第3章第3節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物(第2課時(shí))乙酸課件新人教版必修2

1、成才之路成才之路 化學(xué)化學(xué)路漫漫其修遠(yuǎn)兮路漫漫其修遠(yuǎn)兮 吾將上下而求索吾將上下而求索人教版人教版 必修必修 有機(jī)化合物有機(jī)化合物第三章第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物第第2課時(shí)乙酸課時(shí)乙酸第三章第三章新知識新知識預(yù)習(xí)探究預(yù)習(xí)探究2新思維新思維名師講堂名師講堂3新考題新考題隨堂自測隨堂自測4新視點(diǎn)新視點(diǎn)專家博客專家博客6新提升新提升達(dá)標(biāo)作業(yè)達(dá)標(biāo)作業(yè)5新情境新情境激趣入題激趣入題1新情境新情境激趣入題激趣入題食醋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，廚師在燒菜食醋是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味品，廚師在燒菜時(shí)，總喜歡在加了酒之后再放些醋。于是菜就變得香噴噴的時(shí)，總喜歡在加

2、了酒之后再放些醋。于是菜就變得香噴噴的了，這種炒菜的方法確有其科學(xué)道理，因?yàn)榫婆c醋在熱鍋里碰了，這種炒菜的方法確有其科學(xué)道理，因?yàn)榫婆c醋在熱鍋里碰了頭，就會起化學(xué)反應(yīng)生成香料了頭，就會起化學(xué)反應(yīng)生成香料乙酸乙酯，因此菜就有股香乙酸乙酯，因此菜就有股香味了。味了。食醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。用醋的蒸氣熏蒸食醋有多種功能：它能殺菌消毒解腥。用醋的蒸氣熏蒸居室能殺滅病毒與病菌、防止感冒與傳染病。在浸泡腌制生魚居室能殺滅病毒與病菌、防止感冒與傳染病。在浸泡腌制生魚時(shí)加少量的醋可以防止腐敗變質(zhì)。酯還能溶解營養(yǎng)素，如無機(jī)時(shí)加少量的醋可以防止腐敗變質(zhì)。酯還能溶解營養(yǎng)素，如無機(jī)鹽中的鈣、鐵等，也能保護(hù)蔬

3、菜中的維生素鹽中的鈣、鐵等，也能保護(hù)蔬菜中的維生素C在加熱時(shí)減少損在加熱時(shí)減少損壞。在燒煮糖醋排骨、醋辣白菜等時(shí)用糖醋調(diào)味，既有獨(dú)特的壞。在燒煮糖醋排骨、醋辣白菜等時(shí)用糖醋調(diào)味，既有獨(dú)特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時(shí)鈣、鐵易被人甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時(shí)鈣、鐵易被人體吸收。另外醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動體吸收。另外醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。在食用大量油膩葷腥食脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。在食用大量油膩葷腥食品后可用醋做成羹湯來解除油膩幫助消化。食醋的用途，舉不品后可用醋做成羹湯來解除油膩幫助消

4、化。食醋的用途，舉不勝舉，是什么物質(zhì)在發(fā)揮作用呢？勝舉，是什么物質(zhì)在發(fā)揮作用呢？新知識新知識預(yù)習(xí)探究預(yù)習(xí)探究學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)1了解乙酸的主要用途。了解乙酸的主要用途。2掌握乙酸的組成與主要性質(zhì)。掌握乙酸的組成與主要性質(zhì)。3了解乙酸與人們?nèi)粘Ｉ詈徒】档年P(guān)系。了解乙酸與人們?nèi)粘Ｉ詈徒】档年P(guān)系。4學(xué)會分析官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)關(guān)系的方法。學(xué)會分析官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)關(guān)系的方法。C2H4O2 CH3COOH 甲基甲基 羧基羧基 羧基羧基 COOH 2乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì)乙酸俗稱乙酸俗稱_，是有，是有_氣味的氣味的_液體，純凈的乙酸在溫度低于液體，純凈的乙酸在溫度低于_時(shí)，凝結(jié)時(shí)，凝結(jié)成類似冰一樣的晶

5、體，所以無水乙酸又稱成類似冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱_。醋酸易。醋酸易溶于溶于_和和_。3乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì)(1)乙酸的酸性乙酸的酸性乙酸是一種弱酸，具有乙酸是一種弱酸，具有_，其酸性比碳酸強(qiáng)。，其酸性比碳酸強(qiáng)。 在 水 中 可 以 電 離 出 在 水 中 可 以 電 離 出 H， 電 離 方 程 式 為 ：， 電 離 方 程 式 為 ：_。 與 酸 堿 指 示 劑 作 用 ， 能 使 紫 色 的 石 蕊 溶 液 變 與 酸 堿 指 示 劑 作 用 ， 能 使 紫 色 的 石 蕊 溶 液 變_。醋酸醋酸 強(qiáng)烈刺激性強(qiáng)烈刺激性 無色無色 16.6 冰醋酸冰醋酸 水水 乙醇乙醇 酸的

6、通性酸的通性 紅紅 與活潑金屬反應(yīng)：與活潑金屬反應(yīng)：與與Mg反應(yīng)的化學(xué)方程式為反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。與堿性氧化物反應(yīng)：與堿性氧化物反應(yīng)：與與CaO反應(yīng)的化學(xué)方程式為反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。與堿反應(yīng)：與堿反應(yīng)：Cu(OH)2反應(yīng)的化學(xué)方程式為：反應(yīng)的化學(xué)方程式為：_。與鹽反應(yīng)：與鹽反應(yīng)：與與Na2CO3反應(yīng)的化學(xué)方程式為：反應(yīng)的化學(xué)方程式為：_。2CH3COOHNa2CO3=2CH3COONaH2OCO2 (2)乙酸的酯化反應(yīng)乙酸的酯化反應(yīng)透明的不溶透明的不溶于水的油狀于水的油狀香味香味 4.酯化反應(yīng)的概念：酯化反應(yīng)的概念：_與與_反應(yīng)生成反應(yīng)生成_和和_的反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)。的反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)

7、。5酯化反應(yīng)的特點(diǎn)酯化反應(yīng)的特點(diǎn)(1)反應(yīng)速率很慢，一般加入反應(yīng)速率很慢，一般加入_做催化劑并做催化劑并_。(2)反應(yīng)是反應(yīng)是_的。生成的乙酸乙酯在酸性條件的。生成的乙酸乙酯在酸性條件下又能發(fā)生水解反應(yīng)，生成乙酸和乙醇。下又能發(fā)生水解反應(yīng)，生成乙酸和乙醇。(3)酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯，一般由酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯，一般由_與醇與醇_而成。而成。酸酸 醇醇 酯酯 水水 濃硫酸濃硫酸 加熱加熱 可逆可逆 有機(jī)酸有機(jī)酸 脫水脫水 6酯的用途酯的用途人工合成的各種酯，可用作飲料、糖果、人工合成的各種酯，可用作飲料、糖果、_、化妝品中的化妝品中的_；也可用做；也可用做_、膠水的、膠水的_。很多鮮花和水果的香味都

8、來自于很多鮮花和水果的香味都來自于_。香水香水香料香料指甲油指甲油溶劑溶劑酯的混合物酯的混合物自主探究自主探究1俗話說酒是陳的香，原理是什么？俗話說酒是陳的香，原理是什么？提示：提示：放置時(shí)間長的酒，部分乙醇被氧化為乙酸，乙酸放置時(shí)間長的酒，部分乙醇被氧化為乙酸，乙酸又可與乙醇反應(yīng)，生成乙酸乙酯。又可與乙醇反應(yīng)，生成乙酸乙酯。2乙酸也是一種含氧酸，它的酸酐是什么？乙酸也是一種含氧酸，它的酸酐是什么？新思維新思維名師講堂名師講堂教材點(diǎn)撥教材點(diǎn)撥1乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)乙酸的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)乙酸的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)2.乙酸的物理性質(zhì)乙酸的物理性質(zhì)乙酸是無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，熔點(diǎn)

9、為乙酸是無色、有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體，熔點(diǎn)為16.6，溫度低于，溫度低于16.6時(shí)，乙酸就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無時(shí)，乙酸就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸，沸點(diǎn)水乙酸又稱冰醋酸，沸點(diǎn)117.9。乙酸易溶于水和乙醇。乙酸易溶于水和乙醇。3乙酸的化學(xué)性質(zhì)乙酸的化學(xué)性質(zhì)(1)具有酸的通性具有酸的通性與指示劑反應(yīng)，能使紫色石蕊試液變紅色。與指示劑反應(yīng)，能使紫色石蕊試液變紅色。與活潑金屬與活潑金屬(金屬活動性順序表中氫以前的金屬金屬活動性順序表中氫以前的金屬)反反應(yīng)，生成鹽和氫氣：應(yīng)，生成鹽和氫氣：2CH3COOHZn=(CH3COO)2ZnH2。實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟a在一試管中加入在

10、一試管中加入3 mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入加入2 mL乙酸和乙酸和2 mL 濃濃H2SO4。b如圖連接好裝置。如圖連接好裝置。c用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和Na2CO3溶液的液面上。溶液的液面上。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象飽和飽和Na2CO3溶液的液面上有透明的油狀液體生成，且溶液的液面上有透明的油狀液體生成，且能聞到香味。能聞到香味。實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)結(jié)論乙酸在濃乙酸在濃H2SO4并加熱的條件下與乙醇反應(yīng)生成了不溶并加熱的條件下與乙醇反應(yīng)生成了不溶于水的乙酸乙酯。于水的乙酸乙酯。溫馨提示：溫馨提示：用酒精燈加熱的目

11、的是：加快反應(yīng)速率；用酒精燈加熱的目的是：加快反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯及時(shí)蒸出，從而提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。使生成的乙酸乙酯及時(shí)蒸出，從而提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。加熱前，大試管中常加入幾片碎瓷片，目的是防暴加熱前，大試管中常加入幾片碎瓷片，目的是防暴沸。沸。導(dǎo)氣管末端恰好和液面接觸，目的是防倒吸。導(dǎo)氣管末端恰好和液面接觸，目的是防倒吸。濃硫酸的作用主要是催化劑、吸水劑。加入濃硫酸可濃硫酸的作用主要是催化劑、吸水劑。加入濃硫酸可以縮短達(dá)到平衡所需時(shí)間并促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)以縮短達(dá)到平衡所需時(shí)間并促使反應(yīng)向生成乙酸乙酯的方向進(jìn)行。行。飽和碳酸鈉溶液的作用飽和碳酸鈉溶液的作用a與揮發(fā)出來的乙酸發(fā)生反

12、應(yīng)，生成可溶于水的乙酸與揮發(fā)出來的乙酸發(fā)生反應(yīng)，生成可溶于水的乙酸鈉，便于聞乙酸乙酯的香味；鈉，便于聞乙酸乙酯的香味；b.溶解揮發(fā)出來的乙醇；溶解揮發(fā)出來的乙醇；c.減小減小乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分層，便于得到酯。乙酸乙酯在水中的溶解度，使溶液分層，便于得到酯。對于生成的酯，通常用分液漏斗進(jìn)行分液，將酯和飽對于生成的酯，通常用分液漏斗進(jìn)行分液，將酯和飽和碳酸鈉溶液分離。和碳酸鈉溶液分離。反應(yīng)的特點(diǎn)是可逆反應(yīng)且反應(yīng)進(jìn)行的比較緩慢。反應(yīng)反應(yīng)的特點(diǎn)是可逆反應(yīng)且反應(yīng)進(jìn)行的比較緩慢。反應(yīng)類型是取代反應(yīng)，反應(yīng)實(shí)質(zhì)是酸去羥基醇去氫。類型是取代反應(yīng)，反應(yīng)實(shí)質(zhì)是酸去羥基醇去氫。5醇與酸中羥基的比較醇與酸

13、中羥基的比較 (2015浙江省瑞安中學(xué)高二期中浙江省瑞安中學(xué)高二期中)下列關(guān)于乙酸下列關(guān)于乙酸的說法不正確的是的說法不正確的是()A乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以乙酸能使酸性高錳乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以乙酸能使酸性高錳酸鉀溶液褪色酸鉀溶液褪色B乙酸俗稱醋酸，無水乙酸又稱為冰醋酸，它是純凈乙酸俗稱醋酸，無水乙酸又稱為冰醋酸，它是純凈物物C乙酸是重要的有機(jī)酸，是一種有刺激性氣味的液體乙酸是重要的有機(jī)酸，是一種有刺激性氣味的液體D可以用乙酸除去熱水瓶中的水垢可以用乙酸除去熱水瓶中的水垢典例透析典例透析【解析解析】A乙酸與酸性高錳酸鉀溶液不反應(yīng)，故乙乙酸與酸性高錳酸鉀溶液不反應(yīng)，故乙酸不能使酸性高錳

14、酸鉀溶液褪色，故酸不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故A錯(cuò)誤；錯(cuò)誤；B.乙酸俗稱醋乙酸俗稱醋酸，無水乙酸又稱為冰醋酸，屬于純凈物，故酸，無水乙酸又稱為冰醋酸，屬于純凈物，故B正確；正確；C.乙酸乙酸是重要的有機(jī)酸，是一種有刺激性氣味的液體，故是重要的有機(jī)酸，是一種有刺激性氣味的液體，故C正確；正確；D.乙酸的酸性大于碳酸，故可以用乙酸除去熱水瓶中的水垢，故乙酸的酸性大于碳酸，故可以用乙酸除去熱水瓶中的水垢，故D正確；故選正確；故選A。【答案答案】A(1)配制該混合溶液的主要操作步驟為配制該混合溶液的主要操作步驟為_；反應(yīng)中濃硫酸的作用是反應(yīng)中濃硫酸的作用是_。( 2 ) 上 述 實(shí) 驗(yàn) 中 飽 和

15、碳 酸 鈉 溶 液 的 作 用 是上 述 實(shí) 驗(yàn) 中 飽 和 碳 酸 鈉 溶 液 的 作 用 是 ( 填 字填 字母母)_。A中和乙酸和乙醇中和乙酸和乙醇B中和乙酸并吸收部分乙醇中和乙酸并吸收部分乙醇C乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度比在水中更乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分層析出小，有利于分層析出D加速酯的生成，提高其產(chǎn)率加速酯的生成，提高其產(chǎn)率(3)欲將乙試管中的物質(zhì)分離開以得到乙酸乙酯，必須欲將乙試管中的物質(zhì)分離開以得到乙酸乙酯，必須使用的儀器有使用的儀器有_；分離時(shí)，乙酸乙酯應(yīng)該從儀器；分離時(shí)，乙酸乙酯應(yīng)該從儀器_(填填“下口放出下口放出”或或“上口倒出上口倒

16、出”)?！窘馕鼋馕觥?1)濃硫酸稀釋或與其他溶液混合時(shí)會放出濃硫酸稀釋或與其他溶液混合時(shí)會放出大量的熱，操作不當(dāng)會造成液體迸濺，故應(yīng)將濃硫酸加入乙醇大量的熱，操作不當(dāng)會造成液體迸濺，故應(yīng)將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，然后再加入乙酸，或先將乙醇與乙酸混合好中，邊加邊振蕩，然后再加入乙酸，或先將乙醇與乙酸混合好后再加濃硫酸，并在加入過程中不斷振蕩。后再加濃硫酸，并在加入過程中不斷振蕩。(2)飽和碳酸鈉溶液的作用是：飽和碳酸鈉溶液的作用是：中和乙酸并吸收部分乙醇。中和乙酸并吸收部分乙醇。降低乙酸乙酯的溶解度有利于分層析出。降低乙酸乙酯的溶解度有利于分層析出。(3)分離不相混溶的液體應(yīng)采用分液法，上

17、層液體從分分離不相混溶的液體應(yīng)采用分液法，上層液體從分液漏斗的上口倒出，下層液體從分液漏斗的下口放出。液漏斗的上口倒出，下層液體從分液漏斗的下口放出。【答案答案】(1)將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，然將濃硫酸加入乙醇中，邊加邊振蕩，然后再加入乙酸或先將乙醇與乙酸混合好后再加濃硫酸并在加入后再加入乙酸或先將乙醇與乙酸混合好后再加濃硫酸并在加入過程中不斷振蕩作催化劑，吸水劑過程中不斷振蕩作催化劑，吸水劑(2)B、C(3)分液漏斗上口倒出分液漏斗上口倒出下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以它可以跟碳酸鹽溶液反乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以它可

18、以跟碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體氣體B乙酸具有酸性，能跟鈉反應(yīng)放出乙酸具有酸性，能跟鈉反應(yīng)放出H2C乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D乙酸在溫度低于乙酸在溫度低于16.6時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體時(shí)，就凝結(jié)成冰狀晶體【解析解析】碳氧雙鍵不能與碳氧雙鍵不能與Br2加成，故不能使溴水褪加成，故不能使溴水褪色。色?！敬鸢复鸢浮緾【解析解析】A濃硫酸與乙醇混合放熱，由于乙醇的密濃硫酸與乙醇混合放熱，由于乙醇的密度比濃硫酸小，所以試劑添加的順序先加乙醇，然后再向其中度比濃硫酸小，所以試劑添加的順序先加乙醇，然后再向其中加入濃硫酸，待溶液恢復(fù)至室溫后

19、再向其中加入乙酸，因此物加入濃硫酸，待溶液恢復(fù)至室溫后再向其中加入乙酸，因此物質(zhì)的加入順序?yàn)橐掖假|(zhì)的加入順序?yàn)橐掖剂蛩崃蛩嵋宜?，錯(cuò)誤；乙酸，錯(cuò)誤；B.為增加產(chǎn)品乙酸乙為增加產(chǎn)品乙酸乙酯的產(chǎn)量，為了防止乙醇揮發(fā)，使反應(yīng)物的濃度降低，乙酸乙酯的產(chǎn)量，為了防止乙醇揮發(fā)，使反應(yīng)物的濃度降低，乙酸乙酯的產(chǎn)率降低，應(yīng)該緩慢加熱反應(yīng)混合物，錯(cuò)誤；酯的產(chǎn)率降低，應(yīng)該緩慢加熱反應(yīng)混合物，錯(cuò)誤；C.通過導(dǎo)氣通過導(dǎo)氣管進(jìn)入試管管進(jìn)入試管B的物質(zhì)中含有揮發(fā)的乙醇和乙酸及反應(yīng)產(chǎn)生的乙的物質(zhì)中含有揮發(fā)的乙醇和乙酸及反應(yīng)產(chǎn)生的乙酸乙酯，為溶解乙醇，反應(yīng)消耗乙酸，降低乙酸乙酯的溶解酸乙酯，為溶解乙醇，反應(yīng)消耗乙酸，降低乙酸乙

20、酯的溶解度，應(yīng)該在度，應(yīng)該在B試管中放入飽和碳酸鈉溶液，若試管試管中放入飽和碳酸鈉溶液，若試管B中的試劑中的試劑為飽和氫氧化鈉溶液，會使乙酸乙酯水解消耗，錯(cuò)誤；為飽和氫氧化鈉溶液，會使乙酸乙酯水解消耗，錯(cuò)誤；D.制取制取乙酸乙酯的反應(yīng)類型是酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，正確。乙酸乙酯的反應(yīng)類型是酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，正確。【答案答案】D酯的存在及性質(zhì)酯的存在及性質(zhì)2酯的存在與物理特性酯的存在與物理特性酯廣泛存在于自然界中。例如，乙酸乙酯、乙酸異戊酯酯廣泛存在于自然界中。例如，乙酸乙酯、乙酸異戊酯存在于草莓、香蕉、梨等水果中，乙酸丁酯和異戊酸異戊酯存存在于草莓、香蕉、梨等水果中，乙酸丁酯和異戊酸

21、異戊酯存在于成熟的香蕉中，苯甲酸甲酯存在于丁香油中等等。以上這在于成熟的香蕉中，苯甲酸甲酯存在于丁香油中等等。以上這些酯的相對分子質(zhì)量較小些酯的相對分子質(zhì)量較小(分子中碳原子數(shù)較小分子中碳原子數(shù)較小)，它們都是具，它們都是具有芳香氣味的液體。糧食釀的酒中含有具有香味的酯類物質(zhì)。有芳香氣味的液體。糧食釀的酒中含有具有香味的酯類物質(zhì)。醋的食用在我國有悠久的歷史，人們常說的醋的食用在我國有悠久的歷史，人們常說的“生活開門生活開門七件事，柴米油鹽醬醋茶七件事，柴米油鹽醬醋茶”中就有醋，說明了醋在人類生活中中就有醋，說明了醋在人類生活中的重要性。的重要性。(1)醋能溶解食品中含鈣、磷、鐵等元素的物質(zhì)，增

22、進(jìn)醋能溶解食品中含鈣、磷、鐵等元素的物質(zhì)，增進(jìn)人體對所需元素的吸收，寫出醋酸與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式人體對所需元素的吸收，寫出醋酸與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式_。典例透析典例透析(2)醋在日常生活中多有妙用，如用醋能洗去鋁鍋、銅醋在日常生活中多有妙用，如用醋能洗去鋁鍋、銅器、鐵制品表面的銹跡，清除水壺中的水垢器、鐵制品表面的銹跡，清除水壺中的水垢(假設(shè)其主要成分假設(shè)其主要成分是是CaCO3)，洗滌尿跡、煙熏跡、果漬和汗?jié)n等。寫出醋酸除，洗滌尿跡、煙熏跡、果漬和汗?jié)n等。寫出醋酸除水垢的離子方程式：水垢的離子方程式：_。(3)做菜時(shí)既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是做菜時(shí)既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原

23、因是生成了生成了_(寫物質(zhì)名稱寫物質(zhì)名稱)，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式_，該反應(yīng)的反應(yīng)類型為，該反應(yīng)的反應(yīng)類型為_?！窘馕鼋馕觥看姿峋哂兴岬耐ㄐ裕瑸橐辉跛?，書寫離子醋酸具有酸的通性，為一元弱酸，書寫離子方程式時(shí)，不能改寫成離子形式。醋酸與酒精加熱時(shí)可生成具方程式時(shí)，不能改寫成離子形式。醋酸與酒精加熱時(shí)可生成具有香味的乙酸乙酯，增加菜的香味。有香味的乙酸乙酯，增加菜的香味。新考題新考題隨堂自測隨堂自測1(2015廣東省汕頭市金山中學(xué)高二月考廣東省汕頭市金山中學(xué)高二月考)關(guān)于乙酸的關(guān)于乙酸的敘述不正確的是敘述不正確的是()A可與乙醇反應(yīng)可與乙醇反應(yīng)B能溶解雞蛋殼能溶解雞蛋殼C

24、食醋中含有乙酸食醋中含有乙酸D為一種無色無味的液體為一種無色無味的液體【解析解析】A乙酸能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，正確；乙酸能與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，正確；B.乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，能溶解雞蛋殼，正確；乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，能溶解雞蛋殼，正確；C.食醋中含有乙食醋中含有乙酸，正確；酸，正確；D.為一種無色有特殊刺激性氣味的液體，錯(cuò)誤。為一種無色有特殊刺激性氣味的液體，錯(cuò)誤?！敬鸢复鸢浮緿2(2015廣東省汕頭市金山中學(xué)高二月考廣東省汕頭市金山中學(xué)高二月考)分液漏斗能分液漏斗能用于互不相溶的兩種液態(tài)物質(zhì)的分離。能用分液漏斗進(jìn)行分離用于互不相溶的兩種液態(tài)物質(zhì)的分離。能用分液漏斗進(jìn)行分離的一組物質(zhì)是的一組物質(zhì)是

25、()A硝酸和水硝酸和水 B乙醇和水乙醇和水C乙酸乙酯和水乙酸乙酯和水 D乙酸和水乙酸和水【解析解析】A硝酸和水互溶，錯(cuò)誤；硝酸和水互溶，錯(cuò)誤；B.乙醇和水互乙醇和水互溶，錯(cuò)誤；溶，錯(cuò)誤；C.乙酸乙酯和水互不相溶，能用分液漏斗進(jìn)行分乙酸乙酯和水互不相溶，能用分液漏斗進(jìn)行分離，正確；離，正確；D.乙酸和水互溶，錯(cuò)誤；選乙酸和水互溶，錯(cuò)誤；選C?！敬鸢复鸢浮緾【答案答案】D【點(diǎn)撥點(diǎn)撥】本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度不本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，題目難度不大，注意把握常見有機(jī)物官能團(tuán)的性質(zhì)，有機(jī)物官能團(tuán)決定有大，注意把握常見有機(jī)物官能團(tuán)的性質(zhì)，有機(jī)物官能團(tuán)決定有機(jī)物的主要性質(zhì)。機(jī)物的主要性質(zhì)。4

26、(2015陜西省寶雞市臥龍寺中學(xué)高一期末陜西省寶雞市臥龍寺中學(xué)高一期末)用用46 g乙乙醇醇(其中的氧用其中的氧用18O標(biāo)記標(biāo)記)在濃硫酸存在條件下與足量的乙酸充分在濃硫酸存在條件下與足量的乙酸充分反應(yīng)。下列有關(guān)敘述中不正確的是反應(yīng)。下列有關(guān)敘述中不正確的是()A生成的水分子中含有生成的水分子中含有18OB生成的乙酸乙酯中含有生成的乙酸乙酯中含有18OC可能生成可能生成88 g乙酸乙酯乙酸乙酯D不可能生成不可能生成90 g乙酸乙酯乙酸乙酯【解析解析】根據(jù)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羥基醇脫氫的反根據(jù)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是酸脫羥基醇脫氫的反應(yīng)原理分析判斷；將應(yīng)原理分析判斷；將1 mol乙醇乙醇(其中的氧用其中

27、的氧用18O標(biāo)記標(biāo)記)在濃硫酸在濃硫酸存在條件下與足量乙酸充分反應(yīng)，化學(xué)方程式為：存在條件下與足量乙酸充分反應(yīng)，化學(xué)方程式為：CH3COOHH18OCH2CH3CH3CO18OCH2CH3H2O；A.生成的水分生成的水分子中不含有子中不含有18O，錯(cuò)誤；，錯(cuò)誤；B.生成的乙酸乙酯中含有生成的乙酸乙酯中含有18O，正確；，正確；C.乙酸乙酯的摩爾質(zhì)量為乙酸乙酯的摩爾質(zhì)量為90 g/mol,1 mol乙醇應(yīng)反應(yīng)生成乙醇應(yīng)反應(yīng)生成1 mol乙酸乙酯，但反應(yīng)是可逆反應(yīng)，乙酸和乙醇揮發(fā)，所以不乙酸乙酯，但反應(yīng)是可逆反應(yīng)，乙酸和乙醇揮發(fā)，所以不能進(jìn)行徹底，應(yīng)小于能進(jìn)行徹底，應(yīng)小于90 g，可能生成，可能生成88 g乙酸乙酯，正確；乙酸乙酯，正確；D.乙酸乙酯的摩爾質(zhì)量為乙酸乙酯的摩爾質(zhì)量為90 g/mol,1 mol乙醇應(yīng)反應(yīng)生成乙醇應(yīng)反應(yīng)生成1 mol乙酸乙酯，但反應(yīng)不能進(jìn)行徹底，所以應(yīng)小于乙酸乙酯，但反應(yīng)不能進(jìn)行徹底，所以應(yīng)小于90 g，正，正確。確?！敬鸢复鸢浮緼5(2015湖南省懷化市高一期末湖南省懷化市高一期末)下圖是實(shí)驗(yàn)室利用無下圖是實(shí)驗(yàn)室利用無水乙醇、冰醋酸和濃硫酸制備乙酸