。餐廳的靈魂在于創(chuàng)意的更新，創(chuàng)意更新意味著更多的顧客，更少的成本意味著更小的風(fēng)險，更優(yōu)的服務(wù)意味著更多的利潤，而這一切，始終是一個企業(yè)所追求的目標(biāo)。所以，具有新創(chuàng)意，綠色型，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的餐廳逐漸成為餐廳中的主流。S(Strength)優(yōu)勢1.全新的就餐理念2.先進(jìn)的電子服務(wù)模式3.科學(xué)先進(jìn)的高級管理技術(shù)4.食物的多樣性和創(chuàng)新性5.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的食物6.由于是綠色環(huán)保型餐廳，得到政府的支持7.內(nèi)心有故事人的追求8.文化營地的缺失餐

8、廳自身（SWOT分析）W企業(yè)劣勢(weaknesses)1 .每一種新奇的產(chǎn)品可能一開始并不為廣大群眾接受，需要精心的宣傳運做。2 .西餐尚未被大部分人所接受。3 .著名度不夠。O企業(yè)機會(opportunities)1 .人們生活水平日益提高2 .人們對現(xiàn)有餐廳的厭倦，希望生活更加刺激，對新奇的渴望3 .人們越來越接受西方觀念，對世界景觀的需求，眼界的需求，心靈的需求，渴望超脫世俗的心理4 .市場經(jīng)濟的發(fā)展。5 .餐廳的音樂主題能吸引一部分固定消費群。6 .政府支持綠色環(huán)保型餐廳T企業(yè)威脅(threats)1 .品牌的盜用和形式的模仿2 .目前鄭州各類形式餐廳和火鍋店數(shù)量居多，競爭較大3 .

9、目前餐廳的目標(biāo)消費群還不成熟，消費習(xí)慣徐喲引導(dǎo)。解決企業(yè)威脅的方案(solution)1 .向有關(guān)部門申請相關(guān)專利,以保護(hù)我餐廳的利益2 .合理制定價格并在開業(yè)時期進(jìn)行免費嘗試,擴大宣傳等活動,以拉攏顧客3 .實行銀卡,金卡；鉆石卡等形式的酬賓活動,在節(jié)假日實行禮品贈送,溫馨派對活消費群體分析80后白領(lǐng)階層，附帶一些有消費能力的70后和90后。目標(biāo)顧客消費特征分析（1）個性消費80后的一代生在改革年代，長在小康社會，被大量的商品廣告纏繞，被新鮮的網(wǎng)絡(luò)語言浸泡，他們是家庭的核心，未來社會的主流，形成了獨立，自我的個性特點，有獨立的思考方式和價值觀，喜歡符合自己個性的東西，注重自我感受，不在乎別人

10、的看法。因此，針對80后的營銷，企業(yè)要強力塑造產(chǎn)品及品牌的個性化特點。同時，深入挖掘80后群體的生活形態(tài)，將他們生活中的一些個性元素與品牌訴求結(jié)合起來，融入到產(chǎn)品的研發(fā)和傳播策略中，才能真正贏得這一消費群體。（2）時尚消費大多數(shù)消費者喜歡走在消費潮流的前端對各種時尚商品充滿渴求和欲望針對音樂餐廳消費者的時尚需求。一方面要使產(chǎn)品的款式、功能、外觀設(shè)計不斷推陳出新，努力塑造出別具特色的產(chǎn)品風(fēng)格；另一方面要通過傳播策略向目標(biāo)消費者傳達(dá)該時尚風(fēng)格。（3）品牌消費消費者有著很強的品牌意識，他們選擇品牌的標(biāo)準(zhǔn)不是品牌的歷史和價值而是品牌形象所傳達(dá)的信息帶給自己的感覺。消費者雖然重視品牌但其品牌忠誠度并不高

11、，他們更喜歡嘗試新品牌，習(xí)慣將各種品牌換來換去，這一點對企業(yè)而言是不利因素，有可能自己花費很大精力建立起來的品牌，卻不能形成忠誠的顧客群。另一方面，這又是企業(yè)的機遇，他們沒有固定的品牌選擇，企業(yè)才有可能借機培育自己的品牌知名度。（4）體驗消費消費者在消費上有自己的思考方式和取舍標(biāo)準(zhǔn)。沒有過多的盲目性，視產(chǎn)品的特色、功效、質(zhì)量為理所當(dāng)然，他們更重視產(chǎn)品帶來的各方面的附加價值，希望產(chǎn)品能夠觸動自己的人性，帶給自己心理上和情感上的某種滿足。為了追求這種感覺，他們會去參與、去嘗試。于是，他們情愿花高價購買一杯星巴克咖啡，坐在咖啡館里細(xì)細(xì)地品嘗，意在體味那種輕松、溫馨的氛圍和復(fù)古懷舊的情調(diào)。競爭分析一、

12、競爭戰(zhàn)略匯總機會：1 、隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，現(xiàn)在的顧客對理想的就餐環(huán)境的要求：有情調(diào)、舒適、借個合理、物有所值。2、以音樂為主題的餐廳在學(xué)校周圍還尚未成型發(fā)展，針對這一餐飲行業(yè)的空白，借鑒成功餐廳的發(fā)展經(jīng)驗，發(fā)展音樂餐廳這一產(chǎn)業(yè)，發(fā)展我們自己的特色。3、要抓住年輕人的小資心理與浪漫與時尚的特點，發(fā)展我們屬于我們自己的特色主題餐廳，我們相信是極有可能成功的。優(yōu)勢：1 、設(shè)計出浪漫而舒適的就餐環(huán)境，特色小吃，準(zhǔn)備較為充分的慶?；顒?，給就餐的顧客提供較為自主的空間環(huán)境。2、優(yōu)質(zhì)的菜品和個性化的服務(wù)。3、餐廳的特點：清潔、溫馨浪漫、舒適。4、經(jīng)營戰(zhàn)略適應(yīng)性較強。劣勢：1

13、 、初期寫作的公共關(guān)系薄弱。2 、初期管理經(jīng)驗缺乏。3 、創(chuàng)業(yè)資金的籌集問題。4 、初期宣傳成本較高。二、競爭行動（一）初期競爭行動：1、首先要保護(hù)自己的合法權(quán)益，注冊本公司的商標(biāo)，獨特的商品標(biāo)識等。2、以質(zhì)量為基礎(chǔ)，以特色的菜品為賣點，以個性的服務(wù)來吸引情侶消費者。3、以自主的就餐環(huán)境和特色的活動營造溫馨浪漫的環(huán)境從而提高認(rèn)知度。（二）持續(xù)競爭行動：1、競爭策略：為提高服務(wù)質(zhì)量，我們允許顧客對我們的餐廳的產(chǎn)品和服務(wù)提出意見和建議，從而提升餐廳的質(zhì)量；避免正面樹敵。2、競爭防范：獎勵完善的監(jiān)視對手競爭行為的機制，預(yù)置競爭對手的行動，并對競爭對手起到一定的威懾作用；建立預(yù)防競爭對手反擊所需的資源

14、儲備。競爭對手分析A主題餐廳競爭在鄭州曾經(jīng)有過恐龍主題餐廳、火車主題餐廳、服裝主題餐廳以及懷舊主題餐廳和女子主題餐廳，它們都有一個共同的名字：主題餐廳。它們有與眾不同的名號，有響亮的噱頭，有另類的環(huán)境氛圍。然而現(xiàn)在，它們中的一些卻以出人意料的速度，完成了盛極必衰的終結(jié)?，F(xiàn)今鄭州市場上存留的主題餐廳有“鄭州市托斯卡納意大利鄉(xiāng)村主題餐廳”、“阿里山火車主題餐廳”、“明鳴服裝主題餐廳”、“魔獸世界主題餐廳”、“女子主題火鍋餐廳”、“客家文化主題餐廳”、“大槐樹主題餐廳”等。要想同這些主題餐廳相競爭，就要進(jìn)行明確的市場定位，要有鮮明的主題特色，要給消費者一個非去不可的理由，這樣才能贏得消費者的青睞，在

15、眾多主題餐廳的競爭中立于不敗之地。B.非主題餐廳的競爭理論上，非主題餐廳不是主題餐廳的競爭者，但是如果主題餐廳經(jīng)營流于形式，沒有真正的主題特色，掛羊頭賣狗肉，就不能和非主題餐廳區(qū)別開來。顧客得不到與主題餐廳相符的產(chǎn)品和消費體驗，只是沒有特色的大眾化餐飲消費，吃一次可以，沒了新鮮勁，自然就不愿意再次光顧。顧客感覺不到主題餐廳特色和差異，就會轉(zhuǎn)到非主題餐廳去消費，無形中使主題餐廳產(chǎn)生與非主題餐廳的競爭。要避免主題餐廳陷入與非主題餐廳的競爭之中，就要避免重表象輕實質(zhì)，重廚藝輕管理，重經(jīng)營輕宣傳的問題，特色化經(jīng)營。、餐廳概述Miss音樂主題餐廳（二）餐廳標(biāo)志：待定（三）餐廳定位:主營：特色中餐，中檔特

16、色西餐、甜點、冰欺凌、飲料等。副營：各種慶祝餐品。性質(zhì)：餐飲類服務(wù)行業(yè)。服務(wù)對象：70.80.90等年代顧客。業(yè)務(wù)范圍：就餐環(huán)境的布置、特色小吃的制作、各種喜慶活動的慶祝以及平時正常的就餐。市場定位有嚴(yán)格的管理體制，餐廳的使命是發(fā)展使命：我們的餐廳擁有一支獨具創(chuàng)新的團(tuán)隊，以充滿溫馨浪漫氣息的就餐環(huán)境，獨特的布局和美味可口的餐點飲品，讓熱愛音樂的人可以共享彼此的美好時光，為其更添夏日的一絲清涼；冬日里的一絲暖意，讓心與心貼的更近，讓愛永恒。二、定位內(nèi)容企業(yè)定位：緊緊圍繞音樂主題餐廳文化這個理念建設(shè)一個中高檔次形象的餐廳，并且使之成為鄭州市一處著名的主題休閑娛樂餐廳。產(chǎn)品定位：向消費者提供涵蓋音樂

17、元素的產(chǎn)品和服務(wù)競爭定位：定位于面向多年代熱愛音樂的人的主題餐廳消費者定位：企業(yè)的核心目標(biāo)顧客為70.80后.90后白領(lǐng)階層，學(xué)生階層。三、市場定位策略創(chuàng)新定位定位于音樂主題餐廳，首先避開了目前餐飲行業(yè)激烈的市場競爭，同時也與其他主題餐廳區(qū)別開來；其次以80后，90后人群為主要目標(biāo)顧客，市場容量大，也滿足了消費者個性化的需求。市場推廣目標(biāo)1 擴大知名度由于是新店開業(yè)，而且是主題餐廳，所以一定要做好開業(yè)前期的推廣，有意識地使“Miss”這個招牌在它還未誕生時就給目標(biāo)消費者較高的期待，使其對Miss音樂主題餐廳產(chǎn)生好奇甚至翹首以待的心理。2 提高美譽度要在它開業(yè)時吸引目標(biāo)消費者前來嘗鮮，并且要以別

18、致的用餐氛圍勾起他們對青春和少年時的回憶，利用情感營銷，針對愛音樂的人普遍特有的懷舊心理，使其對Miss主題餐廳產(chǎn)生情感依賴，滿足其心理需求。在已有的情感基礎(chǔ)上，再配以質(zhì)優(yōu)價廉的特色美味，滿足其生理需求，如此一來，便可使餐廳在消費者心中產(chǎn)生強烈的情感共鳴，從而提高消費者主題餐廳的美譽度。3 提高忠誠度在菜品質(zhì)優(yōu)價廉、氛圍懷舊舒適的前期工作鋪墊下，適當(dāng)?shù)恼劭酆吞厣?wù)也應(yīng)在開業(yè)初期發(fā)揮其作用。使第一次消費過的顧客產(chǎn)生再次消費或多次消費的意愿，甚至介紹他人前來消費，形成對本店的高度忠誠。銷售促進(jìn)（1）店面條幅開業(yè)當(dāng)天于店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語。（2）免費供應(yīng)

19、凡進(jìn)店消費者，皆可免費享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了懷舊信息。顧客帶孩子進(jìn)店消費者，孩子可到吧臺玩游戲機，比如超級瑪麗、俄羅斯方塊等游戲，也可以由父母陪同觀看經(jīng)典音樂片。這些設(shè)施都由餐廳免費提供。（3）代金券返還開業(yè)當(dāng)天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券本次不可使用，以后任何時候消費皆可使用。（4）積分升級凡進(jìn)店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，積夠十分從學(xué)前班升到一年級，以后以此類推，每積十分升一級，升到五年級后可頒發(fā)畢業(yè)證。（5）贈送小禮品開業(yè)當(dāng)天凡進(jìn)店消費者，不論消費金額多少，均可獲贈音樂海報，這些小禮物看似不值錢，但是包含回憶，對兒時對往

20、事的深切回憶，具有非同一般的意義，顧客們很可能會因為這些小禮物而成為常客，從而把這里變成以后同學(xué)聚餐、回味自己青春的固定場所。推廣策略（1）網(wǎng)絡(luò)廣告開業(yè)前一個月，創(chuàng)建Miss音樂主題餐廳網(wǎng)站，將實體餐廳用3維立體空間效果圖虛擬出來，并放到網(wǎng)站首頁。在網(wǎng)站首頁還有餐廳菜品簡介，并在網(wǎng)站首頁撰寫關(guān)于音樂軟文，聲情并茂地再現(xiàn)當(dāng)年歲月，勾起人們對童年以及那個年代特有的事、物、人的美好回憶。并公布開業(yè)當(dāng)天特色菜免費試吃，敬請廣大顧客同學(xué)們期待一個月后的餐廳開業(yè)盛典。開業(yè)之日起，在百度貼吧、鄭州百姓網(wǎng)等比較有人氣的網(wǎng)站上發(fā)帖，大力宣傳本店。在新浪和騰訊申請微博，通過微博進(jìn)行交友和宣傳。既節(jié)省費用，又能起到

21、良好的宣傳效果。（2）電視廣告開業(yè)當(dāng)天在河南電視臺民生頻道香香美食做一期廣告，重點介紹依舊八零Miss音樂主題餐廳的與眾不同之處餐廳設(shè)計和用餐氛圍，旨在擴大餐廳知名度，并引起顧客的情感共鳴，吸引其前去餐廳消費，感受青春，找回記憶。（3）雜志廣告開業(yè)一周后在大河報上做專版黑白廣告，圖文并茂，用圖片和文字來勾起目標(biāo)顧客的懷舊心理和消費欲望，同時也擴大“Miss”主題餐廳的知名度。（4）宣傳頁廣告在開業(yè)當(dāng)天于店前發(fā)放宣傳單頁，并簡單介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。（5）條幅廣告通過與周圍街區(qū)的居委會協(xié)商，在附近幾條街旁的樹

22、上懸掛宣傳條幅，共懸掛50條，能吸引周圍人群的注意力。溝通策略市場營銷強調(diào)餐飲企業(yè)與顧客的雙向溝通，力圖將顧客和餐飲企業(yè)的關(guān)系建立在共同利益基礎(chǔ)之上.通過溝通來協(xié)調(diào)矛盾，融合感情，培養(yǎng)忠誠顧客，而忠誠顧客就是餐飲企業(yè)最理想的推銷者。通過這種溝通直接的好處就是從顧客的內(nèi)心出發(fā)，來探究顧客的真實內(nèi)心世界，這種方式更加適合現(xiàn)代顧客的要求，同時也為餐廳打通了一種推銷渠道，這樣使得餐廳的運行更加流暢和簡單。Miss音樂主題餐廳廣告文案策劃做了個和青春有關(guān)的夢Miss音樂主題餐廳廣告文案策劃廣告語：1、那些回憶和錯過，來這里重溫。2、還記得給那個她唱的第一首情歌嗎？3、想你所想，Miss。主副標(biāo)題我不是過

23、客，是個歸人Miss音樂主題餐廳廣告文案策劃廣告語：1、聆聽旋律，雅韻悠揚，品味生活，美食共享。2、暫放手頭的繁忙，放松心情，深呼吸，開始享受生命的三分之二。3、讓你的身心暫時回家休息一下吧。廣告文Miss（蜜思）在英語中既有錯過的意思，又有思念的意思。而青春，一半明媚，一半憂傷。它是一本驚天地泣鬼神的著作，而我們卻讀的太匆忙。于不經(jīng)意問，青春的書籍悄然合上，以至于我們要重新研讀它時，卻發(fā)現(xiàn)青春的字跡早已落滿塵埃，模糊不清?？傆幸皇赘钑屇阆肫鹉切┗蝈e過遺憾或深深思念的往事。腳本1:【初戀篇】鏡號切了景別鏡頭角度人物情節(jié)對白（畫外音）4時間1辦公世樂平拍30對著枯燥的工作抱頭2s室歲男沉思人2

24、辦公近景到俯拍30忽然看到夾在外賣里張信3s室特寫歲男的宣傳單廣告，思緒回哲【我人到從前好想】3學(xué)校教室近景到特寫俯拍16歲的男孩偷偷將新買的張信哲的CD塞到女孩桌洞里張信哲【我好想】5s4辦公室特寫平拍30歲的男人思緒回到現(xiàn)在，男人微微一笑起身張信哲【我好想】3s5街上世樂平拍30歲的男人抬頭看到Miss首樂主題餐廳招牌上，今日主題，情歌一張信哲張信哲【愛亡個字】4s6街上近景到平拍30扭頭瞬間看到陽光下，張信3s遠(yuǎn)景歲的男人初戀在望著miss招牌哲【愛亡個字】7街上特寫到遠(yuǎn)景平拍到俯拍30歲的男人男人微笑大步走向女孩張信哲【愛亡個字】2s8顯字幕特寫平拍想你所想，Miss張信哲【愛亡個字】

25、2s腳本2:【金婚篇】鏡切了景別鏡頭人物情節(jié)對白（畫時號角度外音）間1室內(nèi)世樂平拍老年準(zhǔn)備了一桌子的菜等兒女：“時間抒情4s夫妻女回家慶祝金婚。真快??！”輕音樂2室內(nèi)世樂平拍老年電話響起，女人接到電夫妻倆：緩慢5s到特夫妻話聽到兒女回/、來了，“唉”輕音寫嘴上說沒事，表情憂傷，樂相視無奈。3街上遠(yuǎn)景俯拍老年夫妻倆走在街上準(zhǔn)備自大3s夫妻己慶祝紀(jì)念日，耳邊響海航起熟悉的旋律。行靠舵手4街上特寫仰拍老年同時抬頭看到餐廳今日2s夫妻主題-懷舊流金歲月，兩人想起來剛認(rèn)識的時候。54遠(yuǎn)景俯拍青年部隊大合唱，男生被唱抒情3s廳夫妻專日hnt臉紅的女生吸輕音弓1,偷偷送她蘋果樂6街上世樂平拍老年眼含淚光的夫

26、妻倆走進(jìn)大2s到特到俯夫妻餐廳，留下背影和招牌海航寫拍上的題目行靠舵手7字幕特寫平拍留住最真的曾經(jīng)，Miss大2s海航行靠舵手廣播【青春篇】暖風(fēng)吹過的季節(jié)，天空清澈如洗柳絮漫天飛舞，飄落在悄然萌動的大地年輕的生命在土壤里蠕動勃發(fā)的樂曲在心里流淌年輕的我們，擁有不變的誓言年輕的我們將堅定的目光投向更遠(yuǎn)的地方青春，從我們選擇了以后便定格了人生的航向青春，從我們選擇了以后便注定了奮斗而無?？矗鴦拥幕鹧嬲乔啻旱呐怕?，歡躍的腳步正是青春追逐夢想的音響熱血在青春的軀體里不知疲倦激情在青春的肢體上剛勁而輕盈讓我們高唱青春的贊歌在這里找到青春的回憶和年少的輕狂?！纠寺慨?dāng)你老了，頭白了，睡思昏沉，爐火

27、旁打盹，請取下這部詩歌,慢慢讀，回想你過去眼神的柔和，回想它們昔日濃重的陰影；多少人愛你青春歡暢的時辰，愛慕你的美麗，假意或者真心，只有一個人愛你那朝圣者的靈魂,愛你衰老了的臉上痛苦的皺紋；垂下頭來，在紅光閃耀的爐子旁，凄然地輕輕訴說那愛情的消逝，在頭頂?shù)纳缴纤従忰庵阶?，在一群星星中間隱藏著臉龐。然后來到這個地方我從未改變過愛你的模樣一個好的餐廳除了有好的服務(wù)之外，還需要一個好的經(jīng)營和管理的理念，我們餐廳的經(jīng)營和管理主要從如下幾點做起：1 、品牌意識：每個企業(yè)在發(fā)展過程中，或多或少都有自己的戰(zhàn)略目標(biāo)。首先樹立品牌意識，俗話說“得消費者之心得天下”；因此必須做出的思維更新。要明白就產(chǎn)品賣產(chǎn)品

28、的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。新品牌觀念是開創(chuàng)新品類，占據(jù)消費者心智認(rèn)知。2 、產(chǎn)品質(zhì)量：俗話說：“一枝草，可以害一車草?！痹谙M者生活水平和消費意識觀念提高的今天，越來越多的消費者懂得保護(hù)自己的消費權(quán)利，任何產(chǎn)品若果存在質(zhì)量危機，自始至終會在廣大消費者雪亮的眼睛下顯露出來的。因此在建立了新品牌的當(dāng)務(wù)之急是把控整個產(chǎn)品制造的環(huán)節(jié)與流通環(huán)節(jié)，建立以品牌為標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)測系統(tǒng)，讓產(chǎn)品質(zhì)量的危機變?yōu)樽蛞沟摹疤旆揭棺T”。3 、團(tuán)隊驅(qū)動：個人驅(qū)動模式存在的弱點而缺少團(tuán)隊驅(qū)動的危機，雖然企業(yè)管理者可以“獨裁”直接觀察經(jīng)營運作，但是隨著企業(yè)向前發(fā)展時，個人驅(qū)動模式也自然顯得過時了。我們在服務(wù)過程中，要運用好團(tuán)隊效應(yīng)，不

29、要在管理者忽略或有事出差不在公司的時候，員工就不知道應(yīng)該怎么開展工作了，企業(yè)經(jīng)營自然陷入癱瘓的狀態(tài)，商機就在這樣的等待中消失了，真是令人痛心疾首的事情。一、經(jīng)營1. 收集經(jīng)營信息，掌握市場動態(tài)，深入調(diào)查研究，為集團(tuán)決策提供依據(jù)。2. 開拓市場，及時了解新技術(shù)、新項目、新思路：對外聯(lián)絡(luò)，尋找合作項目，引入資金，開發(fā)新的經(jīng)營市場；對新項目進(jìn)行可行性分析，提交新項目可行性報告，并對新項目進(jìn)行經(jīng)營策劃、投資分析等。3. 進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營策劃、投資策劃方面等工作。4. 對外聯(lián)系、聯(lián)絡(luò)、接待以及公關(guān)工作。5. 對業(yè)務(wù)洽談，負(fù)責(zé)辦理有關(guān)合同、協(xié)議等手續(xù)。6. 協(xié)助做好內(nèi)部管理等工作。二、管理1. 擬定項目的管理

30、各項制度。2. 開發(fā)和維護(hù)項目管理標(biāo)準(zhǔn)，管理項目。3. 制定年度計劃。4.依照項目管理相關(guān)制度，管理項目。5 .協(xié)調(diào)項目開展所需的資源及項目的外部工作。6 .組織項目階段性評審。7 .為優(yōu)化項目管理提出建議，主要包括：為企業(yè)各個項目提供項目管理的咨詢及指導(dǎo)；為企業(yè)項目管理培訓(xùn)；為企業(yè)提供項目的管理及其它支持。三、我們要注意經(jīng)營管理十大問題1. 防止企業(yè)在經(jīng)營戰(zhàn)略上經(jīng)營管理十大問題出現(xiàn)失誤。2. 防止資金出現(xiàn)危機。3. 防止企業(yè)管理機制跟不上企業(yè)的發(fā)展。4. 防止企業(yè)文化跟不上企業(yè)的發(fā)展，我個人認(rèn)為企業(yè)管理的最高境界是用文化來管理企業(yè)。5.防止人才跟不上企業(yè)的發(fā)展。6.防止信息、技術(shù)跟不上時代發(fā)

31、展的變化需要。7.防止企業(yè)在發(fā)展過程中不愿改變現(xiàn)狀。8.防止惡性競爭。9.防止內(nèi)部失控。10.注重企業(yè)核心競爭力的培育。企業(yè)財務(wù)、股本結(jié)構(gòu)餐廳啟動資金由6個部門經(jīng)理合資構(gòu)成，每人10萬元，總共60萬。、資金利用本餐廳堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)發(fā)展健康的理念，我們認(rèn)為。只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈的堅持，才會成功。本餐廳的賬目情況必須及時入賬，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入賬或記錄后方能使用，記賬采用復(fù)式記賬法，以科學(xué)的方法管理，避免財務(wù)混亂。店內(nèi)的物品由公共所有，非私人財產(chǎn)，不能隨意帶走，所有的點菜單和收據(jù)應(yīng)該有兩份，便于核對及入賬。每月月底開一次總結(jié)大會，每月的總收益，除去一切費用，剩下的

32、存入銀行。并以每個人對工作的態(tài)度來分發(fā)工資，用以調(diào)動大家的工作積極性。餐廳定制一套賞罰的制度，堅決執(zhí)行，無論當(dāng)事人是誰，有功就賞，有過久罰。15000 元1、場地租金：5000元/月（首付3個月）日常必需品（碗，刀叉，杯子等）4650 元場地裝修及桌椅150000元宣傳公關(guān)費5000-10000元電器及廚房大型設(shè)備20000元人員服裝費3000元初期流水資金30000元總計228465元餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用5000元其他費用15000元2、運營階段的費用：員工的工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。經(jīng)理*7人廚師*4人服務(wù)員*12人每人1500元/月每人1

33、200元/月每人800元/月清潔工*2人每人600元/月采購員*2每人800元/月合計13400元電費夏35004000元/月冬28003200元/月其他費用5000元投資有風(fēng)險，市場瞬息萬變，不確定的經(jīng)營風(fēng)險是企業(yè)投資經(jīng)營前所要必須考慮的因素，主要包括環(huán)境風(fēng)險、經(jīng)營風(fēng)險、市場風(fēng)險、財務(wù)風(fēng)險等。下面的部分將著重介紹我們此次的情侶主題餐廳創(chuàng)業(yè)項目可能存在的各種風(fēng)險，以及在一些問題上我們是如何應(yīng)對的。一、風(fēng)險的識別為此，我們通過頭腦風(fēng)暴法分析得出風(fēng)險主要包括了環(huán)境、經(jīng)營、市場、財務(wù)以及其他方面的潛在風(fēng)險。環(huán)境風(fēng)險又主要有自然、人文、政治、經(jīng)濟以及其他。經(jīng)營風(fēng)險主要有原材料、員工、設(shè)備、供銷鏈、技術(shù)

34、、管理、產(chǎn)品、法律、專利及產(chǎn)權(quán)。市場包括市場容量、競爭力、價格風(fēng)險、促銷風(fēng)險。財務(wù)有融資/籌資風(fēng)險、資金償還風(fēng)險、資金使用、資金回收、效益分配。最后還有其他的一些風(fēng)險的存在可能。為此，我們團(tuán)隊根據(jù)上面的分析情況，進(jìn)行風(fēng)險樹狀圖的繪制，如下所示：電同*尸X T、 設(shè)備、供應(yīng)脩、 技術(shù)、管理.產(chǎn)品、專利、44ii分配市場容量，競爭力、傷格風(fēng)險、偃植風(fēng)除資金噂還,資金使用、赍金回收、:、詳細(xì)分析1. 環(huán)境風(fēng)險：季節(jié)交換，雖然現(xiàn)在季節(jié)對蔬菜、水果的影響不像以前那樣，但是不同的季節(jié)盛產(chǎn)不同的蔬菜和水果的價格有所不同，我們餐廳的原材料的價格有所不同，因此季節(jié)交替不可避免的帶來了一些風(fēng)險。a. 人文環(huán)境：主

35、要體現(xiàn)在不同人的習(xí)慣的抵觸，表現(xiàn)在一些愛音樂的人不愿意接受這樣的環(huán)境，覺得一時難以融入這樣的氛圍中。b. 政策環(huán)境：國家宏觀經(jīng)濟政策、經(jīng)濟環(huán)境的變動，以及個地方的相關(guān)政策的變動會間接的影響到餐廳資金融入以及餐廳運營的必要條件。c. 經(jīng)濟環(huán)境：利率的變動、匯率的變動、同伙膨脹或通貨緊縮等。d. 其他：新式套餐、新式風(fēng)格的餐飲能否被情侶顧客們所接受等風(fēng)險。2. 經(jīng)營風(fēng)險a.原材料供應(yīng)：主要包括了原材料的價格、質(zhì)量和送貨時間的變化、采購過程的欺詐行為，采購人員的疏忽，導(dǎo)致原材料數(shù)量以及質(zhì)量上的不達(dá)標(biāo)等。b. 員工風(fēng)險：采購人員、服務(wù)人員，廚師和其他生產(chǎn)管理人員，由于他們的疏忽導(dǎo)致的風(fēng)險，以及各崗位主

36、要人員的離職等風(fēng)險。c. 設(shè)備：廚具出現(xiàn)意外的故障，甚至損壞和餐具的損壞等。供銷鏈風(fēng)險：主要包括銷售商違約、退出，以及供應(yīng)渠道不暢通等風(fēng)險。d. 技術(shù)風(fēng)險；廚師技藝不高、新式套餐不受顧客歡迎等。e. 管理風(fēng)險；管理結(jié)構(gòu)的不完善，管理人員的素質(zhì)、水平不高，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營效率不高及生產(chǎn)成本的增加。f. 產(chǎn)品自身：主要體現(xiàn)在我們提供的產(chǎn)品口味、樣式及我們餐廳的無形產(chǎn)品比如服務(wù)態(tài)度等。g. 法律糾紛：消費者投訴等潛在的法律糾紛。3. 市場風(fēng)險a.市場容量：對市場容量的調(diào)查所采用的方法不合適，沒有準(zhǔn)確的弄清市場對象對餐廳的容納程度，使得餐品的設(shè)計不符合顧客的實際需求而增加公司的投資風(fēng)險。b.市場競爭力：對

37、于我們餐廳，競爭對手主要指環(huán)境比較好的和一些品質(zhì)較好的餐廳。對競爭對手的錯誤分析可能導(dǎo)致對我們的情侶餐廳市場的競爭力高估，引發(fā)期望值風(fēng)險。c.價格風(fēng)險：產(chǎn)品的價格風(fēng)險受產(chǎn)品的成本、質(zhì)量和聲譽、顧客消費等的影響。d.促銷風(fēng)險：促銷風(fēng)險包括促銷活動的成本的控制、效果預(yù)測失誤以及對餐廳品質(zhì)的懷疑等。4. 財務(wù)風(fēng)險a.融資/籌資過程中的風(fēng)險：比如風(fēng)險籌資的費用很高，而且受到政策限制較多，加大了籌資的不確定性。b.資金償還過程中的風(fēng)險：主要受到利率的影響，有極大的不穩(wěn)定性，增加償還風(fēng)險。c.資金使用過程中的風(fēng)險：主要表現(xiàn)為短期資金風(fēng)險和長期資金投資風(fēng)險。d.資金回收過程中的風(fēng)險：應(yīng)收款無法及時到位，增加

38、了壞賬的出現(xiàn)率。e.收益分配過程中的風(fēng)險：主要表現(xiàn)在確認(rèn)風(fēng)險和對投資者進(jìn)行收益分配不當(dāng)而產(chǎn)生的風(fēng)險。5. 其他風(fēng)險a.產(chǎn)品責(zé)任風(fēng)險：一方面，餐廳因過失或無過失而侵犯了顧客正當(dāng)?shù)呢敭a(chǎn)權(quán)與人身權(quán)，應(yīng)負(fù)民事賠償責(zé)任；另一方面，如果顧客因購買實用的本餐廳的食品而遭受人身等損害，餐廳就違反了關(guān)于食物安全的暗示保證。b.餐廳責(zé)任風(fēng)險：餐廳人員為顧客提供老子也要做到不損害他們的正當(dāng)權(quán)益。c.地域競爭風(fēng)險：需要的是一個有利于情侶主題餐廳進(jìn)行設(shè)計理念、獨特的餐廳服務(wù)方式以及獨一無二的慶?；顒拥?。總的來說，Miss音樂主題餐廳要想有長足的發(fā)展，只有從顧客們出發(fā)，從顧客的設(shè)計需求出發(fā)，去培養(yǎng)具有獨特經(jīng)營理念的主題餐廳，迅速抓住顧